دائم رينل ناڪامي سان مريضن لاءِ مناسب رينل غذا انتهائي اهم آهي. ڪيترن ئي صحت جي ماهرن جو چوڻ آهي ته هڪ احتياط سان منصوبابندي ڪيل سبزي غذا دائمي گردئن جي بيماري ۾ کائڻ لاء هڪ مناسب طريقو آهي.
اهو تمام ضروري آهي ته رنل مريض جو کاڌو ۽ رطوبت هڪ نفرولوجسٽ جي نگراني هيٺ هجي ۽ ويگن غذائيت کان واقف هڪ غذائي ماهر. اهي ماهر توهان کي گردئن جي بيماري لاء بهترين سبزي غذا چونڊڻ ۾ مدد ڪندا. هن آرٽيڪل ۾ مهيا ڪيل معلومات جو مقصد ڊاڪٽرن ۽ غذائيت جي ماهرن سان صلاح مشورو نه آهي.
هي آرٽيڪل عام اصولن ۽ سبزي جي غذا بابت معلومات مهيا ڪري ٿو جيڪي گردئن جي دائمي بيماري سان ماڻهن لاءِ مينيو پلاننگ ۾ استعمال ڪري سگھجن ٿيون، صحت جي سارسنڀال ڪندڙ ماهرن سان صلاح مشوري سان جيڪي گردئن جي بيماري سان ماڻهن جو علاج ڪن ٿا.
گردئن جي بيماري ۾، غذائيت جي چونڊ خوراڪ ۾ موجود آلودگي جي مقدار کي گهٽائڻ تي ڌيان ڏئي ٿو. ڀاڄي گردي جي غذا جي منصوبابندي ڪرڻ جا مقصد، ڪنهن ٻئي گردئن جي غذا وانگر، هي آهن:
رت ۾ فضول گھٽائڻ دوران جسم جي پروٽين جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ پروٽين جي صحيح مقدار حاصل ڪرڻ
سوڊيم، پوٽاشيم ۽ فاسفورس جو توازن برقرار رکڻ
رطوبت کان بچڻ لاءِ وڌيڪ پاڻي جي استعمال کان پاسو ڪرڻ
مناسب غذائيت کي يقيني بڻائي
هن آرٽيڪل ۾ مهيا ڪيل معلومات انهن مريضن لاءِ عام رهنمائي فراهم ڪري ٿي جن جي گردن جو ڪم گهٽ ۾ گهٽ 40-50 سيڪڙو عام آهي ۽ جن کي في الحال ڊائلسس جي ضرورت ناهي. هيٺين رينل فنڪشن سان مريضن لاء، انفرادي غذا جي منصوبابندي ڪرڻ گهرجي. سڀني رينل مريضن کي ويجهي نگراني ڪرڻ گهرجي، باقاعده رت ۽ پيشاب جا امتحان ڪر.
ويگن پروٽين
گردئن جي مريضن کي گهرجي ته هو پنهنجي روزاني غذا ۾ پروٽين جي مقدار کي محدود ڪن. انهي سبب لاء، اعلي معيار جي پروٽين کي غذا ۾ موجود هجڻ گهرجي. عام طور تي، انفرادي ضرورتن تي منحصر ڪري، 0,8 گرام پروٽين في ڪلوگرام جسم جي وزن جي في ڏينهن جي سفارش ڪئي وئي آهي. اهو هڪ 2 پائونڊ شخص لاءِ روزانو خالص پروٽين جي تقريبن 140 آونس آهي.
اعليٰ قسم جي ويگن پروٽين گردئن جي مريضن کي ٽوفو، مونگ پھلي جو مکڻ (روزاني ٻن چمچن کان وڌيڪ نه)، tempeh ۽ لوبيا مان حاصل ڪري سگھجي ٿو. سويا گوشت اعلي معيار جي پروٽين ۾ هجڻ جي ڪري سڃاتو وڃي ٿو، پر سوڊيم، فاسفورس ۽ پوٽاشيم ۾ پڻ اعلي آهي، جنهن کي محدود هجڻ گهرجي.
سويا پروٽين هڪ بهترين طريقو آهي جيڪو گردئن جي بيماري جي ڪجهه پيچيدگين کي گهٽائڻ لاء. مريضن کي روزانو گھٽ ۾ گھٽ ھڪ سرونگ سويا کائڻ گھرجي، جھڙوڪ سويا کير، ٽوفو يا tempeh. ٻيهر، سويا جو هڪ ننڍڙو مقدار هر روز گردن جي مريضن لاء فائدي وارو ٿي سگهي ٿو، پر تمام گهڻو سويا نقصانڪار ٿي سگهي ٿو.
