پچائڻ ۾ انڊن جو ڪردار
اڄڪلهه مارڪيٽ تي تيار ٿيل انڊا متبادل يا ويگن انڊا آهن، پر اهي هميشه دستياب ناهن. اڪثر ڪيسن ۾، جهڙوڪ ويگن ڇڪيل انڊا يا سبزي جي ڪچي، توهان ٽوفو سان انڊن کي تبديل ڪري سگهو ٿا. پچائڻ لاء، اڪوفابا يا اٽو اڪثر ڪري مناسب آهن. تنهن هوندي، هڏن کي متبادل ڪرڻ لاء ٻيا ڪيترائي طريقا آهن. توهان جي کاڌ خوراڪ لاء سڀ کان وڌيڪ موزون چونڊڻ لاء، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته انڊا ڪهڙي ڪردار ادا ڪن ٿا منتخب ٿيل نسخ ۾.
انڊا کي پچائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ايترو ذائقي لاءِ نه پر هيٺين اثرن لاءِ.
1. سڀني اجزاء کي گڏجي ڳنڍڻ. ڇاڪاڻ ته انڊا سخت ٿي ويندا آهن جڏهن گرم ڪيو ويندو آهي، اهي اجزاء کي گڏ ڪن ٿا.
2. بيڪنگ پائوڊر. اهي پڪل سامان اڀرڻ ۽ هوادار ٿيڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
3. نمي ۽ ڪلوريون. اهو اثر هن حقيقت جي ڪري حاصل ڪيو ويو آهي ته هڏيون مائع ۽ چربی سان ڀريل آهن.
4. سونهري رنگ ڏيڻ لاء. اڪثر ڪري پيسٽري کي مٿي تي انڊيءَ سان مس ڪيو ويندو آهي ته جيئن سونهري ڪرسٽ حاصل ٿئي.
اجزاء کي ڳنڍڻ لاء
اڪافبا. هي لوبيا مائع کاڌ خوراڪ جي دنيا کي طوفان سان ورتو آهي! اصل ۾، هي اهو مائع آهي جيڪو ڀاڄين کي ٽڪرائڻ کان پوء ڇڏي ويو آهي. پر گھڻا ماڻھو ڀاڄين يا مٽر مان ٿنڪ ٿنڪ ۾ رکيل شيون به وٺندا آھن. استعمال ڪريو 30 ml مائع جي بدران 1 آنو.
دھن جا ٻج. 1 tbsp جو هڪ مرکب. ل. 3 tbsp سان flaxseed ڪٽڻ. ل. پاڻي بدران 1 آنو. ملائڻ کان پوء، تقريبا 15 منٽن لاء فرج ۾ سوز ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو.
چيا ٻج. 1 tbsp جو هڪ مرکب. ل. chia ٻج سان 3 tbsp. ل. پاڻي بدران 1 آنو. ملائڻ کان پوء، 30 منٽن لاء سوز ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو.
ڪيلي جو پيالو. صرف 1 ننڍڙا ڪيلا هڪ پيوري ۾ ميس ڪريو. ¼ پيالو 1 انڊ جي بدران. ڇاڪاڻ ته ڪيانا هڪ روشن ذائقو آهي، پڪ ڪريو ته اهو ٻين اجزاء سان مطابقت آهي.
اپپل. ¼ پيالو 1 انڊ جي بدران. ڇاڪاڻ ته سيب جو ذائقو ذائقو شامل ڪري سگھي ٿو، پڪ ڪريو ته اھو ٻين اجزاء سان مطابقت آھي.
آلو يا مکڻ جي نشاستي. 1 tbsp جو هڪ مرکب. ل. مکڻ جي نشاستي ۽ 2 چمچ. ل. پاڻي بدران 1 آنو. 1 اسٽ. ل. آلو نشاستي بدران 1 آنو. پينڪڪس يا ساس ۾ استعمال ڪريو.
اوٽ جا ڦڙا. 2 tbsp جو هڪ مرکب. ل. اناج ۽ 2 tbsp. ل. پاڻي بدران 1 آنو. دلئي کي ڪجهه منٽن لاء سوڀ ڏيو.
