توهان پنهنجي طرفان مشروم جا ڪيترائي قسم پوکي سگهو ٿا. ۽ Morels ڪو به استثنا نه آهن. انهن کي پوکڻ واري باغ ۾ خاص طور تي ٺاهيل بسترن تي يا ٻيلو ۾ پوکيل علائقن ۾ پوکڻ هڪ دلچسپ ۽ تمام گهڻو محنت وارو عمل ناهي. بنيادي شيء اها آهي ته اعلي معيار جي مائيسيليم کي حاصل ڪرڻ ۽ سختي سان هن قسم جي مشروم کي پوکڻ لاء سڀني سفارشن تي عمل ڪريو.
موريل جو تعلق مورچڪووي (Morshellovy) خاندان سان آهي. سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن <c. ڊگهو، مخروطي، اسٽيپ سان، س. خوردني (حقيقي) ۽ موريل ڪيپ. اهي سڀئي قسمون پوکي سگهجن ٿيون.
موريل ڪٿي وڌندا آهن ۽ اهي ڇا نظر اچن ٿا؟
جهنگلي ۾، موريل خاندان جا مشروم يورپ کان آمريڪا تائين اتر اڌ گول جي معتدل آبهوا ۾ وڌندا آهن، ۽ آسٽريليا ۽ ڏاکڻي اڌ گول جي ڪيترن ئي ٻيٽن تي پڻ مليا آهن. موريل خاص طور تي ٻيلن واري علائقي ۾ وڌندا آهن، وسيع پٽي يا مخلوط ٻيلن کي ترجيح ڏيندا آهن، پر ڪڏهن ڪڏهن اهي پائن جي وچ ۾ پڻ ڀاڄيون آهن، اڪثر ڪري پارڪ ۽ ٻيلو پارڪ جي علائقن ۾ رهن ٿا. اسان جي ملڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ 5 سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمون موريل وڌندا آهن، اهي تقريبا هر هنڌ مليا آهن - ڏکڻ ۾ ٻيلو-ٽنڊرا زون کان اتر ۾ ٻيلو-اسٽيپ زون تائين، يورپي حصي جي الهندي ڪناري کان ڏور اوڀر تائين، اهي Urals ۽ سائبيريا ۾ وسيع آهن. اسان جي ملڪ جي ڏاکڻين علائقن ۾، اهي اڪثر ڪري اڳين باغن ۽ لان ۾ ڀاڄيون پون ٿا، ريٽي مٽي کي ترجيح ڏين ٿا، تنهن ڪري اهي اڪثر ڪري ٻوڏ جي ميدانن ۾ وڌندا آهن، ندين جي ڪنارن سان، اهي صاف ڪرڻ ۽ جنگل جي راھ ۾ آباد ٿيڻ پسند ڪن ٿا.
موريل روايتي طور تي بهار جي مشروم سمجهيا وڃن ٿا، اسان جي ملڪ جي يورپي حصي جي ڏاکڻي علائقي ۾ اهي اپريل - مئي جي شروعات کان وڌندا آهن، وچين ۽ اترين علائقن ۾ اهي مئي جي ٻئي اڌ کان جون تائين ميوو ڏيڻ شروع ڪن ٿا. سازگار موسمي حالتن جي تحت، مشروم پڻ گرم سرء ۾ ڳولي سگهجن ٿا.
انهن جي غذائيت جي لحاظ کان، موريل خاص طور تي saprophytic fungi جا نمائندا آهن، تنهن ڪري، هن خاندان جي فنگس ٻوٽن جي گندگي سان ڀريل گھاس جي وچ ۾ واڌ لاء زرخيز calcareous مٽي کي ترجيح ڏين ٿا، پر اهو پڻ شهر جي ڊمپن ۾ ملي سگهي ٿو، عام طور تي نامياتي مرکبات سان ڀريل آهي.
يورپ ۾، موريل پنهنجن باغن، پارڪن ۽ بسترن ۾ اڳ ۾ ئي XNUMX صدي جي وچ ۾ پوکيا ويا. جرمنن سڀ کان پھرين ماڻھن مان ھيا جن کي خبر پئي ته موريل راھ تي بھتر اڀري اچن ٿا، ۽ بسترن تي راھ ڇڻڻ لڳا.
