جين ڇو نٿا کائين، آلو، پياز، لوسن ۽ ٻيون روٽ ڀاڄيون؟ سج لهڻ کان پوءِ جين ڇو نه کائين؟ اهي صرف فلٽر ٿيل پاڻي ڇو پيئندا آهن؟
اهي صرف ڪجهه سوال آهن، جيڪي جين مت جي باري ۾ ڳالهائڻ وقت پيدا ٿين ٿا، ۽ هن مضمون ۾ اسين جين جي زندگيءَ جي خصوصيتن تي روشني وجهڻ جي ڪوشش ڪنداسين.
جين سبزي پرستي هندستاني برصغير ۾ سڀ کان وڌيڪ سخت مذهبي طور تي حوصلا افزائي غذا آهي.
جين جو گوشت ۽ مڇي کائڻ کان انڪار عدم تشدد جي اصول تي مبني آهي (احنسا، لفظي ”غير صدمي“). ڪو به انساني عمل جيڪو سڌي يا اڻ سڌي طرح مارڻ يا نقصان پهچائڻ جي حمايت ڪري ٿو ان کي هينسا سمجهيو ويندو آهي ۽ خراب ڪرما جي قيام جو سبب بڻجندو آهي. احيما جو مقصد ڪنهن جي ڪرم کي نقصان پهچائڻ آهي.
جنهن حد تائين هن نيت جو مشاهدو ڪيو ويو آهي، هندن، ٻڌ ڌرم ۽ جين ۾ فرق آهي. جين جي وچ ۾، عدم تشدد جو اصول سڀني لاءِ سڀ کان اهم آفاقي مذهبي فرض سمجهيو ويندو آهي - اهنسا پرمو دھرم - جيئن ته جاني مندرن تي لکيل آهي. هي اصول وري جنم جي چڪر مان آزاديءَ لاءِ هڪ شرط آهي، اهو ئي جين تحريڪ جو آخري مقصد آهي. هندن ۽ ٻڌ ڌرم جا فلسفا ساڳيا آهن، پر جين جو طريقو خاص طور تي سخت ۽ جامع آهي.
جينزم کي ڇا فرق ڪري ٿو اهي محتاط طريقا آهن جن ۾ عدم تشدد کي روزاني سرگرمين ۾، ۽ خاص طور تي غذائيت ۾ لاڳو ڪيو ويندو آهي. ڀاڄائيءَ جي هن سخت شڪل ۾ سنت پرستي جو ضمني اثر آهي، جيڪو جين تي به اوترو ئي واجب آهي جيترو فقيرن تي.
جين لاءِ سبزي پرستي هڪ غير ضروري آهي. اهو کاڌو جنهن ۾ مئل جانورن يا هڏن جي جسمن جا ننڍڙا ذرڙا به هجن بلڪل ناقابل قبول آهن. ڪجهه جين ڪارڪن ويگنزم ڏانهن مائل آهن، ڇاڪاڻ ته کير جي پيداوار ۾ ڳئون جي خلاف تشدد پڻ شامل آهي.
جين احتياط ڪن ٿا ته ننڍڙن حشرات کي به نقصان نه پهچايو وڃي، غفلت جي ڪري پيدا ٿيندڙ نقصان کي قابل مذمت ۽ ارادي نقصان سمجهي. اهي گوج جون پٽيون پائيندا آهن ته جيئن ٻڪرين کي نگل نه وڃي، اهي وڏيون ڪوششون ڪن ٿيون ته ڪنهن به ننڍڙن جانورن کي کائڻ ۽ پيئڻ جي عمل ۾ نقصان نه پهچي.
روايتي طور، جين کي غير فلٽر ٿيل پاڻي پيئڻ جي اجازت نه هئي. ماضيءَ ۾ جڏهن کوهه پاڻيءَ جو ذريعو هوندا هئا، تڏهن ڪپڙو استعمال ڪيو ويندو هو، جنهن ۾ مائڪروجنزمن کي واپس حوض ڏانهن موٽڻو پوندو هو. اڄڪلهه اهو رواج ”جيواڻي“ يا ”بلڇاڻي“ سڏجي ٿو، پاڻيءَ جي فراهمي جي نظام جي اچڻ سبب استعمال نٿو ٿئي.