ٻج جو اٽو. 1 tbsp جو هڪ مرکب. ل. flox اٽو ۽ 3 tbsp. ل. 1 آنو جي بدران گرم پاڻي. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته توهان کي صرف اٽو ۾ اٽو شامل نه ڪرڻ گهرجي. پاڻي سان ملائڻ گهرجي.
سمولينا. مناسب casseroles ۽ vegetarian cutlets لاء. 3 فن. ل. 1 انجڻ جي بدران.
ڪڪڙ يا ڪڻڪ جو اٽو. 3 tbsp جو هڪ مرکب. ل. chickpea جو اٽو ۽ 3 tbsp. l پاڻي جي بدران 1 آنو. 3 فن. ل. ڪڻڪ جو اٽو 1 انڊا بدران فوري طور تي اٽي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
بيڪري پائوڊر وانگر
سوڈا ۽ سرڪو. 1 tsp جو هڪ مرکب. سوڈا ۽ 1 چمچ. ل. سرڪي بدران 1 آنو. فوري طور تي بيٽر ۾ شامل ڪريو.
لوڻ، تيل ۽ پاڻي. 2 چمچا اٽي ۾ بيڪنگ پائوڊر شامل ڪريو، ۽ 2 چمچ. پاڻي ۽ 1 tbsp. ل. سبزي جي تيل کي آٽي جي مائع اجزاء ۾ شامل ڪريو.
Cola سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو طريقو ناهي، پر جيڪڏهن توهان وٽ ڪجهه به نه آهي، ۽ توهان کي انڊا جي متبادل جي ضرورت آهي، ته پوءِ 1 انڊن جي بدران ڪولا جو 2 ڪين استعمال ڪريو.
نمي ۽ ڪلوري لاء
ٽوفو. 1/4 پيالو نرم ٽوفو puree بدران 1 آنو. ڪنهن به شيءِ لاءِ استعمال ڪريو جنهن کي نرم بناوت جي ضرورت هجي، جهڙوڪ ڪستر ۽ ڪيڪ.
ميوو صافي. اهو نه رڳو اجزاء کي مڪمل طور تي پابند ڪري ٿو، پر نمي کي پڻ شامل ڪري ٿو. ڪا به پيوري استعمال ڪريو: ڪيلا، انب، آڑو، ڪدو پيوري ¼ پيالو بدران 1 آنو. جيئن ته puree هڪ مضبوط ذائقو آهي، پڪ ڪريو ته اهو ٻين اجزاء سان مطابقت آهي. Applesauce سڀ کان وڌيڪ غير جانبدار ذائقو آهي.
سبزي جو تيل. ¼ پيالو سبزي جي تيل بدران 1 آنو. مفين ۽ پيسٽري ۾ نمي شامل ڪري ٿو.
مونن جو مکڻ. 3 فن. ل. مونگھٽ مکڻ بدران 1 آنو. پڪل مال کي نرمي ۽ ڪلوري مواد ڏيڻ لاء استعمال ڪريو.
غير کير جو دڙو. ناريل يا سويا دہی استعمال ڪريو. 1/4 پيالو دہی بدران 1 آنو.
سونهري ڪرسٽ لاءِ
گرم پاڻي. بس پيسٽري کي انڊيءَ بدران پاڻيءَ سان برش ڪريو. توھان ان ۾ کنڊ شامل ڪري سگھو ٿا جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا مٺو ڪرسٽ، يا جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته اھو ھڪڙو پيلو رنگ آھي.
کير. ساڳيء طرح استعمال ڪريو جيئن توهان چانهه سان پاڻي ڏيو. کير سان پيسٽري لوڻ. توهان مٺي ۽ رنگ لاء کنڊ يا turmeric شامل ڪري سگهو ٿا.
سوٽا ڪريم. چمڪندڙ ۽ نرم ڪرسٽ لاء ٿلهي ڪريم جي ٿلهي پرت سان اٽي کي لوڻ ڪريو.
ڪارو چانهه. ڪرسپي ڪرسٽ لاءِ آنڊا بدران بليڪ چانهه سان پيسٽري کي برش ڪريو. توھان ان ۾ کنڊ شامل ڪري سگھو ٿا جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا مٺو ڪرسٽ، يا جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته اھو ھڪڙو پيلو رنگ آھي. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته چانهه کي سختي سان ڀريل هجڻ گهرجي.