صنعتي مشروم جي پوک ۾، خاص طور تي 3 قسم جا موريل پوکيا ويندا آهن: حقيقي موريل، مخروطي موريل ۽ موريل ڪيپ - هن خاندان جي سڀ کان عام نمائندن جي طور تي.
ٻاهران، موريل ٻين ٽوپي مشروم کان مختلف نظر اچن ٿا. موريل جي ٽوپي، ان جي قسم جي لحاظ کان، يا ته مخروطي يا بيضوي گول ڊگھي شڪل رکي ٿي، جنھن جي مٿاڇري تي گہرے فولڊ جي نيٽ ورڪ سان ڍڪيل آھي. مشروم جو رنگ گرين-گرين کان ڳاڙهي چاکليٽ تائين، لڳ ڀڳ ڪارو آهي. ڪيپ جي ڪنارن ۾ ڪجهه نسلن ۾ اسٽيم جي پيروي ڪندا آهن. اسٽيم سلنڈر هوندو آهي، ٽوپي وانگر، اندر اندر سوراخ.
فنگس جي اوچائي 10 سينٽي ميٽر تائين پهچي ٿي. موريل جو گودو نازڪ، آسانيءَ سان ٽٽل ۽ ڦاٽل، ذائقي ۾ وڻندڙ، پر مشروم جي واضح بوءَ نه هوندي آهي. يورپ ۽ آمريڪا جي اڪثر ملڪن ۾، مخروطي موريل هڪ لذيذ آهي.
سڀني قسمن جي موريل کي مشروط طور تي خوردني مشروم سمجهيو ويندو آهي، انهن جي ابتدائي ابلڻ کان پوء انساني واپرائڻ لاء مناسب.
مورن کي ڪيئن پالڻ
توهان ٻن ٽيڪنالاجي مان هڪ استعمال ڪندي موريل پوکي سگهو ٿا: فرانسيسي - خاص طور تي ٺهيل بسترن ۾ - ۽ جرمن، باغ ۾. ٻئي طريقا وسيع ڪشادو پوکڻ سان لاڳاپيل آهن، جن کي وڏي پيداوار حاصل ڪرڻ لاء وڏي ايراضيء جي ضرورت آهي. ھن فنگس کي گھرن جي اندر غذائي ذيلي ذيلي ذخيري تي پوکڻ جا سخت طريقا ھن وقت آمريڪي سائنسدانن پاران فعال طور تي ترقي ڪري رھيا آھن، پر مشروم جي پوکڻ جا اھي طريقا اڃا تائين وڏي پيماني تي استعمال نه ڪيا ويا آھن.
فطرت ۾ موريل چڱي طرح روشن علائقن کي پسند ڪن ٿا جيڪي نامياتي مالدار مٽي سان گڏ آهن. مٽيءَ ۾ راھ ۽ غذائيت سان مالا مال انب جي داخل ٿيڻ لاءِ مشروم ڏاڍا جوابدار آھن. اها قدرتي مشروم جون خاصيتون آهن جيڪي انهن جي پوک جي فرانسيسي ۽ جرمن طريقن جو بنياد ٺاهيا آهن.
اهو بهتر آهي ته مورن کي هڪ باغ ۾ يا خاص طور تي نامزد ٿيل علائقي ۾ uXNUMXbuXNUMXbdeciduous ٻيلن ۾، جتي وڻن مان قدرتي ڇانو مشروم کي ضروري سطح جي روشني سان مهيا ڪري ٿي ۽ ساڳئي وقت انهن کي سڌي سورج جي روشني کان بچائيندو آهي. جڏهن بستر ٺاهي، اهو ذهن ۾ پيدا ٿيڻ گهرجي ته مشروم بهار جي بيٺل پاڻي کي برداشت نه ڪندا آهن، تنهن ڪري، هڪ وقف ٿيل علائقي ۾، اهو ضروري آهي ته گندي پاڻي کي نيڪال ڪرڻ لاء سٺو نيڪال جو نظام ٺاهيو وڃي.
