Tiki-cocktails - رم جي بنياد تي tropical مشروبات

ٽڪي ڪاڪ ٽيل XNUMX صدي جي وچ ۾ آمريڪي ٽڪي بارن ۾ ظاهر ٿيا: پيئڻ جي اسٽيبلشمينٽ ”اڀرندي“ انداز ۾ ٺهيل آهن پولينيشين ڪلچر ۽ بحري موضوعات تي زور ڏيڻ سان.

ٽڪي ڪڪٽيل جي ڪا به واضح تعريف نه آهي، پر ان لاء ڪيترن ئي خاصيتن کي فرق ڪري سگهجي ٿو:

• گهربل اجزاء مان هڪ رم آهي، ڪڏهن ڪڏهن ڪيترائي قسم؛
• گهڻو ڪري هڪ شيڪر ۾ تيار؛
• ڪيترن ئي اڀرندڙ ميون ۽ رس تي مشتمل آهي؛
• امير ذائقي گلدستا، اڪثر مصالحن سان؛
• روشن رنگ، آرائشي عناصر ڪڪڙ جي ڇت جي صورت ۾، skewers، tubules، وغيره.

جيتوڻيڪ انهن مان ڪيترائي مشروبات اڳ ۾ ئي ڪلاسڪ بڻجي چڪا آهن - جهڙوڪ مائي تائي، زومبي يا اسڪروپيئن - هر بارٽينڈر انهن کي پنهنجي طريقي سان ملائي ٿو، ڇاڪاڻ ته اصل ترڪيبون اڪثر ڳجهيون هونديون هيون.

تاريخ

ٽڪي ڪاڪٽيل جي تاريخ 1930ع ۾ شروع ٿي جڏهن ڊان بيچ هالي ووڊ، ڪيليفورنيا ۾ پهريون ٽڪي بار کوليو. ڊان وڏي پئماني تي سفر ڪيو، بشمول اڀرندڙ اڀرندڙ پئسفڪ جزائر، ۽ هوائي مٿس هڪ انمول تاثر پيدا ڪيو. گهر واپسي، بارٽينڈر هن ماحول کي ابدي موڪل جو ماحول ۽ آمريڪي حقيقتن ۾ سست آرام ڪرڻ چاهيندو هو.

ڊان ڊان - وِڪ برگرون (وڪٽر برگرون) جي هڪ سٺي دوست (۽ آخرڪار هڪ قسم جي مقابلي ڪندڙ) طرفان بيٽن کي کنيو ويو. هي اهي ٻه ماڻهو هئا، جيڪي ٽڪي ڪلچر جا اڳوڻا بڻجي ويا هئا، اهي پڻ تمام مشهور ۽ مشهور ڪڪڙن جي تصنيف جا مالڪ آهن.

حقيقي ٽڪي بوم 1950 ع ۾ ٿي، جڏهن هوائي جهازن باقاعدي طور تي هوائي ڏانهن پرواز ڪرڻ شروع ڪيو. پولينيائي ثقافت جي مقبوليت لاء هڪ اضافي اضافو فلمن ۽ رسالن پاران ڏنو ويو آهي، هوائي اندريون مضبوط طور تي مقبول آهن.

1960 جي ڏهاڪي تائين، ٽڪي ڪلچر جو جنون ختم ٿي ويو، ۽ 1980 جي ڏهاڪي ۾، اهو مڪمل طور تي هليو ويو. بهرحال، 1990 جي ڏهاڪي ۾، جيف بيري انهن بارن جي تاريخ ۾ دلچسپي ورتي ۽ ٽڪي ڪاڪٽيل ترڪيبون ٺاهڻ ۽ ٻيهر ٺاهڻ شروع ڪيو. هن 7 ڪتاب شايع ڪيا جيڪي هن مسئلي تي وقف ڪيا ويا، ۽ پولينيائي ثقافت ۾ دلچسپي بحال ڪئي وئي. اڄڪلهه، اهڙيون اڀرندڙ ڪڪڙين نه رڳو عام شيشي ۾، پر انناس يا ناريل ۾ پڻ خدمت ڪري رهيا آهن.

ٽڪي ڪاڪٽيل ٺاهڻ لاءِ تجربي ۽ پيشه ورانهيءَ جي ضرورت آهي، ۽ اڪثر ڪري انهن جي تخليق جي پويان عجيب ماڻهو ۽ ڪهاڻيون هونديون آهن.

