مولوويلي کاڌا

قومي Moldovan cuisine کي منفرد ترڪيبون جو خزانو سڏيو ويندو آهي. ۽ هي تعجب جي ڳالهه ناهي. سڀ کان پوء، مالدووا پاڻ کي شاندار طور تي سڀني قسمن جي شين ۽ انهن جي تياري جي طريقن سان مالا مال آهي. اهو آڳاٽي زماني کان وٺي آيو آهي، ڇاڪاڻ ته هوء صحيح وقت تي صحيح جاء تي هئي. آسان لفظ ۾، ملڪ ”وارانگين کان يونانين تائين“ جي مصروف رستي تي هو، جتان بازنطيني ۽ يوناني واپاري ٻاهرين شين جي نقل و حمل ڪندا هئا. چوڻ جي ضرورت ناهي، اهي بعد ۾ مولدووين سان "شيئر" ڪيا ويا نه رڳو انهن سان، پر پڻ ننڍيون کاڌن واريون چالون جيڪي مقامي گهرواريون روزمره جي زندگيء ۾ فوري طور تي استعمال ڪن ٿيون.

تاريخ

جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي ، حقيقي مالدووين کاڌا قديم زماني ۾ ئي آهن. اهو صحيح آهي ، اهو نه رڳو علائقائي خاصيتن ، پر ٻين ماڻهن جي ترقي ۾ انفرادي مرحلن کان پڻ متاثر ٿيو.

پنھنجي لاءِ جج ڪريو: X - XIII صدين ۾. مولداويا قديم روسي رياست جو حصو هو ، 1359 کان 1538 تائين. روسي سلطنت جو حصو بڻجي ويو ۽ اھو تقريبا remained سؤ سالن تائين رھيو جيستائين والاچيا سان اتحاد ۽ ”رومانيا“ جو قيام.

اهو سڀ غير ارادي طور تي مولووين جي ڀا traditionsي وارن روايتن کي متاثر ڪيو ، جيتوڻيڪ اهي پاڻ يوناني ، بازنطيني ڪلچر ۽ يوناني رسمن سان واسطو نه وڃايو. انهي جي بهترين تصديق يوناني کاڌا آهي جيڪي مولودوين جي کاڌ خوراڪ ۾ وٺي چڪا آهن ، مثال طور ، پلاٽا ۽ وورتوتا. ۽ ، يقينا ، کاڌا رسمون ۽ طريقا جيڪي ڏکڻ يورپين ۽ بحريائيائيائيائي ٻولين لاءِ عام آهن.

س of کان پهريان ، اھو مکڻ ، پف ۽ ڊگھي آٽي لاءِ خاص پيار آھي. پڻ ، ھي آھي بار بار استعمال سبزي جي تيل ، زيتون ۽ سورج مکيءَ جو ، خشڪ انگور جي شراب جو استعمال گوشت ۽ سبزي جي وينجن جي تياري ۾ يا انھن لاءِ مصالحي دار مiquي چٽڻيون اھڻ ۾.

ترڪي جي اثر جو ثبوت مصنوعات جي گڏيل پروسيسنگ، ميمن جي بار بار استعمال ۽، يقينا، ٻنهي ماڻهن لاء گڏيل وينجن (گيوچ، چوربا). رستي ۾، سلاو پڻ مولدووان کاڌي ۾ پنهنجو نشان ڇڏيا، ڀاڄين کي اچار ۽ اچار ڪرڻ جي ترڪيبون حصيداري ڪرڻ سان گڏ، گوبج پائي ۽ ڪيڪ ٺاهڻ.

چون ٿا ته هن سڀني جي مهرباني ، مولودوين کاڌي بعد ۾ مڪمل ، منفرد ۽ بين الاقوامي پڻ بڻجي ويا. جنهن قسم جي هوءَ ا today به دنيا ۾ سڃاتل ۽ پيار واري آهي.

ڪردار جي خاصيت

مولوووين جي کاڌي جون خاصيتون آهن:

