بلاگ جي ليکڪ، ويندي، هڪ شاندار تعداد ۾ ملڪن جو دورو ڪيو آهي - 97، جن تي هوء روڪڻ وارو ناهي. هن جي انٽرويو ۾، خوشگوار وينڊي سيارو تي پنهنجي پسنديده جڳهن بابت ڳالهائيندو آهي، سڀ کان وڌيڪ خوبصورت کاڌ خوراڪ ۽ ڪهڙي ملڪ ۾ هن کي تمام ڏکيو وقت گذريو.
مان يونان ۾ سفر دوران سيپٽمبر 2014 ۾ ويگن ٿي ويو. مان هن وقت جنيوا ۾ رهندو آهيان، تنهن ڪري منهنجا اڪثر گرين سفر مغربي يورپ ۾ آهن. خاص طور تي، اهي فرانس، جرمني، يونان، اٽلي، پرتگال، اسپين ۽ برطانيه هئا. ۽، يقينا، سوئٽزرلينڊ. مان پنهنجي ماءُ سان ملڻ لاءِ ٿوري دير لاءِ پنهنجي گهر واري رياست الاباما (آمريڪا) ڏانهن به ويس.
ويگنزم ۾ دلچسپي پنهنجي صحت ۽ ماحول جي تشويش مان پيدا ٿي. 2013 جي آخر ۾، مون پنهنجي پيءُ جي ڏکوئيندڙ موت کي ڏٺو، جيڪو ٽائپ 1 ذیابيطس جي پيچيدگين سان جڙيل هو. ان وقت، مون محسوس ڪيو ته منهنجي پنهنجي پڄاڻي جي ناگزيريت ۽ هڪ واضح سمجهه ته مان ختم ٿيڻ نه چاهيندس. ڪجھ مھينن بعد، مون ٻوٽن جي بنياد تي غذائيت جي باري ۾ وڌيڪ ڄاڻايو ۽ اھو کير پروٽين ڪيسين انھن ماڻھن ۾ ٽائپ 1 ذیابيطس جو سبب بڻجي سگھي ٿو جيڪي جينياتي طور تي ان جو شڪار آھن. اهو سڀ ڪجهه سکڻ کان پوءِ، منهنجي لاءِ کير جي شين جو استعمال ڪرڻ ڏکيو ٿي پيو: هر ڀيري مون ان حقيقت جي باري ۾ سوچيو ته بار بار، ٿوري دير سان، مان پاڻ کي موت جي سزا هيٺ دستخط ڪندو آهيان.
ماحول جو تحفظ هميشه منهنجي لاءِ وڏي اهميت رکي ٿو. ماحولياتي خدشا وڌي رهيا آهن جيئن ماحول ۾ گرين هائوس گيسن جو مقدار ۽ تباهي جي مجموعي شرح جنهن سان انسان ڌرتيءَ کي نقصان پهچائي رهيا آهن. مون کي خبر هئي ته هڪ ٻوٽي تي ٻڌل غذا هڪ تمام ننڍڙو منفي نقشو ڇڏي سگهي ٿو، جيڪو منهنجي منتقلي لاء ڪيٽيلسٽ هو.
ويگن وڃڻ کان اڳ ۽ پوءِ منهنجو پسنديده ملڪ اٽلي آهي. ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته سڀ اطالوي کاڌو پنير جي چوڌاري ڦري ٿو، پر اهو سڀ ڪجهه ناهي. هن ملڪ ۾ اسٽريٽائپيڪل پاستا سپتيٽي جي ڀيٽ ۾ پيش ڪرڻ لاءِ گهڻو ڪجهه آهي. مستند اطالوي کاڌن ۾ مقامي ۽ علائقائي وينجن جو هڪ وڏو قسم شامل آهي، تنهنڪري ملڪ جي حصي جي لحاظ کان وينجن تمام گهڻو مختلف ٿي سگهن ٿا. مان خاص طور تي نوٽ ڪرڻ چاهيان ٿو ڏکڻ اٽلي جي سبزي کاڌي جي گهڻائي جي لحاظ کان!
خدا، مون کي هڪ چونڊڻ گهرجي؟ اهو تمام ڏکيو آهي! خير، اتي ميڊريز ۾ ويگن ٽيپاس بار آهي جنهن کي ويگا سڏيو ويندو آهي جيڪو مون کي واقعي پسند آهي. اهي مکيه ڪورس پڻ ڪن ٿا، پر منهنجو مڙس نڪ ۽ مون ٻنهي ٽيپاس (هڪ اسپيني اسٽارٽر) جي ڪيترن ئي مختلف پليٽن جو حڪم ڏنو. ان کان سواء، اهي بهترين ٿڌي سوپ جي خدمت ڪن ٿا، جهڙوڪ گازپاچو، ۽ گڏوگڏ مشروم croquettes. اسان جي پهرين دوري تي، اسان کي هڪ نيري بيري چيز ڪيڪ جو علاج ڪيو ويو جيڪو حيرت انگيز هو!
ان سلسلي ۾ سڀ کان ڏکيو سفر 2014ع ۾ ڪرسمس جي موڪلن دوران فرانس جي نارمنڊي، فرانس جو هو. پر ”مشڪل“ هڪ نسبتي اصطلاح آهي، ڇاڪاڻ ته آخر اهو ايترو ڏکيو نه هو. مقامي کاڌو گهڻو ڪري گوشت ۽ کير جون شيون آهن، پر توهان پڻ مناسب وينجن ڳولي سگهو ٿا. اسان کي اطالوي، مراکش ۽ چيني ريسٽورنٽ ۾ بهترين اختيار مليا.
هڪ ٻه دفعا اسان جنهن هوٽل ۾ رهياسين، اتي فرينچ ريسٽورنٽ ۾ ماني کاڌي. مينيو تي سبزي جي ويجھو به ڪا شيءِ نه هئي، پر ويٽر خوش ٿي اسان لاءِ خاص آرڊر ڪري رهيا هئا. اهو ڪافي هو ته هو شائستگي سان پڇڻ ۽ وضاحت ڪري ته اسان کي ڪهڙي ضرورت آهي!
اسان ويجهي مستقبل ۾ ڪيترن ئي هفتن جي منصوبابندي ڪئي آهي، جن مان هڪ لنڊن آهي، جتي منهنجي ڀائٽي اسان کي وينلا بليڪ ۾ منهنجي سالگره جي دعوت ڏني هئي. هي هڪ اعليٰ معيار جو ريسٽورنٽ آهي جنهن کان آئون اڪثر گهمندو آهيان. توهان ٻڌائي سگهو ٿا ته مان پرجوش آهيان!
ان کان پوء، اسان جو ايندڙ سفر ايسٽر جي موڪلن لاء اسپين ڏانهن ٿيندو. اسان اڳ ۾ ئي هن ملڪ سان چڱي طرح واقف آهن، پر توهان هميشه ان ۾ ڪجهه نئين ڳولي سگهو ٿا. ميڊريز ۾ جلدي اسٽاپ کان پوء، اسان ارگن ۽ ڪاسٽيلا-لا-مانچا جي علائقن ڏانهن وينداسين. زاراگوزا ۾، اراگون جي راڄڌاني، اتي ڪيترائي سبزي ۽ حتي هڪ ويگن جڳه آهي جنهن کي ايل افلاطون ريبرڊ سڏيو ويندو آهي، جنهن کي آئون ڏسڻ جو منتظر آهيان!