Vegetarian تي اسان مضمونن جو هڪ سلسلو شروع ڪري رهيا آهيون جنهن جو مقصد انهن جي مدد ڪرڻ آهي جيڪي صرف سبزي جي باري ۾ سوچي رهيا آهن يا تازو ئي هن رستي تي هليا آهن. اهي توهان کي سڀ کان وڌيڪ جلندڙ مسئلن کي سمجهڻ ۾ مدد ڪندا! اڄ توهان وٽ علم جي مفيد ذريعن لاءِ تفصيلي گائيڊ آهي، انهي سان گڏ انهن ماڻهن جا تبصرا جيڪي سالن کان سبزي کائي رهيا آهن.
سبزي جي منتقلي جي شروعات ۾ ڪهڙا ڪتاب پڙهڻ گهرجن؟
جيڪي پنهنجي زندگيءَ جو تصور به نٿا ڪري سگهن، هڪ ڪلاڪ يا ٻه دلچسپ ادب کان سواءِ انهن کي ڪيترائي نوان نالا ڳولڻا پوندا:
چين جو مطالعو، کولن ۽ ٿامس ڪيمپبل
هڪ آمريڪي بايو ڪيمسٽ ۽ سندس طبي پٽ جو ڪم گذريل ڏهاڪي جي سڀ کان وڏي ڪتابي احساسن مان هڪ بڻجي ويو آهي. مطالعي ۾ جانورن جي غذا ۽ ڪيترن ئي دائمي بيمارين جي واقعن جي وچ ۾ تعلق جي تفصيلي وضاحت ڏني وئي آهي، اهو ٻڌائي ٿو ته ڪيئن گوشت ۽ ٻيون غير ٻوٽي کاڌي انساني جسم تي اثر انداز ڪن ٿا. ڪتاب محفوظ طور تي انهن والدين جي هٿن ۾ ڏئي سگهجي ٿو جيڪي توهان جي صحت بابت پريشان آهن - غذائيت ۾ تبديلي سان لاڳاپيل ڪيتريون ئي مواصلاتي مشڪلاتون پاڻ ئي ختم ٿي وينديون.
"صحت جي بنياد طور غذائيت" جويل فرمن پاران
هي ڪتاب جديد سائنسي تحقيق جي نتيجن تي مبني آهي، جنهن ۾ غذا جو اثر مجموعي صحت، ظاهر، وزن ۽ هڪ شخص جي ڊگهي عمر تي آهي. پڙهندڙ، غير ضروري دٻاءُ ۽ تجويز کان سواءِ، ٻوٽن جي خوراڪ جي فائدن جي باري ۾ ثابت ٿيل حقيقتن کي سکي ٿو، ان کي مختلف شين ۾ موجود غذائي اجزاء جو مقابلو ڪرڻ جو موقعو آهي. ڪتاب توهان کي اهو سمجهڻ ۾ مدد ڏيندو ته صحت کي نقصان پهچائڻ کان سواءِ پنهنجي غذا کي ڪيئن تبديل ڪيو وڃي، وزن گھٽايو وڃي ۽ سکو ته ڪيئن شعوري طور تي پنهنجي صحت سان واسطو رکو.
”انسائيڪلوپيڊيا آف ويجيٽرينزم“، K. Kant
پبليڪيشن ۾ موجود معلومات واقعي انسائيڪلوپيڊڪ آهي - هتي هر هڪ مسئلن تي مختصر بلاڪ ڏنا ويا آهن جيڪي شروعاتي لاءِ پريشان آهن. انهن مان: مشهور افسانن جي رد عمل، سبزي جي غذا تي سائنسي ڊيٽا، هڪ متوازن غذا لاء صلاحون، سبزي جي سفارتي مسئلن ۽ گهڻو ڪجهه.
