اهو تمام ضروري آهي ته ڀاڄين ۽ ميون کي استعمال ڪرڻ کان اڳ صاف ڪيو وڃي. ڪجهه ماڻهن جو خيال آهي ته انهن کي زهر ڏيڻ ڏکيو آهي، پر اهو ائين ناهي. مٽي ۾ ڪيترائي نقصانڪار بيڪٽيريا موجود آهن، ۽ جيتوڻيڪ کاڌو ٺاهيندڙ ڀاڄين کي صاف ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن، خطري کي مڪمل طور تي ختم نٿو ڪري سگهجي. مثال طور، 2011 ۾ برطانيه ۾ E. coli جي وبا پيدا ٿي هئي. ان جو ذريعو ليڪن ۽ آلو جي مٽي هئي، ۽ 250 ماڻهو متاثر ٿيا.
ڀاڄين ۽ ميون کي ڪيئن ڌوئڻ گهرجي؟
ڌوئڻ سان ميون ۽ ڀاڄين جي مٿاڇري تان بيڪٽيريا، بشمول اي ڪولي، ختم ٿي ويندا آهن. گهڻو ڪري بيڪٽيريا مٽيءَ ۾ مليا آهن جيڪي کاڌي سان جڙيل آهن. اهو خاص طور تي ضروري آهي ته سڀني مٽي کي هٽائڻ لاء جڏهن ڌوئڻ.
پهرين توهان کي نل جي هيٺان ڀاڄيون ڌوئڻ جي ضرورت آهي، پوء انهن کي تازو پاڻي جي ٿانو ۾ رکو. توهان کي سڀ کان وڌيڪ آلوده شين سان شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي. وڏي تعداد ۾ ڀاڄيون ۽ ميوا پيڪيج ٿيل شين کان وڌيڪ گندا هوندا آهن.
خام ڀاڄين کي محفوظ رکڻ، هٿ ڪرڻ ۽ تيار ڪرڻ لاءِ صلاحون
ڀاڄيون ۽ ميون سميت خام کاڌي کي هٿ ڪرڻ کان اڳ ۽ پوءِ هميشه پنهنجا هٿ چڱيءَ طرح ڌوئو.
خام ڀاڄين ۽ ميون کي تيار ڪيل کاڌن کان الڳ رکو.
خام ۽ پڪي کاڌي لاءِ الڳ ڪٽڻ وارا بورڊ، چاقو ۽ برتن استعمال ڪريو، ۽ پچائڻ دوران الڳ الڳ ڌوئو.
ليبل چيڪ ڪريو: جيڪڏھن اھو نه چئجي ته "کائڻ لاءِ تيار"، کاڌو کائڻ کان اڳ ڌوئڻ، صاف ۽ تيار ڪيو وڃي.
پار آلودگي کان بچڻ لاء ڪيئن؟
اهو بهتر آهي ته ڀاڄين ۽ ميون کي پيالي ۾ ڌوئڻ بجاء وهندڙ پاڻي هيٺ. اهو ڦاٽڻ ۽ بيڪٽيريا جي هوا ۾ ڇڏڻ کي گهٽائيندو. سڀ کان وڌيڪ آلودگي واري شين کي پهرين ڌوئڻ گهرجي ۽ هر هڪ کي چڱي طرح ڌوئڻ گهرجي.
ڌوئڻ کان اڳ خشڪ مٽي کي صاف ڪرڻ سان ڀاڄين ۽ ميون کي ڌوئڻ آسان بڻائي ٿي.
ڀاڄيون تيار ڪرڻ کان پوءِ ڪٽڻ واري بورڊ، چاقو ۽ ٻين برتنن کي ڌوئڻ ضروري آهي ته جيئن ڪراس آلودگي کي روڪي سگهجي.
ڇا ماڻهن کي انفڪشن جو شڪار خام ڀاڄيون کائڻ گهرجن؟
اهو يقين ڪرڻ جو ڪو سبب ناهي ته سڀئي ڀاڄيون E. coli يا ٻين بيڪٽيريا سان آلوده آهن. ماڻهو جيڪي انفيڪشن جو شڪار آهن - حامله عورتون، بزرگ - احتياط سان حفظان صحت جي سفارشن تي عمل ڪرڻ گهرجي. مڪمل طور تي خام ڀاڄين ۽ ميون کان بچڻ جي ڪا ضرورت ناهي. ٻارن کي سيکارڻ گهرجي ته هو دڪان يا باورچی خانه ۾ خام ڀاڄيون هٿ ڪرڻ کان پوءِ پنهنجا هٿ ڌوئڻ.
ڇا مون کي ڀاڄيون خريد ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي انهن تي مٽي سان؟
نه. ڪجھ ڀاڄين تي مٽي ٿي سگھي ٿي جن کي پچائڻ وقت هٽائڻو پوندو. لوز ڀاڄين کي پيڪيج ٿيل ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مڪمل صفائي جي ضرورت هوندي، پر انهن کي خريد نه ڪرڻ جو ڪو سبب ناهي. اهو صرف ان کي پروسيس ڪرڻ ۾ وڌيڪ وقت وٺي سگھي ٿو.
برطانيه ۾ اي ڪولي جي وبا جو سبب اڃا تائين تحقيق هيٺ آهي. ان کان اڳ خام ڀاڄين مان سلاد سان انفيڪشن جا ڪيس هئا. بيماري گهڻو ڪري گهٽ ۾ گهٽ جڙيل ڀاڄين سان لاڳاپيل آهي، ڇاڪاڻ ته انهن مان گهڻا واپرائڻ کان اڳ پکايا ويندا آهن. ڀاڄين ۽ ميون تي نقصانڪار بيڪٽيريا پيدا ٿيڻ جو خطرو تڏهن ظاهر ٿئي ٿو جڏهن انهن کي صحيح طريقي سان محفوظ ۽ پروسيس نه ڪيو وڃي.