جھولڻ جيتوڻيڪ ميون غذائي اجزاء سان مالا مال آهن، جسم لاء انهن کي خشڪ صورت ۾ جذب ڪرڻ ڏکيو آهي. نٽ جي ڇليءَ ۾ اهڙا مادا هوندا آهن جيڪي ميون کي محفوظ رکندا آهن ۽ انهن کي اڀرڻ کان بچائيندا آهن، ۽ اهو ئي سبب آهي جو انهن شين جي ڪري ميون کي هضم ڪرڻ ڏکيو هوندو آهي. جڏهن ٻرندو آهي، گريبان جو حفاظتي شيل سوڪ ڪري ٿو، ۽ غذائي قدر وڌائي ٿو. ”جاڳيل“ حالت ۾، نٽ وڌيڪ مزيدار هوندا آهن: ميڪاداميا نٽ ذائقو ڪريم وانگر، اخروٽ نرم ٿي ويندو آهي، هيزلنٽ رسيل ٿي ويندو آهي، ۽ بادام تمام نرم ٿي ويندا آهن. توهان نه رڳو مٽي، پر ٻج پڻ ڪري سگهو ٿا. ڪدو جا ٻج، تل جا ٻج، جئه ۽ جهنگلي چانور پچائڻ لاءِ مثالي آهن.
پچائڻ وارو عمل تمام سادو آهي: خام ميون (يا ٻج) کي مختلف ڪنٽينر ۾ ڊاهڻ جي ضرورت آهي، پيئڻ جي پاڻي سان ڀريو وڃي ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن (يا رات جو) لاء ڇڏي وڃي. صبح جو، پاڻي ڪڍيو ويندو آهي (پاڻي انهن سڀني مادو کي کڻندو آهي جيڪي جسم لاء هضم ڪرڻ ۾ مشڪل آهن)، ۽ مٽيء کي وهندڙ پاڻي هيٺ چڱي طرح ڌوء. ان کان پوء انهن کي ٽن ڏينهن تائين فرج ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
پيروي ڪرڻ
اناج ۽ ڀاڄين کي ڇڪڻ هڪ ڊگهو عمل آهي، پر ان جي لائق آهي. سپرمارڪيٽ ۾ وڪرو ٿيل اناج ۽ ڀاڄيون بيڪٽيريا کي بند ڪري ڇڏيندا آهن، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته انهن کي خام خريد ڪريو (خاص طور تي جيڪڏهن توهان وٽ ڪمزور مدافعتي نظام آهي) ۽ انهن کي پنهنجو پاڻ کي جنم ڏيو. ٻرندڙ ٻج جي غذائي قيمت تمام گهڻي آهي: ٻج ۾ موجود پروٽين، ٻوٽن ۾ امينو اسيد بڻجي ويندا آهن، ۽ ڀاڄيون ضروري فيٽي ايسڊز بڻجي ويندا آهن. ٻج وٽامن، معدنيات، ڪلوروفل ۽ اينزائمز جي لحاظ کان ٻج کان وڌيڪ مالا مال آهن. جسم ۾ ٻوٽا هڪ الڪائن ماحول پيدا ڪن ٿا. ٻج پوکڻ لاءِ سٺو: امارانٿ، بڪواٽ، ڀاڄين جا سڀ قسم، مرغيون، دال جا سڀ قسم، ڪوئنا ۽ سورج مکي جا ٻج. جار ۽ ٽري ٻرندڙ ٻج ۽ ڀاڄين لاءِ خريد ڪري سگهجن ٿا هيلٿ فوڊ اسٽورن تي ، پر توهان انهن کان سواءِ ڪري سگهو ٿا. گهر ۾ ٻڏڻ لاء، توهان کي ضرورت پوندي: هڪ گلاس جار، گوج جو هڪ ٽڪرو ۽ هڪ لچڪدار بينڊ. ٻج (يا ڀاڄين) کي چڱيءَ طرح ڌوئي جن کي توهان ڄمڻ چاهيو ٿا ۽ انهن کي شيشي جي جار ۾ رکو. ٻج جار جي ¼ حصي تي قبضو ڪن، باقي جاءِ پاڻيءَ سان ڀريو ۽ جار کي رات جو کليل ڇڏي ڏيو. صبح جو، پاڻيء جي برتن کي خالي ڪريو ۽ ٻج کي وهندڙ پاڻي هيٺ چڱي طرح ڌوء. پوءِ ان کي واپس جار ۾ وجھو، مٿي تي گوج سان ڍڪيو ۽ ربر بينڊ سان مضبوطيءَ سان دٻايو. برتن کي مٿي ڦيرايو ته جيئن پاڻي نڪري وڃي. ايندڙ 24 ڪلاڪن دوران، ٻوٽا ظاهر ٿيڻ شروع ٿي ويندا. ٻئي ڏينهن، ٻوٽن کي ٻيهر ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوئڻ گهرجي، ۽ پوء خشڪ ڪيو وڃي. پڪ ڪريو ته پاڻي جر ۾ جمع نه ٿئي - پوء ٻج خراب نه ٿيندو. اڀرڻ جو وقت ٻج جي قسم تي منحصر هوندو آهي، عام طور تي اهو عمل اٽڪل ٻه ڏينهن وٺندو آهي. ٻرندڙ ٻوٽن کي فرج ۾ هڪ هفتي تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو. ٻج ۽ ڀاڄيون اُڇلائڻ هڪ تمام دلچسپ عمل آهي جيڪو جلدي زندگيءَ جو حصو بڻجي وڃي ٿو.