مواد
پروٽين ميڪروموليڪيولر قدرتي شيون آهن جن ۾ امينو اسيد جي هڪ زنجير شامل آهي جيڪو پيپٽائڊ بانڊ سان ڳنڍيل آهي. انهن مرکبن جو سڀ کان اهم ڪردار جسم ۾ ڪيميائي رد عمل جي ضابطي (اينزيميٽڪ ڪردار) آهي. ان کان سواء، اهي حفاظتي، هارمونل، ساختماني، غذائي، توانائي جي ڪم کي انجام ڏين ٿا.
ساخت جي لحاظ کان، پروٽين کي سادو (پروٽين) ۽ پيچيده (پروٽيڊس) ۾ ورهايو ويو آهي. ماليڪيولن ۾ امينو اسيد جي باقيات جو مقدار مختلف آهي: ميوگلوبن 140 آهي، انسولين 51 آهي، جيڪو مرڪب جي اعلي ماليڪيولر وزن (مسٽر) جي وضاحت ڪري ٿو، جيڪو 10 000 کان 3 000 000 ڊالٽن تائين آهي.
انساني وزن جو 17 سيڪڙو پروٽين آهي: 10 سيڪڙو چمڙي، 20 سيڪڙو ڪارٽيلج، هڏا ۽ 50 سيڪڙو عضلات آهن. ان حقيقت جي باوجود ته پروٽين ۽ پروٽين جي ڪردار جو اڄ تائين چڱيءَ طرح اڀياس نه ڪيو ويو آهي، اعصابي نظام جو ڪم، وڌڻ جي صلاحيت، جسم کي ٻيهر پيدا ڪرڻ، سيلولر سطح تي ميٽابولڪ عمل جي وهڪري جو سڌو سنئون تعلق امينو جي سرگرمي سان آهي. تيزاب
دريافت جي تاريخ
پروٽين جي مطالعي جو عمل XVIII صدي عيسويء ۾ شروع ٿئي ٿو، جڏهن سائنسدانن جو هڪ گروپ فرانسيسي ڪيمسٽ انتون فرانڪوس ڊي فرڪروڪس جي اڳواڻي ۾ البمين، فائبرن، گلوٽين جي تحقيق ڪئي. انهن مطالعي جي نتيجي ۾، پروٽين کي اختصار ڪيو ويو ۽ الڳ الڳ طبقي ۾ الڳ ڪيو ويو.
1836 ۾، پهريون ڀيرو، مولڊر ريڊيڪل جي نظريي جي بنياد تي پروٽين جي ڪيميائي ساخت جو هڪ نئون نمونو پيش ڪيو. اهو 1850 ع تائين عام طور تي قبول ڪيو ويو. پروٽين جو جديد نالو - پروٽين - 1838 ۾ حاصل ڪيل مرڪب. ۽ XNUMX صدي جي آخر تائين، جرمن سائنسدان A. Kossel هڪ سنسڪرت دريافت ڪيو: هو ان نتيجي تي پهتو ته امينو اسيد بنيادي ساختماني عناصر آهن. "تعميراتي اجزاء". اهو نظريو تجرباتي طور تي XNUMX صدي جي شروعات ۾ جرمن ڪيمسٽ ايمل فشر پاران ثابت ڪيو ويو.
1926ع ۾ هڪ آمريڪي سائنسدان جيمس سمنر پنهنجي تحقيق دوران دريافت ڪيو ته جسم ۾ پيدا ٿيندڙ اينزائم يوريس جو تعلق پروٽينن سان آهي. هن دريافت سائنس جي دنيا ۾ هڪ پيش رفت ڪئي ۽ انساني زندگي لاء پروٽين جي اهميت جو احساس ڪيو. 1949ع ۾ هڪ انگريز بائيو ڪيمسٽ فريڊ سينجر تجرباتي طور تي هارمون انسولين جي امينو اسيد جي ترتيب حاصل ڪئي، جنهن ان سوچ جي درستي جي تصديق ڪئي ته پروٽين امينو اسيد جا لڪير پوليمر آهن.
1960ع واري ڏهاڪي ۾، پهريون ڀيرو ايڪس-ري جي تفاوت جي بنياد تي، ايٽمي سطح تي پروٽين جي فضائي ساخت حاصل ڪئي وئي. هن اعلي ماليڪيولر نامياتي مرڪب جو مطالعو اڄ ڏينهن تائين جاري آهي.
پروٽين جي جوڙجڪ
پروٽينن جا بنيادي ڍانچي يونٽ امينو اسيد آهن، جن ۾ امينو گروپ (NH2) ۽ ڪاربوڪسيل ريزيديو (COOH) شامل آهن. ڪجهه حالتن ۾، نائٽرڪ-هائيڊروجن ريڊيڪل ڪاربن آئن سان لاڳاپيل آهن، جن جو تعداد ۽ مقام پيپٽائيڊ مادي جي مخصوص خاصيتن کي طئي ڪري ٿو. ساڳئي وقت، امينو گروپ جي سلسلي ۾ ڪاربان جي پوزيشن تي زور ڏنو ويو آهي هڪ خاص اڳڪٿي سان نالو: الفا، بيٽا، گاما.
پروٽينن لاءِ، الفا-امينو اسيد ساختي يونٽن جي طور تي ڪم ڪن ٿا، ڇاڪاڻ ته صرف اهي، جڏهن پوليپيپائيڊ زنجير کي ڊگھو ڪن ٿا، پروٽين جي ٽڪرن کي اضافي استحڪام ۽ طاقت ڏين ٿا. هن قسم جا مرکبات فطرت ۾ ٻن شڪلن ۾ مليا آهن: ايل ۽ ڊي (سواءِ گليسائن جي). پهرين قسم جا عنصر جاندارن ۽ ٻوٽن مان پيدا ٿيندڙ جاندارن جي پروٽين جو حصو آهن، ۽ ٻيو قسم فنگس ۽ بيڪٽيريا ۾ غير رائبوسومل سنٿيسس سان ٺهندڙ پيپٽائيڊس جي ساخت جو حصو آهن.
پروٽين جا بلڊنگ بلاڪ هڪ پوليپيپٽائيڊ بانڊ سان ڳنڍيل هوندا آهن، جيڪو هڪ امينو اسيد کي ٻئي امينو اسيد جي ڪاربوڪسيل سان ڳنڍڻ سان ٺهندو آهي. مختصر جوڙجڪ کي عام طور تي peptides يا oligopeptides سڏيو ويندو آهي (ماليڪيولر وزن 3-400 ڊالٽن)، ۽ ڊگھيون، جن ۾ 10 کان وڌيڪ امينو اسيد، پوليپيپٽائڊس شامل آهن. گهڻو ڪري، پروٽين جي زنجيرن ۾ 000 - 50 امينو اسيد جي باقيات شامل آهن، ۽ ڪڏهن ڪڏهن 100 - 400. پروٽين هڪ مخصوص فضائي جوڙجڪ ٺاهيندا آهن انٽراموليڪيولر رابطي جي ڪري. انهن کي پروٽين جي ترتيب سڏيو ويندو آهي.
پروٽين جي تنظيم جا چار سطح آهن:
- پرائمري امينو اسيد جي باقيات جو هڪ لڪير تسلسل آهي جيڪو هڪ مضبوط پوليپيپٽائيڊ بانڊ سان ڳنڍيل آهي.
- ثانوي - خلاء ۾ پروٽين جي ٽڪرن جي ترتيب ڏنل تنظيم هڪ سرپل يا فولڊ ٺاهي.
- ثانوي - ثانوي ڍانچي کي هڪ بال ۾ فولڊ ڪندي، هيليڪل پوليپيپٽائيڊ زنجير جي مقامي رکڻ جو هڪ طريقو.
- Quaternary - اجتماعي پروٽين (oligomer)، جيڪو ٽيٽيري ڍانچي جي ڪيترن ئي پوليپيپٽائڊ زنجيرن جي رابطي سان ٺهيل آهي.
پروٽين جي جوڙجڪ جي شڪل 3 گروپن ۾ ورهايل آهي:
- fibrillary؛
- گلوبلر
- جھلي.
پروٽينن جو پھريون قسم آھي پار سان جڙيل ڌاڳو جھڙا ماليڪيول جيڪي ڊگھي رھندڙ فائبر يا پرت واري جوڙجڪ ٺاھيندا آھن. ڏنو ويو آهي ته فائبرلر پروٽين کي اعلي ميخانياتي طاقت سان منسوب ڪيو ويو آهي، اهي جسم ۾ حفاظتي ۽ ساختماني ڪم ڪن ٿا. انهن پروٽين جي عام نمائندن بال keratins ۽ بافتو collagens آهن.
گلوبولر پروٽين هڪ يا وڌيڪ پوليپيپٽائيڊ زنجيرن تي مشتمل هوندا آهن جيڪي ٺهيل ellipsoidal ڍانچي ۾ جڙيل هوندا آهن. انهن ۾ شامل آهن اينزيما، رت جي ٽرانسپورٽ جا حصا، ۽ ٽشو پروٽين.
جھلي مرڪب polypeptide جوڙجڪ آهن جيڪي سيل آرگنيلز جي شيل ۾ شامل آهن. اهي مرڪب ريڪٽرز جو ڪم انجام ڏين ٿا، ضروري ماليڪيولز ۽ مخصوص سگنلن کي سطح ذريعي گذري ٿو.
اڄ تائين، پروٽين جي هڪ وڏي قسم آهي، انهن ۾ شامل امينو اسيد جي باقيات جي تعداد، مقامي ساخت ۽ انهن جي جڳهه جي ترتيب سان طئي ڪيو ويو آهي.
بهرحال، جسم جي عام ڪم لاء، ايل سيريز جي صرف 20 الفا-امينو اسيد جي ضرورت هوندي آهي، جن مان 8 انساني جسم پاران ٺهيل نه آهن.
جسماني ۽ ڪيميائي ملڪيت
ھر پروٽين جي مقامي ساخت ۽ امينو اسيد جو ٺاھڻ ان جي خاص جسماني ڪيميڪل ملڪيت کي طئي ڪري ٿو.
پروٽين اهڙا ساليڊ آهن جيڪي پاڻي سان لهه وچڙ ۾ ڪولائيڊل حل ٺاهيندا آهن. آبي جذبن ۾، پروٽين چارج ٿيل ذرات جي صورت ۾ موجود آهن، ڇاڪاڻ ته ان جي جوڙجڪ ۾ پولر ۽ آئنڪ گروپ شامل آهن (-NH2، -SH، -COOH، -OH). پروٽين جي ماليڪيول جي چارج جو دارومدار ڪاربوڪسيل (-COOH)، امين (NH) جي باقيات ۽ وچولي جي پي ايڇ جي تناسب تي آهي. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، جانورن جي اصليت جي پروٽين جي جوڙجڪ ۾ وڌيڪ ڊيڪربوڪسيل امينو اسيد (گلوٽامڪ ۽ اسپارٽڪ) شامل آهن، جيڪي آبي حل ۾ انهن جي منفي صلاحيت کي طئي ڪن ٿا.
ڪجهه مادي ۾ ڊيامينو اسيدز (هسٽيڊائن، ليسين، آرگنائن) جي وڏي مقدار هوندي آهي، جنهن جي نتيجي ۾ اهي مائع ۾ پروٽين جي ڪيشن وانگر عمل ڪندا آهن. آبي حلن ۾، مرڪب ذرڙن جي باهمي تڪرار جي ڪري مستحڪم هوندو آهي جهڙوڪ چارجز سان. بهرحال، وچولي جي پي ايڇ ۾ تبديلي پروٽين ۾ آئنائيز گروپن جي مقدار جي تبديلي ۾ داخل ٿئي ٿي.
تيزابي ماحول ۾، ڪاربوڪسيل گروپن جي ٺهڻ کي دٻايو ويندو آهي، جيڪو پروٽين جي ذري جي منفي صلاحيت ۾ گهٽتائي جي ڪري ٿي. الڪلي ۾، ان جي ابتڙ، امين جي باقيات جي آئنائيزيشن کي سست ڪري ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ پروٽين جي مثبت چارج گھٽجي ٿي.
