جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان پنهنجي سڄي زندگي، ننڍي جوانيءَ کان وٺي ويگن غذا تي گذاريو، گوشت ۽ کير جي شين کي مڪمل طور تي ڇڏي ڏيو، اهو شايد وڏي ڄمار ۾ به هڏن جي صحت تي اثر انداز نٿو ڪري - مغربي سائنسدان هڪ مطالعي جي نتيجي ۾ اهڙي غير متوقع نتيجي تي پهتا آهن. 200 کان وڌيڪ عورتون، ويگن ۽ غير ويگن.
سائنسدانن هڏن جي کثافت جي تجربن جي نتيجن جو مقابلو ٻڌ ڌرم نون جي وچ ۾ ڪيو جيڪي سخت ويگن غذا جي پيروي ڪن ٿيون ۽ عام عورتن کي معلوم ٿيو ته اهي لڳ ڀڳ هڪجهڙا هئا. ظاهر آهي ته جيڪي عورتون سڄي زندگي خانقاه ۾ گذارين ٿيون، انهن کاڌو پيتو، جيڪو گهڻو غريب هوندو هو (سائنسدانن جو خيال آهي ته اٽڪل ٻه ڀيرا) پروٽين، ڪيلشيم ۽ آئرن ۾، پر ان جو سندن صحت تي ڪو به اثر نه پيو.
محقق قابل ذڪر نتيجي تي پهتا آهن ته اهو صرف مقدار جو مقدار نه آهي جيڪو جسم جي غذائي اجزاء جي استعمال تي اثر انداز ڪري ٿو، پر ان جا ذريعا پڻ آهن: مختلف ذريعن مان غذائي اجزاء هڪجهڙائي سان جذب نه ٿي سگهيا آهن. اهو پڻ تجويز ڪيو ويو آهي ته معياري مغربي غذا ۾ بظاهر اعلي مقدار ۾ غذائيت جو گهٽ هضم آهي، شايد شايد غذائي تضاد جي ڪري اڃا تائين نشاندهي نه ڪئي وئي آهي.
تازو تائين، اهو سمجهيو ويندو هو ته ڀاڄين ۽ خاص طور تي ويگنين کي خطرو آهي ته انهن مان ڪيترائي مفيد مادا حاصل نه ڪيا وڃن جيڪي گوشت کائڻ وارا آساني سان گوشت مان حاصل ڪن ٿا: خاص طور تي ڪلسيم، وٽامن بي 12، لوهه، ۽ ٿوري حد تائين، پروٽين.
جيڪڏهن پروٽين سان مسئلو سمجهي سگهجي ٿو حل ڪيو ويو vegans جي حق ۾ - ڇاڪاڻ ته. جيتوڻيڪ گوشت جي خوراڪ کي ڇڏي ڏيڻ جا سخت مخالف به تسليم ڪن ٿا ته ميون، ڀاڄيون، سويا ۽ ٻيون ويگن کاڌو پروٽين جا ڪافي ذريعا ٿي سگهن ٿا - ڪيلشيم ۽ لوهه ايترو واضح نه آهن.
حقيقت اها آهي ته ويگنن جو هڪ وڏو تعداد خون جي گھٽتائي جو خطرو آهي - پر ان ڪري نه ته ٻوٽن تي ٻڌل غذا خود توهان کي ڪافي غذائي اجزاء حاصل ڪرڻ جي اجازت نه ڏئي ٿي، خاص طور تي لوهه. نه، هتي نقطو، سائنسدانن جي مطابق، غذائي اجزاء جي متبادل ذريعن جي باري ۾ ماڻهن ۾ گهٽ آگاهي آهي - آخرڪار، "نئين بدلائيندڙ" ويگنن جو هڪ وڏو تعداد ٻين سڀني وانگر کائيندو هو، گوشت جي غالب سان، ۽ پوء آسانيء سان. ان جي استعمال کي منسوخ ڪيو.
ماهرن جو چوڻ آهي ته سراسري طور تي ڪافي ڪلسيم حاصل ڪرڻ لاءِ ڊيري پراڊڪٽس تي ۽ بي 12 ۽ لوهه لاءِ گوشت تي منحصر هوندو آهي. جيڪڏهن توهان انهن خوراڪ کي ڪافي ويگن ذريعن سان تبديل ڪرڻ کان سواءِ ئي کائڻ ڇڏي ڏيو ٿا ته پوءِ غذائي کوٽ جو خطرو آهي. ٻين لفظن ۾، هڪ صحتمند ويگن هڪ هوشيار ۽ ڄاڻندڙ ويگن آهي.
ڊاڪٽرن جو خيال آهي ته ڪلسيم ۽ لوهه جي گھٽتائي خاص طور تي 30 سالن کان وڌيڪ عمر جي عورتن ۾ خطرناڪ ٿي سگهي ٿي ۽ سڀ کان وڌيڪ حيض جي دوران. اهو مسئلو خاص طور تي سبزي خورن لاءِ ناهي، پر عام طور تي سڀني ماڻهن لاءِ. 30 سالن جي ڄمار کان پوءِ، جسم هاڻي ڪيلشيم جذب ڪرڻ جي قابل نه رهيو آهي، جيئن اڳ وانگر موثر انداز ۾، ۽ جيڪڏهن توهان پنهنجي غذا ۾ ان جي وڌيڪ حق ۾ تبديل نه ڪيو ته هڏن سميت صحت تي ناپسنديده اثر ممڪن آهي. هارمون ايسٽروجن جي سطح، جيڪو هڏن جي کثافت کي برقرار رکي ٿو، رجونورتي دوران خاص طور تي گهٽجي ٿو، جيڪا صورتحال کي وڌائي سگھي ٿي.
بهرحال، مطالعي جي مطابق، استثناء کان سواء ڪو به ضابطو نه آهي. جيڪڏهن بزرگ راهبون، جيڪي سڄي زندگي ٿوري ويگن غذا تي گذارين ٿيون ۽ مشڪل سان خاص غذائي سپليمنٽس استعمال ڪن ٿيون، انهن ۾ ڪلسيم جي گهٽتائي نه آهي، ۽ انهن جا هڏا يورپي عورتن جيان مضبوط آهن، جيڪي گوشت کائينديون آهن، ته پوءِ ڪنهن نه ڪنهن حد تائين هم آهنگي واري دليل ۾. ماضي جي سائنس هڪ غلطي ۾ پئجي وئي آهي!
سائنسدان اڃا تائين اهو معلوم نه ڪري سگهيا آهن ته ويگنز ڪيلشيم ۽ لوهه جي گهٽتائي کي ڪيئن پورو ڪن ٿا، ۽ اڃا تائين اهو صرف اهو ئي تجويز ڪيو ويو آهي ته جسم انهن غذائي عنصرن کي وڌيڪ موثر طريقي سان جذب ڪرڻ لاء غذائي عنصرن سان مطابقت رکي سگهي ٿو. اهڙي مفروضي کي احتياط سان جانچڻ جي ضرورت آهي، پر اهو عام طور تي وضاحت ڪري ٿو ته ڪيئن هڪ معمولي غذا خاص طور تي ويگن کاڌي جي سٺي صحت برقرار رکي سگهي ٿي جيتوڻيڪ بزرگ عورتن ۾ - يعني خطري ۾ ماڻهو.