بيلجيم کاڌا

خوشبودار بيلجئم وافلز، افسانوي پراين، لذيذ آئس ڪريم، تمام نازڪ چاڪليٽ ۽ سوين اعليٰ معيار وارا مقامي بيئر - هي صرف حقيقي بيلجيم کاڌي جو هڪ ننڍڙو حصو آهي.

ان جي ترقي ۽ ٺهڻ جي تاريخ ناقابل اعتماد حد تائين امير آهي. اهو اٽڪل 20 سال اڳ شروع ٿيو، جڏهن ماڻهو جديد بيلجيم جي علائقي ۾ آباد ٿيا. شروعات ۾، اهي شڪار ۽ گڏ ڪرڻ ۾ مشغول هئا ۽ صرف اهي کائي ويندا هئا جيڪي حاصل ڪري سگهندا هئا. بعد ۾ انهن ماهيگيري ۾ مهارت حاصل ڪئي، زراعت ۽ ڍورن جي پالڻ ۾ مشغول ٿي ويا، جنهن انهن جي غذا کي خاص طور تي وڌايو.

بيلجيم کاڌ خوراڪ سيزر جي دور ۾ ترقي ڪئي. ان کان پوء، رومي سلطنت سان فعال واپار ملڪ ۾ مزيدار غير ملڪي شين جي پکيڙ ۾ مدد ڪئي، خاص طور تي، زيتون جو تيل ۽ شراب. رستي ۾، اڳ ۾ ئي هن وقت، بيلجيم کاڌ خوراڪ جي شين جي وڏي چونڊ تي فخر ڪري سگهي ٿي: گوشت ۽ مڇيء جي مختلف قسمن، کير جون شيون، اناج، ماني، ڀاڄيون، گڏوگڏ ميڊ ۽ بيئر.

پر اهو رومن لاءِ به ڪافي نه هو. فوج مطالبو ڪيو ته دلدار ۽ صحتمند کاڌو. نتيجي ۾، زرعي فصلن لاءِ ٻيلن جي وڏي ايراضي ڪٽي وئي. ۽ مقامي ماڻهو جَوَ، رائي، ڪڻڪ، گوبي، گاجر، چقندر، پياز، آلو، آڑو، ڊِل، دانيا ۽ ٿامي پوکڻ لڳا. آثار قديمه جي کوٽائي ڏيکاري ٿي ته اڳ ۾ ئي XNUMXst-XNUMXnd صدين ۾. بيلجين وٽ نه رڳو ميوو جو وڏو مقدار هو، جن ۾ چيري، ناشپاتيون ۽ انگور شامل هئا، پر گريبان، لوڻ، سونف پڻ.

رومن سلطنت جي زوال سان، بيلجيم فرينڪس ۽ جرمنن طرفان آباد ٿيڻ شروع ڪيو. ڪجهه موجوده کاڌ خوراڪ جي روايتن کي ڇڏي ڏيڻ، انهن جي باوجود، بيلجيم جي کاڌن ۾ پنهنجو پاڻ کي ڪجهه آندو. هتي انهن روزو رکڻ شروع ڪيو، گڏوگڏ ميز جي ترتيب ۽ وينجن جي خدمت ڪرڻ تي ڌيان ڏنو. ان وقت کان وٺي، اهو بيلجيم ۾ هڪ اصول آهي ته وينجن نه رڳو سوادج ۽ اطمينان بخش هجڻ گهرجي، پر پڻ خوبصورت. تنهن کان پوء، ان کي قومي بيلجيم cuisine جي تاريخ ۾ هڪ نئون دور ٿيو.

XV - XVI صدين ۾. پهرين cookbooks بيلجيم ۾ ظاهر ٿيڻ لڳو. ساڳئي وقت، هتي مختلف قسم جا لذيذ ڀاڄيون تيار ٿيڻ لڳيون، جن ۾ ڊريسٽس کي خاص جاءِ ڏني وئي. رستي جي ذريعي، هن وقت آمريڪا مان درآمد ٿيل آلو شروعاتي طور تي بيلجين پاران سورن لاء فيڊ طور سمجهيو ويو، پر اڳ ۾ ئي XNUMX صدي ۾. غريب ان کي فعال طور تي کائڻ شروع ڪيو.

XVIII - XIX صدين ۾. بيلجيم کاڌي جي ترقي تي فرانس جو وڏو اثر پيو. ان کان پوء، مهانگو سامونڊي کاڌو هتي عام ٿي ويو، خاص طور تي، لابسٽر ۽ سيپ، ڌارين ميون جهڙوڪ خربوز ۽ انناس، ۽ لذيذ ساس. ساڳئي وقت، پهرين ريسٽورنٽ بيلجيم ۾ کولڻ شروع ڪيو.