هڪ خاص pH تي، جنهن کي isoelectric point سڏيو ويندو آهي، alkaline dissociation تيزابيت جي برابر هوندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ پروٽين جا ذرات گڏ ٿي ويندا آهن ۽ تيز ٿي ويندا آهن. سڀ کان وڌيڪ peptides لاء، هي قدر ٿورو تيزابي ماحول ۾ آهي. تنهن هوندي، اتي اڏاوتون آهن جيڪي الڪائن جي خاصيتن جي تيز غالب سان. ان جو مطلب اهو آهي ته پروٽين جو وڏو حصو تيزابي ماحول ۾، ۽ هڪ ننڍڙو حصو الڪائن ۾.
isoelectric point تي، پروٽين حل ۾ غير مستحڪم آهن ۽ نتيجي طور، گرم ٿيڻ تي آساني سان ٺهڪي اچي ٿي. جڏهن تيزاب يا الڪلي کي تيزابي پروٽين ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، انوول ٻيهر چارج ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوء مرڪب ٻيهر ڳري ٿو. بهرحال، پروٽين صرف وچولي جي ڪجهه پي ايڇ پيٽرولن تي انهن جي خاص خاصيتن کي برقرار رکندو آهي. جيڪڏهن پروٽين جي فضائي ساخت کي برقرار رکڻ وارا بانڊ ڪنهن طرح تباهه ٿي وڃن ته پوءِ مادي جي ترتيب ڏنل ترتيب خراب ٿي ويندي آهي، جنهن جي نتيجي ۾ ماليڪيول هڪ بي ترتيب افراتفري واري ڪوئل جي صورت اختيار ڪري وٺندو آهي. هن رجحان کي denaturation سڏيو ويندو آهي.
پروٽين جي خاصيتن ۾ تبديلي ڪيميائي ۽ جسماني عنصرن جي اثر جي ڪري ٿي: تيز گرمي پد، الٽراوائلٽ شعاع، زوردار ڇڪڻ، پروٽين جي تيز رفتار سان ميلاپ. denaturation جي نتيجي ۾، جزو پنهنجي حياتياتي سرگرمي کي وڃائي ٿو، گم ٿيل ملڪيت واپس نه آهن.
هائيڊولائيزس جي رد عمل جي دوران پروٽين کي رنگ ڏيو. جڏهن پيپٽائيڊ محلول کي ڪاپر سلفيٽ ۽ الڪلي سان ملايو وڃي ٿو، هڪ ليليڪ رنگ ظاهر ٿئي ٿو (بائيورٽ ردعمل)، جڏهن پروٽين کي نائٽرڪ ايسڊ ۾ گرم ڪيو وڃي ٿو - هڪ پيلو رنگ (xantoprotein ردعمل)، جڏهن پاري جي نائيٽريٽ حل سان رابطو ڪيو وڃي ٿو - راسبي رنگ (ملون. ردعمل). اهي اڀياس مختلف قسمن جي پروٽين جي جوڙجڪ کي ڳولڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن.
پروٽين جي قسمن جي جسم ۾ ممڪن synthesis
انساني جسم لاء امينو اسيد جو قدر گهٽ نه ٿو ڪري سگهجي. اهي neurotransmitters جو ڪردار ادا ڪن ٿا، اهي دماغ جي صحيح ڪم لاء ضروري آهن، عضلات کي توانائي جي فراهمي، ۽ ويتامين ۽ معدنيات سان انهن جي ڪم جي ڪارڪردگي جي مناسبيت کي ڪنٽرول ڪن ٿا.
ڪنيڪشن جي بنيادي اهميت جسم جي عام ترقي ۽ ڪم کي يقيني بڻائڻ آهي. امينو اسيد انزايمز، هارمونز، هيموگلوبن، اينٽي باڊيز پيدا ڪن ٿا. جاندارن ۾ پروٽين جي ٺهڻ جو عمل مسلسل جاري آهي.
بهرحال، اهو عمل معطل آهي جيڪڏهن سيلز ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ضروري امينو اسيد نه آهي. پروٽين جي ٺهڻ جي ڀڃڪڙي، هضمي جي خرابين، سست ترقي، نفسياتي جذباتي عدم استحڪام جي ڪري ٿي.
سڀ کان وڌيڪ امينو اسيد انساني جسم ۾ جگر ۾ ٺهيل آهن. بهرحال، اهڙا مرکبات آهن جيڪي لازمي طور تي روزانه کاڌي سان گڏ ايندا آهن.
اهو هيٺين قسمن ۾ امينو اسيد جي ورڇ جي ڪري آهي:
- ناقابل بدلي؛
- نيم مٽائڻ وارو؛
- بدلي لائق.
مواد جي هر گروپ کي مخصوص ڪم آهي. انھن تي تفصيل سان غور ڪريو.
لازمي امينو اسيد
هڪ شخص هن گروپ جي نامياتي مرکبات کي پنهنجي پاڻ تي پيدا ڪرڻ جي قابل ناهي، پر انهن جي زندگي کي برقرار رکڻ لاء ضروري آهي.
تنهن ڪري، اهڙي امينو اسيد جو نالو "لازمي" حاصل ڪيو آهي ۽ باقاعده طور تي ٻاهران کاڌي سان فراهم ڪيو وڃي. هن عمارت مواد کان سواء پروٽين synthesis ناممڪن آهي. نتيجي طور، گهٽ ۾ گهٽ هڪ مرڪب جي کوٽ ميٽابولڪ خرابين جي ڪري ٿي، عضلات ڪاميٽي ۾ گهٽتائي، جسم جي وزن، ۽ پروٽين جي پيداوار ۾ روڪي ٿي.
انساني جسم لاء سڀ کان اهم امينو اسيد، خاص طور تي رانديگرن ۽ انهن جي اهميت لاء.
- ويلن. اهو برانچڊ چين پروٽين (BCAA) جو هڪ ساختي جزو آهي، اهو هڪ توانائي جو ذريعو آهي، نائيٽروجن جي ميٽابولڪ رد عمل ۾ حصو وٺندو آهي، خراب ٿيل بافتن کي بحال ڪري ٿو، ۽ گليسيميا کي منظم ڪري ٿو. ويلائن عضلات جي ميٽابولزم جي وهڪري لاء ضروري آهي، عام ذهني سرگرمي. طبي مشق ۾ استعمال ڪيو ويو ليوسين سان گڏ، دماغ، جگر جي علاج لاء isoleucine، دوا جي نتيجي ۾ زخمي، شراب يا جسم جي دوا جي نشي جي نتيجي ۾.
- Leucine ۽ Isoleucine. رت جي گلوڪوز جي سطح کي گھٽائڻ، عضلات جي بافتن جي حفاظت ڪرڻ، چربی کي ساڙڻ، ترقي جي هارمون جي ٺهڪندڙ لاء ڪيٽيلسٽ طور ڪم ڪري ٿو، چمڙي ۽ هڏن کي بحال ڪري ٿو. ليوسين، ويلائن وانگر، توانائي جي فراهمي جي عمل ۾ شامل آهي، جيڪو خاص طور تي سخت ورزش دوران جسم جي برداشت کي برقرار رکڻ لاء اهم آهي. ان کان سواء، hemoglobin جي synthesis لاء isoleucine جي ضرورت آهي.
- ٿرونائن. اهو جگر جي ٿلهي جي خرابي کي روڪي ٿو، پروٽين ۽ چربی ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي، ڪوليجن جي ٺهڪندڙ، ايلسٽين، هڏن جي بافتن جي پيدائش (ايناميل). امينو اسيد قوت مدافعت وڌائي ٿو، جسم جي ARVI بيمارين جي حساسيت. Threonine skeletal عضلتون، مرڪزي نروس سسٽم، دل، انهن جي ڪم جي حمايت ۾ مليو آهي.
- ميٿيونين. اهو هضم کي بهتر بڻائي ٿو، ڀاڄين جي پروسيسنگ ۾ حصو وٺندو آهي، جسم کي تابڪاري جي نقصانڪار اثرن کان بچائيندو آهي، حمل جي دوران زهر جي ظاهر ٿيڻ کي گھٽائي ٿو، ۽ رومياتائڊ گٿريس جي علاج لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. امينو اسيد ٽورين، سيسٽين، گلوٽٿين جي پيداوار ۾ ملوث آهي، جيڪو جسم مان زهر مادو کي غير جانبدار ۽ ختم ڪري ٿو. Methionine ماڻهن ۾ الرجي سان سيلز ۾ هسٽامين جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
- Tryptophan. ترقي جي هارمون جي آزاديء کي متحرڪ ڪري ٿو، ننڊ کي بهتر بڻائي ٿو، نڪوٽين جي نقصانڪار اثرات کي گھٽائي ٿو، موڊ کي مستحڪم ڪري ٿو، سيروٽينن جي ٺهڪندڙ لاء استعمال ٿيندو آهي. انساني جسم ۾ Tryptophan niacin ۾ تبديل ڪرڻ جي قابل آهي.
- ليسين. البمينز، اينزائمز، هارمونز، اينٽي باڊيز، ٽشو جي مرمت ۽ ڪوليجن ٺهڻ جي پيداوار ۾ حصو وٺندو آهي. هي امينو اسيد سڀني پروٽينن جو حصو آهي ۽ رت جي سيرم ۾ ٽرائگليسرائڊس جي سطح کي گهٽائڻ، هڏن جي معمولي ٺهڻ، ڪلسيم جي مڪمل جذب ۽ وار جي جوڙجڪ جي ٿلهي لاء ضروري آهي. Lysine هڪ antiviral اثر آهي، شديد تنفس جي انفيڪشن ۽ herpes جي ترقي کي دٻائڻ. اهو عضلات جي طاقت وڌائي ٿو، نائيٽروجن ميٽابولزم کي سپورٽ ڪري ٿو، مختصر مدت جي يادگيري، تعمير، ليبيدو کي بهتر بڻائي ٿو. ان جي مثبت خاصيتن جي مهرباني، 2,6-diaminohexanoic acid دل کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي، atherosclerosis، osteoporosis ۽ genital herpes جي ترقي کي روڪي ٿو. لائسين ويتامين سي سان گڏ، پرولين لپپروٽين جي ٺهڻ کي روڪي ٿو، جيڪو شريانن جي بند ٿيڻ جو سبب بڻائيندو آهي ۽ دل جي بيماري جو سبب بڻائيندو آهي.
- فينيلالانين. بک کي دٻائي ٿو، درد گھٽائي ٿو، موڊ، ياداشت کي بهتر بڻائي ٿو. انساني جسم ۾، phenylalanine امينو اسيد ٽائروسائن ۾ تبديل ڪرڻ جي قابل آهي، جيڪو نيوروٽانسميٽرس (ڊوپامائن ۽ نوريپينفنائن) جي ٺهڪندڙ لاء ضروري آهي. مرڪب جي رت جي دماغ جي رڪاوٽ کي پار ڪرڻ جي صلاحيت جي ڪري، اهو اڪثر ڪري اعصابي بيمارين جي علاج لاء استعمال ٿيندو آهي. ان کان علاوه، امينو اسيد استعمال ڪيو ويندو آهي چمڙي تي سفيد فوڪس جي depigmentation (vitiligo)، schizophrenia، ۽ پارڪنسن جي بيماري کي منهن ڏيڻ لاء.
انساني جسم ۾ ضروري امينو اسيد جي کوٽ سبب ٿي سگهي ٿي:
- واڌ واري رفتار
- cysteine جي biosynthesis جي خلاف ورزي، پروٽين، بڪين، thyroid، نروس سسٽم؛
- ديمنشيا
- وزن گھٽائڻ ؛
- phenylketonuria؛
- گھٽ مدافعت ۽ رت جي هيموگلوبن جي سطح؛
- ڪوآرڊينيشن جي خرابي.
جڏهن راندين کي راند ڪندي، مٿين ساختماني يونٽن جي گهٽتائي ايٿليڪ ڪارڪردگي کي گھٽائي ٿي، زخم جي خطري کي وڌائي ٿو.
