ويٽنامي کاڌا

تازي ڀا vegetablesيون ، ميون ، جڙي ٻوٽيون ۽ سمندري غذا جو گهڻو ڀا preparedو تيار ڪيل مڇي ، ـ اينٽي آڪسيڊنٽس کان مڪمل سوپ ، اجزاء جو محتاط انتخاب ـ انهي ڪري ا today ويٽنامي کاڌو ٽاپ 10 ۾ سڀني کان وڌيڪ صحت مند ۽ صحت مند دنيا ۾ آهي… ڇا اهو واقعي آهي؟ ويٽنام ۾ زندگي جي سراسري متوقع 77 سال آهي ، جيڪا مقامي ڀاشائن جي افاديت جي هڪ سٺي تصديق آهي. جيتوڻيڪ ، اهو نه وساريو ته سڀني ملڪن ۾ جتي گھڻو اڇو (ڇڪيل) چانور کپي ويندو آهي ، اتي ويتامين بي جي گهٽتائي سان لاڳاپيل بيماريون ڏسڻ ۾ اينديون آهن. ياد رهي ته آمريڪا ۾ ، مثال طور ، قانون بي وٽيامين ۽ آئرن جي اضافي سان اڇي چانورن کي پيٽ ڀرڻ جو پابند ڪندو آهي.

ملڪ جي اڀرندڙ اڀرندڙ آبهوا ۽ سمنڊ جي ويجھو مختلف قسم جي خوراڪ جي شين جي پيداوار لاء بهترين حالتون پيدا ڪري ٿي. اترين صوبن ۾، جتي آبهوا ٿڌي آهي، اتي کاڌو ڏکڻ جي ڀيٽ ۾ گهٽ مساليدار آهي. اتر ۾، گهٽ مصالحا وڌندا آهن، ۽ مرچ جي بدران، ڪارو مرچ گهڻو ڪري اتي استعمال ٿيندو آهي. بدلي ۾، ڏاکڻين صوبن کي سندن ڀاڄين جي مٺائيءَ لاءِ سڃاتا وڃن ٿا - اهو سبب آهي ته ڪوسي کير جو بار بار استعمال ڪيو ويندو آهي مسالا طور.

اها خاصيت آهي ته تقريباً سمورا کاڌا وڏي وين ۾ پهچايا ويندا آهن ؛ ويٽنام ۾ ، اڪيلو کائڻ جو رواج ناهي.

پکڙڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ پروڊڪٽس عام طور تي ڪاسموپوليٽن ۽ هر ڪنهن لاءِ سڃاتل هونديون آهن، گوشت جو اھي آھن: گوشت ، سور جو گوشت ۽ goڪريءَ جو گوشت ، شڪار: ڪڪڙ ۽ uckڪ.

سامونڊي کاڌا: ڪباب جا ڪيترائي قسم ، ڪتر ، مصري ۽ مڇي. الڳ الڳ ، اهو وشال واٽر بيٽل جي واپرائڻ جي قابل آهي (اهو پڻ ساس جي موسم لاءِ پڻ قابل قدر آهي) ، نيرديڊ سمنڊ جي ڪيڙي ، قوره ، ڪڻڪ ۽ ٻليون.

ڀا vegetablesين کان، عام گوبي ، گاجر ، ڪڪڙين ۽ ٽماٽن سان گڏ ، plantsوٽن جا سائي حصا اڪثر استعمال ڪيا ويندا آھن ، جن جو تعداد بيان نٿو ڪري سگھجي. اتي پڻ آھن غير معمولي vegetablesايون ، جھڙوڪ اوندھ جو وڻ ، جنھن جا ميوا lookئي نظر اچن ٿا ۽ ذائقي وانگر plantج.

غير ميون ميوي کان قابل ذڪر: ايسرولا (بارباڊوس چيري) ، اينونا ، اسٽار ايپل ، پتايا ، ريمبوتن. ۽ يقينا ، هن جي عظمت رائيز ويٽنامي جي س cي پاڪ سلطنت تي ضابطو رکي ٿي! قوس قزح جي س colorsني رنگن جو ، س allني ذوقن ۽ اندازن جو.

اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته ڏکڻ وارا تهذيب وارا آبهوا آبهوا سان ٻرندڙ قسم جا عضوا آهن انهن جي پوکي ۾ ، مقامي آبادي گرم مسالا ۽ خاص جڙي ٻوٽيون استعمال ڪندي هن مسئلي کي حل ڪري ٿي جيڪي لفظي طور تي هر ڀاڙي کي ڀريندا آهن. اهڙي جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جي لسٽ هڪ صوبي کان ٻي آهي ، پر خوف ناهي: پنجن عنصرن جي موافقت جي اصول جي مهرباني ، تقريباً ويٽنامي کاڌي تمام سٺو مزو وٺندا آهن.

فو سوپ. پھريون قومي کا dishو آھي بيف سوپ چانورن جي نوڊلز سان. ھر ھڪڙي خدمت ڪري اچي ٿي ھڪڙي وڏي پليٽ سان مختلف قسم جي جڙي withوٽين سميت ، پودن ۽ دھنيا. ھي ميلاپ آھي ھڪڙو تمام مثبت اثر جگر جي ڪم تي ۽ بچائي ٿو سر درد ۽ سردي کان. سوپ ، گرم پاڻ تي ، آھي فراخدليءَ سان redاڙھو مرچ.

بن ريو - ڪڪڙ جو سوپ چانورن جي نوڊلز ۽ ٽماٽن سان. rريل ڪڪڙ به ورٿ ۽ پادا تيار ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن. ڪيبرا ، ۽ ھي آھن خاص ڪيڙا جيڪي چاولن جي فيلڊن ۾ رھندا آھن ، ڪٽيا ويندا آھن ۽ گڏ ڪيا ويندا آھن شيل سان گڏ پچائڻ کان پھريائين ، جيڪي کا dishي کي ڪلسيم سان مالا مال ڪندا آھن. ingredientsين اجزاء جو تعداد حيرت انگيز آھي ، جڏھن انھن مان ھر ھڪ سوپ aاھي ٿو ھڪڙو حقيقي غذائي بم جنھن ۾ اھي س elementsئي عنصر شامل آھن جن جي جسم کي ضرورت آھي: املي جو پيسٽ ، riedريل توفو ، گارڪينيا ، اناٽو seedsج ، چانورن جو سرڪو ، پڪل سور جو گوشت ، پالڪ ، ڪيلا. اٽو ، وغيره ...

رائس نوڊل بيف سوپ جيڪو اصل ۾ شاھي در ofار جي باورچی خانن مان نڪرندو آھي. اھو مشھور آھي ان جي تمام نازڪ ميلاپ لاءِ بنيادي فلسفي عنصرن جي م sweetي ، لوڻ ، ھار ۽ تيز ذوق جي. بهرحال ، ليمون گاس جو sourاڙهو ذائقو پهريون وائلن بجائيندو آهي هتي.

غسل ڪن. ٿلهي ٽيپيڪا نوڊل سوپ سان گڏ ٻرندڙ ٽنگ ۽ ٻج سان گڏ.

خائو لاڙو ٻائي ۽ ٻج سان گڏ هڪ خاص نوڊلس آهي. اهو وچ ويٽنام جي صرف هڪ صوبي ۾ ٺاهيو ويو آهي. نوڊلز لاءِ چانورن جو اٽو ويجهي (19 ڪلوميٽر) ٻيٽ تي وڌندڙ وڻ جي راشن سان ملائڻ گهرجي. ۽ پچائڻ لاءِ پاڻي خاص مڪاني کوهن مان ورتو وڃي ٿو.

بان ڪيوون. ٿنڀي ۽ مشروم سان گڏ چانورن جي ٻوڙ پوکي. ٿانو هن وقت انتهائي نرم ڪيو ويندو آهي: چانورن جي اٽو مان ٺهيل پينڪڪس هڪ برتن جي ڳچي تي رکجي جنهن ۾ پاڻي ابلجي ويندو آهي.

باٿ سين. سرڪي جي پنن ۾ لپيل مصالحه دار پينڪڪس ، خنزير يا مٺي مڇي جي ساسن سان ڀريل ، سور جو گوشت ، شريان وغيره.