هتي ڪجھ ٽوٽڪا آهن سويا کاڌو شامل ڪرڻ لاءِ توهان جي ويگن گرڊني مينيو تي:
توهان croutons تي باقاعده tofu جي چند tablespoons پکيڙي سگهو ٿا. سوپ ۽ اسٽو ۾ جانورن جي پروٽين جي بدران ٽوفو جا ننڍا ٽڪر استعمال ڪريو. سلاد ڊريسنگ، سينڊوچ ۽ ساس ۾ ويگن ميئونيز جي بدران نرم ٽوفو استعمال ڪريو. ٽوفو ۾ مصالحي وارو سيزننگ (ڪوبه لوڻ) شامل ڪريو ۽ ان کي جلدي چانورن يا پاستا سان ساٿ ڪريو، يا مسالا ٿيل ٽوفو استعمال ڪريو ٽاڪوس، بوريٽس يا پيزا لاءِ ٽاپنگ جي طور تي.
ڀاڄيون ۽ ميون اعلي معيار جي پروٽين جا سٺا ذريعا آهن. بهرحال، اهي فاسفورس ۽ پوٽاشيم ۾ اعلي ٿي سگهن ٿا، تنهنڪري توهان جي پليٽ تي مقدار کي احتياط سان حساب ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪوشش ڪريو ڀاڄيون يا لوبيا استعمال ڪريو بغير لوڻ جي پکايا. کنڊ ٿيل ڀاڄيون سوڊيم ۾ اعلي هونديون آهن.
توهان جي پوٽاشيم جي مقدار کي متوازن ڪرڻ جو هڪ طريقو: ضروري پروٽين جي هڪ ذريعن سان گڏ (جيڪو پوٽاشيم ۾ امير ٿي سگهي ٿو)، ميون ۽ ڀاڄيون کائو جيڪي پوٽاشيم ۾ غريب آهن.
سوڊيم
ڪجهه ڀاڄيون کاڌو سوڊيم ۾ تمام گهڻو ٿي سگهي ٿو. هتي خيال آهن ته مينيو تي اضافي سوڊيم کان بچڻ لاء:
کائڻ لاءِ تيار کاڌا استعمال ڪرڻ کان پاسو ڪريو جيئن ته منجهيل کاڌو، کنڊ جو سوپ، سڪل سوپ بيگز ۾. گھٽ استعمال ڪريو miso. سويا ساس استعمال ڪريو تمام گھٽ. سويا ۽ چانورن جي پنير جو استعمال محدود ڪريو. گهڻو ڪري پروٽين، پوٽاشيم ۽ فاسفورس مائع امينو اسيد جي تيارين ۾ مرڪوز ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن مريض انهن دوائن کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ چاهي ٿو، ڊاڪٽر کي روزاني دوز جو حساب ڪرڻ گهرجي. سبزي جي گوشت ۽ ٻين کنڊ يا منجمد سويا شين جا ليبل پڙهو. اضافي سوڊيم کان بچڻ لاءِ مصالحن جي ميلاپ جا ليبل پڙهو.
پوسٽشيم
جيڪڏهن گردئن جو ڪم 20 سيڪڙو کان گهٽجي ويو هجي ته پوٽاشيم جي مقدار کي سختي سان محدود ڪيو وڃي. باقاعده رت جي چڪاس هڪ مريض جي پوٽاشيم جي ضرورتن کي طئي ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي. غذائي پوٽاشيم جو تقريبا ٻه ٽيون حصو ميون، ڀاڄين ۽ رس مان اچي ٿو. پوٽاشيم جي مقدار کي محدود ڪرڻ جو آسان طريقو اهو آهي ته ميون ۽ ڀاڄين جي چونڊ کي مريض جي رت ۾ پوٽاشيم جي ليول جي حساب سان محدود ڪيو وڃي.
پوٽاشيم ۾ مالا مال کاڌو
بناوت واري سبزي جي پروٽين سويا اٽو ميون ۽ ٻج اُبليل لوبيا يا دال ٽماٽا (ساس، پيوري) آلو، مميز نارنگي، ڪيلا، خربوزہ
عام حد في ڏينهن ميون ۽ ڀاڄين جي پنج سرونگ آهي، هر خدمت جو اڌ گلاس. گل، پالڪ، چارڊ، بيٽ سائي، ۽ پرون پوٽاشيم ۾ تمام گهڻو ڄاڻن ٿا ۽ شايد گهٽ ۾ گهٽ رکڻ گهرجي.
