پولش باورچی خانه

اصل پولش کاڌو ڇا آهي؟ ھن قسم جا سوين سوپ ، بند گوبا جو سوپ ۽ بورشٽ آھن ، ڪيترائي قسم جا گوشت جا پکوڙا ۽ ذائقيدار مزيدار پيسٽري. ان کان سواء ، اهي اصل علائقائي ذائقون آهن جيڪي مهمان ماڻهو پنهنجي مهمانن کي خوش ڪرڻ جي لاءِ جلدي ۾ هوندا آهن.

تاريخ

قومي پولش ڀاڙن جي قيام جي عمل جو تجزيو ڪندي ، اسين يقين سان چئي سگھون ٿا ته اهو پيار جي اثر هيٺ پيدا ٿيو. صرف ان ڪري ته ان ۾ عالمي تبديليون ان وقت تي آهن جڏهن دل جون عورتون بادشاهن تي نظر اچن ٿيون.

پر اھو XNUMXth صدي ۾ شروع ٿيو. پوءِ ، جديد پولينڊ جي زمين تي ، هنن هڪ زندگي جي ماٺ ۾ قائم ڪرڻ شروع ڪئي. من پسند جڳھه ۽ سازگار آبهوا انهن کي جلد ئي وڻندڙ ​​۽ صحتمند کاڌو حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏني. ان جو ثبوت ڪيترن ئي آثار قديمه جا آثار ۽ تاريخي دستاويزن ۾ حوالا آهن.

ا Already ۾ ئي ان وقت انھن وٽ اناج ، اٽو ، ڪڻڪ ۽ رائي ، گوشت ۽ سور جو گوشت ، guا ،يون ، mpنگ جو تيل ، راند ، بيڪن ، ھڏا ۽ ماکي ھئي. vegetablesا vegetablesين مان - ڪڪڙ ، گاجر ، شلجم ، پياز ۽ لوسن ، مصالحن مان - زرا ۽ اجمود ، جيڪو ، رستي ۾ ، پولش ميزبانن مغربي يورپ جي ميزبانن جي muchيٽ ۾ گھڻو ا use استعمال ڪرڻ شروع ڪيو. XNUMX صدي عيسويءَ ۾ ، سيب ، ناشپاتي ، چيري ، م sweetي چيري ، پلا ۽ انگور ا already ۾ ئي پوکيا ويا ھئا.

پولش کاڌي جي وڌيڪ ترقي هن ​​ملڪ جي تاريخ سان ملندڙ جلندڙ آهي. 1333 ع ۾ ، ڪيوسمير ، چيڪ سلطنت جو نمائندو ، تخت تي ويٺو. هڪ يهودي سان پيار ۾ پئجي وڃڻ هن کي مدد نه ڪئي پر هن جي اثر هيٺ رهڻ لڳو. نتيجي طور ، ڪجهه سالن کان پوءِ ، ڪيترن ئي ظلمن واري يهودين هن ملڪ ۾ پناهه وٺڻ شروع ڪئي ، پنهنجن قائداعظمن سان پنهنجي پاڪ روايتن ۽ ترجيحن کي چالو ڪيو. ساڳي ئي وقت ۾ ، يهودي بنيادي طور پولش کاڌي ۾ ظاهر ٿيا ، جيڪي پولس ڪجهه بهتر ۽ بهتر طور تي ”پنهنجي لاءِ“ ترتيب ڏنا. اهو يهودين جو شڪريو آهي ته ا theڪلهه پولينڊ جا رهواسي ڳائڻي پوکي جي گوشت کي گوڏن جي چٽڻ پسند ڪن ٿا

تقريبن 180 سالن کانپوءِ ، پولش کاڌو وري بدلجي چڪو آهي. پوءِ ڪنگ سگمنڊ مون اٽلي جي بونا سان شادي ڪئي ، جنهن فوري طور تي اطالوي کاڌي جي پولش گادي کي متعارف ڪرايو.

ان سان گڏوگڏ چيڪ ريپبلڪ ۽ آسٽريا پولش کاڌ خوراڪ جي ترقي تي اثر وڌو جن جي مهرباني ڪري هتي مزيدار مزو چکايو ويو هو ، انهي سان گڏ فرانس ۽ روس پڻ.

