هڪ مشهور عقيدو آهي ته هڪ ماحول دوست ڪار خريد ڪري، اسان دنيا کي ماحولياتي آفت کان بچائي رهيا آهيون. هن ۾ ڪجهه سچائي آهي. پر صرف هڪ حصو. ڌرتيءَ جي ماحوليات کي خطرو آهي نه رڳو ڪارن، پر عام کاڌو به. ٿورا ماڻهو ڄاڻن ٿا ته هر سال يو ايس فوڊ انڊسٽري پيداوار دوران اٽڪل 2,8 ٽن ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ ڇڏيندي آهي، جيڪا سراسري آمريڪي خاندان کي روايتي خوراڪ فراهم ڪندي آهي. ۽ هن حقيقت جي باوجود ته ڪار جي سفر هڪ ئي خاندان کي 2 ٽين ساڳي گئس خارج ڪري ٿو. تنهن ڪري، عملي نقطه نظر کان به، اتي هڪ تيز ۽ سستو آپشن آهي ماحول کي بچائڻ ۾ حصو وٺڻ لاءِ - ڪاربان جي گهٽ ۾ گهٽ مواد سان هڪ غذا ڏانهن رخ ڪرڻ لاءِ.
دنيا جو زرعي ڪمپليڪس تقريبن 30 سيڪڙو ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ خارج ڪري ٿو. اهي گرين هائوس اثر پيدا ڪن ٿا. اهو تمام گهڻي گاڏين کان وڌيڪ آهي. تنهن ڪري جڏهن اها ڳالهه اچي ٿي ته اڄ توهان جي ڪاربن جي پيرن جي نشان کي ڪيئن گھٽايو وڃي، اهو چوڻ لاء محفوظ آهي ته توهان ڇا کائو صرف ايترو ئي اهم آهي جيترو توهان ڊرائيو ڪيو. گهٽ ڪاربن جي "غذا" جي حق ۾ هڪ ٻيو اهم حقيقت آهي: سبزي اسان لاء سٺو آهي. پنهنجو پاڻ ۾، کاڌو جيڪي هڪ وڏو "ڪاربن فوٽ پرنٽ" ڇڏيندا آهن (ڳاڙهي گوشت، سور جو گوشت، کير جي شين، ڪيميائي پروسيس ٿيل ناشتو) ٿلهي ۽ ڪيليئرز سان اوورلوڊ ٿيل آهن. جڏهن ته "سبز" غذا ۾ ڀاڄيون، ميون ۽ سڄو اناج شامل ٿيڻ گهرجي.
ميڪ ڊونلڊز لاءِ کاڌي جي پيداوار وڌيڪ ڪاربن جاري ڪري ٿي، جيئن اسان چيو آهي، شهر کان ٻاهر ڪار هلائڻ. تنهن هوندي، پيماني جي ساراهه ڪرڻ لاء، توهان کي سمجهڻ جي ضرورت آهي ته عالمي کاڌي جي صنعت ڪيتري وڏي ۽ توانائي جي گنجائش آهي. سڄي ڌرتيءَ جي 37 سيڪڙو کان وڌيڪ زمين زراعت لاءِ استعمال ٿئي ٿي، هن علائقي جو گهڻو حصو ٻيلن ۾ هو. ٻيلن جي کوٽائي سبب ڪاربن جي مقدار ۾ اضافو ٿئي ٿو. ڀاڻ ۽ مشينري پڻ هڪ اهم ڪاربن فوٽ پرنٽ ڇڏيندا آهن، جيئن سمنڊ ڏانهن ويندڙ گاڏيون جيڪي توهان جي ٽيبل تي سڌو سنئون سامان پهچائين ٿيون. اهو کاڌو پيدا ڪرڻ ۽ پهچائڻ ۾ سراسري طور 7-10 ڀيرا وڌيڪ فوسل فيول توانائي وٺندو آهي جيڪو اسان ان کاڌي کائڻ کان حاصل ڪندا آهيون.