ضروري امينو اسيد جي خوراڪ جا ذريعا
نالو پيداوار | امينو مواد في 100 گرام پراڊڪٽ، گرام | |||
|---|---|---|---|---|
| tryptophan | threonine | Isoleucine | leucine | |
| Walnut | 0,17 | 0,596 | 0,625 | 1,17 |
| ھجومت | 0,193 | 0,497 | 0,545 | 1,063 |
| بادام | 0,214 | 0,598 | 0,702 | 1,488 |
| ڪجو | 0,287 | 0,688 | 0,789 | 1,472 |
| فسٽاشڪي | 0,271 | 0,667 | 0,893 | 1,542 |
| مٽي | 0,25 | 0,883 | 0,907 | 1,672 |
| برازيل نٽ | 0,141 | 0,362 | 0,516 | 1,155 |
| پائن نٽ | 0,107 | 0,37 | 0,542 | 0,991 |
| ناريل | 0,039 | 0,121 | 0,131 | 0,247 |
| سج جو ٻجندڙ ٻج | 0,348 | 0,928 | 1,139 | 1,659 |
| ڪدو پوکون | 0,576 | 0,998 | 1,1281 | 2,419 |
| ڪڻڪ جو ٻج | 0,297 | 0,766 | 0,896 | 1,235 |
| سيسم جو ٻج | 0,33 | 0,73 | 0,75 | 1,5 |
| پوپٽ ٻج | 0,184 | 0,686 | 0,819 | 1,321 |
| خشڪ دال | 0,232 | 0,924 | 1,116 | 1,871 |
| خشڪ مونگ جي دال | 0,26 | 0,782 | 1,008 | 1,847 |
| خشڪ ڪڪڙ | 0,185 | 0,716 | 0,828 | 1,374 |
| خام سبز مٽر | 0,037 | 0,203 | 0,195 | 0,323 |
| سويا خشڪ | 0,591 | 1,766 | 1,971 | 3,309 |
| توفو خام | 0,126 | 0,33 | 0,4 | 0,614 |
| توفو سخت | 0,198 | 0,517 | 0,628 | 0,963 |
| riedريل ٽوفو | 0,268 | 0,701 | 0,852 | 1,306 |
| اوڪيارا | 0,05 | 0,031 | 0,159 | 0,244 |
| Tempe | 0,194 | 0,796 | 0,88 | 1,43 |
| natto | 0,223 | 0,813 | 0,931 | 1,509 |
| Miso | 0,155 | 0,479 | 0,508 | 0,82 |
| ڪاري سڻڀ | 0,256 | 0,909 | 0,954 | 1,725 |
| ڳاڙها ساهه | 0,279 | 0,992 | 1,041 | 1,882 |
| گلابي ڀاڄيون | 0,248 | 0,882 | 0,925 | 1,673 |
| چٽيل ڀاڄيون | 0,237 | 0,81 | 0,871 | 1,558 |
| اڇو پوشاڪ | 0,277 | 0,983 | 1,031 | 1,865 |
| اسٽرنگ بيڪ | 0,223 | 0,792 | 0,831 | 1,502 |
| ڪڻڪ پوکيل | 0,115 | 0,254 | 0,287 | 0,507 |
| س Grو اناج جو ٻلو | 0,174 | 0,367 | 0,443 | 0,898 |
| پيسٽري | 0,188 | 0,392 | 0,57 | 0,999 |
| س grainو اناج جي ماني | 0,122 | 0,248 | 0,314 | 0,574 |
| رائي جي ماني | 0,096 | 0,255 | 0,319 | 0,579 |
| ٻڪريون | 0,182 | 0,382 | 0,503 | 0,98 |
| اڇا چانور | 0,077 | 0,236 | 0,285 | 0,546 |
| ناسي چانور | 0,096 | 0,275 | 0,318 | 0,62 |
| جهنگلي چانور | 0,179 | 0,469 | 0,618 | 1,018 |
| ڪڪڙ سائي | 0,192 | 0,506 | 0,498 | 0,832 |
| تريل بڪواٽ | 0,17 | 0,448 | 0,441 | 0,736 |
| جوار (اناج) | 0,119 | 0,353 | 0,465 | 1,4 |
| بارلي صاف ڪئي | 0,165 | 0,337 | 0,362 | 0,673 |
| اُبليل اناج | 0,023 | 0,129 | 0,129 | 0,348 |
| ڳئون جو کير | 0,04 | 0,134 | 0,163 | 0,299 |
| رepن جو کير | 0,084 | 0,268 | 0,338 | 0,587 |
| ڪاوڙ | 0,147 | 0,5 | 0,591 | 1,116 |
| سوئس پنير | 0,401 | 1,038 | 1,537 | 2,959 |
| چادر پنير | 0,32 | 0,886 | 1,546 | 2,385 |
| mozzarella | 0,515 | 0,983 | 1,135 | 1,826 |
| هڏن | 0,167 | 0,556 | 0,641 | 1,086 |
| بيف (فليٽ) | 0,176 | 1,07 | 1,219 | 2,131 |
| سور جو گوشت (هام) | 0,245 | 0,941 | 0,918 | 1,697 |
| ڪڪڙ | 0,257 | 0,922 | 1,125 | 1,653 |
| ترڪي | 0,311 | 1,227 | 1,409 | 2,184 |
| اڇو ٽونا | 0,297 | 1,163 | 1,223 | 2,156 |
| سامون ، سامون | 0,248 | 0,969 | 1,018 | 1,796 |
| ٽرائوٽ ، مڪيزا | 0,279 | 1,092 | 1,148 | 2,025 |
| ائٽلانٽڪ هيرنگ | 0,159 | 0,622 | 0,654 | 1,153 |
نالو پيداوار | امينو مواد في 100 گرام پراڊڪٽ، گرام | |||
|---|---|---|---|---|
| lysine | مينٿين | فينليلنين | valine | |
| Walnut | 0,424 | 0,236 | 0,711 | 0,753 |
| ھجومت | 0,42 | 0,221 | 0,663 | 0,701 |
| بادام | 0,58 | 0,151 | 1,12 | 0,817 |
| ڪجو | 0,928 | 0,362 | 0,951 | 1,094 |
| فسٽاشڪي | 1,142 | 0,335 | 1,054 | 1,23 |
| مٽي | 0,926 | 0,317 | 1,337 | 1,082 |
| برازيل نٽ | 0,492 | 1,008 | 0,63 | 0,756 |
| پائن نٽ | 0,54 | 0,259 | 0,524 | 0,687 |
| ناريل | 0,147 | 0,062 | 0,169 | 0,202 |
| سج جو ٻجندڙ ٻج | 0,937 | 0,494 | 1,169 | 1,315 |
| ڪدو پوکون | 1,236 | 0,603 | 1,733 | 1,579 |
| ڪڻڪ جو ٻج | 0,862 | 0,37 | 0,957 | 1,072 |
| سيسم جو ٻج | 0,65 | 0,88 | 0,94 | 0,98 |
| پوپٽ ٻج | 0,952 | 0,502 | 0,758 | 1,095 |
| خشڪ دال | 1,802 | 0,22 | 1,273 | 1,281 |
| خشڪ مونگ جي دال | 1,664 | 0,286 | 1,443 | 1,237 |
| خشڪ ڪڪڙ | 1,291 | 0,253 | 1,034 | 0,809 |
| خام سبز مٽر | 0,317 | 0,082 | 0,2 | 0,235 |
| سويا خشڪ | 2,706 | 0,547 | 2,122 | 2,029 |
| توفو خام | 0,532 | 0,103 | 0,393 | 0,408 |
| توفو سخت | 0,835 | 0,162 | 0,617 | 0,64 |
| riedريل ٽوفو | 1,131 | 0,22 | 0,837 | 0,867 |
| اوڪيارا | 0,212 | 0,041 | 0,157 | 0,162 |
| Tempe | 0,908 | 0,175 | 0,893 | 0,92 |
| natto | 1,145 | 0,208 | 0,941 | 1,018 |
| Miso | 0,478 | 0,129 | 0,486 | 0,547 |
| ڪاري سڻڀ | 1,483 | 0,325 | 1,168 | 1,13 |
| ڳاڙها ساهه | 1,618 | 0,355 | 1,275 | 1,233 |
| گلابي ڀاڄيون | 1,438 | 0,315 | 1,133 | 1,096 |
| چٽيل ڀاڄيون | 1,356 | 0,259 | 1,095 | 0,998 |
| اڇو پوشاڪ | 1,603 | 0,351 | 1,263 | 1,222 |
| اسٽرنگ بيڪ | 1,291 | 0,283 | 1,017 | 0,984 |
| ڪڻڪ پوکيل | 0,245 | 0,116 | 0,35 | 0,361 |
| س Grو اناج جو ٻلو | 0,359 | 0,228 | 0,682 | 0,564 |
| پيسٽري | 0,324 | 0,236 | 0,728 | 0,635 |
| س grainو اناج جي ماني | 0,244 | 0,136 | 0,403 | 0,375 |
| رائي جي ماني | 0,233 | 0,139 | 0,411 | 0,379 |
| ٻڪريون | 0,637 | 0,207 | 0,665 | 0,688 |
| اڇا چانور | 0,239 | 0,155 | 0,353 | 0,403 |
| ناسي چانور | 0,286 | 0,169 | 0,387 | 0,44 |
| جهنگلي چانور | 0,629 | 0,438 | 0,721 | 0,858 |
| ڪڪڙ سائي | 0,672 | 0,172 | 0,52 | 0,678 |
| تريل بڪواٽ | 0,595 | 0,153 | 0,463 | 0,6 |
| جوار (اناج) | 0,212 | 0,221 | 0,58 | 0,578 |
| بارلي صاف ڪئي | 0,369 | 0,19 | 0,556 | 0,486 |
| اُبليل اناج | 0,137 | 0,067 | 0,15 | 0,182 |
| ڳئون جو کير | 0,264 | 0,083 | 0,163 | 0,206 |
| رepن جو کير | 0,513 | 0,155 | 0,284 | 0,448 |
| ڪاوڙ | 0,934 | 0,269 | 0,577 | 0,748 |
| سوئس پنير | 2,585 | 0,784 | 1,662 | 2,139 |
| چادر پنير | 2,072 | 0,652 | 1,311 | 1,663 |
| mozzarella | 0,965 | 0,515 | 1,011 | 1,322 |
| هڏن | 0,912 | 0,38 | 0,68 | 0,858 |
| بيف (فليٽ) | 2,264 | 0,698 | 1,058 | 1,329 |
| سور جو گوشت (هام) | 1,825 | 0,551 | 0,922 | 0,941 |
| ڪڪڙ | 1,765 | 0,591 | 0,899 | 1,1 |
| ترڪي | 2,557 | 0,79 | 1,1 | 1,464 |
| اڇو ٽونا | 2,437 | 0,785 | 1,036 | 1,367 |
| سامون ، سامون | 2,03 | 0,654 | 0,863 | 1,139 |
| ٽرائوٽ ، مڪيزا | 2,287 | 0,738 | 0,973 | 1,283 |
| ائٽلانٽڪ هيرنگ | 1,303 | 0,42 | 0,554 | 0,731 |
جدول آمريڪا جي زرعي لائبريري - USA نيشنل نيوٽرينٽ ڊيٽابيس مان ورتل ڊيٽا تي ٻڌل آهي.
نيم مٽائي سگهجي ٿو
هن درجي سان تعلق رکندڙ مرکبات صرف جسم طرفان پيدا ڪري سگهجن ٿيون جڏهن اهي جزوي طور تي کاڌي سان فراهم ڪيا وڃن. نيم ضروري تيزاب جو هر قسم مخصوص ڪم سرانجام ڏئي ٿو جيڪو تبديل نٿو ڪري سگهجي.
انهن جي قسمن تي غور ڪريو.
- ارجنائن. اهو انساني جسم ۾ سڀ کان اهم امينو اسيد مان هڪ آهي. اهو خراب ٿيل بافتن جي شفا کي تيز ڪري ٿو، کوليسٽرول جي سطح گھٽائي ٿو ۽ چمڙي، عضلات، جوڑوں ۽ جگر جي صحت کي برقرار رکڻ جي ضرورت آهي. ارجنائن T-lymphocytes جي ٺهڻ کي وڌائي ٿو، جيڪو مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو، هڪ رڪاوٽ جي طور تي ڪم ڪري ٿو، پيٽروجن جي تعارف کي روڪڻ. ان کان علاوه، امينو ايسڊ جگر جي detoxification کي فروغ ڏئي ٿو، بلڊ پريشر کي گھٽائي ٿو، ٽامي جي ترقي کي سست ڪري ٿو، رت جي ڪلٽ جي ٺهڻ جي مزاحمت، طاقت وڌائي ٿو ۽ رت جي رستن کي وڌائي ٿو. نائيٽروجن ميٽابولزم ۾ حصو وٺي ٿو، creatine synthesis ۽ انهن ماڻهن لاء اشارو ڪيو ويو آهي جيڪي وزن گهٽائڻ ۽ عضلات ڪاميٽي حاصل ڪرڻ چاهيندا آهن. ارجنائن سيمينل سيال، چمڙي جي ڳنڍيندڙ ٽشو ۽ هيموگلوبن ۾ ملي ٿو. انساني جسم ۾ مرڪب جي گھٽتائي ذیابيطس ميليٽس، مردن ۾ بانجھ پن، بلوغت ۾ دير، هاءِ بلوغت ۽ اميونوڊفيسيسي جي ترقي لاءِ خطرناڪ آهي. ارجنائن جا قدرتي ذريعا: چاڪليٽ، ناريل، جليٽين، گوشت، کير، اخروٽ، ڪڻڪ، ٻڪري، مونگ پھلي، سويا.
