ميڪسيڪو جي نيشنل پولي ٽيڪنڪ انسٽيٽيوٽ جي سائنسدانن پاران ڪيل هڪ مطالعي جي مطابق، ڪاري ڀاڄين ۾ پروٽين شامل آهن جيڪي اينٽي آڪسائيڊنٽ جو ڪم ڪن ٿا، رت جي دٻاء کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا، جسم مان زهريلي ڌاتو کي ختم ڪن ٿا. نتيجن کي نيوٽريشن سائنس بزنس ڪيٽيگري ۾ نيشنل نيوٽريشن سائنس اينڊ ٽيڪنالاجي ايوارڊ ڏنو ويو. محققن خشڪ ڪاري ڀاڄين کي ڪٽي ڇڏيو ۽ ٻن مکيه پروٽينن کي الڳ ۽ هائيڊولائيز ڪيو: لوبيا ۽ ليڪن. ان کان پوء، پروٽين کي ڪمپيوٽر جي نموني استعمال ڪندي آزمائي وئي. هنن اهو معلوم ڪيو ته ٻنهي پروٽينن کي چيليٽنگ جي صلاحيت ڏيکاري ٿي، جنهن جو مطلب آهي ته پروٽين جسم مان ڳري ڌاتو کي هٽائي ٿو. ان کان علاوه، جڏهن پروٽينن کي پيپسين سان هائڊروليز ڪيو ويو، انهن جي اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ hypotensive سرگرمي ملي وئي. ڪارو لوبيا پروٽين ۾ خاص حياتياتي خاصيتون ۽ غذائيت آهن جيڪي گلوڪوز، ڪوليسٽرول ۽ ٽرگليسرائڊ جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. لوبيا دنيا جي ڪيترن ئي کاڌن جي دل تي آهن. اُبليل ڪاري ڀاڄين جو هڪ پيالو شامل آهي: سفارش ڪيل روزاني دوز مان، لوهه - 20٪، , , , , . ڪلينڪل تجربن مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڀاڄيون کائڻ (ڪنڊ يا خشڪ) ڪل ۽ "خراب" ڪوليسٽرول کي گهٽائي ٿو، انهي سان گڏ ٽرائگليسرائڊس. ڪولوراڊو اسٽيٽ يونيورسٽي، ڊپارٽمينٽ آف سائل اينڊ فيلڊ سائنسز پاران ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته انٽي آڪسيڊنٽ مواد ڀاڄين جي ڳاڙهي رنگ سان جڙيل آهي، ڇاڪاڻ ته اهو رنگ اينٽي آڪسائيڊنٽ فيتونيوٽرينٽس جهڙوڪ فينول ۽ اينٿوڪيانين ذريعي پيدا ٿئي ٿو.
2022-11-11