رومانوي کاڌا

اهو ملڪ جيترو متنوع ، قديم ۽ پراسرار آهي. شايد اهو ئي سبب آهي ته اهو پنهنجي تاريخ ۽ ثقافت سان ملندڙ جلندڙ آهي. پنهنجي لاءِ جج ڪريو: ڏتن جي ترڪيب جيڪي ڳڻپ ڊريڪولا سان علاج ڪيا ويا ا still به ان ۾ رهن ٿا. سچ ، هاڻ اهي خاص طور تي سياحن لاءِ تيار ڪيا ويا آهن ، اها ساڳي ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي ، رستي سان ، ۽ سندس زندگي مان خوفناڪ ڪهاڻيون هيٺ. ۽ اهو صرف هن جو فائدو ناهي. پر پهرين شيون پهرين.

تاريخ

مستند رومانوي کاڌن صدين کان ترقي ڪئي. رومانيا پاڻ کي عظيم رومن سلطنت جو آخري ”ٽڪڙو“ هو. ان جي وجود دوران ، اهو ٻنهي ترڪ ۽ فرانسيسي ۾ مبتلا ٿي چڪو آهي. پر ، سڀ کان دلچسپ ڳالهه اها آهي ته اهي ماڻهو رومانيا جي زميندارن کي نه رڳو سختيون ۽ سختيون ، پر پنهنجي ثقافت جا حصا به کڻي آيا ، جيڪي بعد ۾ رومانيا جي ڀاڙن سان ڀريا پيا هئا.

۽ آسمان هميشه هن جا مددگار رهيا آهن. بالآخر ، رومانيا جو ميدانن ۽ ميدانن جو مجموعو ، جبلن ۽ جبلن ، lن lن ۽ ڪارو سمنڊ جي ساحل آهي. ۽ ڪهڙي منفرد ڊينبي ڊيلٽا قابل قدر آهي! اهي سڀئي عنصر ، هڪ طريقو يا ٻيو ، رومانيا جي کاڌي جي ترقي تي اثرانداز ٿيا. صرف ان لاءِ ته هن اها زرخيز زمين ڏني ، جنهن جي بنياد تي مقامي ماڻهو ڪيترن ئي ڀا vegetablesين ، ميون ۽ فصلن ، cattleورن ، ر sheepن ، ٻير ۽ پولٽري ، ۽ مڇي مارڻ جي موقعن کي وڌائڻ جا موقعا پوکيا.

ان کان سواء، سڀ کان وڏو واپاري رستو "وارنگين کان يونانين تائين" هڪ ڀيرو رومانيا جي زمينن جي ذريعي ٺهرايو ويو، جنهن جي مهرباني، يوناني ۽ ترڪي وينجن مقامي کاڌي ۾ ظاهر ٿيا، ۽ انهي سان گڏ هڪ پيداوار جيڪا قومي بڻجي وئي - مکڻ. اهو ٿيو ، XNUMX صدي ۾ ، مکڻ جي زمينن جي حوالن سان فيصلو ڪندي.

ان سان گڏ ، پاڙيسري کاڌا ـ بلغاريا ، يوگوسلاوين ، مولڊويان جو پڻ وڏو اثر هو. ان ڪري ساڳي وات لاءِ ساڳيا نالا.

مضمونن جي

رومانوي کاڌي جي خاصيتون:

• سادگي ۽ کاڌا جي کاڌا ؛
• مصنوعات جي هڪ وڏي قسم. هتي ڀاڄيون ۽ ميون جا سڀ قسم آهن، مصالحا، کير ۽ گوشت جون شيون، اناج؛
• علائقائي خاصيتون. حقيقت اها آهي ته جديد رومانيا جي سرزمين تي گهٽ ۾ گهٽ 6 تاريخي صوبا آهن ، جن مان هر هڪ پنهنجي پنهنجي طريقي سان ساڳي طعام تيار ڪيو آهي.
• پچائڻ جا اصل طريقا - رومانيا جي ميمن جي لاش کي پراڻي طريقي سان تازو سوراخ ۾ پکايا ويندا آهن، بورشٽ کي سرڪي يا سورڪراٽ جو رس سان تيزاب ڪيو ويندو آهي، ۽ ايسٽر ڪيڪ پنير ۽ ڪريم سان ٺاهيو ويندو آهي. پر سڀ کان وڌيڪ دلچسپ ڳالهه سندن روايتون آهن. صديون پراڻي، دلچسپ، اصل…

