ڪيترائي سال اڳ، ڊاڪٽرن شڪ ڪرڻ شروع ڪيو ته ڊارڪ چاڪليٽ - هڪ مٺائي جيڪا ڪيترن ئي سبزي خورن کي پسند آهي - صحت لاءِ سٺي آهي، پر انهن کي خبر ناهي ڇو. پر هاڻي سائنسدانن ڳوڙها چاکليٽ جي فائدي واري عمل جي ميکانيزم کي ڳولي ورتو آهي!
ڊاڪٽرن دريافت ڪيو آهي ته گٽ ۾ هڪ خاص قسم جا فائديمند بيڪٽيريا ڊار چاڪليٽ ۾ موجود غذائي اجزاء کي استعمال ڪرڻ جي قابل هوندا آهن، انهن کي اينزائمز ۾ تبديل ڪندا آهن جيڪي دل لاءِ سٺا هوندا آهن ۽ دل جي دوري کان به بچائيندا آهن.
لوزيانا اسٽيٽ يونيورسٽي (آمريڪا) جي سائنسدانن پاران ڪيل هي مطالعو پهريون ڀيرو ڊارڪ چاڪليٽ جي استعمال ۽ دل جي صحت جي واڌاري جي وچ ۾ تعلق کي ظاهر ڪيو.
هن پروجيڪٽ تي ڪم ڪندڙ محققن مان هڪ شاگردياڻي ماريا مور هن دريافت کي هن طرح بيان ڪري ٿي: ”اسان ڏٺو ته آنڊن ۾ بيڪٽيريا جا ٻه قسم آهن – ”سٺو“ ۽ ”خراب“. فائديمند بيڪٽيريا، بشمول بائيفيڊوبيڪٽيريا ۽ ليڪٽوباسيلي، ڊارڪ چاکليٽ تي کارائي سگهن ٿا. اهي بيڪٽيريا ضد سوزش آهن. هن چيو ته ٻيا بيڪٽيريا، ان جي برعڪس، پيٽ ۾ جلن، گيس ۽ ٻين مسئلن جو سبب بڻجن ٿا، خاص طور تي، اهي مشهور آهن ڪلسٽرڊيا ۽ اي ڪولي بيڪٽيريا.
جان فنلي، ايم ڊي، جنهن مطالعي جي اڳواڻي ڪئي، چيو ته: ”جڏهن اهي (فائدي ڏيندڙ بيڪٽيريا - سبزي مان پيدا ٿيندڙ) شيون جسم ۾ جذب ٿي وينديون آهن، اهي دل جي عضلات جي ٽشو جي سوزش کي روڪيندا آهن، جيڪو ڊگهي عرصي ۾ دل جي حملي جو خطرو گهٽائي ٿو. ” هن وضاحت ڪئي ته ڪوڪو پائوڊر ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن، جن ۾ ڪيٽيچن ۽ ايپيڪيچن شامل آهن، گڏوگڏ ٿوري مقدار ۾ فائبر. پيٽ ۾، ٻئي خراب طور تي هضم ٿي ويندا آهن، پر جڏهن اهي آنڊن تائين پهچندا آهن، فائدي واري بيڪرياريا انهن کي "هضم" ڪري ڇڏيندا آهن، انهن کي وڌيڪ آسانيء سان استعمال ٿيندڙ شين ۾ هضم ڪرڻ ۾ مشڪل مواد کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن، ۽ نتيجي ۾، جسم کي نشان جو ٻيو حصو ملي ٿو. دل لاء مفيد عناصر.
ڊاڪٽر فنلي ان ڳالهه تي به زور ڏنو ته ڊارڪ چاڪليٽ جو ميلاپ (انهي مان ڪيترو نه ٻڌايو ويو آهي) ۽ پرائي بايوٽڪ جو صحت تي خاص اثر آهي. حقيقت اها آهي ته پرائي بايوٽيڪس آنڊن ۾ فائديمند بيڪٽيريا جي مواد کي خاص طور تي وڌائي سگهي ٿي ۽ ان کان علاوه هن آبادي کي چاکليٽ سان گڏ کاڌو به هاضمي کي وڌيڪ مضبوط ڪري سگهي ٿي.
Prebiotics، ڊاڪٽر وضاحت ڪئي، حقيقت ۾، اهي شيون آهن جيڪي هڪ شخص جذب نه ٿو ڪري سگهي، پر فائدي واري بيڪٽيريا طرفان کائي ويندا آهن. خاص طور تي، اهڙا بيڪٽيريا تازو لوسن ۾ مليا آهن ۽ گرميء سان پروسيس ٿيل سڄي اناج جي اٽي (يعني ماني ۾). شايد اھا ڪا بھترين خبر ناھي - سڀ کان پوء، تازو لوسن سان تلخ چاکليٽ کائڻ ۽ ماني کائڻ تمام ڏکيو لڳي ٿو!
پر ڊاڪٽر فنلي اهو به چيو ته ڊارڪ چاڪليٽ کائڻ ان وقت فائديمند آهي جڏهن نه رڳو پرائي بايوٽڪ سان پر ميون، خاص ڪري انار سان گڏ. شايد ڪو به اهڙو لذيذ شيرين تي اعتراض نه ڪندو - جيڪو، اهو نڪتو، اهو پڻ صحتمند آهي!