چانهه

وضاحت

چانهه (چن. چان) نان الڪوحل پيئندڙ خاص پوشيده ٻوٽي جي پنن کي ڀ steڻ يا ابالڻ مان. ماڻهو گرم ۽ مرطوب موسم ۾ وسيع ٻوڏن ۾ پوکي ڪيل ساڳين ئي جڙي مان پنن کي harvestٽي وٺندا آهن. سڀ کان وڌيڪ وڻندڙ ​​موسم جون حالتون آبهوا ۽ سڀيتائي آهن.

شروعات ۾ ، اهو مشروب ر aو هڪ دوا طور مشهور هو تنهن هوندي ، چين ۾ تانگ خاندان جي حڪمراني دوران ، هي شراب روزانو استعمال لاءِ هڪ مشهور مشروب بڻجي ويو. ڪيتريون ئي افسانا ۽ ڏند ڪٿا چانهه جي اچڻ سان گڏ آهن. چيني ڏند ڪٿا مطابق ، پيئڻ هڪ ديوتا createdاهيو ، جنهن س all شيون artsاهيون هنر ۽ هنر ، شين نون ، جنهن غلطيءَ سان چانهه جي hوٽي جا ڪجهه پٽا برتن ۾ وجهي ڏيا. انھيءَ وقت کان و heي ، ھن ر onlyو چانھ پيئي. ڏند ڪٿا جو ظهور 2737 ق.

توھان جي پيئڻ جي تاريخ

بعد ۾ افسانوي ٻڌمت جي مبلغ ، بودڌرم جي باري ۾ هڪ ڏند ڪٿا آهي ، جيڪو غور سان سمهي رهيو هو جاڳندي ، هو پنهنجو پاڻ تي ايترو ڪاوڙجي پيو جو هڪ فليٽ ۾ هن جون اکيون بند ڪري ڇڏيون. گردن جي محرمن جي جاءِ تي ، هن گلاب چانهه وجهي ڇڏيو ؛ ٻئي ڏينهن ان جي پنن کي چکيو. Bodhidharma محسوس ڪيو ۽ متحرڪ ٿيو.

يورپ ۾ ، پيئڻ آيو 16 صدي ۾ ، پھريون فرانس ۾ ، ڊچ واپارين سان. ھن شراب ofاھڻ جو ھڪڙو وڏو مداح لوئس 14 ھيو ، جنھن چيو ته مشرقي ماڻھو گائوٽ جي علاج لاءِ چانھ پيئندا آھن. اها بيماري آهي جيڪا اڪثر بادشاهه کي پريشان ڪندي هئي. فرانس کان ، مشروب يورپ جي س countriesني ملڪن ۾ پکڙجي ويو. اھو خاص طور تي جرمني ، برطانيه ۽ اسڪينڊيانويا جي اپinsيٽ جي ملڪن ۾ پسند ڪيو وي ٿو. ڏھ ملڪ جن ۾ س tea کان و volumeيڪ مقدار ۾ چانھ جو استعمال شامل آھي: انگلينڊ ، آئرلينڊ ، نيوزيلينڊ ، آسٽريليا ، ڪينيڊا ، جاپان ، روس ، آمريڪا ، ھندستان ، ترڪي.

چانھن جي پنن کي گڏ ڪرڻ ۽ ترتيب ڏيڻ خاص طور تي دستور وارو ڪم آھي. سڀني کان مٿاهين ٻن پٽن جي ڀاڻين ۽ ڀرپاسي اڻ budاتل بڊين کي وڌيڪ اهميت ڏني وڃي. انهي خام مال کي استعمال ڪندي ، اهي مهانگي پيئي قسم کڻندا آهن. اهي چانهه وارا سستا قسمَ استعمال ڪندا آهن. چانهه جو اسيمبلي ٺاهڻ وارو طريقيڪار معاشي طور تي فائديمند نه آهي ڇاڪاڻ ته اهو مجموعو خشڪ پنن ، ٿڙن ۽ ڪڻڪ واري تري جي شڪل ۾ سٺي خام مال کي وڏي پئماني تي ڪشميري سان ملائي ٿو.

اسيمبليءَ کان پوءِ ، چانھ جي پيداوار جا ڪيترائي مرحلا آهن:

