جيڪڏهن توهان سبزي وارا آهيو، غير ملڪي جڳهن ڏانهن سفر ڪرڻ چاهيو ٿا، پر توهان جي غذا کي برقرار رکڻ جي قابل ٿيڻ کان ڊپ آهي، پوء هي مضمون توهان لاء آهي! توهان جي موڪلن تي خرچ ڪرڻ جو منصوبو جتي ڀاڄيونزم ان جي چوٽي تي آهي. پريشان نه ڪريو، دنيا ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ جڳھون آھن جتي ٻوٽن تي ٻڌل کائڻ ڪو مسئلو ناهي. ان جي برعڪس، ڀاڄين جي غذا اڪثر ڪري سفر مان فائدو وٺندي آهي.
ان کان اڳ جو مون ڪينيا جي قومي ذخيرن مان هڪ ڏانهن سفر شروع ڪيو، مون سوچيو ته منهنجي غذا پروٽين بار، ماني ۽ بوتل جي پاڻي تي مشتمل هوندي. پر سڀڪنھن شيء کي چڱو لاء ٻاهر موٽيو. سفاري تي ماني بفٽ جي اصول مطابق ترتيب ڏني وئي هئي - هر ڊش جو نالو ۽ ساخت سان گڏ هڪ ليبل هوندو هو. سڀني سبزي جي وينجن کي ڊائننگ روم جي هڪ حصي ۾ گڏ ڪيو ويو. پليٽ ڀرڻ آسان هو. اهي پڻ پيش ڪيا ويا، جيڪي توهان سان گڏ وٺي سگهو ٿا ۽ ڏينهن ۾ پيئندا هئاسين.
گهٽ ۾ گهٽ دورو ڪيو ويو، پر سڀ کان وڌيڪ رنگارنگ آسٽريليا ريسٽورٽ الورو هڪ حقيقي ريگستان آهي، جتي مسافر هڪ شاندار ٽڪر جي ويجهو روڪي رهيا آهن. منهنجي پسند سيلز هوٽل تي ٿي، جيڪا ناشتي لاءِ سبزي جا اختيار پيش ڪري ٿي. آئوٽ بڪ پائنيئر هوٽل ۽ لاج جي ريسٽورنٽ مون کي ڀاڄين، فرائز ۽ سلاد جي وڏي چونڊ سان حيران ڪيو. ڪولتا اڪيڊمي ڪيفي شهر جي چوڪ تي هڪ بهترين جڳهه هئي کائڻ لاءِ، ۽ آئرس واڪ نوڊل بار ويگن ٿائي کاڌي سان ڀريل هو. پر منهنجي سڀ کان وڏي خوشي آئرس واڪ نوڊل ۾ ويٺي هئي، ريگستان ۾ هڪ کليل هوائي ريسٽورنٽ جتي ڊنر سج لٿي کي ڏسندي ڪاڪ ٽيل پيئندا آهن، جتي آسٽريليا جو روح پکڙجي ويندو آهي، جتي لوڪ ڪهاڻيون ۽ فلڪيات تارن جي آسمان هيٺ گڏ ٿي ويندا آهن.
ستين براعظم تي سفر ڪرڻ جي هڪ خاصيت اها پابندي آهي - صرف هڪ جهاز تي هڪ بحري سفر. تنهن ڪري، اهو بهتر آهي ته اڳ ۾ پيش ڪيل خدمتن کي چيڪ ڪرڻ لاء جيئن ته برفاني ريگستان ۾ مصيبت ۾ نه اچي. ڪجھ کروز لائينون (چوڪ ڪريو Quark ايڪسپريس!) جزيري ۽ پاسن مان گذرن ٿيون ۽ صحت ۾ ماهر آھن، ڊيڪ تي خدمتن جي وسيع رينج سان.