- هسٽيڊائن. انساني جسم جي سڀني بافتن ۾ شامل آهن، اينزيمس. مرڪزي نروس سسٽم ۽ پردي جي شعبن جي وچ ۾ معلومات جي بدلي ۾ حصو وٺندو. هسٽيڊائن عام هضم لاء ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته گيسٽرڪ رس جي ٺهڻ صرف ان جي شموليت سان ممڪن آهي. ان کان سواء، مادو آٽوميميون، الرجڪ رد عمل جي واقعن کي روڪي ٿو. جزو جي کوٽ سبب ٻڌڻ جي نقصان جو سبب بڻائيندو آهي، رميٽائڊ گٿريس جي ترقي جو خطرو وڌائي ٿو. هسٽيڊائن اناج (چانور، ڪڻڪ)، کير جي شين ۽ گوشت ۾ ملي ٿي.
- ٽائروسين. neurotransmitters جي ٺهڻ کي فروغ ڏئي ٿو، اڳئين دور جي درد کي گھٽائي ٿو، سڄي عضوي جي عام ڪم ۾ مدد ڪري ٿو، هڪ قدرتي antidepressant طور ڪم ڪري ٿو. امينو اسيد منشيات، ڪيفين جي دوائن تي انحصار کي گھٽائي ٿو، بھوت کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ڊومامين، thyroxine، epinephrine جي پيداوار لاء شروعاتي جزو طور ڪم ڪري ٿو. پروٽين جي جوڙجڪ ۾، ٽائروسائن جزوي طور تي فينيلالانين کي تبديل ڪري ٿو. ان کان سواء، ان کي thyroid هارمون جي synthesis لاء ضروري آهي. امينو اسيد جي گھٽتائي ميٽابولڪ عمل کي سست ڪري ٿو، بلڊ پريشر گھٽائي ٿو، ٿڪ وڌائي ٿو. Tyrosine ڪدو جي ٻج، بادام، دليا، مونگ، مڇي، avocados، سويابين ۾ ملي ٿو.
- سيسٽين. اهو beta-keratin ۾ مليو آهي - بال، نيل پليٽ، چمڙي جي بنيادي ساختماني پروٽين. امينو اسيد کي N-acetyl cysteine طور جذب ڪيو ويندو آهي ۽ سگريٽ نوشي جي کنگهه، سيپٽڪ جھٽڪو، ڪينسر ۽ برونچائٽس جي علاج ۾ استعمال ٿيندو آهي. سيسٽين پيپٽائڊس، پروٽينن جي ٽئين جوڙجڪ کي برقرار رکي ٿو، ۽ پڻ طاقتور اينٽي آڪسائيڊٽ طور ڪم ڪري ٿو. اهو تباهي ڪندڙ آزاد ريڊيڪلز، زهراتي ڌاتو کي پابند ڪري ٿو، سيلز کي ايڪس ري ۽ تابڪاري جي نمائش کان بچائيندو آهي. امينو اسيد somatostatin، انسولين، امونگلوبولين جو حصو آهي. Cystine هيٺين کاڌي مان حاصل ڪري سگهجي ٿو: بروڪلولي، پياز، گوشت جون شيون، هڏيون، لوسن، لال مرچ.
نيم ضروري امينو اسيدز جي هڪ خاص خصوصيت اها آهي ته انهن جي استعمال جو جسم طرفان ميٿيونائن، فينيلالانائن بدران پروٽين ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿئي ٿو.
لڌپلاڻ وارو
هن طبقي جا نامياتي مرکبات انساني جسم طرفان آزاديء سان پيدا ڪري سگهجن ٿيون، اندروني عضون ۽ سسٽم جي گهٽ ۾ گهٽ ضرورتن کي ڍڪيندا آهن. تبديل ٿيندڙ امينو اسيد ميٽابولڪ پروڊڪٽس ۽ جذب ٿيل نائيٽروجن مان ٺهيل آهن. روزاني معمول کي پورو ڪرڻ لاء، انهن کي روزانو پروٽين جي جوڙجڪ ۾ کاڌي سان گڏ هجڻ گهرجي.
غور ڪريو ته ڪهڙا مواد هن درجي سان تعلق رکن ٿا:
- الانائن. توانائي جو ذريعو طور استعمال ڪيو ويو، جگر مان زهر کي ختم ڪري ٿو، گلوڪوز جي تبديلي کي تيز ڪري ٿو. الانائن چڪر جي ڪري عضلات جي ٽشو جي ڀڃڪڙي کي روڪي ٿو، هيٺ ڏنل شڪل ۾ پيش ڪيو ويو آهي: گلوڪوز - پيروويٽ - الانائن - پيروويٽ - گلوڪوز. انهن ردعمل جي مهرباني، پروٽين جي عمارت جو حصو توانائي جي ذخيري کي وڌائي ٿو، سيلز جي زندگي کي وڌايو. الانائن چڪر دوران اضافي نائٽروجن جسم مان پيشاب ۾ خارج ٿي ويندي آهي. ان کان سواء، مواد اينٽي باڊيز جي پيداوار کي تيز ڪري ٿو، تيزاب، شگر جي ميٽابولزم کي يقيني بڻائي ٿو ۽ مدافعتي نظام کي بهتر بڻائي ٿو. الانائن جا ذريعا: کير جون شيون، avocados، گوشت، پولٽري، انڊا، مڇي.
- گليسائن. عضون جي تعمير ۾ حصو وٺي ٿو، هارمون جي جوڙجڪ، جسم ۾ creatine جي سطح وڌائي ٿو، توانائي ۾ گلوڪوز جي تبديلي کي وڌايو. ڪوليجن 30٪ گليسائن آهي. هن مرڪب جي شموليت کان سواء سيلولر synthesis ناممڪن آهي. حقيقت ۾، جيڪڏهن بافتن کي نقصان پهچايو وڃي، گليسائن کان سواء، انساني جسم زخم کي شفا ڏيڻ جي قابل نه هوندو. امينو اسيد جا ذريعا آهن: کير، ڀاڄيون، پنير، مڇي، گوشت.
- گلوٽامين. نامياتي مرڪب جي گلوٽامڪ ايسڊ ۾ تبديل ٿيڻ کان پوء، اهو رت جي دماغ جي رڪاوٽ کي داخل ڪري ٿو ۽ دماغ کي ڪم ڪرڻ لاء ايندھن جي طور تي ڪم ڪري ٿو. امينو اسيد جگر مان زهر کي ختم ڪري ٿو، GABA جي سطح وڌائي ٿو، عضلات جي سر کي برقرار رکي ٿو، حراست کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ لففيڪيٽس جي پيداوار ۾ شامل آهي. L-glutamine جون تياريون عام طور تي جسم جي بلڊنگ ۾ استعمال ٿينديون آهن عضلات جي ڀڃڪڙي کي روڪڻ لاءِ نائيٽروجن کي عضون تائين پهچائڻ، زهريلي امونيا کي ختم ڪرڻ ۽ گلوڪوجن اسٽورن کي وڌائڻ. اهو مواد دائمي ٿڪ جي علامات کي ختم ڪرڻ، جذباتي پس منظر کي بهتر ڪرڻ، رومياتائڊ گٿريٽس، پيپٽيڪ السر، شراب، نامرد، scleroderma جي علاج لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. glutamine جي مواد ۾ اڳواڻن parsley ۽ spinach آهن.
- ڪارنيٽين. جسم مان فيٽي ايسڊز کي بند ڪري ٿو ۽ ختم ڪري ٿو. امينو اسيد ويتامين اي، سي جي عمل کي وڌائي ٿو، وڌيڪ وزن گھٽائي ٿو، دل تي لوڊ گھٽائي ٿو. انساني جسم ۾، ڪارنيٽين جگر ۽ بڪين ۾ گلووتامين ۽ ميٿيونائن مان پيدا ٿئي ٿي. اهو هيٺين قسمن جو آهي: ڊي ۽ ايل. جسم لاءِ سڀ کان وڏو قدر L-carnitine آهي، جيڪو فيٽي ايسڊز لاءِ سيل جھلي جي پارگميتا کي وڌائي ٿو. اهڙيء طرح، امينو اسيد لپڊس جي استعمال کي وڌائي ٿو، هيٺيون چربی ڊپو ۾ ٽرگليسرائڊ انوولز جي ٺهڪندڙ کي سست ڪري ٿو. Carnitine وٺڻ کان پوء، لپيد آڪسائيڊشن وڌائي ٿي، adipose ٽشو کي وڃائڻ جو عمل شروع ٿئي ٿو، جيڪو ATP جي صورت ۾ ذخيرو ٿيل توانائي جي ڇڏڻ سان گڏ هوندو آهي. L-carnitine جگر ۾ ليسيٿن جي تخليق کي وڌائي ٿو، کوليسٽرول جي سطح کي گھٽائي ٿو، ۽ atherosclerotic تختي جي ظاهر ٿيڻ کي روڪي ٿو. ان حقيقت جي باوجود ته هي امينو اسيد ضروري مرکبات جي درجي سان لاڳاپيل ناهي، مادي جو باقاعده استعمال دل جي بيمارين جي ترقي کي روڪي ٿو ۽ توهان کي فعال ڊگهي عمر حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ياد رهي ته عمر سان گڏ ڪارنيٽين جي سطح گهٽجي ويندي آهي، تنهن ڪري بزرگن کي سڀ کان پهريان پنهنجي روزاني غذا ۾ هڪ غذائي سپليمنٽ شامل ڪرڻ گهرجي. ان کان سواء، سڀ کان وڌيڪ مواد وٽامن سي، بي 6، ميٿيونين، لوهه، ليسين مان ٺهيل آهي. انهن مان ڪنهن به مرڪب جي کوٽ سبب جسم ۾ L-carnitine جي گهٽتائي ٿئي ٿي. امينو اسيد جا قدرتي ذريعا: مرغي، انڊيءَ جو زردي، ڪدو، تل جو ٻج، لٺ، پنير، ڳاڙهسرو ڪريم.
- اسپارگين. امونيا جي ٺهڻ جي ضرورت آهي، اعصاب سسٽم جي مناسب ڪم. امينو اسيد کير جي شين، اسپرگس، ويهه، هڏيون، مڇي، نٽ، آلو، مرغي جي گوشت ۾ ملي ٿو.
- Aspartic acid. arginine، lysine، isoleucine جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي، جسم لاء هڪ عالمگير ايندھن جي ٺهڻ ۾ - ايڊينوسين ٽرافيفاسفيٽ (ATP)، جيڪو اندروني عملن لاء توانائي فراهم ڪري ٿو. Aspartic acid neurotransmitters جي پيداوار کي متحرڪ ڪري ٿو، nicotinamide adenine dinucleotide (NADH) جي تسلسل کي وڌائي ٿو، جيڪو اعصاب سسٽم ۽ دماغ جي ڪم کي برقرار رکڻ لاء ضروري آهي. مرڪب آزاد طور تي ٺهيل آهي، جڏهن ته سيلز ۾ ان جي ڪنسنٽريشن کي غذا ۾ هيٺين شين کي شامل ڪندي وڌائي سگهجي ٿو: ڪمند، کير، گوشت، مرغي جو گوشت.
- Glutamic acid. اهو اسپينل ڪنڊ ۾ سڀ کان اهم حوصلي وارو نيوروٽرانسٽرٽر آهي. نامياتي مرڪب رت جي دماغ جي رڪاوٽ ۾ پوٽاشيم جي حرڪت ۾ شامل آهي دماغي اسپينل سيال ۾ ۽ ٽرگليسرائڊس جي ميٽابولزم ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. دماغ گلوٽاميٽ کي ايندھن طور استعمال ڪرڻ جي قابل آھي. امينو اسيد جي اضافي مقدار جي جسم جي ضرورت مرگهي، ڊپريشن، جلد ڳاڙهي وارن جي ظاهر ٿيڻ (30 سالن تائين)، اعصابي نظام جي خرابين سان وڌي ٿي. glutamic acid جا قدرتي ذريعا: اخروٽ، ٽماٽي، مشروم، سامونڊي کاڌي، مڇي، دہی، پنير، خشڪ ميوا.
- پرولين ڪوليجن جي ٺهڪندڙ کي تيز ڪري ٿو، ڪارٽريج ٽشو جي ٺهڻ لاء ضروري آهي، شفا جي عمل کي تيز ڪري ٿو. پرولين ذريعن: انڊا، کير، گوشت. ڀاڄين کي صلاح ڏني وئي آهي ته هڪ امينو اسيد غذائي سپليمنٽس سان گڏ وٺي.
