اھڙا ڪيترائي عنصر آھن جن تي غور ڪيو وڃي جڏھن فيصلو ڪيو وڃي ته ڇا استعمال ڪجي تازو يا کنڊ، منجمد يا خشڪ کاڌو، جھڙوڪ تازي کاڌي جي دستيابي ۽ وقت جو مقدار جيڪو توھان کاڌو تيار ڪرڻ جي اجازت ڏئي سگھو ٿا. ڀاڄيون ۽ ميوا کائڻ جي اصولن مان هڪ آهي موسميات. تنهن ڪري، اچو ته اهو معلوم ٿئي ته جڏهن ۽ ڪهڙي شڪل ۾ اهو بهترين آهي مصنوعات استعمال ڪرڻ لاء.
اڪثر ملڪن ۾، تازو ميوو ۽ ڀاڄيون گراسري اسٽورن ۾ سڄو سال ڳولي سگهجن ٿيون. ان کان سواء، اڃا به اڀرندڙ اڀرندڙ مصنوعات روس ڏانهن پهچائي رهيا آهن، جيڪي ڪنهن به وقت اسان وٽ موجود آهن. پر اهو معلوم ناهي ته هي پراڊڪٽ ڪڏهن گڏ ڪيو ويو. ۽ گهڻو ڪري، اهو گڏ ڪيو ويو اڃا تائين اڻڄاتل، ۽ اڳ ۾ ئي اسان جي رستي تي پڪي رهيو هو.
ٻيا ميوا ۽ ڀاڄيون، جهڙوڪ ٽماٽا، ڪڪڙ، مرچ ۽ ٻيا، بهترين طور تي اونهاري ۽ سرء ۾ خريد ڪيا ويندا آهن جڏهن اهي قدرتي طور تي پڪي ويندا آهن. سياري ۽ بهار ۾، گرين هاؤس ڀاڄيون ۽ ميوا اسان جي پناهه تي ايندا آهن، اڪثر ڪري تيزيء سان پکڻ لاء ڀريو ويندو آهي. ڇا توهان محسوس ڪيو آهي ته سياري جي ٽماڪن جي ذائقي ۽ بوء ۾ فرق نه آهي، پر پلاسٽڪ وارن وانگر آهن؟ ها، اهي خوبصورت آهن، چمڪندڙ، جيتوڻيڪ، پر اهو سڀ ڪجهه جنين جي معيار ۽ فائدن جو اشارو نه آهي.
ڪيترائي ڊبي، منجمد يا خشڪ کاڌي تي ڀروسو نٿا ڪن، يقين رکون ٿا ته صرف خراب ڀاڄيون، ميون ۽ ٻير پروسيسنگ لاء موڪليا ويا آهن، ذائقي ڪيميائي ۽ ٻين نقصانڪار مواد سان. بهرحال، اهو بلڪل صحيح ناهي. يا بلڪه، بلڪل نه.
کاڌ خوراڪ کاڌي
کنڊ جي سامان تي تڪرار اڃا تائين ختم نه ڪيو آهي. ها، تيز گرمي پد جي اثر هيٺ، ڀاڄيون، ميون ۽ ٻير نه رڳو مائڪروبس، پر ويتامين، پروٽين ۽ انزايم پڻ مري ويندا آهن. اتي به هڪ راء آهي ته canned شين جي جسم جي تيزابي سبب آهي.
تنهن هوندي به، canned کاڌو بلڪل "خالي" کاڌو نه آهي. اهي اڃا تائين پروٽين، ڀاڄيون، ڪاربوهائيڊريٽ، معدنيات، تيل، فائيٽي اسيد وغيره برقرار رکندا آهن. پر اهو ياد رکڻ جي قابل آهي ته اڪثر کنڊ کاڌي ۾ لوڻ جي وڏي مقدار شامل آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن به سرگر ۽ کنڊ. حل سادو ۽ صاف آهي: هر شيء کي اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي.
اهو تمام ضروري آهي ته تيار ڪيل کاڌن جي جوڙجڪ کي پڙهڻ لاء. اهو مسئلو ناهي ته توهان ڇا خريد ڪندا آهيو: ٽماٽو، ڪڪڙين، مشروم، شربت ۾ ميوو يا ڀاڄيون. ڀاڄين ۽ ڀاڄين جي صورت ۾، رڳو ڀاڄيون پاڻ، پاڻي ۽ لوڻ جي ٺهڻ ۾ هجڻ گهرجي، ۽ مصالحو پڻ موجود هجي. ميوا اڪثر ڪري کنڊ سان گرم شربت سان ڀريا ويندا آهن، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته انهن سان وڌيڪ محتاط هجڻ گهرجي. رستي جي ذريعي، ميوا آهستي آهستي دڪان جي پناهه تي ظاهر ٿيڻ شروع ٿي ويا آهن، شربت ۾ محفوظ نه، پر تازو نچوڙي رس ۾.
