دڪان مان کير

کير ۾ سڀ ڪجهه آهي. پر آهستي آهستي. ۽ جڏهن ابلڻ، پيسٽورائزنگ، ۽ اڃا به وڌيڪ جراثيم، مفيد مادو اڃا به گهٽ ٿي ويندا آهن.

کير وٽامن A ۽ B2 ۾ سڀ کان وڌيڪ مالدار آهي: هڪ گلاس پيسٽورائزڊ کير ۾ 3,2% ٿلهي - 40 mcg وٽامن A (اهو تمام گهڻو آهي، جيتوڻيڪ اهو 50 ڀيرا وڌيڪ آهي 3 g پنير ۾) ۽ وٽامن B17 جي روزاني قيمت جو 2% … ۽ پڻ ڪلسيم ۽ فاسفورس: هڪ گلاس ۾ - 24٪ روزاني قيمت Ca ۽ 18٪ P.

جراثيم واري کير ۾ (پڻ 3,2٪ چربی)، اتي ٿورڙي گھٽ وٽامن A (30 mcg) ۽ وٽامن B2 (روزاني جي ضرورت جو 14٪).

ڪيليئرز جي لحاظ کان، ٻئي کير نارنگي جوس جي برابر آهن.

اسان اسٽور ۾ ڇا خريد ڪندا آهيون؟

جيڪو اسان اسٽورن ۾ خريد ڪريون ٿا اهو عام، قدرتي يا ٻيهر ٺهيل کير، پيسٽورائز يا جراثيم سان ٺهيل آهي.

اچو ته اصطلاحن کي سمجھون.

عام ڪيل. اھو آھي، مطلوب ٺھيل ڏانھن آندو ويو آھي. مثال طور، ته جيئن توهان 3,2٪ يا 1,5٪ جي ٿلهي مواد سان کير خريد ڪري سگهو ٿا، ان ۾ ڪريم شامل ڪئي وئي آهي يا، ان جي برعڪس، اسڪيم کير سان ملائي ... پروٽين جي مقدار کي پڻ منظم ڪيو ويندو آهي.

قدرتي هتي سڀ ڪجهه واضح آهي، پر اهو انتهائي نادر آهي.

بحال ٿيل. سڪل کير مان حاصل ڪيل. پروٽين، ڀاڄيون، ڪاربوهائيڊريٽ جي لحاظ کان، اهو قدرتي کان مختلف ناهي. پر ان ۾ تمام گھٽ وٽامن ۽ پولي انسيچوريٽيڊ فيٽي اسيد (تمام مفيد) موجود آهن. پيڪيجز تي اهي لکندا آهن ته کير ٻيهر ٺهيل آهي، يا کير جي پائوڊر جي ٺهڻ جي نشاندهي ڪن ٿا. گهڻو ڪري اسان سياري ۾ پيئندا آهيون.

پاسچر ٿيل. بيڪٽيريا کي غير جانبدار ڪرڻ لاءِ 63 سيڪنڊن کان 95 منٽن تائين گرمي پد (10 کان 30 درجا تائين) ظاهر ڪيو ويو (شيلف لائف 36 ڪلاڪ، يا اڃا به 7 ڏينهن).

sterilized. بيڪٽيريا 100 - 120 درجا گرمي پد تي 20-30 منٽن تائين ماريا ويندا آهن (اهو کير جي شيلف لائف 3 مهينن تائين وڌائي ٿو) يا ان کان به وڌيڪ - 135 درجا 10 سيڪنڊن لاءِ (6 مهينن تائين شيلف زندگي).