"سڀني بابت vegetarianism"، IL Medkova
اهو ذهني کائڻ تي بهترين روسي ڪتابن مان هڪ آهي. رستي ۾، اشاعت پهريون ڀيرو 1992 ۾ جاري ڪئي وئي، جڏهن سبزياتيت تازو سوويت شهرين لاء هڪ حقيقي تجسس هو. شايد اهو ئي سبب آهي ته اهو ٻوٽي جي بنياد تي غذا جي اصليت، ان جي مختلف قسمن، منتقلي ٽيڪنالاجي جي باري ۾ جامع معلومات مهيا ڪري ٿي. بونس جي طور تي، ليکڪ ڀاڄين جي شين مان ترڪيبون جو هڪ وسيع ”رينج“ مرتب ڪيو آهي جيڪي توهان آساني سان ۽ آسانيءَ سان پنهنجي پيارن کي ۽ پاڻ کي خوش ڪري سگهو ٿا.
پيٽر سنگر طرفان جانورن جي آزادي
آسٽريلوي فيلسوف پيٽر سنگر دنيا ۾ پهريون شخص هو جنهن ان حقيقت ڏانهن ڌيان ڇڪايو ته انسان ۽ جانورن جي لاڳاپن کي قانون جي نقطه نظر کان سمجهڻ گهرجي. وڏي پيماني تي پنهنجي مطالعي ۾، هو ثابت ڪري ٿو ته ڌرتيء تي ڪنهن به مخلوق جي مفادن کي مڪمل طور تي مطمئن هجڻ گهرجي، ۽ انسان کي فطرت جي چوٽي سمجھڻ غلط آهي. ليکڪ آسان ۽ مضبوط دليلن سان پڙهندڙن جي ڌيان کي برقرار رکڻ جو انتظام ڪري ٿو، تنهنڪري جيڪڏهن توهان اخلاقيات جي باري ۾ سوچڻ کان پوء ٻوٽي جي بنياد تي غذا کي تبديل ڪرڻ بابت سوچيو ٿا، توهان سنگر کي پسند ڪندا.
ڇو اسان ڪتن کي پيار ڪندا آهيون، خنزير کائو، ۽ ڳئون جون چمڙيون پائيندا آهيون ميلاني جوئي طرفان
آمريڪي نفسيات جي ماهر ميلاني جوئي پنهنجي ڪتاب ۾ جديد سائنسي اصطلاح - ڪارنزم بابت ڳالهائي ٿي. تصور جو بنياد هڪ شخص جي خواهش آهي ته جانورن کي کاڌو، پئسا، ڪپڙا ۽ بوٽن جو ذريعو استعمال ڪري. ليکڪ سڌي طرح اهڙي رويي جي نفسياتي پس منظر ۾ دلچسپي رکي ٿو، تنهنڪري هن جو ڪم پڙهندڙن جي دلين ۾ گونجندو، جيڪو اندروني جذباتي تجربن سان معاملو ڪرڻ پسند ڪندو آهي.
ڪهڙيون فلمون ڏسڻ لاء؟
اڄ، انٽرنيٽ جي مهرباني، هر ڪنهن کي دلچسپي جي موضوع تي تمام گهڻيون فلمون ۽ وڊيوز ڳولي سگهو ٿا. تنهن هوندي به، بلاشڪ انهن جي وچ ۾ هڪ "گولڊن فنڊ" آهي، جنهن کي ڪنهن نه ڪنهن طريقي سان ساراهيو ويو آهي اڳ ۾ ئي تجربيڪار ڀاڄين ۽ جيڪي هن رستي کي شروع ڪري رهيا آهن:
”ڌرتيون“ (آمريڪا، 2005)
شايد هي سڀ کان سخت فلمن مان هڪ آهي، جديد زندگي جي حقيقتن کي ظاهر ڪرڻ کان سواء. فلم ڪيترن ئي حصن ۾ ورهايل آهي، جانورن جي استحصال جي سڀني مکيه نقطي کي ڍڪيندي. رستي ۾، اصل ۾، بدنام هالي ووڊ سبزي اداڪار جوکين فينڪس تصوير تي تبصرو ڪيو.
"رابطي کي سمجهڻ" (برطانيه، 2010)
ڊاڪيومينٽري مختلف پيشن ۽ سرگرمين جي شعبن جي نمائندن سان ڳوڙها انٽرويوز تي مشتمل آهي جيڪي سبزي جي پيروي ڪن ٿا ۽ ان ۾ نوان نقطا ڏسن ٿا. فيڪٽوگرافڪ شاٽ جي موجودگي جي باوجود، فلم تمام مثبت آهي.