مٿي allاڻايل سڀني جو خلاصو ، اهو نوٽ ڪري سگهجي ٿو ته پولش کاڌي خوشيءَ سان ٻين ماڻهن جو تجربو اختيار ڪيو ، جنهن جي بدولت اهو وڌيڪ امير ، وڌيڪ مختلف ۽ مزيدار ٿيو. ان جي باوجود ، اهو هن کي پنهنجي اصل ۽ اصليت کي وڃائي نه ڇڏيو. بلڪ انهن کي نئين خوراڪ ۽ پچائڻ جي نون طريقن سان اجاگر ڪيو.

جديد پولش کاڌا

جديد پولش کاڌو ناقابل یقین حد تک مزيدار ۽ وڏي ڪيلشي وارو آهي. سوپ ۽ بورشٽ کان علاوه ، مختلف طريقن سان تيار ڪيل گوشت جا طعام ان ۾ هڪ خاص جڳهه تي قبضو ڪن ٿا.

مشهور پولش شين جو سيٽ روسي يا اسان جي ملڪ جي سيٽ سان ملندڙ جلندڙ آهي، جيتوڻيڪ ان ۾ ڪجهه اختلاف آهن. اهو وڌيڪ آهي:

• ھتي کریم - ھتي اھو پسند ڪيو ويندو آھي ھڪڙي پسنديده پراڊڪٽ ۽ وڏي پيماني تي ڊريسنگ ، ساس ۽ ڊيسٽ جي اجزاء جي طور تي استعمال ٿيندو آھي.
• مارجورام. مقبوليت جي لحاظ کان ، پولش کاڌن ۾ هي مصالحا ڪارا مرچ کان به گهٽ ناهي. اهو ساس ، گوشت جي ٿانون ، سوپ ۽ andينڊي ۾ استعمال ٿيندو آهي.

پچائڻ جا روايتي طريقا:

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

رستي جي مطابق ، گريننگ ايترو مشهور آهي ته ورڪولا ڪيترائي ڀيرا ورلڊ گرلنگ چيمپيئن شپ جي ميزباني ڪئي. دنيا جي 18 ملڪن مان ٽيمون هتي آنديون ويون 5 مقابلي جا برتن تيار ڪرڻ ۾. انهن مان نه رڳو ڀا vegetablesيون ، مڇي ۽ گوشت هئا ، پر ڊبليوٽ پڻ - ميون.

هر قسم جي کاڌا ۽ مشروبات جي مختلف قسمن جي باوجود ، مکيه ماڻهو اڃا تائين پولش کاڌي ۾ نمايان آهن. جيڪي ساڻس تعلق رکن ٿا ۽ هر گهر ۾ ٽيبل تي موجود آهن.

Khlodnik ھڪڙو ٿ coldو سوپ آھي جيڪو etsاetsين ، اُiledل ھڏين ۽ sourاڙھي کير مان ھيل آھي ، جيڪو ھن ملڪ ۾ لٿينيا جي کاuن مان آيو آھي. پهرين نظر ۾ ، اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو okroshka سوپ وانگر. اهو نوٽ ڪيو و thatي ٿو ته سوپ ، عام طور تي ، هن ماڻهن جي طعام ۾ هڪ خاص مقام رکي ٿو. ان جي تياريءَ لاءِ وڏي تعداد ۾ ترڪيبون آھن. س popular کان و souيڪ مشھور سوپ آھن ڪڪڙين جا سوپ ، ھاري ڪريم ، ليمن جا سوپ ۽ بيئر تي souل سوپ.

زهر هڪ ٻي ناقابل یقین حد تائين موتي ۽ مٺي سوپ آهي ، جيڪا ابلي ڪيل هگڙن ۽ ساسين مان ٺهيل آهي ۽ ان کي پولش جي خوراڪ جي قديم ترين برتن مان سمجهي ويندي آهي.

ا Whiteو بورشٽ - madeھيل آھي رائي جي اٽي جي dج سان ، آلو ، مارجورم ، ھاري ڪريم ، ساسج ۽ اُiledل ھيرن سان. اهو هڪ اچار وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو.

