اچار گوبي جي فصل ڪ forڻ جو وقت آھي 30 منٽ. گوبي کي چنبڙڻ جو وقت ڪجھ ڏينھن آھي.
ڪئين ڪعبي کي چنبڙي
ا Whiteي گوبي-1 ڪانٽو (1,5،2-XNUMX ڪلوگرام)
گاجر - 1 ٽڪرو
لہسن - 3 لونگ
پاڻي - 1 ليٽر
داڻيدار کنڊ - 1 چمچ
لوڻ 2 چمچ
سرڪشي 9 سيڪڙو - اڌ گلاس (150 مليٽر)
ڪارا مرچ - 10 مٽر
بيهن جا پن - 3 پن
گوبگي جو ميار ڪيئن ٺاهيو
1. 1 ليٽر پاڻي ۾ ، 1 چمچ کنڊ ۽ 2 چمچ لوڻ جو ملايو.
2. باهه تي رک ۽ انتظار ڪريو جيستائين ڪڪڙ ڪريو.
3. 10 منٽن تائين وچولي گرمي تي پکڙيو.
اچار وٺڻ لاءِ کاڌو تيار ڪرڻ
1. لونگ جا 3 لونگ جا گل ۽ صاف ڪريو.
2. هڪ ٿري ٿيل ٽي ليٽر جار ۾ ، نچڻ واري 3 ٽڪر جا ،ڙا ، 10 ڪارا مرچ ڪارن ، 3 سlicي ڪپ لوڻ جا ڪڻڪ تي.
3. گوبي جي 1 فور کان مٿين ۽ خراب ٿيل پنن کي هٽايو ۽ ڪعبي کي ڌوئي ڇڏيو.
4. ڪعبي جي تيار ڪيل سر کي پٽي يا نن piecesن ٽڪرن ۾ چٽايو (اسٽمپ استعمال نه ڪجو).
5. ٿانوَ ۽ هڪ ڳري کي ڪوڙي و aي ، ڪڙڪ گرٽر تي چٽيو.
6. آ aرندڙ پيالو ۾ ، گرين ٿيل گاجر ۽ ڀريل ۽ ڪڻڪ کي گڏ ڪريو.
سياري لاءِ ڪعبي کي چنبڙڻ ڪيئن
1. جار کي ڪڪڙ سان ڀريو تمام تري تائين.
2. ھارڪي کي روانو ڪريو ، ڪبابن مٿان اٻريل پاڻي شامل ڪريو ته س cabي ڪعب کي مائع سان ڀريل رکيو وڃي.
3. جار کي 9 گلاس سرڪش جو اڌ گلاس شامل ڪريو.
4. لڌي بند ڪيو ۽ ڪعب کي ٿڌي ڪرڻ ڏيو.
5. ٿڌي ڪيل ڪعبي کي 1 ڏينهن لاءِ فريج ۾ وجهي ڇڏيو جنهن کان پوءِ اهو استعمال لاءِ تيار ٿي ويندو.
نازڪ حقيقتون
- اچار ٿيل گوبي کي سائڊ ڊش يا سلاد طور پيش ڪيو ويندو آهي. پڪل گوبي اڪثر استعمال ٿئي ٿي سلاد جي اضافي طور. اهو vinaigrette ۾ شامل ڪيو ويو آهي، اچار سان هڪ اشتياق طور ڪم ڪيو ويو آهي. اچار ٿيل گوبي کي به ڀرڻ جي طور تي استعمال ڪري سگھجي ٿو جڏهن پائي ۽ پيز کي پچائڻ.
- ڪڻڪ جي ڪڪڙ لاءِ سرڪي citric acid يا aspirin سان تبديل ڪري سگهجي ٿو. 100 ملي لٽر سرکہ 9 سيڪڙو تي تبديل ڪيو و 60ي ٿو 3 گرام سائٽرڪ ايسڊ (6 چمچ ايسڊ) سان. جڏھن سرڪي کي اسپيرين سان تبديل ڪيو و youي ، توھان کي ضرورت پوندي ٽي اسپرين ٽيبلٽس جي ٽي ليٽر گوبي جي. اچار ڪرڻ وقت توهان ٽيبل سرڪي جي بدران ايپل سائڊر سرڪي يا وائن سرڪي پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. ايپل سائڊر سرگر عام طور تي 1,5 سيڪڙو آهي، تنهنڪري اچار ڪرڻ وقت 3 ڀيرا وڌيڪ استعمال ڪريو. شراب جي سرڪشي XNUMX٪ آهي، تنهنڪري توهان کي ٻه ڀيرا وٺڻ جي ضرورت آهي.