هي اهو آهي جتي مون پنهنجي جواني جو گهڻو وقت گذاريو ۽ مون کي خبر آهي ته ڏکڻ آمريڪا ۽ سبزي خوريءَ کي گڏجي تصور ڪرڻ ڪيترو ڏکيو آهي. گوشت ۽ پولٽري جي مقامي روايتي وينجن جي باوجود، ڪولمبيا ۾ کاڌو گهڻو ڪري قدرتي ۽ نامياتي آهي. ڪولمبين جي غذا ۾ مرڪزي جڳهه تي قبضو ڪيو. اڄ بوگوٽا ۾ نيون ويگن-دوستانه ريسٽورنٽ آهن، ۽ اڃا تائين هڪ ويگن ورزن کلاسک ڪولمبيا جي ڊش ٺاهي وئي آهي.
گوشت ۽ آلو ۽ ووڊڪا جو ملڪ اصل ۾ ڀاڄين لاءِ ٻين ڪيترن ئي کان وڌيڪ موزون آهي. ماسڪو ۾ سبزي وارا ريسٽورنٽ ترقي ڪري رهيا آهن، ريڊ اسڪوائر جي ويجهو واقع سڀ کان شاندار ۽ سڀ کان وڌيڪ شاندار. هڪ قوم هڪ امير ۽ انتشار واري تاريخ سان، روس دنيا جي سڀ کان وڌيڪ پرڪشش هنڌن مان هڪ آهي، جتي تاريخي يادگار لفظي طور تي هڪ ٻئي سان گڏ آهن، جتي رات جي زندگي نيويارڪ ۽ ميامي وانگر متحرڪ آهي. هتي توهان سفيد راتين وانگر هڪ منفرد رجحان ڏسي سگهو ٿا. بورشٽ کان علاوه، لينن وينجن سڄي ملڪ ۾ پيش ڪيا ويا آهن: (مشهور روسي هيرنگ ڊش جو سبزي وارو نسخو).
ضابطي جي طور تي، ٿڌي آبهوا ڳري، دلدار کاڌي جي مدد ڪري ٿي جيڪا توهان کي گرم رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. آئس لینڈ ڪو به استثنا نه آهي. تنهن هوندي به، هتي توهان مختلف ڳولي سگهو ٿا. مقامي ماڻهو فخر ڪن ٿا ته آتش فشاني مٽي جي مهرباني، انهن جي زمين تي سڀ کان وڌيڪ لذيذ فصل پوکيندا آهن.
۽ وڏا واٽر پارڪ، ۽ انڊور اسڪائي سلاپس - هي سڀ دبئي ۾ موجود آهي. مسافرن وٽ تمام ضروري شرطون آھن جيڪي ڪم ڪرڻ لاءِ سٺو بھوت پيدا ڪن. وچ اوڀر جي قوم سبزي کاڌي جي آجيان ڪري ٿي، ۽ ڪو ماڻهو آساني سان لنچ لاءِ خريد ڪري سگهي ٿو. هومس ۽ بابا غنوش سان گهڻو کائڻ، توهان کي ضرور (مٺي ماني) ۽ (پستا جي کجين) لاءِ پيٽ ۾ جاءِ ڇڏڻ گهرجي.
ڏکڻ هندستان جي ساحل کان پري ٻيٽ جي قوم ڪيترن ئي سببن لاء ويگن سياحن لاء لازمي فهرست تي آهي. اڻ ڄاتل جهنگلي جيوت، خوبصورت ساحل، هندستاني، ڏکڻ اوڀر ايشيائي ۽ سري لنڪن ثقافتن جو ميلاپ ان کي هڪ منفرد ماڳ بڻائي ٿو. جيتوڻيڪ اهو سمجهڻ آسان آهي ته سري لنڪا کاڌ خوراڪ ڏکڻ هندستاني کاڌي وانگر آهي، هن ملڪ ۾ کاڌي جي پنهنجي شخصيت آهي، پر ڀاڄين لاء مثالي آهي. چانورن جي ڀاڄين، ڪڪڙين ۽ مقامي سبزي جا شاهڪار… سڄي ملڪ ۾ سياحن جي بوءَ مان لطف اندوز ٿي سگهن ٿا، جنهن جي بوءِ ملڪ جي ڪنڊ ڪڙڇ مان اچي رهي آهي.