لٿواينين ​​کاڌا

مالدار ، سڌريل ، اصل. ان ۾ هڪ خاص جڳهه کير جي شين کي ڏنو ويو آهي، جنهن جي مهرباني لٿينيا کي يورپ جي ڊيري علائقي سڏيو ويندو آهي، ۽ گڏوگڏ آلو. اهو يقين ڪرڻ ڏکيو آهي، پر اسان هتي جيڪا سبزي استعمال ڪئي آهي اها 1001 لذيذ وينجن جي تياري جو بنياد آهي. ان کان علاوه، انهن مان ڪجهه اڃا تائين پراڻي ترڪيبون جي مطابق ٺاهيا ويا آهن ۽ مقامي کاڌ خوراڪ جي خاص طور تي سڏيو ويندو آهي، جهڙوڪ زپيلين. رستي ۾، اهو سندن منفرد ذائقو آهي جيڪو لاتويا ۾ ڪيترن ئي سالن تائين ڪڪڙ جي مهارت جي سطح کي طئي ڪري ٿو.

تاريخ

لٿونيا جو پھريون ذڪر خود 1009 جو آھي. ھن ملڪ جي ofھڻ جو عمل جرمن صليبي جنگين کي منهن ڏيڻ لاءِ ڪيترن ئي بالٽڪ قومن جي اتحاد سان شروع ٿيو. بعد ۾ ، يعني 1990 ع جي ڏهاڪي ۾ ، اتي داخل ٿيو پولش-لٿوانين دولت مشترڪه ۾ ، پوءِ روسي سلطنت طرفان لٿونين زمينن جي فتح (اها XNUMX صديءَ ۾ ٿي) ۽ ، آخرڪار ، XNUMX ۾ ڊگهي انتظار جي آزادي. . ائين لندو ته اھڙو ڊگھو ترقياتي رستو يقيني طور تي پنھنجو نشان cڏي ويو آھي مقامي کاisن تي ، ان کي possibleاھڻ جيترو ممڪن آھي پنھنجي پاڙيسرين جي باورچی خانن سان. پر حقيقت ۾ ، ھن ر onlyو ان ۾ تنوع آندو ، ٿورڙو نفاست ۽ منفرد ذائقو شامل ڪيو ، جنھن جي مھربانيءَ سان لٿونين کاuي س wasي دنيا ۾ اتل ساتل ھئا.

ا ، سائنسدان مقامي کاڪنگ ۾ 2 علائقن کي ڌار ڪن ٿا ، جنهن جو نالو هيٺ ڏجي ٿو.

1. 1 شاهوڪار، يا پراڻي ليتوانينين کاڌو. اهو XIV-XVIII صدين ۾ موجود هو ۽ ، حقيقت ۾ ، اهو حضرات جي ذوق جو هڪ مظهر هو. اها ڳالهه ياد رکڻ گهرجي ته انهي عرصي دوران لٿوينيا لفظي طور تي يورپ جو جيوٽرامڪ فيشن قائم ڪري ٿو. هوء پڻ ناشتا پيش ڪرڻ جي پيشاني بڻجي وئي. هوءَ به پيچيده ترڪيب سان خاص طور تي اصل ڪشميات گڏ ڪري ٿي ، جيڪي روسي ، پولش ، جرمني ۽ تاتاري کاڌن جي بهترين روايتن کي نظر ۾ رکندي ، اعليٰ مڪاني خام مال مان تيار ڪيا ويا. انهن ۾: بيل سان راند ڀريل ، لٿوينين جادوگر (ٻليون) ، ٻرندڙ چادر. اها ڳالهه قابل ذڪر آهي ته بعدين دنيا جي کاڌا روايت جي ملڪيت بڻجي ويا آهن.
2. 2 هارين، يا Novolitovskaya cuisine. ان جي ofھڻ جو عمل XNUMX صديءَ جي آخر ۾ شروع ٿيو ، جڏھن ، پولش-لٿوانين دولت مشترڪه جي زوال کان پوءِ ، غير قومون پڻ غائب ٿي ويون. پراڻن کاulي جي اصولن کي نئين اصولن سان بدلائي ڏيو ويو ، جيڪي کائڻ جي هارين جي usمڪين تي ل آھن. ان لاءِ مکيه خام مال هئا vegetablesا ،يون ، گوشت ، کير ، م fishي ، رائي ماني. ان مطابق ، پراڻين نعمتن ۽ لذيذ شين کي نئين ج replacedھن سان تبديل ڪيو ويو - سادي ۽ دلڪش برتن ٿوري مقدار ۾ اجزاء سان جيڪي ھميشه ھٿ ۾ ھوندا ھئا.