چرنينا ، يا بليڪ پولش ، هڪ قومي پولش ڊش آهي جيڪا موجود آهي ڪيترن ئي مختلف حالتن ۾ جيڪي روٽ وي چڪا آهن ملڪ جي مختلف علائقن ۾. اھو ھڪڙو موٽو سوپ آھي جيڪو گوز ، خنزير يا بتھ جي رت مان ،اھيو ويندو آھي ، پکي gا gين جي othاothن ۾ ، vegetablesا vegetablesين ، خشڪ ميون ۽ مصالحن سان. هڪ ڊگھي عرصي تائين ، اها هڪ قسم جي علامت سمجهي ويندي هئي girlوڪريءَ جي انڪار ڪرڻ جي ناڪام دلہن وانگر ، جيئن اسان جي ملڪ ۽ بيلارس ۾ هڪ بندرگاهه. پر جلد ئي اھو داخل ٿيو ڪيترن ئي يورپي قومن جي مينيو ۾.

بگوس پولش کاڌي جي اجاگر آهي. ڪيترن ئي قسمن جو گوشت ، شراب ۽ سانذر مان ٺهيل هڪ کاڌا. مختلف علائقن ۾ پچائڻ جا آپشن به آهن.

Kapusnyak روسي ڪعبي سوپ جو هڪ قياس آهي.

فلڪي-ھڪڙو سوپ triاھيو ويندو آھي ٽريپ (معدي جو حصو) ، اٽڪل 4-5 ڪلاڪن تائين پکا ھوندو ان ۾ مصالحن ، مdي ، گاجر ، اٽو ۽ رٽوباگاس جي اضافي سان. اھو ھڪڙو خوشگوار ذائقو آھي ۽ ھينگ اوورز کي دور ڪري ٿو ، ۽ پڻ مدد ڪري ٿو جوانيءَ ۽ خوبصورتيءَ کي برقرار رکڻ ۾ ، شڪر ڪرڻ ۾ وڏي مقدار ۾ ڪوليجن ٽرپي ۾.

Oscypek هڪ ر sheepن جو کير کير آهي ، جيڪو ملڪ جي ڏکڻ ۾ تيار ڪيو ويندو آهي.

ساليسن - سور جو گوشت مصالحن سان گڏ ، آنت ۾ ابليو.

جادوگر - آلو ڌپڻ گوشت ڀرڻ سان.

پزي - مٺي گوشت مان آumريون ٺاهيل ۽ ڪڻڪ وارا آلو جيڪي ڪڻڪ واري گوشت سان گڏ هئا ، جيڪي پهرين تريل آهن ۽ پوءِ اوون ۾ پچائين ٿيون.

ڪپٽيڪا آلو croutons جو هڪ قسم آهي.

بيئر کي روايتي پولش مشروب سمجهيو ويندو آهي ، ڇاڪاڻ ته ڪجهه شهرن ۾ اهو ڪيترن ئي صدين تائين خاص نسخن جي مطابق تيار ڪيو ويو آهي. سردي جي موسم ۾ ، ماکي ۽ مصالحه ان ۾ شامل ڪيا وڃن ٿا ۽ گرم ڪيل شراب وانگر هڻندا آهن.

پولينڊواٽس - خشڪ يا تماڪ وارو سرروئن.

جهنگلي گلاب جام سان گڏ گونگا. پيز ، جنجربريڊ ۽ پوست ٻج رول سان گڏ ، اهي پولش مٺي دانت سان تمام مشهور آهن.

ماڪووڪي هڪ مٺاڻ ، seedsرندڙ ڪڻڪ جي پوکي مان پيالو ، نيون ، خشڪ ميون ۽ رتن سان گڏ ، جيڪو ڪوڪي يا گرم کير سان ڳلي رهيو آهي.

هومل سوسجيون - اهي پراڻي سلواڪي ترڪيب موجب جي حساب سان تيار ڪيون وينديون آهن.

بيئر ۾ مصالحي سان ڀريل ڀاicesيون ڀا vegetablesيون ۽ ڀا vegetablesيون جابلو علائقن ۾ هڪ روايتي ڊش آهي.

ھيرنگ کي sourاڙھي ڪريم ۾ پياز سان.

تاتار - ڪڪڙ جو گوشت ڪڻڪ تي پياز ۽ ڪڻڪ واري اگو سان. ٿانو ، جيئن اهي چون ٿا ، “هر ڪنهن جي ذائقي لاءِ ،” بهرحال ، اهو پولينڊ ۾ تمام گهڻو مشهور آهي.

اسٽارپولسڪي چرdي بيڪن جو ”پکيڙ“ آھي پیاز ، مصالحن ۽ سيب سان ، جيڪو پيش ڪيو ويندو آھي مکيه ڪورس کان ا.