اسٽيم ويئر

ٽڪي ڪاڪ ٽيلز لاءِ شيشيون پراڻي فيشن کان ڊگھي ڪولن تائين ڪجھ به ٿي سگھن ٿيون، پر وڌ کان وڌ صداقت جا شوقين انھن مشروبات کي ھوائي ديوتائن جي شڪل ۾ وڏي ڪاٺ جي يا سيرامڪ شيشي ۾ پيش ڪن ٿا. سڀ کان وڌيڪ، اهي چشما ايسٽر ٻيٽ کان وڏي سرن وانگر آهن.

بهترين ٽڪي ڪاڪٽيل ترڪيبون

مائي تائي

ٽڪي ڪڪڙين جو هڪ حقيقي کلاسک، جيڪو اڳ ۾ ئي هڪ آئڪن بڻجي چڪو آهي. هي ڪاڪٽيل هڪ واحد نسخو نه آهي، ۽ جيتوڻيڪ ماهرن اجزاء جي اصل فهرست تي متفق نه ٿي سگهن. بهرحال، هي مشروب هميشه تمام روشن، ميوو ۽ تازگي وارو آهي.

ڪاڪٽيل جي تاريخ 1944 ۾ آڪلينڊ ۾، ٽريڊ ويڪ جي ٽڪي بار تي شروع ٿي. بار جو مالڪ - وڪٽر برجرون - رم ڪاڪٽيل جو هڪ بي مثال ماسٽر هو، ۽ "مائي تائي" سندس مشهور ترين تخليقن مان هڪ بڻجي ويو. بدقسمتي سان، اصل نسخو اڻڄاتل رهجي ويو آهي، جڏهن ته، جديد بارٽينڊرز هڪ بنياد طور هيٺ ڏنل اجزاء ۽ تناسب کڻندا آهن:

ساخت ۽ تناسب:

• هلڪو رم - 20 ml؛
• ڳاڙهو رم - 20 ml؛
• ليم جو رس - 20 ml؛
• ڪيوراڪو نارنگي شراب - 10 مليل؛
• بادام شربت - 10 ml؛
• کنڊ جو شربت - 5 ml.

تياري: برف سان ڀريل شيڪر ۾ سڀني اجزاء کي ملايو، پراڻي فيشن جي گلاس يا ٻئي ۾ وجھو، ليم جي زيسٽ ۽ پودين جي هڪ اسپري سان خدمت ڪريو.

زومبي

"زومبي" پڻ ڪيترن ئي تشريح لاء مشهور آهي، ان کان علاوه، اهو سڀ کان وڌيڪ ڏکيو ۽ مضبوط ڪڪڙين مان هڪ آهي.

افواهون آهن ته ان جو موجد - ڊان بيچ، وڪٽر برگرون جو حریف - هڪ شام ۾ سياحن کي ٻن کان وڌيڪ ”زومبي“ به نه وڪڻندا هئا، ته جيئن اهي گهٽ ۾ گهٽ پنهنجن پيرن تي گهر موٽي سگهن.

ڪاڪٽيل 1930 ع ۾ ظاهر ٿيو، پر ان کان پوء ان جي ترڪيب تمام گهڻو تبديل ٿي چڪو آهي، جيتوڻيڪ رم جو بنياد ساڳيو ئي رهيو آهي. گهڻو ڪري اهو جوش ميوو تي مشتمل آهي، پر توهان پڻ شامل ڪري سگهو ٿا پپيتا، انگور يا انناس. زومبي اڪثر ڪري رهيا آهن هالووین پارٽين ۾.

ساخت ۽ تناسب:

• ڳاڙهو رم - 20 ml؛
• هلڪو رم - 20 ml؛
• مضبوط رم (75٪) - 10 ml (اختياري)؛
• نارنگي شراب - 20 ml؛
• نارنگي جو رس - 30 مليل ؛
• جوش ميوو puree - 30 ml؛
• نارنگي جو رس - 10 مليل ؛
• ليم جو رس - 10 ml؛
• grenadine (انار شربت) - 10 ml؛
• Angostura - 2 ڦڙا.

تياري: برف سان شيڪر ۾ سڀني اجزاء (سواءِ مضبوط رم کان سواءِ) ملايو، هڪ ڊگهو گلاس ۾ وجھو ۽، جيڪڏھن چاھيو، بار جي چمچ سان مٿي ڪريو 75 ڊگري رم جو اڌ حصو. موسمي ميون ۽ مٽيءَ جي ٿلهي سان خدمت ڪريو.

