چانهه کي خوشبودار رهڻ لاء، ان جو ذائقو ۽ مفيد خاصيتون محفوظ آهن، پيڪيج کي کولڻ کان پوء، ان کي صحيح طور تي ذخيرو ڪرڻ گهرجي. اهو ڏکيو ناهي، صرف انهن سادي اصولن تي عمل ڪريو:
هڪ اصول اسٽوريج واري علائقي کي سڪي وڃڻ گهرجي ۽ بار بار هوادار هجڻ گهرجي. چانهه جا پن نمي کي چڱيءَ طرح جذب ڪن ٿا ۽ ساڳئي وقت ان ۾ خراب عمل شروع ٿي وڃن ٿا، ٽوڪسن جي ٺهڻ تائين، جنهن ڪري هڪ ڀيرو مفيد مشروب زهر ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو.
ٻه اصول: چانهه کي ڪڏهن به مصالحن ۽ ٻين شين جي اڳيان نه رکجو جنهن جي سخت بوءَ سان - چانهه جا پن انهن کي آساني سان ۽ جلدي جذب ڪري وٺن ٿا، پنهنجي خوشبو ۽ ذائقو وڃائي ٿو.
ٽيون قانون: ڪمزور خمير ٿيل چانهه (سائي، اڇو، پيلو) پنهنجو ذائقو وڃائي ويهندا آهن ۽ گرم ڪمرن ۾ رکڻ سان رنگ به تبديل ڪندا آهن. ائين ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ، انهن کي ذخيرو ڪريو، جيڪڏهن ممڪن هجي، ڪنهن ٿڌي جاءِ تي ۽ گهڻي وقت لاءِ نه، ۽ خريد ڪرڻ وقت، پيداوار جي تاريخ تي ڌيان ڏيو - چانهه جيتري تازي ۽ اسٽور ۾ گهٽ رکي، اوترو بهتر. آخرڪار، ٺاهيندڙ چانهه کي ريفريجريٽ ٿيل چيمبرن ۾ ذخيرو ڪري ٿو، ۽ اهو قاعدو اسان جي دڪانن ۾ نه آهي. پر ڪارو چانهه لاء، ڪمري جي گرمي ڪافي قابل قبول آهي.
چار اصول: چانهه خريد ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو اهڙي مقدار ۾ ته توهان ان کي هڪ اڌ مهيني ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا - تنهنڪري اهو هميشه تازو ۽ ذائقو هوندو. ۽ جيڪڏهن توهان کي چانهه جي وڏي مقدار کي ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته پوء اهو مناسب آهي ته روزاني استعمال لاء ضروري مقدار کي ڪيترن ئي هفتن تائين وجهي، ۽ باقي سامان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکون، اسٽوريج جي سڀني ضابطن کي نظر ۾ رکندي.
پنج قانون: چانهه جي پنن کي سڌو سج جي روشني ۽ کليل هوا ڏانهن نه وڌايو - چانهه کي اونداهي جاءِ تي بند ٿيل ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.