ڇا ڀاڄيون ٻين ٻوٽن کان مختلف آهن؟ ڀاڄيون ٻوٽن تي مشتمل هونديون آهن جن جي اندر ٻج هوندا آهن، سڀ ڀاڄيون هوا مان حاصل ٿيندڙ نائٽروجن جي وڏي مقدار کي پروٽين ۾ تبديل ڪرڻ جي قابل هونديون آهن. اهي نائيٽروجن سان گڏ زمين کي چڱي طرح پاليندا آهن، تنهنڪري ڪڏهن ڪڏهن نامياتي ڀاڻ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اناج سان گڏ، ڀاڄيون پهرين پوکيل فصلن ۾ شامل هيون ۽ برانز جي دور ۾ تاريخون هيون. اهي فرعون ۽ Aztecs جي مقبرن ۾ مليا هئا. قديم مصري ايمان آندو ته ڀاڄيون زندگي جي علامت هئا ۽ انهن جي عزت ۾ مندر به تعمير ڪيا ويا. بعد ۾، يونانين ۽ رومن انهن کي استعمال ڪرڻ شروع ڪيو تهوارن ۾ خدا جي پوڄا ڪرڻ لاء. چار عظيم ترين رومن خاندانن جا نالا بينس جي نالي تي رکيا ويا: ڪجهه وقت کان پوء، اهو معلوم ٿيو ته هندستاني، ڏکڻ ۽ اتر آمريڪا ۾ پکڙيل آهن، کاڌ خوراڪ لاء ڪيترن ئي قسمن جي ڀاڄين کي وڌايو ۽ استعمال ڪيو. وچين دور ۾، ڀاڄيون يورپي هارين جي بنيادي خوراڪ مان هڪ هونديون هيون، ۽ گهٽ قديم زماني ۾ اهي ملاحن جو اهم کاڌو بڻجي ويا. هي، رستي جي ذريعي، وائٹ بين نيوي جي نالي جي اصليت کي بيان ڪري ٿو (نيوي بين، نيوي - بحري). ڀاڄيون قديم زماني کان وٺي اڄ تائين هر دور جي فوجن کي کارايو آهي. وڏي ڊپريشن کان وٺي اڄ تائين، ڀاڄين کي انهن جي اعلي غذائي قيمت لاء انعام ڏنو ويو آهي. اُبليل ڀاڄين جو هڪ گلاس. وڏي ڊپريشن جي ٿلهي سالن دوران، ڀاڄين کي "غريب انسان جو گوشت" سڏيو ويندو هو، ڇاڪاڻ ته انهن جي اعلي پروٽين جي مواد ۽ سستي قيمت جي ڪري. ان کان سواء، ڀاڄيون niacin، thiamine، riboflavin، وٽامن B6 ۽ ٻين ڪيترن ئي غذائيت جو ذريعو آهن. اهي پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر ۾ اعلي آهن. اهي سڀئي غذائي اجزاء جسم ۾ معمولي واڌ ۽ بافتن جي تعمير لاء ضروري آهن. اعلي پوسٽشيم ڀاڄيون صحتمند اعصاب ۽ عضلات جي ڪم لاء گهربل آهن. حقيقت ۾، ڀاڄين جي هڪ ئي گلاس ۾ 85 گرام گوشت کان وڌيڪ ڪيلشيم ۽ آئرن هوندو آهي، پر اڳين ۾ ڪوليسٽرول نه هوندو آهي ۽ ان ۾ گهٽ ڪيلوريون هونديون آهن. ڀاڄيون ڪچي، اُڪريل ۽ اُبلائي کائي وينديون آهن. گھڻن جي تعجب ڪرڻ لاء، اھي اٽو ۾ پئجي سگھن ٿا ۽ ھن شڪل ۾، 2-3 منٽن ۾ دلدار سوپ ٺاھيو. پر اهو سڀ ڪجهه نه آهي! سڀ کان وڌيڪ جرئت وارا کير، ٽوفو، خمير ٿيل سويا ساس، ۽ جيتوڻيڪ صاف رنگ وارا نوڊلز زمين جي سويابين مان ٺاهيندا آهن. شايد هرڪو نه ڄاڻي ٿو ڀاڄين جي بهترين ملڪيت: گئس ٺهڻ جو رجحان. ان جي باوجود، اهو اسان جي طاقت ۾ آهي ته هن ناپسنديده اثر کي ختم ڪرڻ، يا گهٽ ۾ گهٽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ. گيس جو سڀ کان وڏو سبب ڀاڄين کي هضم ڪرڻ لاءِ انزايم جي کوٽ آهي. ڀاڄين کي پنهنجي غذا ۾ باقاعدگيءَ سان شامل ڪرڻ سان، اهو مسئلو ختم ٿيڻ گهرجي جيئن جسم کي صحيح اينزائمز پيدا ڪرڻ جي عادت پئجي وڃي. اتي پڻ ھڪڙو ننڍڙو چال آھي: ڪجھ پراڊڪٽس گئس ٺاھڻ کي ھڪڙي درجي يا ٻئي تائين گھٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، ۽ اھي شامل آھن. پرو ٽوپ: ايندڙ ڀيري جڏهن توهان دلدار مرغي يا دال جو اٽو کائو، نارنگي جو رس آزمايو. تجربيڪار گهريلو عورتون گاجر جي جادوئي ملڪيت جي باري ۾ ڄاڻن ٿيون ته گئس ٺاهڻ واري عمل کي دٻائڻ لاءِ: ڀاڄيون پچائڻ وقت، اتي گاجر جي جڙ شامل ڪريو ۽ ختم ٿيڻ تي ان کي هٽائي ڇڏيو. اهو انهن لاء نوٽ ڪرڻ ضروري آهي جيڪي اڃا تائين ڄاڻ ۾ نه آهن -! هيٺ دال بابت ڪجهه دلچسپ حقيقتون آهن!
2. دال مختلف آهن ۽ مختلف رنگن ۾ پيش ڪيل آهن: ڪارو، ڳاڙهو، پيلو ۽ ناسي سڀ کان وڌيڪ عام قسم آهن.
3. ڪئناڊا هن وقت دال جو سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ ۽ برآمد ڪندڙ ملڪ آهي.
4. ڀاڄين جي چند قسمن مان هڪ آهي، جنهن کي پچائڻ جي ضرورت ناهي، دال آهي.
5. ان حقيقت جي باوجود ته دال سڄي دنيا ۾ کائي ويندي آهي، اهي خاص ڪري وچ اوڀر، يونان، فرانس ۽ هندستان ۾ مشهور آهن.
6. پلمن، ڏکڻ اوڀر واشنگٽن اسٽيٽ ۾ هڪ شهر، نيشنل لينٽيل فيسٽيول ملهائي رهيو آهي!
7. دال فائبر جو هڪ بهترين ذريعو آهي (16 گرام في 1 پيالو).
8. دال بلڊ شگر وڌائڻ کان سواءِ توانائي فراهم ڪري ٿي.