Sorghum

وضاحت

هڪ اناج جهڙوڪ سورتھ (لاطيني سورغم ، جنهن جو مطلب آهي ”اڀرڻ“) ، قدرتي خام مال جي طور تي مشهور آهي جئين انهي کي ڊگها ۽ مضبوط تڻڪ هئڻ جي ڪري اعليٰ قسم جي جڙندڙ ٺاهڻ جي لاءِ.

هن سالياني پوک جو وطن اوڀر آفريڪا آهي ، جتان هي فصل چوٿين صدي قبل مسيح ۾ پوکيو ويو. ٻوٽو هندستان ، يورپي براعظم ، ايشيا ۽ آمريڪا ۾ وڏي پيماني تي پکڙجي ويو.

خشڪ ۽ گرم آبهوا خلاف ان جي مزاحمت جي ڪري ، صغرا ڊگهي عرصي کان تمام گهڻي خوراڪ جي پيداوار رهيو آهي ۽ اڃا تائين افريقي براعظم جي ماڻهن لاءِ بنيادي خوراڪ جو ذريعو آهي.

ا s sorghum گلوبل طور تي پنجن مقبول ترين پودن مان هڪ آهي ۽ هن انساني سرگرمين جي وسيع قسم جي علائقن ۾ درخواست ورتي آهي. هي ڪلچر ڏکڻ علائقن ۾ وڌي رهي آهي.

سورگھم تاريخ

سورغم قديم زماني کان وٺي هڪ اناج جي فصل طور مشهور آهي. لننيوس ۽ وانٿرا جي مطابق ، هندستان ۾ ، سورگوم جي birthمڻ وارو هنڌ ، اهي 3000 سال ق.

تنهن هوندي ، هندستان ۾ ڪوبه جهنگلي کنڊ وارو سورمو نه مليو آهي. تنهن ڪري ، سوئس بوٽنسٽ اي. ڊيڪنڊول اِهو مڃڻ تي آماده آهي ته صورمه خطِ افريقا مان پيدا ٿيو آهي ، جتي هينئر هن ٻوٽي جي عظيم قسمن تي ڀاڙيو وڃي ٿو. ڪجهه آمريڪي سائنسدانن ساڳئي نقطي جي پيروي ڪندا آهن. سورھم 2000 ق.م کان چين ۾ سڃاتو وڃي ٿو. جي.

ان ڪري ، سورٿم جي اصليت تي اتفاق ناهي. صرف هڪ ماڻهو اهو فرض ڪري سگهي ٿو ته هن ڪلچر جي پيدائش ، آفريڪا ، انڊيا ۽ چين سان هڪجهڙائي رکي ٿي ، جتي زراعت آزادي سان پيدا ٿي. جرمني ادب اهو پڻ نوٽ ڪري ٿو ته سورگھم پوليوائيليٽيڪڪ اصل جو آهي گھٽ ۾ گھٽ ٻن اصلن سان گڏ - ايٽروريٽر آفريڪا ۽ ايبيسينيا. ھندوستان کي پڻ ٽئين مرڪز جو نالو ڏنو ويو آھي.

يورپ

سورغم يورپ ۾ تمام دير سان ظاهر ٿيو. ان جي باوجود ، ان جو پهريون ذڪر فليني دي ايڊر (23-79 ع) “قدرتي تاريخ” ، جو ڪم آهي ، جتي ياد رهي ته سورغم کي روم کان هندستان ۾ لاٿو ويو. اهو بيان انتهائي چٽيل آهي.

اڪثر محقق يورپين براعظم ۾ سورغم جي داخل ٿيڻ جي بعد جي تاريخ طئي ڪن ٿا - 15 صدي جڏهن جينوئيز ۽ وينٿين کان انڊيا لڏي وئي. اهو XV-XVI صدين جي وچ ۾ هو. يورپ ۾ سورٿم ڪلچر جو مطالعو ۽ ورهاست شروع ٿيو. XVII صدي ۾. سورنيم آمريڪا آندو ويو. جيئن آمريڪن ۽ سوويت سائنسدانن پاران تجويز ڪيل ، سورغم مقامي افريقا مان غلامي ۾ گرفتار ٿيل مقامي ماڻهن کي گھرايو.