بن مي وٽ ويٽنامي ماني آهي ، اڪثر گهڻو ڪري بوريٽ جي صورت ۾. هي روٽي جو روپ نوآبادياتي دور دوران فرانسيسي تسلط کان وٺي مشهور ٿيو آهي. ا Today ، بان ايم عام طور تي ويتنامي سينڊوچ وانگر سمجهندا آهن ، تمام گهڻو مشهور ڪرڻ وارو اختيار: ڪٽيل سور جو گوشت يا سور جو گوشت ، جگر ، گليٽين (سور جي سر مان ڪڪڙ جي پوش يا مرغي جي گوشت) ، ميئوناز.

ڪمڪ تماڪ - ڪڪڙ جو رائس فرائيڊ سور سان گڏ. هن ڀا dishي جو هڪ خاص حصو هڪ خاص اضافي جزو آهي: ڪٽيل سور جو گوشت کي ڪڻڪ واري چمڙي جي جلد سان ملايو ويندو آهي. ڀا steين ۽ گرامي سان گڏ مڻيون ڀايون ۽ ڀاreensيون جڙيل آهن- هتي بنيادي شيء سڀني فلسفياتي اصولن کي هڪ پليٽ ۾ سمائي ڇڏڻ جي ڪوشش ڪرڻ آهي.

ٺٽو ڪو. ويٽنام جي ڏکڻ وارن صوبن جي هڪ نئين سال جو ڊش اچار جو گوشت ۽ ابلي ٿيل ڪڻڪ مان ابيو ويو آهي. اهو پکوان انهن مان هڪ آهي جيڪو آبائي روحن کي پيش ڪرڻ ۾ شامل آهن. چانور ڌار ڌار پليٽ ۾ خدمت ڪندو آهي.

ڪام هوانگ. ويٽنام جي ڏکڻ وارن صوبن جي هڪ نئين سال جو ڊش اچار جو گوشت ۽ ابلي ٿيل ڪڻڪ مان ابيو ويو آهي. اهو پکوان انهن مان هڪ آهي جيڪو آبائي روحن کي پيش ڪرڻ ۾ شامل آهن. چانور ڌار ڌار پليٽ ۾ خدمت ڪئي ويندي آهي.

اسپرنگ رولس. 2011 ۾ ، انهن سي اين اين جي ٽئين نمبر تي ”50 تمام مزيدار پکوان“ جي درجه بندي ۾ ورتي ۽ مضبوطي سان دنيا جي ريسٽورنٽ جي مينيو ۾ شامل ڪيا ويا. سڀ کان پهرين ، کاڌي واري چانورن جو پيپر تيار ڪيو ويو آهي ـــ بنهي ڀنگ پوءِ ان ۾ سور جو گوشت ، جھاز ، ڀا shيون ۽ چانور جي نوڊلز جو رس ڀريو وڃي

بيلٽ. ڏکڻ اوڀر ايشيا جي هڪ تمام مشهور ڊش ، باقي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ ناگوار سمجهي ويندي آهي. اهو هڪ بتھ وارو آ eggر آهي ، صرف ابڻ بعد ، جن کي hasمڻ بعد کيس پختو ٿي پوي ٿو. چ -ي طرح لوڻ وارو ليمن جو رس ۾ خدمت ڪيو ، اڪثر مقامي بيئر سان گڏ.

بن فلان. کريمي ڪااميل يا ڪريمل پائيڊ هڪ ٻي طعام آهي جيڪو فرانسيسي نوآبادياتي طرفان لاٿو ويو آهي. ويٽنام ۾ ، اهو اڪثر ڪري ڪاري ڪوش سان جهليو ويندو آهي ، جيڪو بي يقيني طور تي پنجن عنصرن جي هم آهنگي کي وڌائيندو ۽ زور ڀريندو آهي. مکيه اجزا: انڊين ۽ کنڊ جو شربت.

بان بو هڪ وڏو مٺو ڪيڪ يا نن cakeڙو ڪريڪ آهي جيڪو چانورن جي اٽي ۽ ناريل جي تيل مان ٺهيل آهي. نن Boي هوا جي بلبلن سبب بان بو گودا هڪ امير جي نڪ وانگر هوندو آهي. ان جي تياري ۾ اڪثر خمير استعمال ڪيو ويندو آهي.

مواد تي ٻڌل سپر ڪليڪ تصويرون