اڄ به ڪي جين منرل واٽر جي خريد ڪيل بوتلن مان پاڻي فلٽر ڪندا رهن ٿا.
جين پنهنجي پوري ڪوشش ڪن ٿا ته ٻوٽن کي نقصان نه پهچائي، ۽ ان لاءِ خاص هدايتون آهن. روٽ ڀاڄيون جهڙوڪ آلو ۽ پياز نه کائڻ گهرجن ڇاڪاڻ ته اهو ٻوٽي کي نقصان پهچائيندو آهي ۽ ڇاڪاڻ ته جڙ کي هڪ جاندار سمجهيو ويندو آهي جيڪو ڄمائي سگهي ٿو. صرف اهي ميوا کائي سگهجن ٿا جيڪي موسمي طور ٻوٽي مان ڪٽيل هجن.
ماکي کائڻ حرام آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي گڏ ڪرڻ ۾ مکين تي تشدد شامل آهي.
توهان کاڌو نه کائي سگهو ٿا جيڪو خراب ٿيڻ شروع ڪيو آهي.
روايتي طور تي، رات جو پچائڻ ممنوع آهي، ڇاڪاڻ ته ڪيڙا باهه ڏانهن متوجه ٿين ٿا ۽ مري سگهن ٿا. ان ڪري جين مت جا سخت پيروڪار سج لٿي کان پوءِ نه کائڻ جو واعدو ڪن ٿا.
جين اهو کاڌو نه کائيندا آهن جيڪو ڪالهه پکايو ويو هو، ڇاڪاڻ ته ان ۾ مائڪروجنزم (بيڪٽيريا، خمير) رات جو ترقي ڪن ٿا. اهي صرف تازو تيار ڪيل کاڌو کائي سگهن ٿا.
جين خمير ٿيل کاڌو (بيئر، شراب، ۽ ٻيون اسپرٽ) نه کائيندا آهن ته جيئن خمير جي عمل ۾ شامل مائڪروجنزمن کي مارڻ کان بچڻ لاء.
مذهبي ڪئلينڊر "پنچانگ" ۾ روزو رکڻ جي دوران توهان سائي ڀاڄيون (ڪلوروفيل تي مشتمل) نه کائي سگهو ٿا، جهڙوڪ اوڪرا، پتي وارو سلاد ۽ ٻيا.
هندستان جي ڪيترن ئي حصن ۾، ڀاڄيونزم تمام گهڻو متاثر ڪيو ويو آهي جينزم کان:
- گجراتي کاڌو
- راجسٿان جو مارواڙي کاڌو
- وچ هندستان جي کاڌي
- اگروال باورچی خانه دهلي
هندستان ۾، ڀاڄيون کاڌ خوراڪ عام آهن ۽ سبزي ريسٽورنٽ تمام مشهور آهن. مثال طور، دهليءَ ۾ افسانوي مٺايون گهنٽي والا ۽ ساگر ۾ جمنا ميٿيا جين پاران هلايون وڃن ٿيون. ڪيتريون ئي هندستاني ريسٽورنٽون گاجرن، آلو، پياز يا لوسن کان سواء کاڌي جو خاص جين نسخو پيش ڪن ٿا. ڪجهه ايئر لائنون پيش ڪن ٿيون جين سبزي کاڌي اڳئين درخواست تي. اصطلاح ”ساتويڪا“ اڪثر ڪري هندستاني کاڌن ڏانهن اشارو ڪري ٿو بغير پياز ۽ لوسن، جيتوڻيڪ سخت جين غذا ٻين روٽ ڀاڄين جهڙوڪ آلو شامل ناهي.
ڪجھ کاڌا، جهڙوڪ راجسٿاني گٽي جي سبزي، خاص طور تي تہوارن لاء ايجاد ڪيا ويا آھن، جنھن دوران آرتھوڊڪس جين کان سبز ڀاڄين کان بچڻ گھرجي.