دنيا پکڙجي وئي

نتيجتن ، XVII صديءَ ۾ اڳ ئي. سورنيم تمام براعظمن تي مشهور هو ، پر ان جي مکيه پوک وارن علائقن ۾ اڃان هندستان ، چين ۽ برابري آفريڪا. هن فصل جي پوري دنيا جي پيداوار جو 95 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي. يورپ ۽ آمريڪا ۾ سورگيم ۾ دلچسپي صرف 19 هين صدي جي ٻئي اڌ ۾ ، چين ۽ فرانس ۽ آمريڪا کان ٻئي درآمد جي وقت تي پنهنجو پاڻ ظاهر ٿيڻ شروع ڪيو. اي جي شاپوال جي مطابق ، 1851 ع ۾ ، فرانسيسي قونصل زونگ منگ جي ٻيٽ مان ھڪڙو صرغور ٻج کڻي آيا. اهو فرانس ۾ بوڪيو ويو ۽ 800 ٻج حاصل ڪيا. 1853 ع ۾ ، اهي ٻج آمريڪا ۾ داخل ٿيا.

1851 انگريز تاجر ليونارڊ ويريري هيل لاءِ ڏکڻ آمريڪا ويو ۽ هو زولس ۽ ڪفير کان وڌيل ڪيترن سورگيم قسمن ۾ دلچسپي وٺي ويو. 1854 ۾ هن ثقافت جي 16 نسلن کي ساڙي ڇڏيو جيڪو هو پنهنجي پاڻ سان اٽلي ، اسپين ۽ فرانس ۾ کڻي آيو هو. هن قسم جا ڪيفر سورغم 1857 ع ۾ آمريڪا آيا ۽ شروعات ۾ ڪيرولينا ۽ جارجيا جي رياستن ۾ spreadهليل هئا.

ڪيتري وقت کان مٿي وڌندي آهي

Sorghum بلڪه هڪ بي ترتيب آهي گرمي سان پيار ڪندڙ اناج پلانٽ سٺو ترقي يافته روٽ سسٽم سان.

Sorghum

هن ٻوٽي کي پوکڻ ڏکيو نه آهي ڇاڪاڻ ته اها سٺي پيداوار جو مظاهرو ڪندي آهي ، مٽي جي ساخت تي بلڪل مطالبو ئي ناهي ڪري سگهي ، ۽ پڻ گهٽ زمين جي حالتن سان وڌي سگھي ٿي. فقط منفي اهو آهي ته اهو ٻوٽي کي چ wellي طرح برداشت نٿو ڪري.

پر سورغم خشڪ جي مڪمل سختي سان مزاحمت ڪري ٿو ، ڪيترائي نقصانڪار ڪيڙن ۽ ڌاڙيلن جي خلاف مزاحمت آهي ؛ تنهن ڪري ، اڪثر ڪيسن ۾ ، اهو قيمتي ڪشمياتي دوا جي استعمال جي ضرورت نه هوندي آهي.

ترتيب ۽ چروري جو مواد

  • پروٽين 11 گرام
  • ٿڌي 4g
  • ڪاربوهائيڊريٽ 60g

اناج سورغم جو کلوري جو مواد مصنوعات جي 323 گرام في 100 ڪيڪال آهي.

ھن ۾ ھي usefulيان مفيد عنصر آھن: ڪلسيم پوٽاشيم؛ فاسفورس سوڊيم؛ مگنيشيم ٽامي؛ سيلينيم؛ زنڪ؛ لوهه؛ مينگانيز molybdenum. Vitير ۾ وٽامن پڻ موجود آهن. plantوٽو ھي vitaminين وٽامن گروپن سان مالا مال آھي: B1؛ اي ٽي 2 اي ٽي 6 کان؛ پي پي اي؛ فولڪ ائسڊ.