- سيرين. عضلات جي بافتن ۾ cortisol جي مقدار کي منظم ڪري ٿو، اينٽي باڊيز، امونگلوبولين، سيروٽونين جي ٺاھڻ ۾ حصو وٺي ٿو، creatine جي جذب کي وڌايو، چربی ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو. سرين مرڪزي نروس سسٽم جي عام ڪم کي سپورٽ ڪري ٿو. امينو اسيد جا مکيه غذائي ذريعا: گوبي، بروڪلولي، نٽ، انڊا، کير، سويابين، ڪومس، گوشت، ڪڻڪ، مونگ پھلي، مرغي جو گوشت.
اهڙيء طرح، امينو اسيد انساني جسم ۾ سڀني اهم ڪمن ۾ شامل آهن. کاڌي جي سپليمنٽ خريد ڪرڻ کان اڳ، اهو هڪ ماهرن سان صلاح ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. حقيقت اها آهي ته امينو اسيد جي دوا وٺڻ جي باوجود، جيتوڻيڪ اهو محفوظ سمجهيو ويندو آهي، پر اهو پوشیدہ صحت جي مسئلن کي وڌائي سگھي ٿو.
اصل ۾ پروٽين جا قسم
اڄ، پروٽين جي هيٺين قسمن ۾ فرق ڪيو ويو آهي: هڏي، whey، سبزي، گوشت، مڇي.
انهن مان هر هڪ جي وضاحت تي غور ڪريو.
- اوندهه. پروٽينن جي وچ ۾ معيار کي سمجهي، ٻين سڀني پروٽينن کي ان جي نسبت سان درجه بندي ڪيو وڃي ٿو ڇاڪاڻ ته ان ۾ تمام گهڻي هضمي آهي. زردي جي مجموعن ۾ شامل آهن ovomucoid، ovomucin، lysocin، albumin، ovoglobulin، coalbumin، avidin ۽ albumin پروٽين جو جزو آهي. هاضمي جي خرابين سان ماڻهن لاءِ خام ڪڪڙ جي آنڊن جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. ان جو سبب اهو آهي ته انهن ۾ ٽريپسن اينزائم انابيٽر هوندو آهي، جيڪو کاڌي جي هضم کي سست ڪري ٿو، ۽ پروٽين ايوڊين، جيڪو اهم وٽامن ايڇ سان ڳنڍيندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ پيدا ٿيندڙ مرڪب جسم مان جذب نه ٿيندو آهي ۽ خارج ٿي ويندو آهي. تنهن ڪري، غذائيت پسند صرف گرمي جي علاج کان پوء اڇو اڇو استعمال ڪرڻ تي اصرار ڪن ٿا، جيڪو بايوٽين-ايوڊين ڪمپليڪس مان غذائيت کي خارج ڪري ٿو ۽ ٽرپسن جي روڪڻ کي تباهه ڪري ٿو. پروٽين جي هن قسم جا فائدا: ان ۾ هڪ سراسري جذب جي شرح (في ڪلاڪ 9 گرام) آهي، اعلي امينو اسيد جي جوڙجڪ، جسم جي وزن کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ڪڪڙ جي هڏين جي پروٽين جي نقصانن ۾ انهن جي اعلي قيمت ۽ الرجي شامل آهن.
- کير جو ٻوٽو. هن درجي ۾ پروٽينن جي سڀني پروٽينن جي وچ ۾ سڀ کان وڌيڪ خراب ٿيڻ جي شرح (10-12 گرام في ڪلاڪ) آهي. whey تي ٻڌل مصنوعات وٺڻ کان پوء، پهرين ڪلاڪ اندر، رت ۾ پيپٽائڊس ۽ امينو اسيد جي سطح ڊرامي طور تي وڌي ٿي. ساڳئي وقت، معدي جو تيزاب ٺاهڻ وارو ڪم تبديل نٿو ٿئي، جيڪو گيس ٺهڻ ۽ هضمي جي عمل ۾ رڪاوٽ جي امڪان کي ختم ڪري ٿو. ضروري امينو اسيد (ويلائن، ليوسين ۽ آئسولين) جي مواد جي لحاظ کان انساني عضلات جي بافتن جي جوڙجڪ whey پروٽين جي ٺاھ جوڙ جي تمام ويجھو آھي. ھن قسم جو پروٽين ڪوليسٽرول گھٽائي ٿو، گلوٽٿيون جي مقدار کي وڌائي ٿو، ٻين قسمن جي امينو اسيد جي ڀيٽ ۾ گھٽ قيمت آھي. whey پروٽين جو بنيادي نقصان مرڪب جو تيز جذب آهي، جيڪو ان کي تربيت کان اڳ يا فوري طور تي وٺڻ جي صلاح ڏئي ٿو. پروٽين جو مکيه ذريعو مٺو whey آهي جيڪو رينيٽ پنير جي پيداوار دوران حاصل ڪيو ويو آهي. فرق ڪنسنٽريٽ، آئسوليٽ، ويه پروٽين هائيڊولائيزٽ، ڪيسين. حاصل ڪيل فارمن جو پهريون اعلي پاڪائي سان فرق نه ڪيو ويو آهي ۽ ٿلهي، ليڪٽوز تي مشتمل آهي، جيڪو گئس ٺهڻ کي تيز ڪري ٿو. ان ۾ پروٽين جي سطح 35-70٪ آهي. انهي سبب لاء، whey پروٽين جو مرڪز راندين جي غذائي حلقن ۾ بلڊنگ بلاڪ جو سستو روپ آهي. Isolate هڪ پيداوار آهي جنهن ۾ اعلي سطحي صفائي آهي، ان ۾ 95 سيڪڙو پروٽين جي جزن تي مشتمل آهي. تنهن هوندي به، بي ايمان ٺاهيندڙن ڪڏهن ڪڏهن ڌار ڌار، ڪنسنٽريٽ، هائيڊولائيزٽ جو مرکب مهيا ڪرڻ سان ٺڳي ڪندا آهن جيئن ويه پروٽين. تنهن ڪري، ضمير جي جوڙجڪ کي احتياط سان جانچڻ گهرجي، جنهن ۾ اڪيلو جزو هجڻ گهرجي. Hydrolysate سڀ کان مهانگو قسم جو whey پروٽين آهي، جيڪو فوري طور تي جذب ٿيڻ لاءِ تيار هوندو آهي ۽ جلدي عضلات جي بافتن ۾ داخل ٿيندو آهي. Casein، جڏهن اهو پيٽ ۾ داخل ٿئي ٿو، هڪ ڪلٽ ۾ بدلجي ٿو، جيڪو هڪ ڊگهو وقت تائين (4-6 گرام في ڪلاڪ) ورهائيندو آهي. هن ملڪيت جي ڪري، پروٽين کي ٻار جي فارمولن ۾ شامل ڪيو ويو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو جسم ۾ مستحڪم ۽ هڪجهڙائي سان داخل ٿئي ٿو، جڏهن ته امينو اسيد جو هڪ شديد وهڪري ٻار جي ترقي ۾ انحراف جو سبب بڻائيندو آهي.
- ڀاڃي. ان حقيقت جي باوجود ته اهڙين شين ۾ پروٽين نامڪمل آهن، هڪ ٻئي سان ميلاپ ۾ اهي هڪ مڪمل پروٽين ٺاهيندا آهن (بهترين ميلاپ آهي ڀاڄيون + اناج). ٻوٽن جي اصليت جي تعميراتي مواد جا مکيه سپلائر سويا پراڊڪٽس آهن جيڪي اوستيوپورسس سان وڙهندا آهن، جسم کي ويتامين اي، بي، فاسفورس، لوهه، پوٽاشيم، زنڪ سان گڏ ڪن ٿا. جڏهن استعمال ڪيو وڃي، سويا پروٽين ڪوليسٽرول جي سطح کي گھٽائي ٿو، پروسٽٽ وڌائڻ سان لاڳاپيل مسئلا حل ڪري ٿو، ۽ سيني ۾ خطرناڪ نيوپلاسم جي ترقي جي خطري کي گھٽائي ٿو. اهو اشارو ڪيو ويو آهي انهن ماڻهن لاءِ جيڪو عدم برداشت کان وٺي کير جي شين ۾ مبتلا آهي. additives جي پيداوار لاء، سويا اٽو (90٪ پروٽين تي مشتمل آهي)، سويا ڪنسنٽريٽ (70٪)، سويا اٽو (50٪) استعمال ٿيندا آهن. پروٽين جي جذب جي شرح 4 گرام في ڪلاڪ آهي. امينو اسيد جي نقصانن ۾ شامل آهن: ايسٽروجنڪ سرگرمي (ان جي ڪري، مرڪب مردن کي وڏي مقدار ۾ نه وٺڻ گهرجي، ڇو ته پيدائش واري خرابي ٿي سگهي ٿي)، ٽرپسن جي موجودگي، جيڪو هضم کي سست ڪري ٿو. ٻوٽا جن ۾ phytoestrogens (غير steroidal مرکبات جي جوڙجڪ ۾ عورتن جي جنسي هارمونز سان ملندڙ جلندڙ): فليڪس، لائڪورس، هپس، ريڊ ڪلوور، الفالفا، ڳاڙهو انگور. سبزي جي پروٽين ڀاڄين ۽ ميون (گوبي، انار، انب، گاجر)، اناج ۽ ڀاڄين (چانون، الفالفا، دال، فلڪس جا ٻج، ٻج، ڪڻڪ، سويا، جوو)، مشروبات (بيئر، بوربن) ۾ پڻ ملي ٿي. گهڻو ڪري راندين ۾ غذا مٽر پروٽين استعمال ڪندو آهي. اهو هڪ انتهائي صاف ٿيل آئسوليٽ آهي جنهن ۾ امينو ايسڊ ارجنائن (8,7٪ في گرام پروٽين) جي تمام گهڻي مقدار آهي، جيڪا ويهه، سويا، ڪيسين ۽ انڊن جي مادي جي نسبت سان آهي. ان کان سواء، مٽر پروٽين، گلووتامين، ليسين ۾ مالدار آهي. ان ۾ BCAAs جو مقدار 18٪ تائين پهچي ٿو. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، چانورن جي پروٽين hypoallergenic pea پروٽين جي فائدن کي وڌائي ٿو، جيڪي خام کاڌي جي ماهرن، رانديگرن ۽ سبزيات جي غذا ۾ استعمال ڪيا ويا آهن.
- گوشت. ان ۾ پروٽين جو مقدار 85٪ تائين پهچي ٿو، جن مان 35٪ ناقابل واپسي امينو اسيد آهن. گوشت پروٽين هڪ صفر چربی مواد جي characterized آهي، جذب جي هڪ اعلي سطح آهي.
- مڇي. هي پيچيده هڪ عام ماڻهو جي استعمال لاء سفارش ڪئي وئي آهي. پر ائٿليٽس لاءِ اهو انتهائي ناپسنديده آهي ته روزاني ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ پروٽين جو استعمال ڪن، ڇاڪاڻ ته مڇيءَ جو پروٽين آئسوليٽ امينو اسيد تي ٽوڙي ٿو ته ڪيسين جي ڀيٽ ۾ 3 ڀيرا وڌيڪ.
اهڙيء طرح، وزن گھٽائڻ لاء، عضلات ڪاميٽي حاصل ڪرڻ، جڏهن رليف تي ڪم ڪرڻ لاء پيچيده پروٽين استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. اهي فوري طور تي واپرائڻ کان پوء امينو اسيد جي چوٽي ڪنسنٽريشن مهيا ڪن ٿا.
ٿلها رانديگر جيڪي ٿلهي جي ٺهڻ جو شڪار آهن انهن کي تيز پروٽين جي ڀيٽ ۾ 50-80٪ سست پروٽين کي ترجيح ڏيڻ گهرجي. انهن جي عمل جي مکيه اسپيڪٽرم جو مقصد عضلات جي ڊگهي مدت جي غذائيت آهي.
Casein جذب whey پروٽين جي ڀيٽ ۾ سست آهي. ان جي ڪري، رت ۾ امينو اسيد جو ڪنسنٽريشن آهستي آهستي وڌي ٿو ۽ 7 ڪلاڪن تائين اعليٰ سطح تي برقرار رکيو وڃي ٿو. Casin جي برعڪس، whey پروٽين جسم ۾ تمام تيز جذب ٿي ويندي آهي، جيڪا ٿوري وقت (اڌ ڪلاڪ) دوران مرڪب جي مضبوط ترين رليز پيدا ڪري ٿي. تنهن ڪري، اها سفارش ڪئي وئي آهي ته مشق کان پهريان ۽ فوري طور تي عضلات پروٽين جي catabolism کي روڪڻ لاء.