• پنن کي خشڪ ڪرڻ نمي کي نرم ڪرڻ ۽ ضايع ڪرڻ لاءِ ، اهي چانهه جي پنن کي برابر ڪ outي ڇڏيندا آهن ۽ 4-8 ° C جي گرمي پد تي 32-40 ڪلاڪ ڇڏي ڏين ٿيون.
• ڪرنل شيٽ. پروسيس دستياب آھي يا ميڪانياتي رولر طرفان. هن اسٽيج تي ، رسن پنن مان نڪرندي آهي ۽ اهڙي طرح نمي جو وڏو حصو گم ٿي ويندو آهي.
• خمير ڏيڻ. پتي جي نشاستي ۾ موجود آڪسائيڊريشن جي عمل هيٺ سڻڪ شگر ۾ تبديل ٿي ويندي آهي ، ۽ ڪلورفيفل - تنن ۾.
• خشڪ ڪرڻ. آڪسيجن کي روڪڻ ۽ پٽن جي گندي حاصل ڪرڻ جي لاءِ 3-5 سيڪڙو انهن کي 105 ° C (سائي چانهه) يا 90-95 ° C (ڪاري چانهه) تي سڪي ڇڏيندا آهن.
• خودڪار لائين تي ڪٽڻ ، جيڪڏهن مهيا ڪيل ؛
• ٺاھيل چانھ جي پٽن تي منحصر آھي ؛
• خوشبودار اضافو يا جڙي ٻوٽين جو مجموعو ، جيڪڏهن اها تيار ڪيل پراڊڪٽ جي ترڪيب مهيا ڪئي وڃي ؛
• پيڪنگ.

اتي چانورن جي هڪ وڏي درجي بندي مختلف معيار مطابق آهي:

1. چانهه بش جي قسم. ٻوٽن جا ڪيترائي قسم آهن: چيني ، آسامي ، ڪمبوڊين.
2. خمير جي درجه بندي ۽ مدت جي مطابق ، پيالو سائي ، ڪارو ، اڇو ، پيلو ، اوونگ ، پنجابي-اي چان چانهه ٿي سگهي ٿو.
3. واڌ جي جاءِ تي. چانورن جي پيداوار جي مقدار تي مدار رکندي ، چانهه جي اڻ gradاڻ مدارج. سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ چين آهي (اڪثر ڪريدار سبز ، ڪارو ، پيلو ۽ اڇو قسمون). هيٺين ترتيب ۾ اڳتي اچي ٿو انڊيا (ڪاروائي نن sheetي شيٽ ۽ داڻا) ، سري لنڪا (سري لنڪا سائي ۽ ڪارو ٽيس) ، جاپان (گهريلو مارڪيٽ لاءِ سائي قسم) ، انڊونيشيا ، ۽ ويٽنام (سبز ۽ ڪارا چهرا) ، ترڪي (گهٽ ۽ وچولي وارا) معيار واري ڪاري چانهه آفريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ تعداد ڪينيا ، ڏکڻ آفريڪا جمهوريه ، موريتانيا ، ڪيمرون ، ملاوي ، موزمبيق ، زمبابوي ۽ زائر ۾ آهن. چانهه گهٽ معيار واري ، ڪاري کٽي آهي.
4. پنن ۽ پروسيسنگ جي قسمن جي مطابق ، چانهه خارج ٿيل ، ڪ extractيل ، ڪڻڪ ۽ پيڪيج ۾ ورهايل آهي.
5. خاص اضافي پروسيسنگ. اهو جانورن جي پيڙن ۾ خمير ، ٻرندڙ يا جزوي هضم جو اضافي درجو ٿي سگهي ٿو.
6. هڪ ذائقي جي ڪري. س popular کان و addيڪ مشهور additives آهن Jasmine ، bergamot ، ليمون ، ۽ پودو.
7. جڙي رڻ. اهي چانهه روايتي مشروبات مان ر haveو نالو آهن. عام طور تي ، اھو ر aو ھڪڙي دوا آھي plantsوٽن يا erيرن جو: ڪومومائل ، پودھ ، گلاب ، ڪرينٽ ، راسبي ، ھبسڪس ، ٿائيم ، سينٽ جان جو وار ، اوريگنم ۽ يا.

ٻوٽي جي قسم ۽ خمير جي عمل تي ڀاڙڻ سان ، پيڻ جي کيڏڻ لاءِ قانون موجود آهن. چانھن جي ھڪڙي خدمت تيار ڪرڻ لاء ، توھان کي سڪل چانھ جو 0.5-2.5 چمچ استعمال ڪرڻ گھرجي. ڪارو بوري جي مختلف قسمن کي توهان کي اٻرندڙ پاڻي سان گڏ هڻڻ گهرجي ، جڏهن ته سائي ، اڇي ۽ پيلي واريون - boميل پاڻي 60-85 ° تائين ٿڌو پاڻي.

چانهه ٺاهڻ جو عمل ان جا بنيادي مرحلا آهي.

انهن جي پيروي ڪندي توهان واقعي وڏي مزي حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ پچائڻ ۽ پيڻ جو عمل:

• تياري جي عمل
• کاڌا ٺاهڻ ؛
• پاڻي واري حرڪت ؛
• ويلڊنگ لاءِ گرميون کاڌا ؛
• شراب وجھڻ جو عمل
• وڏو پيالو کپ ؛
• پيئڻ جو طريقو.

انهن سادن مرحلن تي هلندي ، ڪيترن ئي ملڪن چانهه پيئڻ جي پنهنجي روايت قائم ڪئي آهي.

اهو چين ۾ هڪ گرم چانهه پيئڻ نن isي ايس اي پي پي ۾ چانهه يا اضافي اضافو کانسواءِ پيئڻ جو رواج آهي. پروسيس پيئڻ پيئڻ کي عزت ، اتحاد ، يا معافي جي عمل جي طور تي ملائي ٿو. شراب هميشه نن ageي عمر جي ماڻهن يا سينئر اسٽيٽس جي خدمت ڪئي ويندي آهي.

