مواد
سياري جي مشروم انهن مشروم مان هڪ آهي، جيڪي گهر ۾ ۽ کليل علائقن ۾ پوکي سگهجن ٿيون. مکيه مشڪلاتن مان هڪ آهي mycelium جي پيدائش ۾، پر جيڪڏهن توهان هن ٽيڪنالاجي کي ماهر ڪري سگهو ٿا، ته پوء mycelium جي وڌيڪ پوک ڪرڻ ڏکيو نه ٿيندو. ياد رهي ته گهر ۾ سياري جي مشروم کي پالڻ لاء، توهان کي انهن کي اتر طرف هڪ ونڊو سيل ڏيڻ جي ضرورت پوندي، ڇاڪاڻ ته اهي مشروم گهڻو ڪري سج جي روشني پسند نٿا ڪن.
Winter honey agaric genus Flammulin مان قطار خاندان جي هڪ خوردني ايگرڪ مشروم آهي. گهڻو ڪري اهو ولو، اسپن ۽ چنار تي ڳولي سگهجي ٿو، ٻيلن جي ڪنارن تي، نديء جي ڪناري سان، باغن ۽ پارڪن ۾.
فنگس اتر جي گرمي واري علائقي ۾ وسيع آهي. مغربي ۽ اڀرندي يورپ جي ملڪن، اسان جي ملڪ، جاپان ۾ وڌي ٿو. سيپٽمبر-نومبر ۾ ظاهر ٿئي ٿو. ڏاکڻين علائقن ۾ پڻ ڊسمبر ۾ ڏسي سگهجي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن برفباري کان پوءِ به ملي ٿو، جنهن ڪري اهو نالو پيو.
سياري جي مشروم کي ٻين مشروم کان ڪيئن فرق ڪجي
هي مشروم هڪ saprotroph آهي، اهو خراب ۽ ڪمزور وڻن تي پوکي ٿو، يا اسٽمپ ۽ مئل ٿنن تي، ۽ هڪ اعلي غذائي قيمت آهي.
سياري جي مشروم کي ٻين مشروم کان ڪيئن فرق ڪرڻ لاءِ ڪيتريون ئي نشانيون آهن. هن قسم جي ٽوپي قطر ۾ 2-5 سينٽي ميٽر تائين وڌي ٿي، تمام گهٽ - 10 سينٽي تائين. اهو نرم ۽ ٿلهو، ڪريم يا پيلو رنگ جو، چپچپا، چپچپا هوندو آهي. مرڪز ڪنارن کان اونڌو آهي. ڪڏهن ڪڏهن وچ ۾ ڳاڙهي رنگ جي ٿي ويندي آهي. پليٽون پيلا ناسي يا اڇا آهن، اسپور پائوڊر اڇو آهي. ٽنگ ٿلهي، لچڪدار، 5-8 سينٽي ڊگهو، 0,5-0,8 سينٽي ميٽر آهي. ان جي مٿئين حصي ۾ هلڪو ۽ پيلو رنگ آهي، ۽ ان جي هيٺان ڳاڙهي يا ڪارو ناسي آهي. هي مشروم ٻين قسمن جي مشروم کان مختلف آهي. ڏاڙھيءَ جو بنياد بالن وارو- مخمل آھي. ذائقو نرم آهي، بو ڪمزور آهي.
کاڌي لاءِ رڳو ٽوپيون استعمال ٿين ٿيون. اسٽو ۽ سوپ سياري جي مشروم مان تيار ڪيا ويا آهن.
اهي تصويرون واضح طور تي سياري جي مشروم جي وضاحت کي بيان ڪن ٿا:
سياري جي مشروم جي mycelium جي صحيح پيداوار
جيئن ته سياري جي ماکي جي زرعي جاندار وڻن کي پاراسائيز ڪري سگهي ٿو، اهو صرف گهرن اندر پوکي وڃي ٿو. اتي ٻه طريقا آهن: وسيع ۽ عمدي. پهرين طريقي ۾، مشروم ڪاٺ تي پوکيا ويندا آهن. سخت طريقي سان، مشروم هڪ ذيلي ذخيري تي پوکيا ويندا آهن جيڪي هڪ جار ۾ رکيل آهن ۽ ونڊوز تي رکيل آهن.