"هيمبرگر بغير زيبائشي" (روس، 2005)
اها روسي سئنيما ۾ پهرين فلم آهي جيڪا فارم جي جانورن جي مصيبت جي باري ۾ ٻڌائي ٿي. عنوان ڊاڪيومينٽري جي مواد سان مطابقت رکي ٿو، تنهنڪري ڏسڻ کان اڳ ضروري آهي ته حيران ڪندڙ معلومات لاءِ تيار ٿي وڃو.
"زندگي خوبصورت آهي" (روس، 2011)
ڪيترن ئي روسي ميڊيا تارن جي هڪ ٻي گهريلو فلم جي شوٽنگ ۾ حصو ورتو: اولگا Shelest، آلينا Kamburova ۽ ٻيا. ڊائريڪٽر زور ڏئي ٿو ته جانورن جو استحصال، سڀ کان پهريان، هڪ ظالمانه ڪاروبار آهي. ٽيپ ٻوٽن جي غذائيت ۾ شروعات ڪندڙن لاءِ دلچسپي رکي ٿي جيڪي اخلاقي عنوانن بابت سوچڻ لاءِ تيار آهن.
ڀاڄيون چون ٿا
ИRena Ponaroshku، ٽي وي پيش ڪندڙ - 10 سالن تائين سبزي وارو:
منهنجي غذا ۾ تبديلي منهنجي مستقبل جي مڙس لاء هڪ مضبوط محبت جي پس منظر ۾ آئي، جيڪو ان وقت تائين 10-15 سالن تائين "سبزي" هو، تنهنڪري هر شيء ممڪن طور تي خوشگوار ۽ قدرتي هئي. محبت لاء، لفظي ۽ علامتي طور تي، بغير تشدد جي.
مان هڪ ڪنٽرول فريڪ آهيان، مون کي هر شي کي ڪنٽرول هيٺ رکڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري هر ڇهن مهينن ۾ آئون ٽيسٽ جي هڪ وسيع لسٽ پاس ڪريان ٿو. اهو تبتي ڊاڪٽرن ۽ هڪ ڪائناتولوجسٽ پاران باقاعده تشخيص کان علاوه آهي! منهنجو خيال آهي ته اهو ضروري آهي ته جسم جي حالت کي مانيٽر ڪرڻ ۽ باقاعده طور تي ايم او ٽي کي نه رڳو شروعات ڪندڙن لاء، پر انهن لاء پڻ، جيڪي اڳ ۾ ئي هڪ ڪتي کي باشعور غذا تي کائي چڪا آهن. سويا.
ڇا توهان کي سبزي جي غذا ۾ منتقلي سان مدد جي ضرورت آهي؟ جيڪڏهن ڪو ماڻهو ڄاڻي ٿو ته ڪيئن پاڻ کي تعليم ڏيڻ، ليڪچر ٻڌڻ، سيمينار ۽ ماسٽر ڪلاس ۾ شرڪت ڪرڻ، لاڳاپيل ادب پڙهو، پوء اهو ممڪن آهي ته هر شي کي پنهنجو پاڻ کي سمجهڻ لاء. هاڻي معلومات جو سمنڊ آهي ته جانورن جي خوراڪ جي غير موجودگيءَ کي ڪيئن پورو ڪجي. تنهن هوندي به، هن سمنڊ ۾ ٻڏڻ نه ڏيڻ لاء، مان اڃا تائين انهن سبزي جي ڊاڪٽرن مان هڪ سان رابطو ڪرڻ جي صلاح ڏيندس، جيڪي اهي ليڪچر ڏين ٿا ۽ ڪتاب لکن ٿا.
هن معاملي ۾، "توهان" ليکڪ ڳولڻ تمام ضروري آهي. مان صلاح ڏيندس ته اليگزينڊر خاڪيموف، ستيا داس، اوليگ تورسونوف، ميخائل سوويتوف، ميڪسم وولوڊين، روسلان ناروشويچ جو هڪ ليڪچر ٻڌو. ۽ چونڊيو جنهن جي مواد جي پيشڪش ويجهو آهي، جن جا لفظ شعور ۾ داخل ٿين ٿا ۽ ان کي تبديل ڪن ٿا.