1830 ع ۾ آزاديء کان وٺي، بيلجيم کاڌ خوراڪ اڃا به وڌيڪ شاندار بڻجي چڪو آهي. ڪيترائي مقامي ريسٽورنٽ ۽ ڪيفي يورپ ۾ بهترين نالو رکيو ويو. ۽ برسلز جي شيف، جن مهارت سان فرانسيسي کاڌي جي روايتن کي فليمش ۽ والون سان گڏ ڪيو، آهستي آهستي سڄي دنيا ۾ مشهور ٿي ويا.

اهڙيء طرح، بيلجيم کاڌ خوراڪ تمام بهترين جذب ڪيو آهي جيڪو فرانس، جرمني ۽ هالينڊ ڪيو هو ۽ ڪاميابيء سان پنهنجي هر وينجن ۾ گڏ ڪيو. ان جي خصوصيت ان جي اصليت ۽ اصليت ۾ آهي. رستي جي ذريعي، بيلجين هميشه پنهنجن پاڙيسرين جي هر روايتي وينجن ۾ ڪجهه خاص شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن. اهي بيئر ۾ مصالحو، ماکي يا چانور وجهي ڇڏيندا آهن. ۽ ساڳئي وقت، هر قسم جي بيئر هڪ خاص گلاس سان گڏ آهي، جنهن مان اهو پيئڻ لاء رواج آهي. تيار ٿيل چاکليٽ ۾ - فلنگ (اهڙي ريت پرلين مٺايون ظاهر ٿيو)، ۽ فرينچ فرائز سان گڏ پليٽ تي (هن جو وطن پڻ بيلجيم آهي، آمريڪا نه) - mussels.

۽ بيلجين پڻ حقيقي تجربو ڪندڙ آهن. انهن برسلز اسپراٽس، انڊيو يا چڪوري پيدا ڪيا، ۽ مهربانيءَ سان انهن کي پوري دنيا ۾ عطيو ڪيو. ۽ انهن پڻ لذيذ چاکليٽ شيئر ڪئي، جيڪا اڃا تائين ڪيترن ئي هنڌن تي هٿ سان ٺهيل آهي. ان کان سواء، بيلجيم ۾ ھڪڙو ھڪڙو قسم جي چاکليٽ ميوزيم آھي.

مقامي ريسٽورنٽ ۽ ريسٽورنٽ جي هڪ خاصيت آهي وڏي حصي جو اهي خدمت ڪن ٿا. بيلجين پاڻ هن کي دل جي دل ۽ لذيذ کاڌي جي محبت جي وضاحت ڪري ٿو، جيڪو اهي صدين تائين کڻڻ جي قابل هئا ۽ جيڪي هر ڪنهن سان حصيداري ڪرڻ لاء تيار آهن.

بيلجيم ۾ سڀ کان وڌيڪ عام کاڌو گوشت ۽ مڇي، سامونڊي کاڌي، ڀاڄيون ۽ ميوا، کير جون شيون، مصالحا، ڀاڄيون، مشروم ۽ گريبان جا سڀ قسم آهن. هتي جي پسنديده مشروبات بيئر، ريڊ وائن، ڪوڪو ۽ ڪافي آهن.

بيلجيم ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور پچائڻ جا طريقا:

بيلجيم cuisine هر ذائقي ۽ بجيٽ لاء نعمتن سان ڀرپور آهي. ان کان علاوه، روشن ۽ سڀ کان وڌيڪ منفرد وينجن جو هڪ مجموعو ان ۾ فرق ڪري سگهجي ٿو. انهن مان:

مکڻ ۽ فرينچ فرائز.

سائي ساس سان تيل.

اسٽمپ هڪ خالص آهي جيڪو روٽ ڀاڄين مان ٺهيل آهي، جهڙوڪ آلو.

فرنچ فرائيز.

Waterzoy هڪ سوپ آهي جنهن تي ٻڌل مڇي يا ڪڪڙ جي برٿ ڀاڄين سان گڏ، اصل ۾ فلينڊرز کان.

توهان وڌيڪ Flemish وڃو.

تاتار اسٽيڪ.

سفيد ساسج.

برسلز وافلز، شڪل ۾ مستطيل ۽ ظاھر ۾ ھوائي.

ليج وافلز، جيڪي بيضوي يا گول شڪل ۾ هوندا آهن ۽ هڪ مضبوط بناوت آهن.

اسپيڪولس اسپيس بسڪيٽ آهن.

مٺي ماکي ڪيڪ.

بيلجيم چاکليٽ.

Cuberdon - مخروطي جيل جي مٺائي.

چمي.

هيگارڊن.

ليفي.

اسٽيلا آرٽوئس.

Blanche برسلز کان.