فاسفورس
گردئن جي بيماري جي درجي تي مدار رکندي، فاسفورس جي مقدار کي محدود ڪرڻ جي ضرورت پوندي. فاسفورس ۾ وڌيڪ خوراڪ شامل آهن بران، اناج، ڪڻڪ جي جراثيم، سڄو اناج، خشڪ ميون ۽ مٽر، ڪولا، بيئر، ڪوڪو ۽ چاکليٽ مشروبات. خشڪ ڀاڄيون، مٽر ۽ سڄو اناج فاسفورس ۾ تمام گهڻو هوندو آهي، پر انهن جي اعلي فائيٽيٽ مواد جي ڪري، اهي رت ۾ فاسفورس ۾ خاص واڌ جو سبب نه هوندا.
مناسب تغذي لاءِ
هڪ ويگن غذا ۾ گهٽ ڪيلوريون ۽ وڌيڪ فائبر شامل ٿي سگھي ٿو جانورن جي شين جي کائڻ کان. هي صحت مند مريضن لاء خوشخبري آهي. تنهن هوندي به، هڪ ويگن کي گردئن جي بيماري سان پڪ ڪرڻ گهرجي ته هن جي غذا وزن گھٽائڻ جو سبب نه آهي.
سبزي خور جي غذا ۾ وڌيڪ کیلوريون شامل ڪرڻ لاءِ هتي ڪجھ طريقا آهن:
سويا کير، ٽوفو، چانورن جي کير، ۽ هڪ غير ڊيري منجمد شيرين سان شيڪس ٺاهيو. ڪجهه مريض، خاص طور تي سخت بيمار، شايد اڻ سڌريل سويا کير يا چانورن جو کير ۽ اڻڄاتل سويا دہی استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
وڌيڪ پچائڻ جو تيل استعمال ڪريو، جهڙوڪ زيتون جو تيل. کاڌ خوراڪ کان پوءِ فلڪسسيڊ آئل کي ڍڪيو، يا ان کي سلاد ڊريسنگ ۾ شامل ڪريو.
پڪ ڪريو ته ننڍڙو، بار بار کاڌو کائڻ لاء جيڪڏهن توهان تمام جلدي محسوس ڪيو.
جيتوڻيڪ شوگر غذا ۾ بهترين انتخاب نه آهي، گردئن جي مريضن لاءِ جن کي اضافي ڪيلورين جي ضرورت هوندي آهي، شربت، ويگن هارڊ ڪينڊيز ۽ جيلي مددگار ثابت ٿي سگهن ٿيون.
اضافي خيالات جڏهن پلاننگ هڪ ويگن گردن مينيو
لوڻ يا لوڻ جي متبادل استعمال ڪرڻ کان پاسو ڪريو. تازو يا خشڪ جڙي ٻوٽين جو مرکب استعمال ڪريو.
جيڪڏهن توهان کي کنڊ ٿيل ڀاڄيون استعمال ڪرڻ گهرجن، گهٽ سوڊيم اختيارن کي چونڊيو.
جڏهن به ممڪن هجي تازو يا منجمد (نه لوڻ) ميون ۽ ڀاڄيون استعمال ڪريو.
پوٽاشيم ۾ گھٽ کاڌو سائي لوبيا، ڪيوي، تربوز، پياز، ليٽس، گھنٽي مرچ، ناشپات ۽ راسبري آهن.
فاسفورس جي گھٽ مقدار ۾ کاڌي ۾ شربت، غير نمکين پاپ ڪارن، اڇو ماني ۽ اڇو چانور، گرم ۽ ٿڌو اناج، پاستا، مکين تي ٻڌل ٿڌو ناشتو (جهڙوڪ مکڻ جا فلڪس) ۽ سمولينا شامل آهن.
