پياز سڀ کان عام سبزي فصل آهي، اهو وڏي پيماني تي دنيا جي مختلف ماڻهن جي کاڌن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. يقينا، ان جي خام روپ ۾، پياز وڌيڪ مفيد عناصر تي مشتمل آهي، پر، حيرت انگيز طور تي، جڏهن پروسيس ڪيو ويندو آهي، اهي تقريبا پنهنجون ملڪيتون نه وڃائيندا آهن. پر ڪهڙو خاصيتون، هن جائزو ۾ پڙهو.
موسم
جيڪڏهن اسان پياز جي باري ۾ ڳالهايون ٿا جيڪي اسٽوريج لاء بسترن مان ڪڍيا ويا آهن، پوء اهي جولاء جي آخر کان گڏ ڪرڻ شروع ڪن ٿا، پر مختلف قسمن جي ڪري، آگسٽ ۾ پياز گڏ ڪرڻ جاري آهي.
ڪيئن چونڊيو
جڏهن هڪ پياز چونڊيو، ان جي سختي تي ڌيان ڏيو، جيڪڏهن اهو نرم آهي جڏهن پياز کي نچوض ڪيو وڃي، پوء اهو بهتر ناهي ته اهڙي پياز نه وٺو، اهو گهٽ رسيل ٿيندو ۽ جلد ئي خراب ٿيڻ شروع ٿي ويندو.
ڪاروباري خاصيتون
پياز وٽامن بي، سي، ضروري تيل ۽ معدنيات جهڙوڪ: ڪيلشيم، مينگنيز، ڪاپر، ڪوبالٽ، زنڪ، فلورائن، مولبيڊينم، آئيوڊين، آئرن ۽ نڪل جو ذريعو آهن.
سائي پياز جي پنن جي رس ۾ گهڻو ڪري ڪيروٽين، فولڪ ايسڊ، بايوٽين شامل آهن. پياز جو رس وٽامن، ضروري تيل، ڪاربوهائيڊريٽ ۾ مالا مال آهي.
تازو پياز بک وڌائي ٿو، گيسٽرڪ جوس جي وڌائي وڌائي ٿو، کاڌي جي جذب کي بهتر بڻائي ٿو.
پياز ۾ جراثيم ڪش ۽ جراثيم ڪش خاصيتون آهن، وائرس سان وڙهندا آهن، ڦهلندڙ بيمارين جي جسم جي مزاحمت کي وڌائي ٿو.
پياز پڻ پوٽاشيم ۾ مالا مال آهن، جيڪو انساني دل جي نظام تي فائدي وارو اثر آهي.
پياز جو رس پڻ neurasthenia، اندرا ۽ rheumatism لاء سفارش ڪئي وئي آهي.
اهو معدي جي خرابين، هائپر ٽائونشن، atherosclerosis لاء استعمال ٿيندو آهي.
پياز لو بلڊ پريشر کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
پياز خاص غير مستحڪم مادا پيدا ڪن ٿا- فيوٽون سائڊس جيڪي انفيوسريا، فنگس ۽ پيٽروجنڪ بيڪٽيريا کي ماريندا آهن.
وڏي احتياط سان انهن ماڻهن لاءِ پياز استعمال ڪرڻ ضروري آهي، جن کي دل جي بيمارين ۽ جگر جا مسئلا آهن.
ڪيئن استعمال ڪجي
تازو پياز سینڈوچ، سلاد ۽ ڊپ ۾ شامل ڪيا ويا آهن. گوشت، مڇي ۽ سبزي جي وينجن کي پڪل ۽ ان سان تيار ڪيو ويندو آهي. اهي سوپ ۽ اسٽو ۾ شامل ڪيا ويا آهن. انهن کي ڪٽيل گوشت، ساس ۽ گروي ۾ وجهي ڇڏيو آهي. اهو اچار ۽ canned آهي. ۽ اهي پڻ ان مان هڪ ناقابل اعتماد پياز مارمليڊ ٺاهيندا آهن.