جاپان ۽ چين جون روايتون

جپان ۾ ، جيئن چين ۾ ، اهي چانهه جو ذائقو بدلائڻ لاءِ ڪجهه به شامل نٿا ڪن ۽ نن smallن SIPS ۾ گرم يا ٿڌو پيئندا آهن. روايتي هر کائڻ کانپوءِ ۽ چانهه دوران سبز چانهه پيئندي آهي.

نارمل روايتون

تبت جي جبلن ۾ خانه بدوش ۽ ksڪريون آهن جيڪي تيار ڪن ٿيون سبز اينٽي مکڻ ۽ لوڻ سان ملايل. پيئڻ تمام غذائي آھي ۽ designedاھيو ويو آھي طاقت کي بحال ڪرڻ لاءِ جبلن ۾ ھڪڙي ڊگھي حرڪت کان پوءِ. استقبال ۽ آيل مهمان ، هميشه چانهه سان گڏ. اھي مسلسل طاقت رکن ٿا مالڪ چانھ کي پاڪ ڪري ٿو مھمانن لاءِ becauseو ته اھو ميو و thatي ٿو ته کپ خالي نه ھجڻ گھرجي. بس و leavingڻ کان پھريائين ، مھمان کي پنھنجو پيالو خالي ڪرڻ گھرجي ، اھڙيءَ طرح عزت ۽ شڪرگذاري ڏيکارڻ.

ازبڪ روايتون

هن شراب پيڻ جي ازبڪ روايت تبتي کان گهڻو مختلف آهي. اهو مهمانن جو ڀليڪار ڪرڻ لاءِ گهٽ ۾ گهٽ چانهه ساڙڻ جو رواج آهي ته ميزبان سان وڌيڪ رابطو ڪرڻ لاءِ ۽ گهرو استقبال ڪرڻ لاءِ پنهنجي گهرڀاتين جي عزت ڪرڻ جو وڌيڪ موقعو فراهم ڪرڻ. موٽ ۾ ، مالڪ خوشگوار هوندو آهي ۽ وڌيڪ چانهه لاءِ پيالو ۾ وجهڻ وارو وزن نه. انهن دخل ڏيندڙن لاءِ ، انهن يڪدم فوري طور تي هڪ دفعو چانهه جو ڀريل پيالو ڀريو ۽ نه وري گهرايو.

انگريزي روايتون

شراب پيئڻ جي انگريزي روايت جاپاني سان تمام گهڻي مشابهت رکي ٿي. انگلينڊ ۾ ، اهو هڪ ڏينهن ۾ ٽي دفعا کير سان گڏ پيئڻ جو رواج آهي: ناشتي جي وقت ، منجھند جي ماني (13:00) ۽ رات جي ماني (17:00). جيتوڻيڪ ، شهرين جي اعليٰ درجي ۽ ملڪ جي رفتار ، روايتن جي هڪ اهم سادگي جو سبب بڻيل آهي. بنيادي طور تي ، اهي چانهه جون ٻوريون استعمال ڪندا هئا ، جيڪو وقت بچائيندو آهي ۽ وڏي تعداد ۾ ڊيوائسز جي ضرورت نه هوندي آهي (گهربل ٽيبل سيٽ ، ڪٽيلري ، نيپکن ۽ تازا گلن ٽيبل ڪپ ، ٽيبل ۽ ڀا matchين سان ملائڻ لاءِ).

روسي روايتون

روايتي طور روس ۾ چانور کي ”سمووار“ مان ابلندڙ پاڻي سان گڏ مانوڻ کان پوءِ مانو ۽ ٽيپو اٽو تي بيٺو ۽ مسلسل مشروب جي اضافي جي پيدائش جي عمل کي باهه ڏيڻ سان ٻاريو پيو وڃي. گهڻو ڪري پيئڻ جي ٻج ٺاهڻ جي عمل ۾ مليو ويندو. ويهڻ دوران ، پيئڻ واري هڪ نن aڙي برتن ۾ پئجي وئي ، پوءِ انهن پيالن ۾ نن smallا حصا گهرايا ۽ گرم پاڻي سان ڀريل. هن هر ڪنهن کي انفرادي طور تي مشروبات جي طاقت کي سمجهڻ جي اجازت ڏني. اهو به فيصلو ڪيو ويو ته چانهه ۾ کڻي وڃي ۽ کنڊ سان ٿانو کڻي پيئو. حالانڪه ، اهڙي بهترين روايت تقريبن ختم ٿي وئي هئي. اهي اڃا تائين ملڪ ۽ ڳوٺن جي ڏورانهين علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. بنيادي طور تي ، هاڻ ماڻھو چانھن جا پيٽ استعمال ڪندا آھن ۽ پاڻي ابليندڙ روايتي گئس يا بجلي واري ڪيٽيلز ۾.