ا we اسان بغير پنهنجي زندگي جي تصور نٿا ڪري سگهون پسو، پر weا اسان ان جي تاريخ اڻون ٿا؟ جيئن پاستا بڻجي ويا يورپي وينجن جو هڪ اهم جزو ، ۽ پاستا madeاهيا ويا آهن جامني يا نارنگي؟
گهڻو ڪري لفظ ”مڪروني“ سسليين لفظ مان مڪروني کان ممڪن آهي (”آٽو طاقت سان ٺهيل آهي ،“ جنهن جي ڇڪيل ٽهڙا آهن جيڪي هڪ ڏينهن به رھي سگھن ٿا!). پهرين دستاويزي طريقي سان پاستا ڪتاب مارٽن ڪارنو “ڊي آرٽ ڪوئنياريا في ويرميلي اي مڪروني سسلياني (سسلي ميڪروني ۽ ورميلي پکائڻ جو فن“ ۾ سال 1000 جي ويجهو ظاهر ٿيو).
وچين دور ۾ ، پادا پکايا ويندا ھئا م sweetي کا dishي وانگر بادام جي کير ۾ مصالحن سان. XII صديءَ ۾ پالرمو ۾ عربن پاران پاستا جي پيداوار لاءِ پھريون ڪارخانو foundedهرايو ۽ جينوزي ڪاروبار ۾ مصروف ھو. ڪيترين صدين تائين هٿ سان پادا ofاهڻ جو مرڪز هوندو Liguria ۽ Puglia ، ۽ Naples. ر theو XVIII صدي عيسويءَ ۾ وينس ۾ پاستا جي پيداوار لاءِ پھريون ڪارخانو کوليو.
ٽيڪنالاجي ترقي سان ، پاستا عوامي ٿي چڪو آهي. پاستا ، شروعاتي طور تي ويهين صدي ۾ رڳو اطالوي ۽ يورپي کاڌي ۾ ، آمريڪا ۾ اطالوي مهاجرين سان ۽ سموري دنيا ۾ پکڙيا.
پاستا مختلف طريقن سان پکايا و ،ن ٿا ، تجربا ڪري سگھن ٿا formsرڻ يا رنگ جي مختلف صورتن سان. Gourmets يورپي پاستا کي ساراھي ٿو - س worldي دنيا ۾ پنھنجي اعليٰ معيار لاءِ ، جيڪا يقيني بڻائي ٿي مزيدار ۽ مختلف کا mealsن کي پچائڻ. پاستا جي معيار جيتري ويڪ ھوندي ، اوترو و weيڪ اسان ھر چورن کي چبو ۽ مزو و theنداسين شاندار ذائقي جو! اھو ضروري آھي ته قانون منع ڪري ٿو پاستا ڪيميائي additives ۾ شامل ڪرڻ جي! پاستا جو رنگ تبديل ڪرڻ لاءِ ھڪڙو هلڪو پيلو theئي تي بيٽر ڏانھن سڪي و beforeڻ کان پھريائين قدرتي رنگ يا coloredوٽن جا نچوڙ شامل ڪرڻ لاءِ.
- ڪارو پاڇا (پاستا نيرا) رنگيل رنگ سان اسڪائيڊ يا ڪٽلي فش مان ڪيل.
- سائي پاستا (پاسا ورڊ) پالڪ سان رنگيل.
- واpleڻائي پاستا (پيسٽا وائلا) رنگين ٽماٽا يا بيڙا.
- ڳاڙهو پاسو (پاستا روسا) رنگدار گاجر يا پيپريڪا پائوڊر.
- نارنگي پاسٽا (pasta arancione) اسڪواش ۽ ڪدوءَ جي مختلف قسمن کي رنگيو.
هن ترڪيب کي آزمايو! فوجيسي پاسٽا (فوسيلي) چنيٽيليس ۽ ترڪي جي سينو سان
Ingredients:
- 500g فوجيسي پاستا (رنگا ٿي سگھن ٿا)
- 1 نن Turkeyو ترڪي سينو
- 250 g chanterelles جو
- 10 ڪاڪٽيل ٽماٽا
- 1 وڳي ٿلهي
- 1 چمچ جو لال پيسٽو
- لوڻ ، مرچ ، گلاب ، زيتون جو تيل
تياري:
ترڪي جا پوکيو ، صاف ڪريو ۽ ڪڇن ۾ ڪٽيو ، لوڻ شامل ڪريو ، تازو ليمي مرچ ، چانهه ، ٿڌي زيتون جو تيل ، ۽ مهر ٿيل ڪنٽينر ۾ منتقلي. چي طرح سان ملايو ۽ فرج ۾ 1.5-2 ڪلاڪ رکي ڇڏيو.
ڪولي تي dentير ، مطابق fusilli al dente. هڪ پين ۾ ، گھی ۾ گرم ڪريو ، چانٽرين کي شامل ڪريو ، ۽ سونا ڀور ٿيڻ تائين انهن کي frيرايو. ڳاڙهو ڪيل ترڪي گوشت شامل ڪريو ، چ mixي طرح ملائي ۽ هلڪو ڀ frي. ڪٽيل ٽماڪن کي ٻن حصن ۾ ورهايو شامل ڪريو. ڪڻڪ کي پائوڊر ۾ خشڪ وجهو ، پين کي redيرايو ، لال ساوا ۽ پيستو سان ملائي.