Artem Khachatryan، Naturopath، 7 سالن تائين سبزي وارو:
اڳي، مان اڪثر بيمار هوندو هوس، سال ۾ گهٽ ۾ گهٽ 4 ڀيرا آئون 40 کان گهٽ درجه حرارت ۽ گلي جي زخم سان گڏ ويهندو هوس. پر ھاڻي ڇھن سالن کان مون کي ياد ناھي ته بخار، گلي جي سور ۽ ھيپيس ڇا آھي. مون کي اڳ جي ڀيٽ ۾ ڪجهه ڪلاڪ گهٽ ننڊ، پر مون کي وڌيڪ توانائي آهي!
آئون اڪثر پنهنجي مريضن کي ٻوٽي تي ٻڌل غذا جي صلاح ڏيان ٿو، جسماني عملن جي وضاحت ڪندي جيڪي هڪ يا ٻئي قسم جي غذائيت تي ڀاڙين ٿا. پر، يقينا، هر ماڻهو پنهنجي پسند ڪندو آهي. مان سمجهان ٿو ته ويگنزم اڄڪلهه سڀ کان وڌيڪ مناسب غذا آهي، خاص طور تي هڪ شهر ۾ جيڪو اسان جي صحت تي منفي اثر آهي.
اهو سمجهڻ ضروري آهي ته مثبت تبديليون مڪمل طور تي ٻوٽن تي ٻڌل غذا ڏانهن هڪ آسان منتقلي کي يقيني بڻائي سگهندي. سڀ کان پوء، جيڪڏهن ڪو ماڻهو صرف جانورن جي شين کي استعمال ڪرڻ بند ڪري ٿو، گهڻو ڪري، هن کي ڪيترن ئي مسئلن کي منهن ڏيڻو پوندو، جيڪي روايتي دوائن جي ڊاڪٽرن جي باري ۾ پريشان آهن! جيڪڏهن هو اهو محسوس ڪري ٿو ۽ سڀ ڪجهه صحيح طريقي سان ڪري ٿو، جسم کي صاف ڪري ٿو، روحاني طور تي ترقي ڪري ٿو، علم جي سطح وڌائي ٿو، پوء تبديليون صرف مثبت هونديون! مثال طور، هن کي وڌيڪ توانائي هوندي، ڪيتريون ئي بيماريون دور ٿي وينديون، چمڙي جي حالت ۽ عام ظاهري بهتر ٿي ويندي، هو وزن گھٽائي ڇڏيندو، ۽ عام طور تي جسم کي خاص طور تي تازو ڪيو ويندو.
هڪ ڊاڪٽر جي حيثيت ۾، آئون سال ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو عام ۽ بايو ڪيميڪل رت جا امتحان وٺڻ جي صلاح ڏيان ٿو. رستي جي ذريعي، ڀاڄين ۾ بدنام B12 ٿورڙي گھٽجي سگهي ٿي، ۽ اهو عام ٿي ويندو، پر صرف جيڪڏهن هوموسسٽين جي سطح نه وڌي. تنهن ڪري توهان کي انهن اشارن کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي! ۽ اهو پڻ قابل قدر آهي ته وقت بوقت دوڊينل آواز کڻڻ لاء جگر ۽ بائل جي وهڪري جي حالت جي نگراني ڪرڻ لاء.
هڪ نئين سبزي خور لاءِ، مان هن معاملي ۾ هڪ ماهر ڳولڻ جي صلاح ڏيندس جيڪو هڪ مرشد بڻجي سگهي ٿو ۽ هن رستي تي رهنمائي ڪري سگهي ٿو. سڀ کان پوء، نئين غذا کي تبديل ڪرڻ تمام ڏکيو نه آهي جسماني پاسو ۾. ماحول جي جبر ۽ پيارن جي غلط فهمي کان اڳ پنهنجي فيصلي ۾ مزاحمت ڪرڻ تمام گهڻو ڏکيو آهي. هتي اسان کي انساني مدد جي ضرورت آهي، نه ڪتاب جي حمايت. توهان کي هڪ شخص، يا بهتر، هڪ پوري ڪميونٽي جي ضرورت آهي جتي توهان آرام سان دلچسپين تي گفتگو ڪري سگهو ٿا ۽ بغير ڪنهن کي ثابت ڪرڻ جي بغير زندگي گذاري سگهو ٿا، جيئن اهي چون ٿا، توهان اٺ نه آهيو. ۽ سٺا ڪتاب ۽ فلمون اڳ ۾ ئي صلاح ڏني ويندي "صحيح" ماحول.