توهان جي مينيو جي ڪاربن فوٽن کي گهٽائڻ جو سڀ کان وڌيڪ مؤثر طريقو گهٽ گوشت کائڻ آهي، خاص طور تي گوشت. مال پالڻ لاءِ اناج، ميون يا ڀاڄيون پوکڻ کان وڌيڪ توانائي جي ضرورت آهي. اهڙي خوراڪ ۾ موجود توانائي جي هر ڪلوري لاءِ 2 ڪيلوريون فوسل فيول توانائي جي ضرورت هوندي آهي. گوشت جي صورت ۾، اهو تناسب 80 کان 1 تائين ٿي سگهي ٿو. وڌيڪ ڇا آهي، آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ جانور اناج جي وڏي مقدار تي پيدا ڪيا ويا آهن - 670 ۾ 2002 ملين ٽن. مثال طور، اضافي ماحولياتي مسئلا پيدا ڪرڻ، بشمول رن آف جيڪي ساحلي پاڻين ۾ مئل اسپاٽ جي ڪري ٿي، جهڙوڪ ميڪسيڪو جي نار ۾. اناج تي اٿلايل مال ميٿين خارج ڪري ٿو، هڪ گرين هائوس گيس جيڪا ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ کان 20 ڀيرا وڌيڪ طاقتور آهي.
2005 ۾، شکاگو يونيورسٽي جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته جيڪڏهن هڪ ماڻهو گوشت کائڻ بند ڪري ۽ سبزي واري غذا ۾ تبديل ڪري، اهي ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ جي ساڳي مقدار کي بچائي سگهن ٿا جيئن اهي ٽويوٽا ڪيمري کي ٽويوٽا پرائيس لاء تبديل ڪن ٿا. واضح رهي ته ڳاڙهي گوشت جي مقدار کي گھٽائڻ (۽ آمريڪن سال ۾ 27 ڪلو کان وڌيڪ گوشت کائيندا آهن) پڻ صحت تي مثبت اثر رکن ٿا. ماهرن جو اندازو آهي ته روزانو 100 گرام گوشت، هڪ انڊا، 30 گرام پنير جي بدلي ان ئي مقدار ۾ ميون، ڀاڄيون ۽ اناج شامل ڪرڻ سان ٿلهي جي جذب کي گهٽائيندو ۽ فائبر جي مقدار ۾ اضافو ٿيندو. ساڳئي وقت، 0,7 هيڪٽرن جي قابل زراعت زمين کي بچايو ويندو، ۽ جانورن جي فضلي جو مقدار 5 ٽن تائين گھٽجي ويندو.
اهو سمجهڻ ضروري آهي: جيڪو توهان کائو ان جو مطلب اهو ناهي ته هي کاڌو ڪٿان اچي ٿو. اسان جو کاڌو زمين کان سپر مارڪيٽ تائين پهچڻ لاءِ سراسري طور 2500 کان 3000 ڪلوميٽرن جو سفر ڪري ٿو، پر اهو سفر خوراڪ جي ڪاربن فوٽ پرنٽ جو فقط 4 سيڪڙو ٿئي ٿو. ”سادو کاڌو کائو جيڪي پيدا ڪرڻ لاءِ گهٽ وسيلا استعمال ڪن، وڌيڪ ڀاڄيون ۽ ميوا کائو، ۽ گهٽ گوشت ۽ کير جون شيون،“ ڪيٿ گيگن جو چوڻ آهي ته غذائيت جي ماهر ۽ جلد شايع ٿيڻ واري ڪتاب Eat Healthy and Lose Weight جو ليکڪ. "اهو سادو آهي."
شمسي پينل لڳائڻ يا هائبرڊ خريد ڪرڻ اسان جي پهچ کان ٻاهر ٿي سگهي ٿو، پر اسان تبديل ڪري سگهون ٿا جيڪو اڄ اسان جي جسمن ۾ وڃي ٿو - ۽ اهي فيصلا اسان جي ڌرتي ۽ اسان جي صحت جي لاء اهم آهن.
ٽائمز جي مطابق