نن familiarپڻ کان ھڪڙو واقف ۽ محبوب کا dishو - گولاش ، جيئن turnedاھر نڪتو ، بلڪل سادو ناھي. اسان چ fineيءَ طرح ڪٽيل گوشت کي گھڻي گريوي گولاش سان سڏيندا ھئاسين ، اھو آھي ، ان ۾ سائڊ ڊش شامل ڪرڻ سان ، اسان کي -رپور secondي ڊش ملي ٿي. پر گلاش جي وطن ۾ ، ھنگري ۾ ، ھي سوپ دلدار ، موٽو ، سخت گرم آھي. وڏي ۾ وڏو ، ھي واقعي ھڪڙو سوپ ناھي ، پر س lunchو لنچ ”ھڪڙي بوتل ۾.“ تنھنڪري ، اسان figureاڻنداسين ته ھنگريائي کاuن جي روايتي ترڪيبن مطابق گولاش ڪيئن تيار ڪجي ، پر اسان ڊش جي روسي ورزن کي نظرانداز نه ڪنداسين.
صحيح ھنگري گولاش تيار ڪرڻ لاءِ ، گوشت بھترين موزون آھي ، ۽ گولاش لاءِ اسان استعمال ڪريون ٿا ، ڪنھن به گوشت کي استعمال ڪيو و --ي ٿو - خنزير جو گوشت ، گوشت ، واalو ، خرگوش جو گوشت ، ڪڪڙ يا ترڪي.
هنگيرين گلش سوپ
مادي
- بيف - 0,7،XNUMX ڪلو.
- پياز - 2 پي سي.
- آلو - 5 پي سي.
- ٽماٽو پيسٽ - 3 شيءَ ايل
- سورج مکيءَ جو تيل / سور جو گوشت - 2 چمچا. ايل.
- زحل - 1/2 ايڇ
- زميني پيپرڪا - 1 چمچ. ايل.
- hotاڙهي گرم مرچ ، لوڻ ذائقو ڪرڻ.
گوشت کي صاف ڪرڻ ، فلمن ۽ رگين کي هٽايو ، وچولي حصن ۾ ڪٽي. ٿڌي ڀت سان ٿورو ڪٽيل پياز کي گرم تيل ۾ ٻن منٽن لاءِ ڪڻڪ جي ڀت ۾ وجھي. گوشت ، گاڏن جا ٻج ۽ پيپرڪا شامل ڪريو ، 1/2 گلاس پاڻي ڀريو. اٿل ڪريو ، ٻيلي ۾ آڻيو ، coverڪ ۽ گرمي کي گھٽ ۾ گھٽ ڪرڻ. 30 منٽن تائين ڪڪ ڪريو ، جيڪڏهن ضرورت هجي ته پاڻي شامل ڪيو وڃي. ڇڪيل آلو کي ڪٽ سان ڪٽي ڇڏيو ، انهن کي گوشت ڏانهن موڪليو ۽ پاڻي سان onlyڪيو وڃي ته اهو صرف کاڌ خوراڪ کي ڀريندو آهي. ان کي ابلڻ ڏيو ، 10 منٽن تائين پچايو ، ٽماٽو پيسٽ ۽ گرم مرچ شامل ڪريو ، stirڪيو ۽ آلو کي وچولي گرمي تي تيار ڪرڻ لاءِ آڻيو. بند ڪرڻ کان پوءِ گلاش 10-15 منٽن لاءِ بيهڻ گهرجي.
روايتي گلش
مادي
- بيف - 0,9،1-XNUMX ڪلو.
- پياز - 2 پي سي.
- ڪڻڪ جو اٽو - 2 چمچ. ايل.
- ٽماٽو پيسٽ - 3 شيءَ ايل
- سورج مکڻ جو تيل - 3 چمچ. ايل.
- بلغاريا مرچ - 1 پي سي.
- خشڪ paprika - 1 ٽسپ
- پاڻي - 0,4 ايل.
- مرچ مرچ ، لوڻ ذائقو ڪرڻ.
توھان گولاش کي فوري طور تي ڪڪڙ ۾ پچائي سگھوٿا ، يا پھريائين ھڪڙي پين ۾ ، ۽ ھڪڙي ٿانو ۾ وجھي سگھوٿا. ڪٽيل پياز کي تيل ۾ تري تائين شفاف ڪريو ، گوشت شامل ڪريو ، ملايو ، اٽو کي مٿي تي چڙھو ۽ زور سان ھلائيندي ، تيز گرمي تي پنج منٽن تائين پکا. پاڻيءَ سان ڪيو ، پيپريڪا شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي 30 منٽن تائين پچايو. نازڪ ڪٽيل مرچ موڪليو گولاش ۾ ، لوڻ ۽ موسم گرم مرچ سان ذائقو ڪرڻ. 15 منٽن تائين کائڻ ، ماس ٿيل آلو ۽ اچار ڪڪڙ سان پيش ڪريو.
اڪثر گاجرا گلاش ۾ شامل ڪيا ويندا آھن ، اٽو ال separately ال f riedوڙيو ويندو آھي يا نشاستي سان تبديل ڪيو ويندو آھي ٿ coldو پاڻي. گولاش elseيو ڪيئن toاھي سگھجي ٿو ”ترڪيبون“ سيڪشن ۾.