مضمونن جي

مقامي کاڌن جون خاصيتون آهن:

• تمام سادي ترڪيبون؛
• اجزاء جو وڏو تعداد نشاسته دار مواد سان گڏ (آلو ۽ اناج ، جنهن کان هر قسم جي آمدورفت تيار ڪئي وئي آهي)؛
• سچو پيار کير ، ھاري ڪريم ، پنير لاءِ. اها دلچسپ الهه آهي ته پوئين سِکيو ته هتي وچين دور ۾ پچائڻ. سائي وقت ، اھي فعال طور تي otherين ملڪن ڏانھن وڪرو ڪيا ويا ، يقين رکون ٿا ته حقيقي پنير پنھنجي ملڪ جو ذائقو ظاھر ڪري ٿو.
• گهٽ ۾ گهٽ مصالحو (مقامي ماڻهن ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور جورن ۽ مارجورام) آهن.
• سور جو وڏو استعمال ، راند.

ليتوانينين ڀا dishesين کي پچائڻ جا مکيه طريقا:

جديد لٿوينين کاuن ۾ vegetablesاين (آلو ، گاجر ، گوبي ، چقندر) ، مشروم ، ميون ۽ erيرن جي ڪثرت آھي ، جنھنڪري ھي علائقو ٿ coolي ۽ خشڪ آبهوا جي ڪري امير آھي. ھي کاuو تمام گھڻو عام آھي مشرقي ۽ اسڪينڊيانوين ملڪن جي کاisن سان ، پر ، انھيءَ پنھنجي اصليت برقرار رکي آھي ڪيترن صدين تائين. توھان ذاتي طور تي تصديق ڪري سگھوٿا پنھنجي پاڻ کي واقف ڪندي روايتي لٿينيا وينجن سان. انهن ۾ شامل هئا:

زپپلينز. آلو dumpڪريون ھر قسم جي ingsرڻ سان. ا Todayڪلهه ، اڪثر ڪري اهي پنير ، گوشت ، مشروم وجھي ڏيندا آهن. انھن کي پنھنجو نالو مليو اصلي شڪل مان ، جرمن ھوائي جھازن جي ياد ڏياريندڙ (Zeppelin). روايتي طور تي ، riedريل زپپلين پڻ اُiledايا ويندا آهن.

ويدرائي. گھر جو riedريل ساسج آلو ۽ چرdيءَ مان ھيل آھي ، جيڪو orkريل آھي خنزير جي آنڊن سان.

زيماچي (پينڪڪس). انهن جو ذائقو اجزاء ۾ آهي. اهي ماٽي ٿيل آلو کان ڪٽي گوشت مان تيار ڪيا ويا آهن.

ڪٻنائي. ناشتي ۾ لڳل ڊش پائي ، گوشت ، مشروم ، ڀا vegetablesيون ، کاسٽر پنير وغيره ڊش ڪرائٽس کان قرض ورتو ويو.

اسڪيلينڊس. تماڪ ٿيل سوسائيج ، جنهن جي تياري دوران ڪڪڙ جو گوشت cedڪيل سور جو گوشت سان ڀريل آهي.

ڪگليس. آلو ڪاسرول لوڊ ، کاٽيج پنير يا ڪڪڙ سان ، خدمت ڪئي وئي ھڻي ڪريم ۽ ڪڪڙ جي چٽڻي سان.

سُور جا ڪن. ھڪڙو مقامي ذائقو جيڪو vegetablesا orين يا بيئر سان استعمال ڪيو وي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن خدمت ڪئي وئي لوسن جي چٽڻيءَ سان. انھيءَ حالت ۾ ، ڪنن کي پاڻ ئي اُiledلايو و smي ، تماڪ ڪري سگھجي يا riedريل.

تماڪ جو elل.

شالتيبرشائي. بيفروٽ سوپ ڪيفير سان گڏ پکا آلو ۽ دال سان گڏ.

ماني جي پليٽ ۾ مشروم جو سوپ.

مورڪو apk. ٻرندڙ ڪاري ڪيسر ، يڪي ، سنڏ ۽ شوگر سان گڏ.

شڪوٽيس. ناقابل يقين حد تائين مزيدار ڪيڪ ۽ ، ميلاپ ۾ ، سياحن لاءِ هڪ اصل تجسس. اهو ٻڪري ، اٽو ۽ هڏين مان تيار ڪيو وڃي ٿو ، هڪ سَوَر جي ڪري کليل آگ جي مٿان تيڀي ويو آهي ، جنهن جي ڪري هن جو ظاهري ڪرسمس وڻ يا هڪ هيڊرج جهڙو هوندو آهي. اهڙي نازڪ گهڻو ڪري شادي جي ٽيبل کي سينگاريندي آهي يا سوينئر طور سياحن سان گهر موڪلي ويندي آهي. اها حقيقت اها آهي ته قدرتي مواد جي مهرباني ، شڪوٽيس ڇهه مهينن تائين ذخيرو ڪري سگهجن ٿيون.

بيئر "Shvyturis". ان جو معيار ۽ ذائقو چيڪ يا جرمن کان گھٽ ناھي. اهو 1784 کان وlaي ڪليپيڊا ۾ تيار ڪيو ويو آهي. ان سان گڏ ، قومي مشروبات ۾ شامل آھن ماکي جو انفيڪشن Suctinis berries ، رائي kvass ۽ مقامي ھربل چانھن سان.