کنڊ ٿيل ڀاڄيون وقت بچائڻ لاء هڪ بهترين طريقو آهي. ڪڪڙ، ڀاڄيون، دال - اهي سڀئي شيون اڳ ۾ ئي تيار ٿيل فارم ۾ شيلف تي ڳولي سگهجن ٿيون. ڪنهن به شيءِ کي لڪائڻ ۽ گهڻي وقت تائين پچائڻ جي ضرورت ناهي. اهو موقعو وٺو، پر اهو بهتر آهي ته ٽماٽو ساس ۾ لوبيا يا دال کي دڪان جي شيلف تي ڇڏي ڏيو، ڇاڪاڻ ته لوڻ کان علاوه کنڊ، ذائقو، گارن ۽ ٻيون اضافو شامل آهن جن جي اسان جي جسم کي ضرورت ناهي.
ڳريل خوراڪ
منجمد پيداوار کي محفوظ ڪرڻ لاء هڪ وڌيڪ نرم طريقو آهي. تنهن هوندي به، حيرت انگيز طور تي گهٽ درجه حرارت تي، مفيد مادو آڪسائيڊائز ٿيڻ جو رجحان آهي، جيڪو تازو خوراڪ جي ڀيٽ ۾ خوراڪ کي گهٽ مفيد بڻائي ٿو، ۽ وٽامن سي جو مقدار تمام گهڻو گهٽجي ٿو. پر هڪ طريقو يا ٻيو، منجمد هڪ بهترين طريقو آهي ڀاڄين، ميون ۽ ٻير کي بچائڻ لاء اضافي اضافو استعمال ڪرڻ کان سواء. ۽ پيدا ڪندڙ اڳ ۾ ئي پڪي ميون کي منجمد ڪري ڇڏيندا آهن، تنهنڪري نه پکڻ جو مسئلو بند سمجهي سگهجي ٿو.
پر اڄ ڪلهه پڙهڻ هڪ صحتمند عادت آهي. ڪجهه ٺاهيندڙ اڃا تائين منجمد ٻير ۽ ميون ۾ کنڊ شامل ڪرڻ جو انتظام ڪن ٿا، ۽ ڀاڄين ۾ لوڻ. تنهن ڪري پڪ ڪريو ته ليبل تي ڇا لکيل آهي. پڻ احتياط سان پاڻ کي پيڪنگنگ ۽ ان جي مواد کي جانچيو: جيڪڏهن ڀاڄيون، ميون يا ٻير گڏجي گڏ ٿين، پوء اهي اڳ ۾ ئي ٿڪيل ۽ ٻيهر منجمد ٿي ويا آهن. پيداوار جي تاريخ ۽ پيداوار جي ختم ٿيڻ جي تاريخ تي پڻ ڌيان ڏيو.
منجمد ميون کان نه ڊڄو، خاص طور تي سياري جي موسم ۾، جڏهن جسم کي وٽامن، ميڪرو ۽ مائڪرو عناصر جي ضرورت هوندي آهي. ان حقيقت جي باوجود ته منجمد اڃا تائين ڪجهه مادي کي ماريندو آهي، اهڙيون شيون اڃا تائين جسم لاء فائدي وارا آهن ۽ توهان جي غذا کي متنوع ڪري سگهن ٿا.
خشڪ کاڌو
جيڪڏهن ڀاڄيون، ميون ۽ ٻير تمام گهٽ درجه حرارت تي سڪي ويندا آهن (۽ مثالي طور تي سج ۾)، اهي عملي طور تي پاڻي جي استثنا سان، انهن جي فائدي واري ملڪيت کي نه وڃايو. پر جيڪڏهن اهي ڪٽيا ويا آهن، کنڊ، لوڻ، سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ ۽ ٻين شين سان ذائقو ٿيل آهن - اها ٻي ڪهاڻي آهي. کنڊ جي اضافي سان خشڪ ميون جي ڪلوري مواد تقريبا چار ڀيرا ٿي سگهي ٿو.
تنهن ڪري، اهو سڀ ميون کي ترجيح ڏيڻ جي قابل آهي، قدرتي طور تي سڪي وڃڻ کان سواء بچاء جي اضافي کان سواء. اهو سمجهڻ بلڪل آسان آهي ته ڇا سلفر ڊاء آڪسائيڊ خشڪ ميوو ۾ موجود آهي: ان جي ظاهر تي ڌيان ڏيو. قدرتي طور تي خشڪ پيداوار ان جي چمڪ، خوبصورتي ۽ چمڪندڙ سطح جي لحاظ کان فرق نه آهي، قدرتي خشڪ زردائي نارنگي نه ٿي سگهي، ٽماٽو ڳاڙهي نه ٿي سگهي، ۽ راسبي روشن گلابي نه ٿي سگهي. خشڪ ميون ۽ ڀاڄين لاءِ چونڊيو جيڪي ڏاڍا دلڪش نظر نه اچن ۽ هڪ مٽي مٿاڇري هجي.
Ekaterina Romanova