Sorghum

سورghم جا صحت جا فائدا

Sorghum اڇا ، پيلو ، ڪارو ، ۽ ڪارو ٿي سگهي ٿو. اهڙي اناج کان پوتر جا فائدا اندازو لڳائڻ مشڪل آهن. جيئن ئي بيان ڪيو ويو آهي ، سورم ويتامين جو هڪ ذخيرو آهي ، ۽ سڀ کان پهرين - گروپ XNUMX جي وٽامن.

ٿامائن (بي 1) دماغ جي افعال ۽ اعصابي سرگرمي تي وڌيڪ فائدي وارو اثر آهي. اهو پڻ گيسٽرڪ رطوبت کي معمول ڪري ٿو ۽ دل جي عضون جو ڪم اشتياق کي وڌائيندو آهي ۽ عضلات کي وڌائيندو آهي. سورنيم ، Riboflavin (B2) مواد جي لحاظ کان اناج جي ٻين ڪيترن ئي پاسن کان وڌي وئي. ھي ويتامين چمڙي ۽ ناخن جي صحت ۽ وارن جي واڌ کي مدد ڪري ٿو. آخرڪار ، پيريڊوڪسين (بي 6) ميٽابولزم کي تيز ڪري ٿو.

otherين شين ۾ ، جوار هڪ بهترين اينٽي آڪسيڊنٽ آهي. پوليفينولڪ مرڪب ان جي جوڙجڪ ۾ شامل آهن مدافعتي نظام کي مضبوط ڪن ٿا ، جسم کي منفي ماحولياتي عنصر جي اثر کان بچائين ٿا. اهي پڻ شراب ۽ تمباڪو جي اثرن جي مزاحمت ڪن ٿا. عام طور تي ، سائنسدان م believeيندا آھن ته نيري riesير پوليفينول مواد ۾ ا leaderواڻ آھن.

حقيقت ۾ ، 5 ملي گرام مان 100 ملي گرام مليل اهي غذائي فائدا آهن ۽ 62 مگ في 100 گرام سورغم! پر اناج سورغم ھڪڙو آھي ، پر اھم اھم خرابي ـ گھٽ (اٽڪل 50 سيڪڙو) ھاضمي. اهو خاص طور تي گهريل ٿنين جي وڌيل رقم سان منسوب ڪيو ويو آهي (فينولڪ مرڪب جو هڪ گروپ).

Sorghum

سورن جي پروٽين ، ڪفيرين آساني سان جذب نه ٿي ڪري. انهن ملڪن ۾ وڌندڙن لاءِ جتي سورغم بنيادي فصل آهي ، صغرا جي اناج جي هاضمي کي وڌائڻ هڪ وڏو چئلينج آهي.

نقصان ۽ ضابطا

جيڪڏهن توهان هن پروڊڪشن لاءِ انتهائي حساس آهيو ته ڊاڪٽر سورغم استعمال ڪرڻ جي صلاح نٿا ڏين.

سورن جو استعمال

ڀاghين جو سرگام خوراڪ جي پيداوار لاءِ خام مال جي طور تي وسيع استعمال حاصل ڪيو: اناج ، نشاستو ۽ اٽو ، جنهن مان اناج ، توريتل آهن. ماڻهو انهيءَ کي ماني لاءِ بيڪ ڪڻڪ جي لاءِ پڻ استعمال ڪن ٿا ، اڳ جي آڪاش کي ڪڻڪ جي اٽي سان ملائي بهتر ويسڪشيت لاءِ.

انهن plantsوٽن مان ڪedيل نشاستي وڏي پيماني تي استعمال ٿئي ٿي گودا ۽ ڪاغذ جي صنعت ، کان کني ۽ ڪپڙي جي صنعتن ، ۽ طب ۾. نشاستي واري مواد جي لحاظ کان ، جوار ا evenا به وnي ٿو مکڻ ، ان کي و muchائڻ تمام آسان بڻائي ٿو.

سورن جي شيءَ جي قسم 20 سيڪڙو قدرتي کنڊ تي مشتمل هوندي آهي (ان جي وڌ کان وڌ مرڪب گلن جي فوري مرحلي ۾ آهي) ، تنهن ڪري پوک خام مال ، جام ، بيئر ، مختلف مٺايون ۽ الڪحل پيدا ڪندي آهي.

