صنعتي پيماني تي مکڻ مشروم کي وڌائڻ ڪجهه مشڪلاتن سان ڀريل آهي، ڇاڪاڻ ته وڏي فصل حاصل ڪرڻ لاء تمام گهڻو کليل علائقو گهربل آهي. پر ملڪ ۾ تتلين کي وڌائڻ لاء، جيئن مشق ڏيکاري ٿو، اتي ڪو به رڪاوٽون نه آهن. جهنگلي مشروم جي اسپورس مان ميسيليم حاصل ڪرڻ کان پوء، توهان هڪ خاص طور تي تيار ڪيل علائقو پوکي سگهو ٿا ۽ هڪ سال ۾ پهريون فصل حاصل ڪري سگهو ٿا.
مکھن مشروم جو تعلق Boletov خاندان سان آھي، جنھن ۾ ٽوپي مشروم جا اٽڪل 250 مختلف قسم آھن. فطرت ۾، تيل جا ڪيترائي قسم عام آهن، جن مان سڀ کان وڌيڪ عام آهن دير يا حقيقي آئلر، لارچ بٽرڊش، نرم بٽرڊش، پيلو-برائون آئلر ۽ گرينولر بٽرڊش. انهن سڀني قسمن کي گهرن جي پلاٽن ۾ يا خاص طور تي منظم مشروم فارمن تي پوکي سگهجي ٿو، پيدا ڪيل حالتن تي منحصر آهي، مٽي جي ٺهڪندڙ ۽ ميزبان وڻن جي موجودگي جنهن سان اهي فنگل نسل ميڪوريازا ٺاهيندا آهن.
جهنگلي ۾، مکڻ خاص طور تي ٻيلن واري علائقي ۾ اڀري ٿو، جنهن جي ڪنارن تي هڪ معتدل آبهوا آهي ۽ ڪنڊن واري ٻيلن جي صاف ڪرڻ سان، روڊن جي ڀرسان، پائن ۽ اسپروس جي نوجوان پوک ۾؛ larch butterdish larches ۾ ملي ٿو. تيل وڏي پيماني تي يورپ ۽ اتر آمريڪا ۾ ورهايل آهي، ايشيا ۽ آسٽريليا ۾ رهي ٿو. اسان جي ملڪ ۾، مکڻ هر هنڌ رهن ٿا: اتر ۾ ارخنگلسڪ ۽ وولوگدا کان وٺي ملڪ جي يورپي حصي ۾ ساراتوف ۽ ورونز جي علائقن جي ٻيلي واري علائقي تائين؛ اهو Urals، سائبيريا ۽ ڏور اوڀر لاء عام آهي.
مکڻ جي مشروم کي روايتي طور تي اونهاري جي مشروم سمجهيو ويندو آهي، اهي جون کان آڪٽوبر تائين مخروطي ٻيلن ۾ وڌندا آهن، ۽ ڏکڻ علائقن ۾ گرم سرء ۾ اهي نومبر جي شروعات تائين مليا آهن.
توھان سکندا سين ته ڪھڙي طرح مکھن مشروم نظر اچن ٿا ۽ ھن مضمون ۾ انھن کي صحيح طريقي سان ڪيئن وڌو.
مکڻ مشروم جي وضاحت
پنهنجي غذائيت جي لحاظ کان، تتلين جو تعلق مائيڪرزال فنگس، يا سمبيونٽ فنگس جي زمري سان آهي، جيڪي مائيڪوريازا ٺاهيندا آهن، جيڪي نوجوان ڪنفيري وڻن جي پاڙن سان ٺهندا آهن. فطرت ۾، مائيسيليم تقريباً 13-15 سالن تائين ترقي ڪري ٿو جيستائين ان جي وڌ ۾ وڌ ميوو ٿئي، سانتي مٽيءَ کي ترجيح ڏئي ٿي، جيڪا بناوت ۾ هلڪي، چونا پٿر ۾ تمام گهڻي ۽ نامياتي مادي سان مالا مال هجي، ۽ خاص طور تي ڪنفيرس ليٽر تي وڌندي آهي.
تيل جي تشريح ايتري ته خصوصيت آهي ته اهي خاص تيل واري ٽوپي، مٿي تي هڪ چپچپا پرت سان ڍڪيل ۽ پيلي رنگ جي گود جي ڪري اهي ڪنهن ٻئي مشروم سان ملن ٿا. اڪثر قسمن ۾، تيل واري فلم آساني سان گوپ کان جدا ٿي ويندي آهي.
