غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل 100 گرام ۾ کائڻ واري حصي ۾ غذائي مواد (کیلوريز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) ڏيکاري ٿي.
| غذائيت وارو | انگ | عام ** | 100 g ۾ عام واڌو | عام 100 ڪيڪال جو ٪ | 100 سيڪڙو عام رموز |
| Calorie | 243 ڪيڪ | 1684 ڪيڪ | 14.4٪ | 5.9٪ | 693 ز |
| پروٽين | 28.37 ز | 76 ز | 37.3٪ | 15.3٪ | 268 ز |
| سوڻ | 13.46 ز | 56 ز | 24٪ | 9.9٪ | 416 ز |
| پاڻي | 56.8 ز | 2273 ز | 2.5٪ | 1% | 4002 ز |
| ايش | 0.91 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.05 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 3.3٪ | 1.4٪ | 3000 ز |
| وٽامن بي 2 ، ربوفلاوين | 0.19 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 10.6٪ | 4.4٪ | 947 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.63 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 12.6٪ | 5.2٪ | 794 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.1 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 5% | 2.1٪ | 2000 |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | ايڪس ايم آء ايم | ايڪس ايم آء ايم | 4.3٪ | 1.8٪ | 2353 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 2.28 مگ | 3 Ù…Ú¯ | 76٪ | 31.3٪ | 132 ز |
| وٽامن پي پي | 5.46 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 27.3٪ | 11.2٪ | 366 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 257 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 10.3٪ | 4.2٪ | 973 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 20 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2% | 0.8٪ | 5000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 22 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 5.5٪ | 2.3٪ | 1818 |
| سوڊيم ، اين | 72 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 5.5٪ | 2.3٪ | 1806 |
| سلفر ، ايس | 283.7 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 28.4٪ | 11.7٪ | 352 ز |
| فاسفورس ، پي | 166 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 20.8٪ | 8.6٪ | 482 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 2.14 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 11.9٪ | 4.9٪ | 841 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.025 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 0.5٪ | 8000 ز |
| کوپر ، ڪيو | 123 مگ | ايڪس ايم آء ايم | 12.3٪ | 5.1٪ | 813 ز |
| سيلينيم ، سي | 30.6 رپيا | ايڪس ايم آء ايم | 55.6٪ | 22.9٪ | 180 ز |
| زنڪ ، زن | 7.69 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 64.1٪ | 26.4٪ | 156 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.686 ز | ~ | |||
| valine | 1.531 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.899 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.369 ز | ~ | |||
| Leucine | 2.207 ز | ~ | |||
| lysine | 2.505 ز | ~ | |||
| methionine | 0.728 ز | ~ | |||
| threonine | 1.214 ز | ~ | |||
| Tryptophan | 0.332 ز | ~ | |||
| phenylalanine | 1.155 ز | ~ | |||
| امينو اسيد | |||||
| Alanine | 1.706 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.497 ز | ~ | |||
| Glycine | 1.386 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 4.117 ز | ~ | |||
| Proline | 1.19 ز | ~ | |||
| Serine | 1.055 ز | ~ | |||
| Tyrosine | 0.954 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.339 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس (اسٽراسول) | |||||
| کوليسٽرول | 106 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| نساديني جي چرٻي ۾ تيزاب | 5.63 ز | وڌ ۾ وڌ 18.7 گ | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.03 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.06 ز | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.52 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 2.87 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارڪ | 1.82 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 5.68 ز | منٽ 16.8 g | 33.8٪ | 13.9٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.39 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولڪ (اوميگا 9) | 5.16 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.97 ز | 11.2 کان 20.6 ج تائين | 8.7٪ | 3.6٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.73 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.19 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.05 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.19 ز | 0.9 کان 3.7 ج تائين | 21.1٪ | 8.7٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.78 ز | 4.7 کان 16.8 ج تائين | 16.6٪ | 6.8٪ |
توانائي جي قيمت 243 کیلوري آهي.
- 3 اوز = 85 ج (206.6،XNUMX ڪيڪال)
- ڪڪڙ ، پکايا ، ڪ refuseڻ کان سواءِ (رد ڪيو ويو 1 خام مال سان گڏ ڪٽي گوشت) = 148 g (359.6 kcal)
ٿلهي جي ٿڃ ايتري تائين وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال آھي: ويٽامين B5 12.6٪ ، ويٽامين B12 - 76٪ ، ويٽامن پي پي - 27.3٪ ، ۽ فاسفورس - 20,8،11.9٪ ، لوھ - 12.3٪ تانپر ۽ 55,6٪ ، سيلينيم - 64,1،XNUMX ٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX ٪
- وٽامن B5 پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪجهه هارمونز جي ترتيب ، هيموگلوبن ، آنڊي نلينس ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر کي جذب ڪرڻ کي وڌائڻ ۽ ايڊينلل پرانتڪس جي ڪم جي حمايت ڪرڻ ۾ شامل آهي پينٿوتينڪ ايسڊ جي کوٽ چمڙي جي زخم ۽ جھلي جھلي سبب ٿي سگھي ٿي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولٽ ۽ ويتامين بي 12 هيماتپوزيسيس ۾ شامل وٽيامين ۾ ملندڙ آهن. ويتامين B12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فوليوٽ جي گهٽتائي ۽ انيميا ، ليوکوپينيا ۽ تھومبڪوپيپنيا کي ترقي ڪري ٿي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي. وٽامنز جو مناسب استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، بشمول انرجي ميٽابولزم ، هائيڊ ۽ ڏند کي معدنيات ڏيڻ لاءِ ضروري آهي ، تيزاب-الڪائنين توازن ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪليٽسس ، ۽ نيوڪليڪ اسڊس جو حصو. گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ پروٽين جي مختلف افعال سان شامل ڪيو ويو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. اليڪٽرانن جي نقل و حمل ۾ ملوث ، آڪسيجن ريڊوڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو فراهم ڪري ٿي. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگوبوبينوريا جي انتھائي نن musclesڙن عضون ، ٿڪيل ، ڪاريوميپيپي ، ايٽروپڪ گيسٽرائٽس ڏانهن وٺي ٿي.
- ٽامي ريڊ آڪسائي سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي جيڪو لوهه جي ميٽابولزم ۾ شامل آهي ۽ پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو- پروسيس ۾ آڪسيجن سان واسطو فراهم ڪرڻ شامل آهي. گھٽتائي جي ڪارڪردگي دل جي نظام ۽ onانچي جي خرابگي سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽائيم ڊائيپلسيا جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطي ۾ شامل آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ڪيترن ئي گڏيل خرابين ، اسپائن ۽ انتهائي) سان گڏ ، ڪيسن (endemic cardiomyopathy) ، موروثي تھومباسٿينيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪلڪ ايسڊس ، ۽ ڪيترن ئي جينن جي اظهار جي ضابطن جي جوڙجڪ ۽ ڀڃڪڙي ۾ شامل آهي. ناکافي جواني خون جي بدنامي ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، جنن جي خراب ترتيب جي موجودگي جي ڪري ٿي. تازو سالن ۾ تحقيق ظاهر ڪيو آهي ته زنڪ جي گهڻي مقدار تانبے جي جذب کي روڪي سگھي ٿي ۽ انيميا جي ترقي ۾ حصو وٺي سگهي ٿي.
ليبل ڪيلوريون 243 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، ويتامين، معدنيات، ڪيترو مفيد آهي Lamb knuckle stew، calories، غذائي اجزاء، فائدي جا خاصيتون Lamb shank braised