پروٽين عام

پروٽين ڇو؟

• غذا ۾ پروٽين جي گھٽتائي جي صورت ۾ قوت مدافعت گھٽجي ويندي آهي. روزاني دوز ۾ صرف 25 سيڪڙو گهٽتائي جسم جي انفيڪشن جي مزاحمت کي گھٽائي ٿي. مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته پروٽين جي گھٽتائي جي ڪري، گهٽ اينٽي باڊيز پيدا ٿينديون آهن جيڪي جسم کي انفيڪشن کان بچائيندا آهن، ۽ گهٽ ٻيا سيلز فعال طور تي مدافعتي نظام ۾ شامل آهن.
• پروٽين جسم جي عمارت بلاڪ آهي. پروٽين کي سيل جھلي، ويسولر ديوار، ligaments، cartilage ۽ tendons، چمڙي، وار ۽ ناخن ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ۽، يقينا، پنهنجي پروٽين - اينزائمز سميت.
• پروٽين جي کوٽ سان، ڪجهه ويتامين ۽ معدنيات جي جذب کي خراب ڪري ٿو. فاسفورس ۽ لوهه صحت لاء ضروري مقدار ۾ صرف پروٽين جي شين مان حاصل ڪري سگهجي ٿو، ان کان علاوه، لوهه - صرف جانورن مان.
• پروٽين جي کوٽ سان، چمڙي جي حالت خراب ٿئي ٿي - خاص طور تي عمر ۾

سڀ کان وڌيڪ موثر ۽ گهٽ-کولوري پروٽين جو ذريعو

اهي حقيقتون توهان جي مدد ڪنديون توهان جي پسند ڪرڻ ۽ کاڌي جي منصوبابندي ڪرڻ ۾:

• هڪ ڪڪڙ جي هڏي، ٻين شين جي مقابلي ۾، سڀ کان وڌيڪ مڪمل پروٽين تي مشتمل آهي، جيڪا تقريبن مڪمل طور تي جسم سان جذب ٿي ويندي آهي.
• گوشت گهربل مقدار ۾ مڪمل پروٽين جو سڀ کان وڌيڪ سستي ذريعو آهي.
• مڇيءَ جي پروٽين کي 93 - 98٪ تائين جذب ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته گوشت پروٽين 87 - 89٪ تائين.
• سبزي جي شين، سويا جي استثنا سان، "هڪ ٿلهي ۾" مڪمل پروٽين جي جوڙجڪ نه هوندي آهي. ٻوٽن جي خوراڪ مان مڪمل پروٽين حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي مسلسل ان کي متنوع ڪرڻ جي ضرورت آهي: اهو آهي، هر روز اناج، ڀاڄيون، گريبان کائو (مثالي طور تي، کير جي شين يا انجڻ سان گڏ).
• مڇيءَ جو تيل، گوشت جي چرٻي جي برعڪس، سور جو گوشت، ليمن، ضروري اوميگا 3 فائيٽي اسيد جو هڪ ذريعو آهي، تنهنڪري اهو ان تي ”بچاءَ“ جي لائق نه هوندو.

معيار بابت ڇا؟

پر اهو سڀ ڪجهه نه آهي توهان کي پروٽينن جي باري ۾ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته جيئن هڪ غذا کي صحيح طريقي سان ٺاهيو وڃي. پهرين، پروٽين هڪ مختلف ساخت آهي. ٻيو، اهي سڀئي مختلف طريقن سان جذب ڪيا ويا آهن.

پروٽين امينو اسيد مان ٺهيل آهن، ۽ اسان انهن امينو اسيدن ۾ دلچسپي رکون ٿا جن کي ضروري سڏيو ويندو آهي. ٻيا اسان پاڻ گڏ ڪري سگهون ٿا، ۽ اهي - صرف کاڌي سان حاصل ڪندا آهيون. هر پراڊڪٽ جي پروٽين جي افاديت جو اندازو لڳائڻ لاءِ (يعني ان ۾ ڪيترو بهتر ۽ متوازن ضروري امينو اسيد پيش ڪيا ويا آهن)، نام نهاد پروٽين يوٽيلٽي فيڪٽر (CPB) استعمال ڪيو ويندو آهي. انگ اکر امينو اسيد جي ٺهڻ کان علاوه ٻئي عنصر کي به مدنظر رکي ٿو - هڪ خاص پراڊڪٽ مان پروٽين جسم ۾ ڪيتري حد تائين جذب ٿين ٿا. 1993 کان وٺي، پروٽين يوٽيلٽي فيڪٽر WHO ۽ گڏيل قومن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن پاران مصنوعات جي معيار کي جانچڻ لاءِ استعمال ڪيو ويو آهي.

سڀ کان وڌيڪ موثر پروٽين جا ذريعا