نموني مينيو
نيرن سمولينا يا چانورن جي اناج جو دليو ڪجهه تازي يا ڳريل دار چینی سان گڏ اڇو ٽوسٽ مارمليڊ سان
منجھند جي ماني پاپ ڪارن تمام ٿورڙي غذائي خمير سان چمڪندڙ پاڻي ليمن ۽ ليم سان گڏ راسبي پاپسيڪل
رات جي ماني مشروم سان گڏ نوڊلز، بروڪولي ۽ غذائي خمير گرين سلاد ڪٽيل گھنٽي مرچ سان (ڳاڙھو، پيلو ۽ سائو رنگ ۾) ۽ نرم ٽوفو جيئن سلاد ڊريسنگ لہسن جي ماني تازو ڪٽيل لہسن ۽ زيتون جي تيل سان بسڪيٽ
منجھند جو ناشتو Tofu tortilla Soda water with kiwi slice
رات جي ماني پياز ۽ گوبي سان ڀريل سيٽن يا tempeh، جڙي ٻوٽين ۽ چانورن سان گڏ، ٿڌي تربوز جا ٽڪرا
شام جو ناشتو سويا کير
smoothie جو طريقو
(سروس 4) 2 پيالو نرم ٽوفو 3 پيالو برف 2 چمچ ڪافي يا سائي چانهه 2 چمچا وينلا ايڪسٽريڪٽ 2 چمچ چانورن جو شربت
سڀني اجزاء کي بلينڊر ۾ رکو، نتيجي ۾ هڪجهڙائي واري ڪاميٽي کي فوري طور تي پيش ڪيو وڃي.
ڪل ڪلوريون في سرونگ: 109 چربی: 3 گرام ڪاربوهائيڊريٽ: 13 گرام پروٽين: 6 گرام سوڊيم: 24 ملي گرام فائبر: <1 گرام پوٽاشيم: 255 ملي گرام فاسفورس: 75 ملي گرام
گرم مساليدار دل جي ترڪيب
(4 پيش ڪن ٿا) 4 پيالو پاڻي 2 پيالو گرم چانور ڪڻڪ يا سومو 1 چائے جو چمچو وينلا ڪڍڻ ¼ ڪپ ميپل سيرپ 1 چائے جو چمچو ادرک پائوڊر
وچولي ساسپن ۾ پاڻي کي ابل تي آڻيو. سڀني اجزاء کي تدريجي طور تي شامل ڪريو ۽ ھلائڻ جاري رکو جيستائين مرکب هموار نه ٿئي. پچائڻ، ڇڪڻ، جيستائين گهربل بناوت حاصل ٿئي.
ڪل ڪلوريون في سرونگ: 376 چربی: <1 گرام ڪاربوهائيڊريٽ: 85 گرام پروٽين: 5 گرام سوڊيم: 7 ملي گرام فائبر: <1 گرام پوٽاشيم: 166 ملي گرام فاسفورس: 108 ملي گرام
ليمون hummus هن ناشتي ۾ ٻين اسپريڊن جي ڀيٽ ۾ فاسفورس ۽ پوٽاشيم وڌيڪ هوندو آهي، پر اهو پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهي. 2 پيالو پڪل ليمب مٽر 1/3 پيالو تاهيني ¼ پيالو ليمن جو رس 2 پيالا لونگ 1 پيالا 1 چمچ زيتون جو تيل ½ ٽي اسپون پيپريڪا XNUMX چائے جو چمچو ڪٽيل پارسلي
ليمب مٽر، تاهني، ليمن جو رس ۽ لوسن کي بلينڈر يا فوڊ پروسيسر ۾ پيس ڪريو. ملايو جيستائين هموار. مرکب کي هڪ گندي ٿانو ۾ وجھو. زيتون جو تيل سان گڏ مرکب کي ڇڪيو. مرچ ۽ parsley سان sprinkle. پيتا ماني يا اڻ سڌريل ڪڪڙ سان گڏ ڪريو.
ڪل ڪلوريون في سرونگ: 72 چربی: 4 گرام ڪاربوهائيڊريٽ: 7 گرام پروٽين: 3 گرام سوڊيم: 4 ملي گرام فائبر: 2 گرام پوٽاشيم: 88 ملي گرام فاسفورس: 75 ملي گرام
cilantro سان مکڻ سالسا
(6-8 سرونگ) 3 پيالو تازو اناج جي داڻي ½ پيالو ڪٽيل لال مرچ 1 پيالو ڪٽيل مٺو پيالو ½ ڪپ ڪٽيل تازو ٽماٽو 4 چمچ ليمن يا ليم جو رس ¼ ٽي اسپون خشڪ اوريگانو 2 چمچ مرچ پائوڊر يا لال مرچ
اجزاء کي وچولي ٿانو ۾ رکو ۽ چڱي طرح سان گڏ ڪريو. خدمت ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء ڍڪ ۽ ريفريجريٽ ڪريو.