ڏسو انهن تصويرن ۾ تتليون ڪيئن نظر اچن ٿيون - مشروم جي ٽوپي جو رنگ ناسي آهي؛ انهن جي قسم ۽ مٽي جي خاصيتن تي منحصر ڪري ٿو، اهو مختلف ٿي سگهي ٿو زرد-ناسي کان ڳاڙهي-ناسي يا ناسي-زيتون:
مشروم جي ٽوپي سراسري طور تي 5-6 سينٽي ميٽر جي قطر تائين پهچندي آهي، پر اڪثر ڪري مشروم ڳولڻ ممڪن آهي جنهن جي ڪيپ جي قطر 8-12 سينٽي ميٽر آهي. ميوي جي جسم جي ترقيءَ جي شروعاتي مرحلي ۾، ڪيپ يا ته اڌ گول يا محدب هوندو آهي، ۽ جيئن جيئن فنگس وڌندي آهي، تيئن سڌي ٿيندي آهي ۽ چٽي ٿيندي آهي. فنگس جي اوچائي سراسري طور تي 6-10 سينٽي ميٽر آهي، اسٽيم اڪثر ڪري شڪل ۾ سلنڈر هوندو آهي، ڪجهه نسلن ۾ اهو ڪلب جي شڪل ۾ ٿي سگهي ٿو.
مشروم هڪ هموار ذائقو، اعلي غذائي قدر آهي، ۽ ڪنهن به پروسيسنگ جي طريقي سان مشروط ٿي سگهي ٿو: سڪي وڃڻ کان ابلڻ، روسٽ ڪرڻ يا اچار ڪرڻ تائين.
تيل جا ڪجھ قسم، جھڙوڪ larch ۽ graceful، ۾ دوائن جا مادا شامل آھن جيڪي سخت سر درد مان رليف آڻي سگھن ٿا ۽ گاؤٽ جي حملي کي گھٽائي سگھن ٿا. تيل جي انهن خاصيتن کي وڏي پيماني تي لوڪ طب ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
تصويرن جو هي انتخاب ڏيکاري ٿو ته مختلف قسمن جون تتليون ڪيئن نظر اچن ٿيون:
ملڪ ۾ پوپٽ ڪيئن وڌو
صنعتي مشروم جي پوکيءَ ۾، تيل وارن کي محدود حد تائين پاليو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته بند ٿيل جڳهن ۾ گهڻي پوک ڪرڻ لاءِ انتهائي منافعي واري ٽيڪنالوجي جي کوٽ جي ڪري، ان ڪري صنعتي پلاٽ ٺاهڻ لاءِ وڏي ايراضيءَ ۾ مخروطي پوک جي ضرورت هوندي آهي. بهرحال، تيل جي پوکڻ شوقين مشروم جي وڌندڙن لاءِ عام آهي مشروم جي بهترين خوبين جي ڪري ، انهي سان گڏ مائيسيليم جي اعلي زرخيزي جي ڪري.
اڄ تائين، تيل جي ٻج جي ثقافت ۾ شوقين مشروم پوکيندڙن طرفان پوکيا ويا آهن هڪ وسيع طريقو استعمال ڪندي جيڪا ممڪن طور تي قدرتي جي ويجهو آهي.
مشروم جي خاص خصوصيت جي ڪري نوجوان شنکدار وڻن جي پاڙن سان مائيڪروريا ٺاهڻ لاءِ، تيل جي پوکيءَ لاءِ هڪ پلاٽ چونڊيو وڃي ٿو ڪيترن ئي نوجوان پائن، ديوارن، larches يا اسپروس سان، ان تي دارومدار رکي ٿو مکڻ جي قسم ۽ ميسيليم جي وڌندڙ حالتن تي. mycelium حاصل ڪيو ويو. وڻن جي گهربل عمر 10 کان 15 سالن تائين آهي، اهو هڪ پاڙيسري سان آهي ته مشروم مائيسيليم ممڪن طور تي فعال طور تي ترقي ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته نوجوان وڻ مٽي ۽ پاڻي مان گهٽ غذائي مواد وٺن ٿا، مشروم لاء وڌيڪ کاڌو ڇڏي ٿو. مخلوط ٻيلن مان ڪجهه قسم جو تيل ورتو وڃي ٿو، جنهن سان اهي هڪ symbiosis ٺاهي سگھندا آهن. تتليون هلڪو جزوي ڇانو پسند ڪن ٿيون، پر اهي ٿڌ وارن علائقن ۾ به وڌي سگهن ٿيون، تيزابي مٽي کي ترجيح ڏين ٿيون، ۽ اُڀري پيل زمينن تي ڄمي سگهن ٿيون.
