مان توهان کي ياد ڏياران ٿو ته فرڪٽوز سادي شگر (ڪاربوهائيڊريٽ) ڏانهن اشارو ڪري ٿو ۽ گلوڪوز مان نڪتل آهي. فرڪٽوز ميون ۽ ماکي کي مٺو ڏئي ٿو ۽ ان سان گڏ گلوڪوز (برابر مقدار ۾) سوڪروز جو جزو آهي، يعني باقاعده اڇو ٽيبل (سڌريل) کنڊ.
جسم ۾ fructose جو ڇا ٿيندو؟ Fructose ميٽابولزم
پوء اتي ڪجهه "خوفناڪ" ڪيمسٽري هوندي. انهن لاءِ جيڪي دلچسپي نه ٿا رکن، مان سفارش ڪريان ٿو ته توهان فوري طور تي آرٽيڪل جي آخر ۾ وڃو، جنهن ۾ شامل آهي ممڪن علامتن جي هڪ فهرست جنهن ۾ وڌ ۾ وڌ فرڪٽوز واپرائڻ ۽ ان جي محفوظ استعمال لاءِ عملي سفارشون.
تنهن ڪري، کاڌي مان fructose اندرين ۾ جذب ڪيو ويندو آهي ۽ جگر جي سيلز ۾ ميٽابولائز ڪيو ويندو آهي. جگر ۾، فرڪٽوز، گلوڪوز وانگر، پيروويٽ (pyruvic acid) ۾ تبديل ٿي ويندو آهي. گلوڪوز (گلائڪوليسس) ۽ فرڪٽوز[1][S2] مان پائروويٽ جي ٺهڻ جا عمل مختلف آهن. فرڪٽوز ميٽابولزم جي بنيادي خصوصيت اي ٽي پي ماليڪيولز جو وڌيڪ استعمال ۽ "غير مفيد" ضمني پراڊڪٽس جي ٺهڻ آهي: ٽرگليسرائڊس ۽ يورڪ ايسڊ.
جيئن توهان ڄاڻو ٿا، فرڪٽوز انسولين جي پيداوار تي اثر انداز نٿو ڪري، هڪ پينڪريٽڪ هارمون جنهن جو بنيادي ڪم رت ۾ گلوڪوز جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم کي منظم ڪرڻ آهي. درحقيقت، ان (فرڪٽوز) کي "ذیابيطس جي مريضن لاءِ پراڊڪٽ" بڻائي ڇڏيو، پر اهو ئي سبب آهي ته ميٽابولڪ عمل ڪنٽرول کان ٻاهر ٿي ويندا آهن. ان حقيقت جي ڪري ته رت ۾ فرڪٽوز جي مقدار ۾ اضافو انسولين جي پيداوار جو سبب نه ٿو بڻجي، جيئن گلوڪوز جي صورت ۾، سيلز جيڪي ڪجهه ٿي رهيو آهي ان کان ٻوڙا ٿي ويندا آهن، يعني موٽ تي ڪنٽرول ڪم نه ڪندو آهي.
فرڪٽوز جي غير ڪنٽرول ٿيل ميٽابولزم رت ۾ ٽرائگليسرائيڊس جي وڌندڙ سطح ۽ اندروني عضون جي ايڊپوز ٽشوز ۾ چربی جي جمع ٿيڻ جي ڪري ٿي، خاص طور تي جگر ۽ عضلات ۾. ٿلها عضوا انسولين سگنلن کي خراب طور تي سمجهندا آهن، گلوڪوز انهن ۾ داخل نه ڪندو آهي، سيلز بکيو ۽ آزاد ريڊيڪلز (آڪسائيڊائٽي دٻاء) جي عمل کان متاثر ٿين ٿا، جيڪو انهن جي سالميت ۽ موت جي ڀڃڪڙي ڪري ٿو. وڏي سيل جي موت (apoptosis) مقامي سوزش جي ڪري ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ ڪيترن ئي موتمار بيمارين جهڙوڪ ڪينسر، ذیابيطس، الزائمر جي بيماري جي ترقي لاء خطرناڪ عنصر آهي. ان کان سواء، اضافي ٽرگليسرائڊس دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳنڍيل آهن.
فرڪٽوز ميٽابولزم جو ٻيو ضمني پراڊڪٽ يورڪ ايسڊ آهي. اهو ڪجهه حياتياتي طور تي فعال مادي جي ٺهڪندڙ تي اثر انداز ڪري ٿو جيڪو adipose ٽشو سيلز طرفان ڳجهو آهي، ۽ اهڙيء طرح توانائي جي توازن، لپيد ميٽابولزم، انسولين جي حساسيت جي ضابطي کي متاثر ڪري سگهي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾، جسم ۾ پوائنٽ ۽ سسٽماتي خرابين جي ڪري ٿي. بهرحال، سيلولر تصوير قطعي کان پري آهي ۽ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي. پر اهو معلوم ٿئي ٿو ته يورڪ ايسڊ ڪرسٽل جوڑوں، ذيلي ذيلي بافتن ۽ بڪين ۾ جمع ٿي سگهن ٿا. نتيجو گاؤٽ ۽ دائمي گٿريس آهي.