هريڪين (طوفان يا طوفان)

پيٽ اوبرائن جي پيدائش، نيو اورلينس ۾ ٽڪي بار جو مالڪ. 1930ع واري ڏهاڪي جي آخر ۾ هيريڪين ڪڪٽيل ظاهر ٿيو. ڏند ڪٿا موجب، هڪ دفعي پيٽ جي قبضي ۾ رم جو هڪ تمام وڏو حصو هو، جنهن سان هن کي خبر ناهي ته ڇا ڪجي، ۽ ان کي ختم ڪرڻ لاء، هن کي هن مشروب کي ايجاد ڪرڻو پيو. ان جو نالو ڊگھي شيشي جي اعزاز ۾ هڪ خاص فنل جي شڪل ۾ رکيو ويو آهي - اهو اهڙن وينجن ۾ هو جيڪو 1939 ۾ نيويارڪ ۾ ورلڊ فيئر ۾ ڪاڪ ٽيل پيش ڪيو ويو.

طوفان اڃا تائين پنهنجي وطن ۾ تمام گهڻو مشهور آهي، خاص طور تي سالياني ماردي گراس ڪارنيال دوران.

ساخت ۽ تناسب:

• هلڪو رم - 40 ml؛
• ڳاڙهو رم - 40 ml؛
• جوش ميوو جو رس - 40 ml؛
• نارنگي جو رس - 20 مليل ؛
• ليم جو رس - 10 ml؛
• کنڊ جو شربت - 5 مليل ؛
• گريناڊائنس - 2-3 ڦڙا.

تياري: سڀني اجزاء کي شيڪر ۾ برف سان گڏ ڪريو، پوء ھڪڙي ڊگھي گلاس ۾ وجھو. نارنگي جي هڪ سلائس ۽ ڪاڪٽيل چيري سان خدمت ڪريو.

بحري گروگ (سمنڊ گروگ)

گروگ ڪنهن به رم تي ٻڌل شراب جو عام نالو آهي جيڪو برطانوي ملاح جي روزاني غذا جو حصو هو. ان کي ٽڪي ڪاڪ ٽيل ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ، بس اهو ورتو ويو ته پيئڻ ۾ ڪجهه ميوو شامل ڪيو وڃي. اهو معلوم ناهي ته ڪير پهريون ڀيرو هن خيال سان آيو هو: "سمنڊ گروگ" جو موجد ويڪ برجرون ۽ ڊان ساحل ٻنهي جي برابر ٿي سگهي ٿو.

ساخت ۽ تناسب:

• هلڪو رم - 20 ml؛
• ڳاڙهو رم - 20 ml؛
• رم جي بنياد تي (اڻ سڌريل ڊيميرارا کنڊ) - 20 ملي؛
• ماکي جو شربت (ماکي ۽ کنڊ 1:1) - 20 مليل؛
• ليم جو رس - 15 ml؛
• انگور جو رس - 15 ml؛
• سوڊا (سوڈا) - 40-60 ml.

تياري: برف سان شيڪر ۾، سڀ رم، ماکي شربت، ۽ رس شامل ڪريو. ڇڪيو، کولنس گلاس ۾ وجھو. مٿي 2 حصن سان سوڊ پاڻي (وڌيڪ يا گهٽ، ذائقو). هڪ نارنگي سلائس ۽ هڪ چيري سان گڏ خدمت ڪريو.

رم رنر (رم رنر)

هڪ ٻيو ڪڪٽيل بغير ڪنهن صاف ترڪيب کان سواء، توهان ان کي شيڪر ۾ به نه ٿا سگهو، پر صرف ان کي فوري طور تي گلاس ۾ ملايو. پيئڻ 1950s ۾ فلوريڊا ۾ ظاهر ٿيو، پر صرف "بنيادي" اجزاء جي فهرست اسان وٽ آئي آھي، جيڪو ھر بارٽيئر پنھنجي صوابديد تي تبديل يا اضافي ڪري ٿو.

ساخت ۽ تناسب:

• هلڪو رم - 20 ml؛
• ڳاڙهو رم - 20 ml؛
• نارنگي جو رس - 20 مليل ؛
• انناس جو رس - 20 ml؛
• ڪيلي شراب - 20 ml؛
• ڳاڙهو شراب - 10 ml؛
• گرينيڊائن - 1 ڦڙا.

تياري: آسان طريقي سان ملائي، ڊگھي گلاس ۾ خدمت ڪريو، اسٽرابري ۽ موسمي ميون سان سجايو.