وچولي پوزيشن تي قبضو ڪيو ويو آهي اڇو اڇو. ورزش کان پوءِ فوري طور رت کي پورو ڪرڻ ۽ طاقت جي مشقن کان پوءِ پروٽين جي وڏي مقدار کي برقرار رکڻ لاءِ، ان جو استعمال جلد ئي هڪ whey isolate يعني امينو اسيد سان گڏ ڪيو وڃي. ٽن پروٽينن جو هي مرکب هر جزو جي گهٽتائي کي ختم ڪري ٿو، سڀني مثبت خوبين کي گڏ ڪري ٿو. whey سويا پروٽين سان تمام گهڻي مطابقت.
انسان لاءِ قدر
جاندارن ۾ پروٽين جو ڪردار ايترو ته وڏو آهي جو هر ڪم تي غور ڪرڻ لڳ ڀڳ ناممڪن آهي، پر اسان مختصر طور انهن مان اهم کي اجاگر ڪنداسين.
- حفاظتي (جسماني، ڪيميائي، مدافعتي). پروٽين جسم کي وائرس، زهر، بيڪٽيريا جي نقصانڪار اثرات کان بچائيندو آهي، اينٽي باڊي جي جوڙجڪ جي ميڪانيزم کي متحرڪ ڪري ٿو. جڏهن حفاظتي پروٽين غير ملڪي مادي سان لهه وچڙ ۾ اچن ٿا، پيٿوجنز جي حياتياتي عمل کي غير جانبدار ڪيو ويندو آهي. ان کان سواء، پروٽين رت جي پلازما ۾ fibrinogen coagulation جي عمل ۾ ملوث آهن، جيڪو زخم جي ٺهڻ ۽ بلاڪ جي ٺهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ان جي ڪري، جسم جي ڍڪ کي نقصان پهچائڻ جي صورت ۾، پروٽين جسم کي رت جي گهٽتائي کان بچائيندو آهي.
- ڪيٽيليٽڪ. سڀئي اينزائمز، نام نهاد حياتياتي ڪيٽالسٽ، پروٽين آهن.
- ٽرانسپورٽ. آڪسيجن جو مکيه ڪيريئر هيموگلوبن آهي، رت جي پروٽين. ان کان علاوه، ردعمل جي عمل ۾ امينو اسيد جا ٻيا قسم ويتامين، هارمونز، چربی سان گڏ مرکبات ٺاهيندا آهن، انهن جي پهچائڻ کي يقيني بڻائي سيلز، اندروني عضون ۽ بافتن تائين.
- غذائي. نام نهاد رزرو پروٽين (ڪيسين، البومين) رحم ۾ جنين جي ٺهڻ ۽ واڌ ويجهه لاءِ غذائي ذريعا آهن.
- هارمونل. انساني جسم ۾ سڀ کان وڌيڪ هارمونون (ايڊرينالائن، نوريپينفرائن، ٿائروڪسين، گلوڪوگن، انسولين، ڪارٽيڪوٽروپن، سوماتوٽروپين) پروٽين آهن.
- بلڊنگ Keratin - وارن جو بنيادي ساخت وارو حصو، ڪوليجن - ڳنڍيندڙ ٽشو، ايلسٽن - رت جي رستن جي ڀتين. cytoskeleton جي پروٽين عضون ۽ سيلن کي شڪل ڏين ٿا. گھڻا ساختماني پروٽين filamentous آھن.
- موٽر. Actin ۽ myosin (عضل پروٽين) عضلات جي بافتن جي آرام ۽ تڪرار ۾ ملوث آهن. پروٽين ترجمي کي منظم ڪن ٿا، ورهائڻ، جين ٽرانسپشن جي شدت، ۽ گڏوگڏ سيل جي حرڪت جي عمل کي چڪر ذريعي. موٽر پروٽين جسم جي حرڪت لاء ذميوار آهن، سيلز جي تحريڪن جي ماليڪيول سطح تي (سيليا، فليلا، ليوڪوائيٽس)، اندروني ٽرانسپورٽ (ڪائنين، ڊيينين).
- سگنل. هي فنڪشن سائٽوڪائنز، ترقي جي عنصر، هارمون پروٽين جي ذريعي ڪيو ويندو آهي. اهي عضون، عضون، سيلز، بافتن جي وچ ۾ سگنل منتقل ڪن ٿا.
- وصول ڪندڙ. پروٽين ريڪٽر جو ھڪڙو حصو ھڪڙو پريشان ڪندڙ سگنل وصول ڪري ٿو، ٻيو رد عمل ڪري ٿو ۽ ٺھيل تبديلين کي وڌايو. اهڙيءَ طرح، مرڪب هڪ ڪيميائي رد عمل کي متحرڪ ڪن ٿا، انٽرا سيلولر وچولي ماليڪيولن کي پابند ڪن ٿا، آئن چينلز جي حيثيت ۾ ڪم ڪن ٿا.
مٿين ڪمن کان علاوه، پروٽين اندروني ماحول جي پي ايڇ جي سطح کي منظم ڪن ٿا، توانائي جي ذخيري جي طور تي ڪم ڪن ٿا، جسم جي ترقي، پيداوار کي يقيني بڻائي، سوچڻ جي صلاحيت پيدا ڪن ٿا.
Triglycerides سان ميلاپ ۾، پروٽين سيل جھلي جي ٺهڻ ۾ ملوث آهن، ڪاربوهائيڊريٽ سان گڏ راز جي پيداوار ۾.
پروٽينن جي تجزيه
پروٽين جي جوڙجڪ هڪ پيچيده عمل آهي جيڪو سيل جي ربونوني ڪليوپروٽين جي ذرات (ربوسومس) ۾ ٿئي ٿو. پروٽين امينو اسيدز ۽ ميڪروموليڪيولس مان تبديل ٿي وڃن ٿيون، معلومات جي ڪنٽرول هيٺ جينز ۾ ڳجهي ٿيل معلومات (سيل نيوڪليس ۾).
هر پروٽين تي مشتمل آهي اينزيم جي باقيات، جيڪي جينوم جي نيوڪليوٽائيڊ ترتيب سان طئي ٿيل آهن جيڪي سيل جي هن حصي کي انڪوڊ ڪري ٿو. جيئن ته ڊي اين اي سيل نيوڪليس ۾ مرڪوز آهي، ۽ پروٽين جي ٺهڪندڙ cytoplasm ۾ ٿيندي آهي، معلومات جي حياتياتي ميموري ڪوڊ کان رائبوسومس تائين هڪ خاص وچولي ذريعي منتقل ڪيو ويندو آهي جنهن کي mRNA سڏيو ويندو آهي.
پروٽين جي بايو سنٿيسس ڇهن مرحلن ۾ ٿيندي آهي.
- DNA کان i-RNA تائين معلومات جي منتقلي (ٽرانسڪرپشن). پروڪريوٽڪ سيلز ۾، جينوم جي ٻيهر لکڻ جي شروعات ٿيندي آهي هڪ مخصوص ڊي اين اي نيوڪليوٽائيڊ تسلسل جي سڃاڻپ سان آر اين اي پوليميرس اينزيم طرفان.
- امينو اسيد جي چالو ڪرڻ. پروٽين جو هر ”اڳوڻي“، ATP توانائي استعمال ڪندي، ڪوولنٽ بانڊز ذريعي ٽرانسپورٽ آر اين اي ماليڪيول (t-RNA) سان ڳنڍيل آهي. ساڳئي وقت، t-RNA تي مشتمل آهي ترتيب سان ڳنڍيل نيوڪليوٽائڊس - اينٽيڪوڊون، جيڪي چالو ٿيل امينو اسيد جي انفرادي جينياتي ڪوڊ (ٽريپلٽ-ڪوڊون) جو تعين ڪن ٿا.
- پروٽين جو پابند ريبوسومس (شروعات). هڪ i-RNA ماليڪيول جنهن ۾ هڪ مخصوص پروٽين جي معلومات هوندي آهي هڪ ننڍي رائبوسوم ذرڙي سان جڙيل هوندو آهي ۽ هڪ شروعاتي امينو اسيد سان لاڳاپيل T-RNA سان جڙيل هوندو آهي. انهي حالت ۾، ٽرانسپورٽ ميڪروموليڪولس باهمي طور تي i-RNA ٽرپلٽ سان ملن ٿا، جيڪو پروٽين جي زنجير جي شروعات کي اشارو ڪري ٿو.
- پوليپيپٽائيڊ زنجير جي ڊگھائي (لگھائي). پروٽين جي ٽڪڙن جو ٺهڻ زنجير ۾ امينو اسيد جي تسلسل سان اضافو ٿئي ٿو، ٽرانسپورٽ آر اين اي استعمال ڪندي رائبوزوم ڏانهن منتقل ڪيو ويو آهي. هن مرحلي ۾، پروٽين جي آخري جوڙجڪ ٺهيل آهي.
- polypeptide زنجير جي synthesis کي روڪيو (ختم). پروٽين جي تعمير جي مڪمل ٿيڻ تي ايم آر اين اي جي هڪ خاص ٽريپلٽ طرفان اشارو ڪيو ويو آهي، جنهن کان پوء پوليپيپٽائيڊ رائبوسوم مان آزاد ڪيو ويندو آهي.
- فولڊنگ ۽ پروٽين پروسيسنگ. پوليپيپٽائڊ جي خصوصيت جي جوڙجڪ کي اپنائڻ لاء، اهو فوري طور تي ٺهڪي اچي ٿو، ان جي فضائي ترتيب ٺاهي ٿي. ريبوزوم تي ٺهڪندڙ ٿيڻ کان پوء، پروٽين کي ڪيميائي ترميمن (پروسيسنگ) ذريعي اينزيمس، خاص طور تي، فاسفوريليشن، هائيڊروڪسيليشن، گلائيڪوسيليشن، ۽ ٽائروسائن ذريعي.
نون ٺهيل پروٽينن جي آخر ۾ پوليپيپٽائڊ ٽڪرا شامل آهن، جيڪي سگنل طور ڪم ڪن ٿا جيڪي اثر واري علائقي ڏانهن مواد کي سڌو ڪن ٿا.
پروٽينن جي تبديلي کي آپريٽر جينز ذريعي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي، جيڪو، ساخت جي جين سان گڏ، هڪ اينزيميٽڪ گروپ ٺاهيندو آهي جنهن کي اوپيرون سڏيو ويندو آهي. اهو نظام ريگيوليٽر جينز ذريعي هڪ خاص مادو جي مدد سان ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي، جنهن کي اهي، جيڪڏهن ضروري هجي ته، گڏ ڪن ٿا. آپريٽر سان هن مادي جي رابطي کي ڪنٽرول جين کي بلاڪ ڪرڻ جي ڪري ٿي، ۽ نتيجي طور، اوپيرون جي خاتمي. سسٽم جي آپريشن کي ٻيهر شروع ڪرڻ جو سگنل انڊڪٽر ذرات سان مادي جو ردعمل آهي.
ڏهاڙي جي شرح
ماڻهن جو درجو | روزاني مقدار ۾ پروٽين، گرام | ||
|---|---|---|---|
| جانور | ڀاڃي | ڪل | |
| 6 مهينن کان 1 سال | 25 | ||
| 1 کان 1,5 سالن تائين | 36 | 12 | 48 |
| 1,5 - 3 سال | 40 | 13 | 53 |
| 3 - 4 سال جو | 44 | 19 | 63 |
| 5 - 6 سال | 47 | 25 | 72 |
| 7 - 10 سال | 48 | 32 | 80 |
| 11 - 13 سال | 58 | 38 | 96 |
| 14 ڇوڪرا - 17 سال | 56 | 37 | 93 |
| 14 ڇوڪريون - 17 سال | 64 | 42 | 106 |
| حامله عورتون | 65 | 12 | 109 |
| نرسنگ مائرون | 72 | 48 | 120 |
| مرد (شاگردن) | 68 | 45 | 113 |
| عورتون (شاگردن) | 58 | 38 | 96 |
ايٿليٽس | |||
| مرد | 77-86 | 68-94 | 154-171 |
| عورتون | 60-69 | 51-77 | 120-137 |
| مرد سخت جسماني محنت ۾ مصروف | 66 | 68 | 134 |
| مرد 70 سالن تائين | 48 | 32 | 80 |
| مرد 70 سالن کان مٿي | 45 | 30 | 75 |
| عورتون 70 سالن تائين | 42 | 28 | 70 |
| عورتون 70 سالن کان مٿي | 39 | 26 | 65 |
جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، پروٽين جي جسم جي ضرورت عمر، جنس، جسماني حالت، ۽ ورزش تي منحصر آهي. کاڌي ۾ پروٽين جي کوٽ اندروني عضون جي سرگرمين ۾ خلل پيدا ڪري ٿي.