- ڪعبي کي نن quantitiesي مقدار ۾ وٺي سگهجي ٿو ، جئين ته ڪعبي س yearي سال ۾ دستياب آهي ۽ ڪنهن به وقت کڻي سگهجي ٿي.
- sauerkraut جي وچ ۾ ۽ اچار ڪباب آهي ان جي ابتڙ: اچار گوبي کي سرڪو يا acidيو اسيد ۽ ٿوري کنڊ شامل ڪري ، جڏهن ته گوبي کي لوڻ شامل ڪندي ، پچائڻ سان گڏ خمير سان. اچار ڏيڻ دوران سرڪي ۽ کنڊ جو اضافو پچائڻ جي عمل کي تيز ڪري ٿو، ان ڪري اچار ٿيل گوبي کي ڪيترن ئي ڏينهن تائين پکايا ويندا آهن، جڏهن ته سورڪراٽ 2-4 هفتن لاءِ انفيوز ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته سورڪراٽ دوران خمير جي عمل کي تيز ڪرڻ لاءِ ڪو به مصنوعي اضافو شامل نه ڪيو ويندو آهي.
- ڪڪڙ مان کڻڻ توھان addايون شامل ڪري سگھو ٿا: چقندر (گوبي جي 1-2 ڪلوگرام لاءِ 3 ٽڪرو) ، لوسن (گوبي جي 1-2 ڪلوگرام لاءِ 2-3 سر) ، تازي pepperاڙھي مرچ (1-2 ذائقو) ، ھارسريڊش (1 روٽ) ، سيب (2- 3 ٽڪرا). etsا andيون ۽ / يا مرچ شامل ڪريو اچار ڪيل گوبي کي م sweetو بڻائڻ لاءِ.
- توھان گوبي جي اچار ۾ دليءَ جا ،ج ، ھڪڙو چٽڻي دارچيني ، لونگ ، دھنيا شامل ڪري سگھو ٿا.
- توهان هڪ ايناميل گلاس ۾ گوبي کي گڏ ڪري سگهو ٿا ٿانو ڌوٻي يا ڪاٺ جو ٽب. ڪنھن به صورت ۾ توھان کي گوبي کي ايلومينيم جي ٿالھي ۾ نه ڪڻ گھرجي ، sinceو ته اتي ايلومينيم ڊش جي مٿاري تي المونيم آڪسائيڊ آھي ، جيڪو تيزاب ۽ الڪليز ۾ گھلجي ٿو. جڏھن گوبي کي اھڙي ٿانو ۾ چاڙھيو ويندو ، آڪسائيڊ اچارن ۾ olveھلجي ويندو ، جيڪو صحت لاءِ نقصانڪار ٿي سگھي ٿو جڏھن گوبي کي اچار کائي ھن طريقي سان.
- چشمي تائين ڪڪڙ جي ٿڌي رکجي ويندي آهي. جيڪڏهن جار کوليو وڃي ، ان کي هڪ هفتو کان وڌيڪ عرصي تائين بند ٿيل ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪيو وڃي. البت ، وقت سان گڏ ، گوبي کي ڳاڙهو ٿيندو آهي ۽ سرمائي رنگ ڏانهن وٺي ويندو آهي. گوبن جيئن ته ڀا isين جي موسم کان سواءِ دستياب آهي ، انهي کي گهٽ مقدار ۾ روزاني پکايو وڃي ٿو.
- ڪلوري جو قدر پڪل ڪعبي - 47 ڪلو / 100 گرام.
- پيداوار جي قيمت جون لاءِ 3 ع تائين ماهير ۾ 2020 ليٽر ڪشب جي ٿري کڻڻ لاءِ 50 روبل. دڪان ۾ چونڊيل ڪعبي - 100 روبل / ڪلوگرام کان.