ان کان اڳ جو توهان سائيٽ تي موريل پوکڻ شروع ڪريو، مٿين مٽي کي خاص طور تي تيار ڪيل سبسٽرٽ سان تبديل ڪيو وڃي. اهو هيٺ ڏنل فارمولي مطابق چورا ۽ راڪ سان مليل گلن لاءِ باغ جي مٽي مان تيار ڪيو ويو آهي: باغ جي مٽي جي هر ڇهن جلدن لاءِ ، اڌ مقدار ۾ چورا ۽ هڪ مقدار ۾ راھ شامل ڪريو. تيار ڪيل مٽي کي ملايو وڃي ۽ 10 سينٽي ميٽر جي پرت ۾ ليس بيڊ تي رکيل هجي. رکيل سبسٽريٽ کي بستر جي هر 10 ميٽر لاء 1 ليٽر پاڻي جي شرح تي پاڻي ڏيڻ گهرجي.
جيئن ته ٻين قسمن جي مشروم جي پوک سان، پوکڻ لاء اهو بهتر آهي ته ٻيلو ۾ گڏ ڪيل جنسي بالغ مشروم استعمال نه ڪن، پر معتبر سپلائرز کان خريد ڪيل موريل ميسيليم. بستري جي تيار ٿيڻ کان پوء، مائيسيليم کي ان جي سڄي مٿاڇري تي ورهايو ويندو آهي، پوء ان کي بستر جي تعمير دوران بسترن مان هٽايو ويو زمين جي 6 سينٽي پرت سان ڍڪيل آهي. مٽي کي ٿورڙي پاڻي ڏيڻ واري ڪين يا هڪ خاص اسپريلر سان نم ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوءِ بستري کي محفوظ ڪيل قدرتي مواد سان ڍڪيو ويندو آهي: اسٽر ميٽ، ننڍيون شاخون، ڦٽيون؛ توھان استعمال ڪري سگھو ٿا، جيئن فرانسيسي ڪندا آھن، سيب پوميس.
ميسيليم سان بسترن کي پوکڻ کان پوء، اهو ضروري آهي ته ذيلي ذخيرو جي نمي جي سطح جي نگراني ڪرڻ. جيئن ته مٽي سڪي وڃي ٿي، ان کي خاص غذائي اجزاء سان نم ڪيو وڃي جيڪو فنگي جي تيز رفتار ۽ بهتر واڌ کي وڌايو. انهن مان هڪ مرکب، جنهن کي Baikal-EM-1 سڏيو ويندو آهي، گهريلو زرعي صنعت پاران پيدا ڪيو ويندو آهي. ميوي کي وڌائڻ لاء، بستري کي مٿي تي رکيل ٿلهي پرت سان لڳايو ويندو آهي. جڏهن ايپل پوميس استعمال ڪندي، راھ اضافي طور تي ختم ڪري سگھجي ٿو. ميوو پوکڻ کان هڪ سال بعد ٿئي ٿو، هڪ جاءِ تي 3 کان 5 سالن تائين رهي ٿو، ۽ عملي طور تي وڏي خرچ جي ضرورت نه آهي ۽ خاص طور تي ننڍن مشروم فارمن يا شوقين مشروم پوکيندڙن لاءِ مناسب آهي. سرءَ ۾، ميسيليم سان پوکيل بسترن کي اضافي طور تي پٽي، گاهه ۽ پنن سان ڍڪڻ گهرجي. بهار ۾، فوري طور تي برف پگھلڻ کان پوء ۽ مثبت گرمي پد قائم ٿيڻ کان پوء، هي حفاظتي ڍڪ هٽايو ويندو آهي، ٻوٽي جي مواد جي هڪ پتلي پرت ڇڏيندي آهي. ضابطي جي طور تي، 2-3 هفتن کان پوء حفاظتي ڪپڙا ختم ڪرڻ کان پوء، مشروم ميوو کڻڻ شروع ڪن ٿا.
موريل تمام احتياط سان گڏ ڪيا ويندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن جي نازڪ، مشروم کي موڙيندي، ان کي ٽنگ سان پڪڙي يا ان کي چاقو سان ڪٽي. تيار ٿيل مشروم سڪي سگھجن ٿا يا خام بازارن ۾ پهچائي سگھجن ٿا، پر موريل، پنھنجي نزاکت جي ڪري، نقل و حمل دوران جلدي پنھنجي پيشڪش وڃائي ويھندا آھن.