پچائڻ واري ايپليڪيشن

Sorghum

سورغم جو ذائقو غير جانبدار هوندو آهي، ڪجهه حالتن ۾ ٿورو مٺو ذائقو هوندو آهي، تنهنڪري اهو مختلف قسم جي کاڌن جي مختلف قسمن لاءِ هڪ ورسٽائل پيداوار ٿي سگهي ٿو. هي پيداوار اڪثر نشاستي، اٽو، اناج (couscous)، ٻارن جي کاڌي، ۽ شراب جي پيداوار لاء خام مال آهي.

ليمون گراس مشهور آهي itsاڪاڻ ته ان جي تازي ليمي جي خوشبو ڪيريبين ۽ ايشيائي کاuن ۾ سمندري غذا ، گوشت ، م fishي ۽ سبزي جي مصالحن لاءِ. اھي اناج کي گڏ ڪن ٿا لوسن ، گرم مرچ ، ادرڪ سان. ليمن جو جوس ساس ، سوپ ، پيئڻ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. شوگر سورغم deliciousاھي ٿو مزيدار شربت ، گڙ ، جام ۽ اھڙا مشروبات جيئن بيئر ، ميڊ ، ڪواس ۽ ووڊڪا.

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته هي واحد ٻوٽو آهي جنهن جي رس ۾ 20 سيڪڙو کنڊ شامل آهي. هن اناج جي فصل مان، غذائي ۽ لذيذ اناج، فليٽ ڪيڪ ۽ ڪنفيڪشنري جون شيون حاصل ڪيون وينديون آهن.

کاسمیٹولوجي ۾ سورم

ڪڻ سان گڏ ، سورما جوس جوڙو ، کاسمیٹکس ۾ بطور تجديد ۽ قوت بخش ايجنٽ طور ڪم ڪري ٿو. هي جز پيچيده پيپٽائڊس ، پولي آڪسائيڊس ، ۽ سيرروس سان ڀرپور هوندو آهي. پوليفينولڪ مرڪب جو مواد (خاص طور تي اينٽيڪوئنينز) جو مواد بليو بيريز کان 10 ڀيرا وڌيڪ هوندو آهي. ان ۾ امينو اسيد ، فينولڪارڪوڪسائيڪ ايسڊ ، پينٽا آڪسائيفلوان ۽ ناياب ويتامين (پي پي ، اي ، بي 1 ، بي 2 ، بي 5 ، بي 6 ، ايڇ ، ڪولائن) ۽ ميڪو ايليسم (فاسفورس ، ميگنيشيم ، پوٽاشيم ، ڪليشم ، آئرن ، مسو ، سلڪون) شامل آهن.

فوري ۽ ساڳئي وقت تي ڊگهي لفنگنگ اثر مهيا ڪرڻ ، سورغم جوس چمڙي جي سطح تي هڪ لچڪدار ، لچڪدار فلم ٺاهي ٿو. ان کان سواء ، اهو چمڙي جي مٿاڇري تي مائڪرو ۽ ميڪرو رليف کي عام ڪري ٿو ، چمڙي کي تنگ ، هموار ۽ روشن ڇڏي ٿو. اهو پڻ اهم آهي ته چمڙي تي سورگم ڪ enoughڻ جو اثر ڪافي ڊگهو آهي: پيچيده پيپٽائڊس اهو اثر ان جي ساخت ۾ مهيا ڪري ٿو.

سورن جو اخراج

سورگم ڪ extractڻ وڌيڪ ظاهري شڪل حاصل ڪرڻ لاءِ تيز قنطور حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ساڳي ئي وقت ۾ ، هي جزو پڻ آرام ڏيندڙ اثر فراهم ڪري ٿو ، جنهن جي ميلاپ ۾ گهٽ استعمال سان به واضح ٿڌي اثر ڏي ٿو. اهو تازو ئي مشهور ٿي چڪو آهي ، جيڪا صورم ڪghڻ واري ضد سوزش سرگرمي کي ظاهر ڪرڻ جي قابل آهي.