ڪل ڪلوريون في سرونگ: 89 چربی: 1 گرام ڪاربوهائيڊريٽ: 21 گرام پروٽين: 3 گرام سوڊيم: 9 ملي گرام فائبر: 3 گرام پوٽاشيم: 270 ملي گرام فاسفورس: 72 ملي گرام
مشروم ٽيڪو
(6 خدمت ڪري ٿو) هتي نرم ٽيڪوس جو هڪ لذيذ سبزي نسخو آهي. 2 چمچ پاڻي 2 چمچ ليمن يا ليم جو رس 1 چمچ سبزي جو تيل 2 ڪچي لونگ لونگ 1 چائے جو چمچو پسي جيرو 1 چائے جو چمچو ڪٽيل خشڪ اوريگانو 3 پيالو پتلي ڪٽيل تازي مشروم 1 پيالو ٿلهي ڪٽيل مٺي مرچ 3 پيالو 7 پيالو چوٽيءَ تي ٿلهو tablespoons shredded ويگن سويا پنير XNUMX انچ اٽو tortillas
هڪ وڏي ٿانو ۾، پاڻي، رس، تيل، لوسن، جيرا ۽ اوريگانو ملايو. مشروم، مرچ ۽ سائي پياز شامل ڪريو. وڌو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء اچار ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن گهربل هجي، اهو هڪ ڏينهن اڳ ڪري سگهجي ٿو.
سبزي جي آميزش کي اچار سان ساڙيو جيستائين مرچ ۽ سائي پياز نرم ٿين، اٽڪل 5 کان 7 منٽ. توهان پکڙڻ جاري رکي سگهو ٿا جيستائين گهڻو ڪري مائع بخار نه ٿئي. جڏهن توهان ڀاڄيون پکايا، تندور ۾ ٽارٽيلس کي گرم ڪريو.
هر ٽارٽيلا کي الڳ پليٽ تي رکو. مٿي تي سبزي جو مرکب ورهايو ۽ ڀريل پنير سان پکڙيل.
ڪل ڪلوريون في سرونگ: 147 چربی: 5 گرام ڪاربوهائيڊريٽ: 23 گرام پروٽين: 4 گرام سوڊيم: 262 ملي گرام فائبر: 1 گرام پوٽاشيم: 267 ملي گرام فاسفورس: 64 ملي گرام
ميوو شيرين
(سروس 8) 3 چمچ پگھلي ويگن مارجرين 1 پيالو صاف ٿيل اٽو ¼ ٽي اسپون لوڻ 1 چائے جو چمچو بيڪنگ پائوڊر ½ ڪپ چانورن جو کير 3 ½ پيالو پٽي ٿيل تازيون چيري 1 ¾ ڪپ اڇو ويگن کنڊ 1 چمچ ڪارن اسٽارچ 1 پيالو اُبلندڙ پاڻي
تندور کي 350 درجن تائين گرم ڪريو. وچولي پيالي ۾ مارجرين، اٽو، لوڻ، بيڪنگ پائوڊر ۽ چانورن جو کير رکو ۽ اجزاء کي گڏ ڪريو.
هڪ الڳ ٿانو ۾، چيري کي ¾ کپ کنڊ سان گڏ ڪريو ۽ انهن کي 8 انچ چورس ساسپين ۾ وجھو. اٽو کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ چيري جي مٿان رکي ڏيو ته جيئن چيري کي خوبصورت نموني ۾ ڍڪي.
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، باقي کنڊ ۽ مکڻ جي نشاستي کي ملايو. مرکب کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجھو. اٽي جي مٿان ڪارن اسٽارچ جو مرکب وجھو. ڪيڪ 35-45 منٽ يا مڪمل ٿيڻ تائين. خدمت ڪري سگھجي ٿو گرم يا ٿڌو.
نوٽ: توهان ٿلهي ٿيل چيري استعمال ڪري سگهو ٿا، ڇڪيل تازو ناشپات، يا تازو يا ڳريل راسبري.
ڪل ڪلوريون في سرونگ: 315 چربی: 5 گرام ڪاربوهائيڊريٽ: 68 گرام پروٽين: 2 گرام سوڊيم: 170 ملي گرام فائبر: 2 گرام پوٽاشيم: 159 ملي گرام فاسفورس: 87 ملي گرام