boletus وڌڻ کان اڳ، توھان کي منتخب ٿيل علائقي ۾ زمين جي مٿئين پرت کي 20 سينٽي ميٽر جي کوٽائي کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آھي. اهو ضروري آهي ته مٽي کي بهتر بڻائڻ لاء ميڪيليم جي ترقي لاء. مکڻ لاءِ غذائيت واري مٽي ڪيترن ئي تہن مان ٺهيل آهي. پهرين، هيٺئين پرت سبزي جي خام مال مان ٺهيل آهي - اهو ٿي سگهي ٿو گھاس، گريل پنن، ڪٽيل ڪاٺ، سوئي. اهو ضروري آهي ته زمين مان ٻيو پرت ٺاهيو وڃي جنهن جڳهه تي گڏ ڪيو وڃي جتي مشروم وڌندا آهن - انهي صورت ۾، ان جي تيزابي-بيس بيلنس ممڪن حد تائين ويجهو هوندو، پر توهان ان کي عام باغي مٽي سان تبديل ڪري سگهو ٿا. ختم ٿيل باغ جي مٽي کي هومس سان مالا مال ڪيو وڃي. مشروم ميسيليم تيار ڪيل مٽي تي پوکيو ويندو آهي.
اڄ تائين، اڪثر مشروم پوکڻ پسند ڪن ٿا پوک لاءِ ٻيلن ۾ گڏ ڪيل اوور ريپ مشروم جا spores استعمال ڪرڻ جي، ان حقيقت جي باوجود ته خاص آن لائين اسٽور هاڻي پيش ڪن ٿا ليبارٽري ۾ پوکيل ميسيليم تيل. اهو بنيادي طور تي فنگس جي غذائيت جي فطرت جي ڪري آهي، جيڪو گهڻو ڪري نامياتي مادو وڻ مان حاصل ڪري ٿو، جنهن سان اهو هڪ symbiosis ٺاهي ٿو. اهڙي غذائيت سان، مٽي جي جوڙجڪ، ۽ گڏوگڏ وڻن جو قسم، جنهن سان تيلر هڪ symbiosis ٺاهيندو آهي، اهم اهميت وارا آهن. ضابطي جي طور تي، انهن حالتن ۾ جيڪي قدرتي ماڻهن کان بلڪل مختلف آهن جن ۾ ميڪيليم اڳ ۾ ترقي ڪئي هئي، ميوو جسم نه ٺاهي رهيا آهن، ان جي ڪامياب ترقي جي باوجود.
پروپيگنڊا ميسيليم بهار ۾ وڻن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. مائيسيليم سان ڀريل سبسٽريٽ تيار ٿيل علائقي تي هڪ ٿلهي پرت ۾ برابر طور تي ورهايو ويندو آهي، جنهن کان پوء اهو پنن يا گھاس مان ٻوٽي جي مواد جي هڪ پرت سان ڍڪيل آهي، باغ يا جنگل جي مٽي جو هڪ پرت مٿي تي شامل ڪيو ويو آهي. پوکيل علائقي کي ٿلهي اسپري يا ڊريپ طريقي سان اسپريلنگ تنصيب کان پاڻي ڏنو ويندو آهي جيستائين مٽي جي مٿئين پرت کي نم نه ڪيو وڃي. مٿي کان، سائيٽ پڻ پنن جي پتلي پرت سان ڍڪيل ٿي سگهي ٿو جيڪا مٽي کي سڪي وڃڻ کان بچائي. جيئن ته مٽي سڪي وڃي، ان کي نم ڪرڻ گهرجي.
ٻج پوکڻ کان هڪ سال پوءِ ٿئي ٿو، هڪ جاءِ تي 15 سالن تائين جاري رهي ٿو. سرءَ ۾، ميسيليم سان پوکيل بسترن کي اضافي طور تي ٻوٽي، گھاس ۽ پنن سان ڍڪيو وڃي. بهار ۾، حفاظتي پرت کي هٽايو ويندو آهي، ٻوٽي جي مواد جي هڪ پتلي پرت ڇڏيندي.
ٻيلي جي تيل جي برعڪس، باغي تيل تقريبن ڪڏهن به ڪيڙا نه هوندا آهن، ڇو ته باغ جي مٽي ۾ ٻيلن جي قدرتي فنگل ڪيٽ خاصيتون نه هونديون آهن.