روايتون

جيئن ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾ ، رومانيا ۾ ، مذهبي موڪلون مليون آهن - ڪرسمس ، نئون سال ۽ ، مطابق ، ايسٽر. پر اهي انهن کي هڪ خاص طريقي سان ملهائيندا آهن. هينئر تائين ، 20 ڊسمبر تي مقامي ڳوٺن ۾ ، ڪرسمس کان اڳ ، هڪ سُور کي ذبح ڪرڻ جون رسمون ڪيون وينديون آهن ، جيڪي اڪثر ڪري “سور جي يادگار” سان ختم ٿي وينديون آهن. انهن لاءِ ، ميزبان هر قسم جي گوشت جي پيالين کي تيار ڪندا آهن ، جيڪي شرڪين طرفان سڀني کي ذبح ڪرڻ جي عمل جي اڳ ۾ ڪوشش ڪئي ويندي آهي. بهار ۾ ، ايستر جي موقعي تي ، رومن روايتي طور ٻارهين کان ٿانو تيار ڪندا هئا.

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

توهان هميشه ڳالهائي سگهو ٿا حقيقي رومانوي کاڌا بابت. پر سچو ٻرندڙ دعوى ڪن ٿا ته هيٺيون حرڪت ڪن ٿا انهن جي وچ ۾ ، جيڪي ڊگهي عرصي کان هن ملڪ جي زينت بڻجي چڪا آهن.

چوربا هڪ ٿلهو سوپ آهي. ان جي تياري لاءِ ڪيترائي ترڪيبون آهن - ڀاڄين، ليمن جو رس، جڙي ٻوٽين، ڳاڙهي ڪريم، سور جو گوشت، مصالحو وغيره جي استعمال سان سادو کان تمام پيچيده تائين.

مماليگا - اصل ۾ ، اهو هڪ داڻو آهي جيڪو مکئي جي اٽي مان ٺاهيو وڃي ٿو ، پر ان جي تياري لاءِ ڪيترائي نسخا آهن. اٻريل آهي ، تريل آهي ، هتي بنايا ويا آهن ، ڊيمن مان ان مان ٺهيل آهن ، يا صرف ماني جي بدران ڪتب آندل آهن. اها روايت اڃا تائين ڳوٺن ۾ موجود آهي. انهي حالت ۾ ، هومين هڪ موتي موضوع سان کٽي ويندو آهي. تازي طور تي ، ڊش ڪيترن ئي ريسٽورنٽن جي مينيو ۾ شامل ڪئي وئي آهي جيئن ته ڪڻڪ ۽ ڪوليسٽرول کان پاڪ هڪ اعليٰ قسم جو کاڌو. اها دلچسپ ڳالهه آهي ته مقامي ماڻهو گهرڀاتين کي ايتري قدر اهميت ڏيندا آهن جو اهي اومونز سان به ملائيندا آهن. خواب ۾ گهر ڏٺم - خوشگوار شوق جي اميد رک!

چيفليٽ هڪ وڏو گوشت بال آهي.

Mititei - مرچ ۽ لوسن سان سساج يا گوشت بال، بيئر لاء گرٽر تي تريل.

ڪلتابوش سوز مان ٺهيل سور آهي.

اسٽفٽ هڪ ڪنڊ آهي ، هڪ ر a جي ريب ۽ چمڙي جي ٺهيل آهي.

پلاچين ڊين پیسٹ - سبزي وارو اسٽو دريائي مڇين سان.

سرامورا ٻيلي ۾ هڪ مڇي آهي.

Tochitura - گوشت ٽماٽو جي چٽ ۾ پڪل.

ويرسلي - گهريل سوسيج ٺهيل ڪڪڙ جو گوشت ، ٻڪري يا ر lamb کان ٺهيل آهي.

ڪڪڙ هڪ تريل گوشتلوف آهي جيڪو لام-آف مان ٺاهيو ويندو آهي.

ورزا ڪليتا سور جو گوشت، بتھ يا سساج سان ڀريل گوبي سان گڏ ھڪڙو کاڌو آھي.

پراريل - ـ گوشت بالون.

فريجروئي - باربي ڪيو.

ٽوڪانا - گوشت جي ٽماٽي جي چٽ ۾ پیاز سان ڀريل.

تماڪ ٿيل بکري جو گوشت.

سُئيءَ تي ٽُڪر.

ڳچ تي هڪ رام.

اڇو پنير.

Slivovitsa هڪ پلم ووڊڪا آهي جيڪو اوڪ بيرل ۾ 3 سالن کان وڌيڪ عرصي تائين محفوظ ڪيو ويو آهي.