• widespreadاين جو وسيع استعمال. ھتي اھي wاھيل ، اچاريل ، نمڪين ، خمير ٿيل ۽ ر simplyو خام کائي ون ٿا. مweetي مرچ ، ٽماٽا ، plaاplaيون ، زچيني ، typesا ofين جا مختلف قسم ڪيترن ئي سالن تائين وڏي عزت سان رکيا ويا آھن؛
• گوشت جي وينجن جي فراواني - اھو ٿيو تاريخي طور تي ته Moldovans برابر پسند ڪن ٿا سور جو گوشت ، mbڪري جو گوشت ، گوشت ، مرغي جو گوشت. ان کان علاوه ، اڪثر ڪري اھي پکايا ويندا آھن کليل باھ تي گرٽارا استعمال ڪندي - ھڪڙو لوھھ جو ٿانو جيڪو گرم ڪوئلن تي رکيل ھجي ، يا portionان جي برتن ۾. اھي پيش ڪيا ون ٿا گرم يا ٿ coldي چٽڻيءَ جي بنياد تي خشڪ شراب يا ٽماٽي جي رس تي vegetablesا withين سان.
• مصالحن ۽ جڙي activeوٽين جو فعال استعمال - اڪثر اھي آھن لہسن ، تارگون ، مرچ ، meيم ۽ لونگ؛
• سوپ جي اصليت - هنن سڀني وٽ خاصيت وارو خشڪ ذائقو آهي ۽ ڀا vegetablesين ۽ جڙي ٻوٽين جو وڏو مقدار. سڀ کان وڌيڪ مشهور سوپ چيبا ۽ زيما آهن ؛
• سلاد جو هڪ قسم - اهي هتي ڀا vegetablesين ۽ ميون ، مڇي ۽ گوشت مان تيار ڪيا ويا آهن ، ۽ ڇوته ، ڀا gيون ۽ ڪپڙا ڪرڻ بعد فوري طور تي ٿڌي جي خدمت ڪن. خاص طور تي جزويات جي ترتيب کي تبديل ڪرڻ سان ، مولودوين اهڙين برتن جي ڪيتريون ترڪيبون knowاڻن ٿا ، جيئن اهي هر وقت نئين طريقي سان ٺاهين ٿا.
• مڊووا ۾ مڇي جي ڪثرت گهڻو پسند آهي. اهي هتي پچيل آهن ، ابلي رهيا آهن ، تريل آهن ، انهن ۾ ڪشادو ڀريل ، ۽ ڪيترن ئي ڀا vegetablesين سان گڏ خدمت ڪن ؛
• مکڻ لاءِ مخلص پيار - دال ، سوپ ۽ مکيه کا dishesا ان مان اھيا ويا آھن ، بشمول مشھور گھر. ان کي مقامي روٽي پڻ چيو وي ٿو ، itاڪاڻ ته اها boهيل آهي مکڻ جي اٽي جي اٽي مان ، جيڪا پوءِ ڪٽي وي ٿي حصن ۾. ڪيترائي ماڻھو غلطيءَ سان م believeين ٿا ته ھوءَ ھتي آھي قديم زماني کان. حقيقت ۾ ، اناج XNUMX صديءَ ۾ ھن علائقي ۾ آندو ويو. پھريائين اھو خاص طور تي غريبن جو کا consideredو سمجھيو ويندو ھو ، ۽ فقط بعد ۾ ان کي ””اھيو ويو“ ان مان ھڪ قومي کا dishو
• کير جي شين جي گهڻائي، جڏهن ته، سڀ کان وڌيڪ مولدووين فيٽا پنير کي پسند ڪن ٿا.

پر سڀ کان وڌيڪ دلچسپ شيءَ پاڻ وٽ ايترو ناهي ته theڻ وڳوڙن کي انهن جي پيشاني مان چيو وڃي. هن ملڪ ۾ هو ڊزائن بابت گهڻو knowاڻندا آهن ۽ مهارت سان ان کي استعمال ڪندا آهن.

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

مالدووا ۾ ، توهان سڀ ڪجهه ڪوشش ڪري سگهو ٿا ۽ ڪرڻ گهرجي! پر هن جي فخر تي لازمي ڌيان ڏيڻ گهرجي - قومي کاڌا. ۽ انهن مان گهڻا هتي ئي آهن!

ساڳيو هومين. ان جو اباڻو ڳوٺ اطالوي پولينا سڏيو وڃي ٿو.

Vertuta ۽ placinta آھن پائي madeاھيل اٽي مان differentاھيل مختلف ingsرڻين سان (کاtageو پنير ، vegetablesا ،يون ، ميوا ، ھڏا ۽ ا evenا به گريبان). انھن جو بنيادي فرق انھن جي شڪل آھي. Vertuta هڪ رول آهي ، جڏهن ته placinta هڪ فليٽ ڪيڪ آهي.

چربا هڪ پسنديده پهرين کاڌا آهي ، جيڪا روٽي ڪاسس تي ڀا vegetablesين ۽ جڙي ٻوٽين سان گڏ سوپ آهي.

Mititei - grڪيل ساسپس.

مالائي هڪ مکڻ جي پائي آهي.

سربوشکا - سبزي وارو سوپ ڪڻڪ جي اٽي سان گڏ ڪڻڪ جي شي سان.

زاما روٽي ڪلواس سوپ جو هڪ ٻيو نسخو آهي. اهو مختلف قسم جي ڀاbaين ۾ چورن کان مختلف آهي.

ماکيري خشڪ مرچ آھن.

مزي هڪ ساهه آهي جنهن ۾ ٿانوَ ، نيريون ۽ جڙي ٻوٽيون شامل آهن ، جيڪي گوشت يا گهرڻي سان گڏ پيش ڪيون وينديون آهن.

تهڪانا پیاز جي مصالحي جو ڀا onو آهي جيڪو پیاز ۽ مصالحن سان ڀريل آهي.

بيڪن وارو فيڪيلوائيٽ - لہسن سان ڀريل گرين جو ڊش.

جلي - مولڊين جلي ڪيل گوشت.