اجزاء سرڪوٽ
| اڇو ڪعبي | 10000.0 (گرام) |
| apples | 1000.0 (گرام) |
| گاڏيون | 750.0 (گرام) |
| ميزيڪل لوڻ | 200.0 (گرام) |
| ڪنگبر | 100.0 (گرام) |
| لنگونبيري | 50.0 (گرام) |
اچار ڪرڻ کان اڳ، گوبي کي خراب ۽ سائي پنن کان آزاد ڪري، ان کي ڊگھو، خوبصورت، نوڊل وانگر ٽڪر ۾ ڪٽيو. گاجرن کي ڊگھي سلائسن يا سلائسن ۾ ڪٽيو. سيب سڄو استعمال ڪري سگھجي ٿو يا سلائسن ۾ ڪٽي سگھجي ٿو. تيار ڪيل گوبي، گاجر ۽ انب کي ڪرين بيري يا لنگون بيري سان ملايو، لوڻ کي ڇنڊو ۽ ٽب يا ٻي ڊش ۾ رکي، چڱيءَ طرح ڌوئي ۽ اُبلندڙ پاڻيءَ سان اُڇليو. مضبوطيء سان ڇڪيو. ڪعبي جي مٿان هڪ ڪاٺ جو دائرو وجھو ۽ ان کي مظلوم سان دٻايو. ٽب کي صاف ڪپڙي سان ڍڪيو. ڪيئن موڙيندڙ پٿر سان استعمال ڪري سگهجي ٿو. تمام بھترين پٿرن جو وزن 5-6 ڪلوگرام آھي. گوبگي کي لوڻ کان اڳ، پٿر کي چڱي طرح ڌوء، سڀني پاسن تي ٽھڪندڙ پاڻي سان ڳاڙهو ڪيو وڃي ۽ سج ۾ خشڪ ڪيو وڃي. ٽب ۾ رکيل گوبيءَ کي گوج سان ڍڪيو، ان تي ڪاٺ جا تختا رکي، لوڻ واري گوبي (مگ) جي کليل مٿاڇري کي ورجايو ۽ هر شيءِ جي مٿان زور سان دٻايو، شروعاتي اسٽيج تي، گيس کي ختم ڪرڻ لاءِ، جڏهن رس جاري ٿئي. ، گئس ٺهڻ، گوبي کي صاف تيز لٺ سان ڪيترائي ڀيرا سوراخ ڪيو وڃي. ٻي صورت ۾، ذائقو تلخ ٿيندو. پيدا ٿيل ڪنهن به فوم کي هٽائڻ گهرجي. گوبي جو خمير تقريباً 3 ڊگري سينٽي گريڊ جي گرمي پد تي 4-20 ڏينهن رهي ٿو، ان کان پوءِ ان ٽب کي ٿڌي جاءِ تي ڪڍي سگهجي ٿو جتي ان کي ذخيرو ڪيو ويندو. 2-3 هفتن کان پوء، گوبي استعمال لاء تيار آهي. جيڪڏهن گهربل هجي، گوبي کي سڄي سر سان خمير ڪري سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، گوبي جي سر کي اڌ ۾ يا 4 حصن ۾ ڪٽي، اسٽمپ کي هٽايو، لوڻ سان ڇڪيو ۽ بيرل ۾ وجھو، گوبج جي سرن جي پرت کي ڇڪيل گوبي سان گڏ ڪريو. تيار sauerkraut مصالحي جي ضرورت نه رکندو آھي. پنهنجو پاڻ ۾، اهو خوشبودار ۽ خوشبوء وارو آهي، ٿورڙي سورج مکي جي تيل سان ذائقو، گوشت، مڇي، هڏن، مشروم ۽ ٻين پروٽين جي شين جي وينجن لاء هڪ بهترين اضافو ٿيندو. Sauerkraut ڪاربوهائيڊريٽ ٽيبل تي هڪ بهترين ميلاپ ڏئي ٿو - تريل ۽ ابليل آلو، سبزي جو اسٽو، پڪل ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون ۽، هڪ اشوڪ جي طور تي، مڪمل طور تي برانڊيڊ اناج جي ناشتي سان گڏ. Sauerkraut، سبزي جي تيل سان ذائقو، پياز، پڻ هڪ الڳ کاڌو ٺاهي سگھي ٿو، جيڪڏهن ميز تي چڱي طرح پڪل ماني آهي، جام سان گرم چانهه.
غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 27 ڪلو | 1684 ڪلو | 1.6٪ | 5.9٪ | 6237 ز |
| پروٽين | 1.6 ز | 76 ز | 2.1٪ | 7.8٪ | 4750 ز |
| سوڻ | 0.1 ز | 56 ز | 0.2٪ | 0.7٪ | 56000 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 5.2 ز | 219 ز | 2.4٪ | 8.9٪ | 4212 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 79.2 ز | ~ | |||
| کاڌي فائبر | 4 ز | 20 ز | 20٪ | 74.1٪ | 500 ز |
| پاڻي | 88 ز | 2273 ز | 3.9٪ | 14.4٪ | 2583 ز |
| ايش | 0.9 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 600 مگ | 900 مگ | 66.7٪ | 247٪ | 150 ز |
| ريٽينول | 0.6 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.03 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 2% | 7.4٪ | 5000 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.04 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 2.2٪ | 8.1٪ | 4500 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.2 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 4% | 14.8٪ | 2500 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.1 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 5% | 18.5٪ | 2000 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 8.9 مگ | 400 مگ | 2.2٪ | 8.1٪ | 4494 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 38.1 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 42.3٪ | 156.7٪ | 236 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.2 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 4.8٪ | 7500 ز |
| ويتامين اي ، بايوٽين | 0.1 مگ | 50 مگ | 0.2٪ | 0.7٪ | 50000 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 0.9656 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 4.8٪ | 17.8٪ | 2071 ز |
| niacin | 0.7 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 283.4 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 11.3٪ | 41.9٪ | 882 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 50 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 5% | 18.5٪ | 2000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 16.3 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 4.1٪ | 15.2٪ | 2454 ز |
| سوڊيم ، اين | 21.8 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 1.7٪ | 6.3٪ | 5963 ز |
| سلفر ، ايس | 34.6 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 3.5٪ | 13٪ | 2890 ز |
| فاسفورس ، پي | 29.8 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 3.7٪ | 13.7٪ | 2685 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 1249.2 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 54.3٪ | 201.1٪ | 184 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| ايلومينيم ، ايل | 493.7 مگ | ~ | |||
| بوهر ، بي. | 197 مگ | ~ | |||
| واناميم ، وي | 6.4 مگ | ~ | |||
| لوھ ، في | 0.8 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 4.4٪ | 16.3٪ | 2250 ز |
| آئيڊين ، مان | 2.9 مگ | 150 مگ | 1.9٪ | 7% | 5172 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 3 مگ | 10 مگ | 30٪ | 111.1٪ | 333 ز |
| ليتيم ، لي | 0.4 مگ | ~ | |||
| مهانگني ، ايم | 0.1631 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 8.2٪ | 30.4٪ | 1226 ز |
| کوپر ، ڪيو | 81.3 مگ | 1000 مگ | 8.1٪ | 30٪ | 1230 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 12.1 مگ | 70 مگ | 17.3٪ | 64.1٪ | 579 ز |
| نيويل ، ني | 14.1 مگ | ~ | |||
| روبيميم ، آر بي | 5.6 مگ | ~ | |||
| فلورائن ، ايف | 12.2 مگ | 4000 مگ | 0.3٪ | 1.1٪ | 32787 ز |
| ڪروم ، ڪر | 4.6 مگ | 50 مگ | 9.2٪ | 34.1٪ | 1087 ز |
| زنڪ ، زن | 0.3758 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 3.1٪ | 11.5٪ | 3193 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 0.2 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 5 ز | وڌ 100 г |
توانائي جو قدر 27 ڪيڪال آهي.
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- کلورين جسم ۾ هائيڊروچورڪ ايسڊ جي قيام ۽ رطوبت لاءِ ضروري آهي.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
- 28 ڪلو
- 47 ڪلو
- 35 ڪلو
- 0 ڪلو
- 28 ڪلو
- 46 ڪلو