ستي ڪيسانووا، ڳائڻي - سبزي خور 11 سالن جي عمر ۾:
منهنجي ٻوٽي تي ٻڌل غذا ڏانهن منتقلي بتدريج هئي، اهو سڀ ڪجهه منهنجي لاءِ نئين يوگا ڪلچر ۾ وسرڻ سان شروع ٿيو. مشق سان گڏ، مون روحاني ادب پڙهيو: مون لاءِ پهريون سبق ٽي. ديسياچار جو ڪتاب ”دي هارٽ آف يوگا“ هو، جنهن مان مون هن قديم فلسفي جي بنيادي اصول – اهنسا (عدم تشدد) بابت سکيو. پوءِ به ماني کائيندو هوس.
توهان کي خبر آهي، مان قفقاز ۾ پيدا ٿيو ۽ پرورش ڪيو ويو، جتي قديم روايتن سان گڏ دعوتن جو هڪ خوبصورت ثقافت آهي، جيڪو اڃا تائين غور سان ڏٺو وڃي ٿو. انهن مان هڪ آهي ميز تي گوشت جي خدمت ڪرڻ. ۽ جيتوڻيڪ ماسڪو ۾ مان ڇهن مهينن تائين کائي نه سگهيس، پنهنجي وطن ڏانهن موٽڻ، مون کي ڪنهن به طرح لالچ ۾ پئجي ويو، منهنجي پيء جي منطقي دليلن کي ٻڌي: "اهو ڪيئن آهي؟ تون فطرت جي خلاف ٿي رهيو آهين. توهان هن علائقي ۾ پيدا ٿيا آهيو ۽ توهان جي پرورش ڪيل کاڌو کائڻ ۾ مدد نٿا ڪري سگهو. اهو صحيح ناهي!”. پوء مون کي اڃا به ڀڄي سگهي ٿو. مون گوشت جو هڪ ٽڪرو کائي، پر پوءِ ٽن ڏينهن تائين تڪليف ۾ رهي، ڇاڪاڻ ته جسم اهڙي کاڌي جي عادت وڃائي چڪو هو. ان وقت کان وٺي، مون جانورن جي شين کي نه کاڌو آهي.
هن عرصي دوران، ڪيتريون ئي تبديليون ڪيون ويون آهن: گهڻي جارحيت، سختي ۽ گرفت ختم ٿي ويا آهن. يقينا، اهي شو ڪاروبار لاء تمام اهم خاصيتون آهن، ۽ ظاهر آهي، مون گوشت کي ڇڏي ڏنو جڏهن اهي وڌيڪ گهربل نه هئا. ۽ خدا جو شڪر!
شروعاتي سبزي خورن لاءِ مواد جي باري ۾ سوچيندي، مون فوري طور تي ڊيوڊ فريلي جي ڪتاب Ayurveda and the Mind تي غور ڪيو. ان ۾، هو غذائيت، مصالحن جي Ayurvedic اصول بابت لکي ٿو. هو هڪ انتهائي معزز پروفيسر آهي ۽ غذائيت تي ڪيترن ئي ڪتابن جو مصنف آهي، تنهنڪري هن تي اعتبار ڪري سگهجي ٿو. مان پڻ سفارش ڪرڻ چاهيان ٿو اسان جي هم وطن ناديزدا اندريوا جي ڪتاب - "خوش پيٽ". اهو مڪمل طور تي سبزي جي باري ۾ ناهي، ڇاڪاڻ ته مڇي ۽ سامونڊي کاڌي جي اجازت آهي ان جي کاڌي جي سسٽم ۾. پر هن ڪتاب ۾ توهان تمام گهڻيون دلچسپ شيون ڳولي سگهو ٿا، ۽ سڀ کان اهم، اهو ٻنهي قديم علمن ۽ جديد طب جي علم تي ٻڌل آهي، انهي سان گڏ توهان جي ذاتي تجربو تي.