انساني جسم ۾ مٽاسٽا
پروٽين جي ميٽابولزم عملن جو هڪ سيٽ آهي جيڪو جسم جي اندر پروٽين جي سرگرمي کي ظاهر ڪري ٿو: هضم، خرابي، هضمي واري رستي ۾ جذب، ۽ انهي سان گڏ زندگي جي مدد لاء گهربل نئين مواد جي ٺهڪندڙ ۾ شموليت. ڏنو ويو آهي ته پروٽين جي ميٽابولزم کي منظم ڪري ٿو، ضم ڪري ٿو، ۽ اڪثر ڪيميائي رد عملن کي منظم ڪري ٿو، اهو ضروري آهي ته پروٽين جي تبديلي ۾ شامل وڏن مرحلن کي سمجهڻ ضروري آهي.
جگر peptide ميٽابولزم ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. جيڪڏهن فلٽرنگ عضوو هن عمل ۾ حصو وٺڻ کان روڪي ٿو، پوء 7 ڏينهن کان پوء هڪ موتمار نتيجو اچي ٿو.
ميٽابولڪ عملن جي وهڪري جو سلسلو.
- امينو اسيد جي خاتمي. اهو عمل ضروري آهي ته اضافي پروٽين جي جوڙجڪ کي چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ تبديل ڪرڻ لاء. اينزيميٽڪ رد عمل جي دوران، امينو اسيد لاڳاپيل ڪيٽو ايسڊز ۾ تبديل ٿي ويا آهن، امونيا ٺاهي رهيا آهن، هڪ پيداوار جي پيداوار. پروٽين جي جوڙجڪ جي 90٪ جي deanimation جگر ۾ ٿئي ٿي، ۽ ڪجهه حالتن ۾ بڪين ۾. استثنا برانچ ٿيل زنجير امينو اسيد (ويلائن، ليوسائن، آئسوليوسين) آهي، جيڪو کنڊ جي عضلات ۾ ميٽابولزم جي عمل کي ختم ڪري ٿو.
- يوريا ٺهڻ. امونيا، جيڪو امينو اسيد جي خاتمي دوران جاري ڪيو ويو، انساني جسم لاء زهر آهي. زهريلي مادو جي غير جانبدار ٿيڻ جگر ۾ اينزائمز جي اثر هيٺ ٿئي ٿي جيڪا ان کي يورڪ ايسڊ ۾ تبديل ڪري ٿي. ان کان پوء، يوريا گردن ۾ داخل ٿئي ٿو، جتان اهو پيشاب سان گڏ خارج ٿئي ٿو. انو جو باقي بچيل، جنهن ۾ نائيٽروجن نه هوندو آهي، ان کي گلوڪوز ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي، جيڪو ٽٽڻ تي توانائي ڇڏيندو آهي.
- تبديل ٿيندڙ امينو اسيد جي قسمن جي وچ ۾ تبديليون. جگر ۾ بايو ڪيميڪل رد عمل جي نتيجي ۾ (گهٽتائي آميشن، ڪيٽو اسيد جي منتقلي، امينو اسيد جي تبديلي)، متبادل ۽ مشروط طور تي ضروري پروٽين جي جوڙجڪ جو ٺهڻ، جيڪي غذا ۾ انهن جي گهٽتائي کي پورو ڪن ٿا.
- پلازما پروٽين جي ٺهڻ. تقريبن سڀئي رت جي پروٽين، گلوبلين جي استثنا سان، جگر ۾ ٺهيل آهن. انهن مان سڀ کان وڌيڪ اهم ۽ مقداري اصطلاحن ۾ غالب آهن البمين ۽ رت جي کوٽائي جا عنصر. هاضمي جي رستي ۾ پروٽين جي هضمي جو عمل ان تي پروٽوولوٽڪ اينزائمز جي ترتيب واري عمل ذريعي ٿئي ٿو ته ٽوڙڻ واري شين کي آنت جي ڀت ذريعي رت ۾ جذب ٿيڻ جي صلاحيت ڏئي ٿي.
پيٽ ۾ پروٽينن جو ٽوڙڻ شروع ٿئي ٿو گيسٽرڪ جوس (pH 1,5-2) جي اثر هيٺ، جنهن ۾ اينزائم پيپسن هوندو آهي، جيڪو امينو اسيد جي وچ ۾ پيپٽائيڊ بانڊز جي هائيڊولائيزيشن کي تيز ڪري ٿو. ان کان پوءِ، هضم جو عمل دوڊينم ۽ جيجنم ۾ جاري رهندو آهي، جتي پينڪريٽڪ ۽ آنت جو رس (pH 7,2-8,2) غير فعال اينزائم اڳوڻن (Trypsinogen، procarboxypeptidase، chymotrypsinogen، proelastase) تي مشتمل هوندو آهي. آنڊن جي ميوڪوسا انزائم انٽيروپيپيٽيڊيس پيدا ڪري ٿي، جيڪو انهن پروٽينسز کي چالو ڪري ٿو. آنت جي ميوڪوسا جي سيلن ۾ پروٽوليٽڪ مادا پڻ شامل آهن، اهو ئي سبب آهي ته ننڍن پيپٽائڊس جي هائڊروليسس آخري جذب کان پوء ٿيندي آهي.
اهڙي ردعمل جي نتيجي ۾، پروٽين جو 95-97٪ آزاد امينو اسيدن ۾ ورهايو ويندو آهي، جيڪي ننڍي آنت ۾ جذب ڪيا ويندا آهن. پروٽين جي گهٽتائي يا گهٽ سرگرمي سان، اڻ هضم ٿيل پروٽين وڏي آنت ۾ داخل ٿئي ٿو، جتي اهو زوال واري عمل مان گذري ٿو.
پروٽين جي گھٽتائي
پروٽين اعليٰ ماليڪيولر نائٽروجن تي مشتمل مرکبات جو هڪ طبقو آهي، جيڪو انساني زندگيءَ جو هڪ فنڪشنل ۽ ساختي جزو آهي. انهي ڳالهه تي غور ڪندي ته پروٽين، سيلز، بافتن، عضون جي تعمير، هيموگلوبن، اينزائمز، پيپٽائڊ هارمونز، ميٽابولڪ رد عمل جي معمولي ڪورس جي تعمير لاء ذميوار آهن، انهن جي غذا ۾ گهٽتائي سڀني جسم جي سسٽم جي ڪم کي خراب ڪري ٿي.
پروٽين جي گھٽتائي جي علامات:
- hypotension ۽ عضلات dystrophy؛
- معذوري
- چمڙي جي ڳچيء جي ٿلهي کي گهٽائڻ، خاص طور تي ڪلهي جي triceps عضلات مٿان؛
- سخت وزن نقصان؛
- ذهني ۽ جسماني ٿڪ؛
- سوز (لڪيل، ۽ پوء پڌرو)؛
- ٿڌي؛
- چمڙي جي turgor ۾ گهٽتائي، جنهن جي نتيجي ۾ اهو سڪل، چمڪندڙ، سست، جھرڻ وارو ٿيندو؛
- بال جي فعلي حالت جي خرابي (نقصان، پتلي، سڪل)؛
- گھٽتائي ؛
- غريب زخم جي شفا ؛
- بک يا اڃ جو مسلسل احساس؛
- معذور سنجڪاتي افعال (ياداشت، ڌيان)؛
- وزن جي گھٽتائي (ٻارن ۾).
ياد رکو، پروٽين جي گھٽتائي جي معمولي شڪل جون نشانيون ڊگهي وقت تائين غير حاضر ٿي سگهن ٿيون يا لڪيل هجن.
بهرحال، پروٽين جي گھٽتائي جي ڪنهن به مرحلي سان گڏ سيلولر قوت مدافعت جي ڪمزوري ۽ انفيڪشن جي حساسيت ۾ اضافو آهي.
نتيجي طور، مريض گهڻو ڪري تنفس جي بيمارين، نمونيا، گيسٽرو اينٽرائٽس، ۽ پيشاب جي عضون جي بيمارين جو شڪار آهن. نائيٽروجني مرکبات جي ڊگھي گھٽتائي سان، پروٽين-توانائي جي گھٽتائي جو هڪ سخت روپ پيدا ٿئي ٿو، ان سان گڏ ميوڪارڊيم جي مقدار ۾ گهٽتائي، ذيلي ذيلي بافتن جي ايٽروفي، ۽ انٽرڪوسٽل اسپيس جي ڊپريشن.
پروٽين جي گھٽتائي جي سخت شڪل جا نتيجا:
- سست نبض؛
- پروٽين ۽ ٻين مادي جي جذب ۾ خراب ٿيڻ سبب اينزيميمس جي غير مناسب ترکیب جي ڪري؛
- دل جي مقدار ۾ گهٽتائي؛
- انيميا؛
- هڏن جي امپلانٽيشن جي ڀڃڪڙي؛
- ترقي ۾ رڪاوٽ (نئون ڄاول ٻارن ۾)؛
- endocrine glands جي فنڪشنل خرابيون؛
- هارمونل عدم توازن
- امونوڊفيسٽيسيس رياستون ؛
- حفاظتي عنصر (انٽرفيرون ۽ ليزوزيم) جي خرابي جي جوڙجڪ جي ڪري سوزش واري عمل جي واڌ؛
- تنفس جي شرح ۾ گهٽتائي.
غذا ۾ پروٽين جي گھٽتائي خاص طور تي ٻارن جي جسم تي منفي اثر پوي ٿي: ترقي سست ٿئي ٿي، هڏن جي ٺهڻ ۾ خلل پوي ٿو، ذهني ترقي ۾ دير ٿئي ٿي.
ٻارن ۾ پروٽين جي گھٽتائي جا ٻه روپ آهن:
- جنون (خشڪ پروٽين جي گھٽتائي). ھن بيماريءَ جي خاصيت آھي عضلات جي سخت ايٽروفي ۽ ذيلي ذيلي بافتن (پروٽين جي استعمال جي ڪري)، واڌ جي گھٽتائي، ۽ وزن گھٽائڻ. ساڳئي وقت، 95٪ ڪيسن ۾ puffiness، ظاهري يا لڪيل، غير حاضر آهي.
- Kwashiorkor (علحده پروٽين جي گھٽتائي). شروعاتي اسٽيج تي، ٻار کي بي حسي، چڙهڻ، سستي آهي. ان کان پوء ترقي ۾ رڪاوٽ، عضلات جي hypotension، جگر جي ٿلهي جي خرابي، ۽ ٽشو turgor ۾ گهٽتائي نوٽ ڪيو ويو آهي. ان سان گڏ، ورم ظاهر ٿئي ٿو، ماسڪ وزن گھٽائڻ، چمڙي جي هائپر پيگمينٽيشن، جسم جي ڪجهه حصن جا ڇنڊڇاڻ، ۽ وار ٿلها. گهڻو ڪري، ڪوشيورڪور، الٽي، اسهرا، انورڪسيا، ۽ سخت حالتن ۾، ڪوما يا بيوقوف ٿي ويندا آهن، جيڪي گهڻو ڪري موت ۾ ختم ٿي ويندا آهن.
ان سان گڏ، ٻارن ۽ بالغن ۾ پروٽين جي گھٽتائي جي مخلوط شڪل پيدا ٿي سگھي ٿي.
پروٽين جي گھٽتائي جي ترقي لاء سبب
پروٽين جي گهٽتائي جي ترقي لاء ممڪن سبب آهن:
- غذائيت جو معيار يا مقداري عدم توازن (غذا، بک، لين کان پروٽين، غريب غذا)؛
- امينو اسيد جي پيدائشي ميٽابولڪ خرابي؛
- پيشاب کان پروٽين جي نقصان ۾ اضافو؛
- ٽريس عناصر جي ڊگهي کوٽ؛
- جگر جي دائم pathologies جي ڪري پروٽين synthesis جي خلاف ورزي؛
- شراب، منشيات جي نشي؛
- سخت جلن، خونريزي، وچڙندڙ بيماريون؛
- آنت ۾ پروٽين جي جذب کي خراب ڪرڻ.
پروٽين-توانائي جي گھٽتائي ٻن قسمن جي آهي: پرائمري ۽ سيڪنڊري. پهرين خرابي جسم ۾ غذائي اجزاء جي غير مناسب مقدار جي سبب آهي، ۽ ٻيو - ڪارڪردگي جي خرابين جي نتيجي ۾ يا دوا وٺڻ جو نتيجو آهي جيڪو اينزيميمس جي ٺهڪندڙ کي روڪي ٿو.