ضابطي جي طور تي، فصلن جي پهرين سالن ۾ غير معمولي آهي، ڇاڪاڻ ته ميسيليم ٻين 5-7 سالن تائين ترقي جاري رکي ٿو، جنهن کان پوء ميوي جي جسمن جو تعداد تمام گهڻو وڌي ويندو. تتلين کي هٿ سان گڏ ڪيو ويندو آهي، مشروم کي موڙيندو آهي يا انهن کي جڙ ۾ ڪٽيندا آهن. 10-15 سالن کان پوء، ميوو ۾ گهٽتائي سان، ميسيليم کي تبديل ڪري سگهجي ٿو. ٻوٽن تي مستحڪم پيداوار حاصل ڪرڻ لاء، ڪيترن ئي پلاٽ ٺاهيا ويا آهن مختلف عمرن جي ميسيليم سان، جيڪا توهان کي هر سال مشروم جي گهڻائي فصل گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. ڪٽڻ کان پوءِ مکڻ مشروم کي پچائڻ لاءِ ۽ مستقبل لاءِ گڏ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگھجن ٿا - مشروم کي خشڪ يا اچار ڪرڻ گهرجي.
گهر ۾ ميسيليم تيل ڪيئن وڌو
جيئن ته مشق ڏيکاري ٿو، اهو ممڪن آهي ته گهر ۾ تيل ميسيليم وڌائڻ. هن کي ڪرڻ لاء، گڏ ڪيل مشروم کي خاص طور تي منتخب ٿيل سبسٽٽ سان ملايو وڃي. مائيسيليم جي ترقي لاءِ سبسٽريٽ پيٽ ۽ مخروطي چورا جي بنياد تي تيار ڪيو ويو آهي، جيڪو قدرتي جي ويجهو هڪ غذائي مواد ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. چورا حاصل ڪرڻ لاء، اهو ضروري آهي ته انهن وڻن جي نسلن کي استعمال ڪيو وڃي جن جي ويجهو پوک لاء گڏ ڪيل مشروم وڌندا آهن. ميسيليم جي پروپيگنڊا لاء، عام ٽي ليٽر جار بهتر آهن. احتياط سان خشڪ سبسٽرٽ کي هڪ جار ۾ رکيل آهي، ٿوري دير سان ڇڪيو وڃي جيستائين ڪنٽينر اڌ ڀريل هجي.
ميسيليم جي اضافي غذائيت هڪ خاص غذائيت جي حل سان مهيا ڪئي وئي آهي، جيڪا کنڊ جي شربت جي بنياد تي تيار ڪئي وئي آهي، خمير جي معطلي جي اضافي سان: هر ليٽر پاڻي لاء، 1 چمچ. کنڊ ۽ خمير جو ساڳيو مقدار. هر ٽن-ليٽر جار لاء، 1,5 ليٽر غذائي حل تيار ڪيو وڃي. ان کي ابل تي آندو ويندو آهي، جنهن کان پوءِ جار ۾ رکيل پيٽ ان مٿان اڇلايو ويندو آهي. پوءِ خشڪ چورا شامل ڪيو ويندو آهي جيستائين جار جو پورو مقدار ڀرجي نه وڃي، مضبوطيءَ سان لڪ سان بند ڪيو وڃي ۽ 5 ڪلاڪن لاءِ ڇڏيو وڃي ته جيئن سبسٽريٽ کي غذائي اجزاء سان ڀرجي. ان کان پوءِ باقي پاڻي ڪڍيو ويندو آهي، ذيلي ذخيري کي چڱي طرح ملايو ويندو آهي، ڪيترن ئي هنڌن تي ٿلهي لٺ سان پنڪچر ٺاهيا ويندا آهن ۽ مشروم جا ٽڪرا اسپورس سان ٺهيل سوراخن ۾ رکيا ويندا آهن.
جار کي ڍڪ سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو وڃي ٿو، جنهن ۾ 1,5 سينٽي ميٽرن جي هڪ سوراخ سان ٺهيل آهي، جنهن کي فوم ربر اسٽاپر سان لڳايو وڃي ٿو ۽ 3 مهينن لاءِ ڇڏيو وڃي ٿو، ڪمري ۾ گرمي پد 23-25 ° C تي برقرار رکڻ کان پوءِ. hyphae جي ترقي، 6 ° C جي گرمي پد سان ٿڌي اونداهي ڪمري ۾ پوکڻ کان اڳ mycelium سان گڏ سبسٽريٽ هٽايو ويندو آهي.
