شايد ڊاڪٽر ڊيوڊ جينڪنز (ڪئناڊا) جو نالو اوهان کي ڪجهه به نه ٻڌائي، پر اهو ئي هو جنهن رت جي شگر جي سطح تي مختلف کاڌن جي اثر جي تحقيق ڪئي ۽ ”گليسيمڪ انڊيڪس“ جو تصور متعارف ڪرايو. جديد غذا جي وڏي اڪثريت، آمريڪا ۽ يورپي ملڪن ۾ قومي صحت جي تنظيمن جي سفارشن سان گڏ، ذیابيطس جي مريضن لاء سفارشون، سندس تحقيق جي نتيجن تي ٻڌل آهن.
هن جي تحقيق جو دنيا جي لکين ماڻهن تي سڀ کان وڏو اثر پيو آهي جيڪي صحت مند ٿيڻ ۽ وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن. هن وقت، ڊاڪٽر جينڪنز صحت بابت نوان خيال عالمي برادريءَ سان شيئر ڪري ٿو - هو هاڻي ويگن آهي ۽ اهڙي طرز زندگي جي تبليغ ڪري ٿو.
ڊيوڊ جينڪنز هن سال پهريون ڪينيڊا جو شهري بڻجي ويو جنهن کي بلومبرگ مينولائف انعام حاصل ڪيو ويو هن جي مدد لاءِ هڪ صحتمند ۽ فعال طرز زندگي کي فروغ ڏيڻ ۾. هڪ جوابي تقرير ۾، ڊاڪٽر چيو ته هن مڪمل طور تي هڪ غذا ڏانهن رخ ڪيو جنهن ۾ گوشت، مڇي ۽ کير جي شين کي شامل نه ڪيو ويو آهي، ٻنهي صحت جي خاطر ۽ ماحولياتي سببن جي ڪري.
ڪيتريون ئي اڀياس تصديق ڪن ٿا ته هڪ متوازن ۽ عقلي ويگن غذا صحت ۾ سنجيده مثبت تبديليون آڻيندو آهي. ويگن عام طور تي ٻين ڊائيٽرن جي ڀيٽ ۾ ٿلها هوندا آهن، گهٽ ڪوليسٽرول جي سطح، عام بلڊ پريشر، ۽ ڪينسر ۽ ذیابيطس جو گهٽ خطرو آهي. ويگن پڻ گهڻو وڌيڪ صحت مند فائبر، ميگنيشيم، فولڪ ايسڊ، وٽامن سي ۽ اي، لوهه جو استعمال ڪن ٿا، جڏهن ته انهن جي غذا ۾ ڪيليريا، سنتر ٿيل چربی ۽ ڪوليسٽرول ۾ تمام گهٽ آهي.
ڊاڪٽر جينڪنز بنيادي طور تي صحت جي سببن جي ڪري ويگن غذا ڏانهن رخ ڪيو، پر هو ان ڳالهه تي به زور ڏئي ٿو ته هن طرز زندگي جو ماحول تي فائديمند اثر آهي.
ڊيوڊ جينڪنز جو چوڻ آهي ته ”انساني صحت اسان جي ڌرتيءَ جي صحت سان جڙيل آهي ۽ اسان جيڪي کائون ٿا ان جو ان تي وڏو اثر پوي ٿو.
ڊاڪٽرن جي وطن، ڪئناڊا ۾، اٽڪل 700 ملين جانور هر سال کاڌ خوراڪ لاء ماريا ويندا آهن. گوشت جي پيداوار ڪينيڊا ۽ آمريڪا ٻنهي ۾ گرين هائوس گيسز جي مکيه ذريعن مان هڪ آهي. اهي عنصر، ۽ حقيقت اها آهي ته جانورن کي ذبح ڪرڻ لاءِ پيدا ڪيل خوفناڪ مصيبتن کي پنهنجي سڄي زندگي ۾ برداشت ڪيو، ڊاڪٽر جينڪنز لاءِ ڪافي سبب هئا ته هو ويگن غذا کي انسانن لاءِ بهترين انتخاب سڏين.