پروٽين جي گھٽتائي (پرائمري) جي نرم ۽ معتدل اسٽيج سان، اهو ضروري آهي ته pathology جي ترقي جي ممڪن سببن کي ختم ڪرڻ لاء. هن کي ڪرڻ لاء، پروٽين جي روزاني مقدار کي وڌايو (بهترين جسم جي وزن جي تناسب ۾)، ملائي ويٽامين ڪمپليڪس جو استعمال بيان ڪريو. ڏندن جي غير موجودگي يا بک ۾ گهٽتائي، مائع غذائي اجزاء اضافي طور تي جانچ يا خود کارائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن پروٽين جي کوٽ اسهال جي ڪري پيچيدگي آهي، پوء اهو مريضن لاء دہی فارموليشن ڏيڻ لاء ترجيح آهي. ڪنهن به صورت ۾ اها سفارش نه ڪئي وئي آهي ته کير جي شين کي استعمال ڪرڻ جي ڪري جسم جي ليڪٽوز کي پروسيس ڪرڻ جي ناڪامي سبب.
ثانوي گھٽتائي جي سخت شڪلن ۾ داخل مريض علاج جي ضرورت آھي، ڇو ته خرابي جي سڃاڻپ ڪرڻ لاء ليبارٽري ٽيسٽ ضروري آھي. pathology جي سبب کي واضع ڪرڻ لاء، رت يا C-reactive پروٽين ۾ solubable interleukin-2 receptor جي سطح ماپي ويندي آهي. پلازما البومين، چمڙي جي اينٽيجنز، ڪل لففوسائيٽ ڳڻپ، ۽ CD4 + T-lymphocytes پڻ آزمايا ويا آهن تاريخ جي تصديق ڪرڻ ۽ فعلي خرابي جي درجي کي طئي ڪرڻ ۾.
علاج جي بنيادي ترجيحن ۾ هڪ ڪنٽرول غذا جي پيروي ڪرڻ، پاڻي ۽ اليڪٽرولائٽ بيلنس کي درست ڪرڻ، متاثر ٿيندڙ پيٽولوجيز جو خاتمو، غذائي اجزاء سان جسم جي سنترپشن شامل آهن. انهي ڳالهه تي غور ڪندي ته پروٽين جي هڪ ثانوي کوٽ بيماري جي علاج کي روڪي سگهي ٿي جيڪا ان جي ترقي کي وڌايو، ڪجهه حالتن ۾، پيرنٽيل يا ٽيوب غذائيت کي متمرکز مرکب سان مقرر ڪيو ويو آهي. ساڳئي وقت، ويتامين جو علاج هڪ صحتمند شخص جي روزاني ضرورت جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا استعمال ڪيو ويندو آهي.
جيڪڏهن مريض کي انورڪسيا آهي يا dysfunction جي سبب جي نشاندهي نه ڪئي وئي آهي، اهي دوائون جيڪي بپتسما وڌائين ٿا اضافي طور تي استعمال ڪيا ويا آهن. عضلاتي ڪاميٽي کي وڌائڻ لاء، اينابوليڪ اسٽوڊيوز جو استعمال قابل قبول آهي (هڪ طبيب جي نگراني هيٺ). بالغن ۾ پروٽين جي توازن جي بحالي سست رفتاري سان ٿيندي آهي، 6-9 مهينن کان. ٻارن ۾، مڪمل وصولي جي مدت 3-4 مهينا لڳن ٿا.
ياد رکو، پروٽين جي گھٽتائي کي روڪڻ لاء، اهو ضروري آهي ته هر روز پنهنجي غذا ۾ ٻوٽن ۽ جانورن جي اصليت جي پروٽين جي شين کي شامل ڪريو.
Overdose
پروٽين سان مالا مال خوراڪ جو استعمال انساني صحت تي منفي اثر ڇڏي ٿو. غذا ۾ پروٽين جي هڪ overdose ان جي کوٽ کان گهٽ خطرناڪ نه آهي.
جسم ۾ اضافي پروٽين جي خاصيتون:
- بڪين ۽ جگر جي مسئلن جي exacerbation؛
- بک جي نقصان، سانس؛
- وڌيل نروس irritability؛
- وڏي حيض جي وهڪري (عورتن ۾)؛
- اضافي وزن کان نجات حاصل ڪرڻ جي مشڪل؛
- ارتقائي نظام سان مسئلا ؛
- آنڊن ۾ سڙي وڃڻ.
توهان نائٽروجن بيلنس استعمال ڪندي پروٽين جي ميٽابولزم جي خلاف ورزي جو اندازو لڳائي سگهو ٿا. جيڪڏهن نائيٽروجن جي مقدار ۾ ورتو وڃي ۽ خارج ٿيل برابر هجي، ماڻهو چيو ويندو آهي هڪ مثبت توازن آهي. ناڪاري توازن اشارو ڪري ٿو ناکافي مقدار يا پروٽين جي ناقص جذب، جيڪو پنهنجي پروٽين کي جلائي ٿو. اهو رجحان ٿڪڻ جي ترقي کي هيٺ رکي ٿو.
غذا ۾ پروٽين جو ٿورو اضافو، هڪ عام نائيٽروجن توازن برقرار رکڻ جي ضرورت آهي، انساني صحت لاء نقصانڪار ناهي. انهي حالت ۾، اضافي امينو اسيد هڪ توانائي جو ذريعو طور استعمال ڪيو ويندو آهي. جڏهن ته، اڪثر ماڻهن لاءِ جسماني سرگرمي جي غير موجودگيءَ ۾، جسم جي وزن جي 1,7 گرام في 1 ڪلوگرام کان وڌيڪ پروٽين جو استعمال اضافي پروٽين کي نائيٽروجني مرکبات (يوريا)، گلوڪوز ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جيڪو گردئن ذريعي خارج ٿيڻ گهرجي. عمارت جي جزو جي اضافي مقدار جسم جي تيزابي ردعمل جي ٺهڻ جي ڪري ٿي، ڪلسيم جي نقصان ۾ اضافو. ان کان سواء، جانورن جي پروٽين ۾ اڪثر purines شامل آهن، جيڪي جوڑوں ۾ جمع ٿي سگهن ٿا، جيڪو گاؤٽ جي ترقي جو اڳوڻو آهي.
انساني جسم ۾ پروٽين جي هڪ overdose انتهائي ناياب آهي. اڄڪلهه، عام غذا ۾، اعلي درجي جي پروٽين (امينو اسيد) سخت گهٽتائي آهي.
لوڊ
جانورن ۽ ٻوٽن جي پروٽين جا فائدا ۽ نقصان ڇا آهن؟
پروٽين جي جانورن جي ذريعن جو بنيادي فائدو اهو آهي ته انهن ۾ جسم لاء تمام ضروري امينو اسيد شامل آهن، خاص طور تي مرڪوز فارم ۾. اهڙي پروٽين جي نقصانات هڪ عمارت جي اجزاء جي اضافي مقدار جي وصولي آهي، جيڪا روزاني معمول کان 2-3 ڀيرا آهي. ان کان سواء، جانورن جي شين جي شين ۾ اڪثر نقصانڪار جزا (هارمون، اينٽي بايوٽيڪٽس، ڀاڄيون، ڪوليسٽرول) شامل آهن، جيڪي جسم جي زهر جو سبب بڻجن ٿا، ڪڪڙ جي شين جي ذريعي، هڏن مان "ڪيلسيم" کي ڌوء، جگر تي اضافي لوڊ ٺاهي.
سبزي جي پروٽين کي چڱي طرح جذب ڪيو وڃي ٿو جسم طرفان. انهن ۾ نقصانڪار اجزاء شامل نه آهن جيڪي جانور پروٽين سان گڏ ايندا آهن. بهرحال، ٻوٽن جي پروٽين انهن جي خرابين کان سواء نه آهن. گهڻيون پروڊڪٽس (سواءِ سويا) ڀاڄين سان گڏ هونديون آهن (ٻج ۾)، ضروري امينو اسيد جو اڻپورو سيٽ هوندو آهي.
ڪهڙو پروٽين انساني جسم ۾ بهترين جذب آهي؟
- هڏي، جذب جي درجي تائين پهچي ٿو 95 - 100٪.
- کير، پنير - 85 - 95٪.
- گوشت، مڇي - 80 - 92٪.
- سويا - 60-80٪.
- اناج - 50-80٪.
- لوبيا - 40 - 60٪.
اهو فرق هن حقيقت جي ڪري آهي ته هاضمي جو رستو سڀني قسمن جي پروٽين کي ٽوڙڻ لاء ضروري اينزائمز پيدا نٿو ڪري.
پروٽين جي استعمال لاء سفارشون ڇا آهن؟
- جسم جي روزاني ضرورتن کي ڍڪيو.
- پڪ ڪريو ته پروٽين جا مختلف مجموعا کاڌي سان گڏ اچن.
- ڊگھي عرصي دوران پروٽين جي گھڻي مقدار جي استعمال کي غلط استعمال نه ڪريو.
- رات جو پروٽين تي مشتمل کاڌو نه کائو.
- سبزي ۽ جانورن جي اصليت جي پروٽين کي گڏ ڪريو. اهو انهن جي جذب کي بهتر بڻائي ٿو.
- ائٿليٽن لاءِ ٽريننگ کان اڳ اعليٰ وزن تي قابو پائڻ لاءِ، ان کي پيئڻ جي صلاح ڏني وئي آهي پروٽين سان ڀريل پروٽين شيڪ. ڪلاس کان پوء، حاصل ڪندڙ غذائيت جي ذخيري کي ڀرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. راندين جي اضافي ۾ جسم ۾ ڪاربوهائيڊريٽ، امينو اسيد جي سطح وڌائي ٿي، عضلات جي بافتن جي تيز بحالي کي تيز ڪري ٿي.
- جانورن جي پروٽين کي روزاني غذا جو 50 سيڪڙو ٺاهڻ گهرجي.
- پروٽين جي ميٽابولزم جي شين کي هٽائڻ لاء، ٻين کاڌي جي اجزاء جي ڀڃڪڙي ۽ پروسيسنگ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پاڻي جي ضرورت آهي. dehydration کان بچڻ لاء، توهان کي روزانو 1,5-2 ليٽر غير ڪاربونيٽيڊ مائع پيئڻ جي ضرورت آهي. پاڻي جي لوڻ جي توازن کي برقرار رکڻ لاء، رانديگرن کي 3 ليٽر پاڻي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.
هڪ وقت ۾ ڪيترو پروٽين هضم ٿي سگهي ٿو؟
بار بار کاڌ خوراڪ جي حمايت ڪندڙن جي وچ ۾، اتي هڪ راء آهي ته پروٽين جي 30 گرام کان وڌيڪ نه جذب ٿي سگهي ٿي في طعام. اهو يقين آهي ته هڪ وڏو مقدار هضمي پيچ کي لوڊ ڪري ٿو ۽ اهو پيداوار جي هضم کي منهن ڏيڻ جي قابل ناهي. بهرحال، اهو هڪ افسانو کان وڌيڪ ڪجهه ناهي.
هڪ ويٺي ۾ انساني جسم پروٽين جي 200 گرام کان وڌيڪ حاصل ڪرڻ جي قابل آهي. پروٽين جو حصو anabolic عمل يا SMP ۾ حصو وٺڻ لاء وڃڻ ويندو ۽ glycogen طور محفوظ ڪيو ويندو. ياد رکڻ جي بنيادي شيء اها آهي ته وڌيڪ پروٽين جسم ۾ داخل ٿئي ٿي، اهو گهڻو وقت هضم ٿي ويندو، پر سڀ ڪجهه جذب ڪيو ويندو.
پروٽين جي هڪ تمام گهڻي مقدار جگر ۾ چربی جي ذخيري ۾ اضافو ڪري ٿي، انڊوڪرين غدود ۽ مرڪزي نروس سسٽم جي حوصلا افزائي ڪري ٿي، خرابي جي عمل کي وڌائي ٿي، ۽ بڪين تي منفي اثر پوي ٿو.
ٿڪل
پروٽين انساني جسم ۾ سڀني سيلن، بافتن، عضون جو هڪ لازمي حصو آهن. پروٽين ريگيوليٽري، موٽر، ٽرانسپورٽ، توانائي ۽ ميٽابولڪ افعال جا ذميوار آهن. مرڪب معدنيات، ويتامين، چربی، ڪاربوهائيڊريٽ جي جذب ۾ شامل آهن، مدافعتي قوت کي وڌائڻ ۽ عضلاتي فائبر جي تعميراتي مواد جي طور تي ڪم ڪن ٿا.
روزاني پروٽين جي ڪافي مقدار (ڏسو ٽيبل نمبر 2 ”پروٽين لاءِ انساني ضرورت“) سڄي ڏينهن ۾ صحت ۽ تندرستي برقرار رکڻ جي ڪنجي آهي.