Fructose: استعمال لاء هدايتون
ڇا ايترو خوفناڪ آهي؟ نه، fructose ننڍي مقدار ۾ خطرناڪ نه آهي. پر اڄ استعمال ڪيل مقدار ۾ (في ڏينهن 100 گرام کان وڌيڪ) اڪثر ماڻهن طرفان، فرڪٽوز ڪيترن ئي ضمني اثرات پيدا ڪري سگهي ٿي.
● دستن؛ ● ڦڦڙن؛ ● وڌندڙ ٿڪ؛ ● مسلسل مٺائي جي خواهش؛ ● پريشاني؛ ● خارش؛ ● پيٽ جو ٿلهو.
مسئلن کان بچڻ لاء ڪيئن؟
اچو ته چوندا آهن ته توهان پاڻ کي تمام گهڻيون علامتون ڳوليندا آهيو. ڪيئن هئڻ؟ ميون ۽ مٺايون جي باري ۾ وساريو؟ بالڪل نه. ھيٺيون ھدايتون توھان جي مدد ڪنديون ته ان کي محفوظ ڪرڻ لاءِ فرڪٽوز استعمال ڪريو:
1. اها سفارش ڪئي وئي آهي ته روزانه 50 گرام کان وڌيڪ فرڪٽوز استعمال نه ڪيو وڃي. مثال طور، 6 tangerines يا 2 مٺي ناشپاتيء fructose جي روزاني دوز تي مشتمل آهي. 2. گھٽ فروٽوز ميون کي ترجيح ڏيو: سيب، ليمو ميوو، ٻير، ڪيوي، ايوڪاڊس. وڏي مقدار ۾ فرڪٽوز ميون جي استعمال کي خاص طور تي گھٽايو: مٺا ناشپاتا ۽ انب، آم، ڪيلا، انگور، تربوز، انناس، کجور، ليچي وغيره. خاص طور تي جيڪي ”ڊائيٽ فوڊ“ سپر مارڪيٽن جي شيلفن سان ڀريل آهن. 3. مٺا مشروبات نه پيئجن جهڙوڪ ڪولا، فروٽ نيڪار، پيڪيج ٿيل جوس، ميوي ڪاڪٽيل ۽ ٻيا: انهن ۾ فرڪٽوز جي ميگا دوز شامل آهن. 4. ماکي، يروشلم آرٽيڪوڪ شربت، تاريخ جو شربت ۽ ٻين شربتن ۾ خالص فرڪٽوز جي وڏي مقدار هوندي آهي (ڪجهه 5 سيڪڙو تائين، جهڙوڪ ايگيو سرپ)، تنهنڪري توهان کي انهن کي 70 سيڪڙو ”صحتمند“ کنڊ جي متبادل نه سمجهڻ گهرجي.
6. ويتامين سي، ڪيترن ئي ميون ۽ ڀاڄين ۾ مليا آهن (ليمن ميوا، سيب، گوبي، ٻير، وغيره)، فرڪٽوز جي ڪجهه ضمني اثرات کان بچائيندو آهي. 7. فائبر فرڪٽوز جي جذب کي روڪي ٿو، جيڪو ان جي ميٽابولزم کي سست ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. تنهن ڪري فرڪٽوز تي مشتمل مٺايون، ميوي جي شربت ۽ جوس جي ڀيٽ ۾ تازو ميوو چونڊيو ۽ پڪ ڪريو ته پنهنجي غذا ۾ ميون ۽ ٻين شين کان وڌيڪ ڀاڄيون شامل ڪريو. 8. احتياط سان مصنوعات جي پيڪنگنگ ۽ ساخت جو مطالعو ڪريو. فرڪٽوز جي نالن جي پويان لڪيل آهي: ● مکڻ جو شربت؛ ● گلوڪوز-fructose شربت؛ ● ميوو کنڊ؛ ● فرڪٽوز؛ ● کنڊ کي ڦيرايو؛ ● Sorbitol.
سائنسي برادري اڃا تائين fructose تي هڪ متفقه فيصلو جاري نه ڪيو آهي. پر سائنسدانن fructose جي بي ضابطگي جي استعمال جي ممڪن خطرن کان ڊيڄاريو ۽ زور ڀريو ته ان کي خاص طور تي "مفيد پيداوار" نه سمجهيو وڃي. توهان جي پنهنجي جسم تي ڌيان ڏيو، اهي عمل جيڪي هر سيڪنڊ ۾ ٿين ٿا ۽ ياد رکو ته ڪيترن ئي طريقن سان توهان جي صحت توهان جي هٿن ۾ آهي.