ڪجھ سبزي جي تيل جيڪي اسان کي صحتمند غذا جو حصو سمجهون ٿا اصل ۾ دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو. ڪينيڊا ميڊيڪل ايسوسيئيشن جي جرنل جي مطابق، صحت ڪئناڊا کي غذائي ڪوليسٽرول-گهٽتي ضرورتن تي غور ڪرڻ گهرجي.
جانورن جي ذريعن مان سنتر ٿيل ڀاڄين کي پوليو انسيچوريٽيڊ سبزي جي تيل سان تبديل ڪرڻ هڪ عام رواج بڻجي چڪو آهي ڇاڪاڻ ته اهي سيرم ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائي سگهن ٿا ۽ دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
2009 ۾، هيلٿ ڪئناڊا جي فوڊ ايڊمنسٽريشن، شايع ٿيل ڊيٽا جي نظرثاني ڪرڻ کان پوء، خوراڪ جي صنعت کان هڪ درخواست ڏني وئي ته جيئن سبزي جي تيل ۽ انهن تيل تي مشتمل خوراڪ جي اشتهارن ذريعي دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائڻ جي چئلينج کي منهن ڏيڻ لاء. ليبل هاڻي پڙهي ٿو: "بلڊ ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ سان دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائڻ."
"تازو ثبوتن جو محتاط جائزو، جيتوڻيڪ، ڏيکاري ٿو ته انهن جي دعوي ڪيل صحت جي فائدن جي باوجود، سبزي تيل اوميگا 6 لينوليڪ ايسڊ سان مالا مال آهن پر اوميگا -3 α-linolenic ايسڊ ۾ نسبتا غريب ان جو جواز نٿو ڏئي سگهي،" ڊاڪٽر رچرڊ لکي ٿو. ٽورنٽو يونيورسٽي جي غذائي سائنس جي شعبي مان بازينٽ ۽ لنڊن ۾ هيلٿ ريسرچ انسٽيٽيوٽ ۾ ڪارڊيڪ سرجري جي شعبي مان ڊاڪٽر مائيڪل چو.
مڪئي ۽ زعفران جو تيل، جيڪي اوميگا-6 لينوليڪ ايسڊ ۾ مالا مال آهن پر اوميگا-3 α-لينولينڪ ايسڊ ۾ گهٽ آهن، تازي نتيجن موجب، دل جي صحت لاءِ فائديمند نه مليا آهن. ليکڪ فيبروري 2013 ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي جو حوالو ڏئي ٿو: ”ڪنٽرول گروپ جي غذا ۾ سُر ٿيل چربی کي زعفران جي تيل سان تبديل ڪرڻ (اوميگا 6 لينولڪ ايسڊ سان مالا مال پر اوميگا 3 α-لينوليڪ ايسڊ ۾ گهٽ) ڪوليسٽرول ۾ اهم گهٽتائي جو سبب بڻيو. سطحون (اهي اٽڪل 8٪ -13٪ کان گهٽجي ويا). تنهن هوندي، دل جي بيماري ۽ ڪورونري دل جي بيماري کان موت جي شرح خاص طور تي وڌي وئي آهي.
ڪئناڊا ۾، omega-6 linoleic acid مکڻ ۽ سورج مکي جي تيل ۾ ملي ٿو، انهي سان گڏ کاڌن جهڙوڪ ميئونيز، مارجرين، چپس ۽ گريبان. ڪينولا ۽ سويابين تيل، جن ۾ لينوليڪ ۽ α-linolenic اسيد ٻئي شامل آهن، ڪينيڊا جي غذا ۾ سڀ کان وڌيڪ عام تيل آهن. "اهو واضح ناهي ته ڇا تيل اوميگا 6 لينوليڪ ايسڊ سان مالا مال آهن پر اوميگا 3 α-linolenic ايسڊ ۾ گهٽ دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائي سگهن ٿا. اسان يقين رکون ٿا ته کاڌو جيڪي اوميگا 6 لينوليڪ ايسڊ ۾ مالا مال آهن پر اوميگا 3 α-linolenic ايسڊ ۾ ناقص آهن انهن کي ڪارڊيو پروٽيڪٽرز جي فهرست مان خارج ڪيو وڃي ،“ ليکڪ نتيجو ڪن ٿا.