سورن جي زمين جا حصا پروٽين ۽ ٻين قيمتي بايوڪيڪل اجزاء سان مالا مال آهن. تنهن ڪري ، اهي کاسمیٹکس جي اجزاء جو هڪ اضافي ذريعو آهي ، خاص طور تي انفرادي پيپٽائڊس (هائيڊروزيٽس) جي پيداوار لاءِ. هڪ تازي مطالعي ۾ ، سائنسدانن انهن کي پروٽيوليٽڪ اينزيمز سان علاج ڪيو جيڪي پروٽين کي پيپٽائڊس ۾ ورهائي ڇڏيندا آهن. اهو اهو نڪتو ته پيپٽائڊ هائيڊولائيٽس انساني چمڙي جي فائبروبلاسسٽن سان صحيح نموني مطابقت رکندڙ ۽ گهٽيل اينزيميمز جيڪي ڪوليجن ۽ ايلسٽن کي تباهه ڪن ٿا.

ڪورن ميون ، امرنٿ ۽ ايواکوڊ سان سانگورم پوٿري

Ingredients

Sorghum

پچائڻ

  1. ڌوئڻ واري ميون کي هڪ پيالو ۾ منتقل ڪريو ۽ 200 مليل کي شامل ڪريو. پاڻي 4 ڪلاڪ لاءِ ، وڌيڪ نه. پاڻي نه وهندو.
  2. هڪ وڏي ٿالهيءَ ۾ ، تيل گرم ڪريو ۽ پياز رکي. 5 منٽن تائين ساٽ ڪريو ، ڪڏهن ڪڏهن ٿڪجي پيو ، ايتري تائين جو نرم ٿئي ، پوءِ ا half ڪٽيل لوسن شامل ڪريو ۽ 1ئي 3 منٽ تائين پچايو. withا waterيون پاڻيءَ سان لايو پاڻي انهن کي cmڪي 4-XNUMXڏي XNUMX-XNUMX سينٽي ميٽر جيڪڏھن گھٽ - اضافي پاڻي ۽ ڪوڙو شامل ڪريو.
  3. گرمي کي گھٽ ۾ گھٽائڻ ، ڪو به جھاگ ختم ڪري ڇڏڻ ، ظاھر ڪرڻ سان گڏ ، coverڪ شامل ڪريو ۽ 1 ڪلاڪ تائين سمر ڪريو.
  4. 2-3 چمچ لوڻ جو ذائقو ، بچيل لوسن ، ۽ ڪنوار کي شامل ڪريو. وڌيڪ 1 ڪلاڪ تائين مزي ڪريو ، جيستائين ميون کي نرم نه ٿئي ۽ بروٿ ڳري ۽ ذائقو ڏيندڙ آهي. لوڻ سان گڏ ڪريو ۽ ضرورت طور شامل ڪريو.
  5. جڏهن کنڊ پڪي رهي آهي ، جو توريو. اناج کي ڌوئي ڇڏيو ۽ 3 ڪڻڪ واري پاڻيءَ سان ٿانو ۾ ٿانو لڳايو. لوڻ شامل ڪريو ۽ جوش ڪريو. گرمي ، coverڪ ۽ سمر کي 50 منٽن تائين گھٽايو ، ايستائين داڻو نرم. باقي پاڻي کي خشڪ ڪريو ۽ اناج کي برتن ڏانهن موٽايو. لڌي کي بند ڪريو ۽ ڪجهه وقت لاءِ الڳ ڪري ڇڏيو.
  6. جڏھن ansا readyيون تيار آھن ، انھن کي آمرنٿ جي پنن سان ملايو ۽ 10ئي XNUMX منٽن تائين کڪيو ، جيستائين ساون نرم ٿين.
  7. orڪريءَ کي servingن حصن ۾ ورهايو ، withا withين سان ملايو ، ۽ آمرنٿ. خدمت ڪريو ڪٽيل ايوڪودو ۽ دال سان. جيڪڏھن توھان وٽ ڪافي جاءِ ناھي ، شامل ڪريو ٿوري چٽڻي يا ڪٽيل سائي مرچ.
  8. مٿان فيتا پنير سان گڏ leيرايو ۽ سرو ڪريو.

جواب ڇڏي وڃو