ذيلي ذخيري جي طور تي، سورج مکھی جي ڀاڄين، ڪيڪ، بڪواٽ جي ڀاڄين، بران، خرچ ٿيل اناج، زميني مکڻ جي ٻج استعمال ٿينديون آهن.
سياري جي مشروم جي ميسيليم جي صحيح پيداوار لاء، مرکب کي مختلف تناسب ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو ڀرڻ جي خاصيتن جي بنياد تي. جيڪڏهن سبسٽريٽ بران سان گڏ چورا تي مشتمل هوندو، پوء انهن کي 3: 1 جي تناسب ۾ ملايو وڃي. برور جي اناج سان چورا 5:1 جي تناسب ۾ ملايا ويندا آهن. ساڳيء طرح، توهان کي اناج سان گڏ سورج مکي جي ڀاڄين ۽ بڪواٽ جي ڀاڄين کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٻوٽو، سورج مکيءَ جي ڀاڄين، زمين جي گوڏن، ٻڪرين جي ڀاڄين کي 1:1 جي تناسب سان سبسٽريٽ جي بنياد تي چورا ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو. انهن سڀني مرکبن تي، تمام گهڻي پيداوار حاصل ڪئي ويندي آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ڪجهه چورا تي، mycelium تمام سست وڌي ٿو، ۽ پيداوار تمام گهٽ آهي. ان کان علاوه، ٻوٽو، زميني مکڻ جي داڻا، سورج مکي جي ڀاڄين کي چورا جي اضافي کان سواء مکيه سبسٽريٽ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. توهان کي 1٪ جپسم ۽ 1٪ سپرفاسفيٽ پڻ رکڻ جي ضرورت آهي. مرکب جي نمي 60-70٪ آهي. سڀ خام مال ٺهيل ۽ روٽ کان پاڪ هجڻ گهرجي.
ڪنٽينرز جي چونڊ ۾، ذيلي ذخيرو جي گرمي علاج، اتي ڪيترائي مختلف طريقا آھن. هر مشروم چونڊيندڙ پنهنجو پاڻ چونڊيندو آهي، پنهنجي صورت لاءِ بهتر.
ڪنهن به مرکب کي ويٽ ڪيو وڃي ۽ 12-24 ڪلاڪن لاءِ ڇڏي وڃي. پوء substrate sterilized آهي. ڇو ان کي گرمي علاج جي تابع آهي؟ گلي سبسٽريٽ کي مضبوط طور تي جار يا بيگز ۾ ڀريل آهي ۽ پاڻيء ۾ رکيل آهي. 2 ڪلاڪ لاء ابل ۽ ابال آڻيو. فنگس جي صنعتي پوک ۾، سبسٽرٽ کي دٻاء جي آٽو ڪليوز ۾ مڪمل طور تي sterilized آهي. گهر ۾، اهو طريقو گھر جي ڀاڄين ۽ ميون جي ڪينن وانگر آهي. sterilization ايندڙ ڏينهن بار بار ڪيو وڃي.
تون به substrate ننڍي خاني ۾ وجهي سگهو ٿا. پر اهو بهتر آهي ته ان کي هڪ ڪنٽينر ۾ پيڪ ڪرڻ کان اڳ ان کي جراثيم کان بچايو وڃي. ذيلي ذخيري کي چڱي طرح ٺهڪندڙ هجڻ گهرجي جڏهن ڪنٽينر ۾ رکيل هجي
سياري جي مشروم جي ٻوٽي mycelium
سخت طريقي سان سياري جي مشروم پوکڻ کان اڳ، گرمي جي علاج کان پوء پوکڻ لاء سبسٽريٽ کي 24-25 ° C تائين ٿڌو ڪيو وڃي. پوء توهان کي اناج مائيسيليم ۾ آڻڻ جي ضرورت آهي، جنهن جي لاء هڪ ڌاتو يا ڪاٺ جي لٺ جي وچ ۾ يا. ٿلهو سبسٽريٽ جي پوري کوٽائي تائين هڪ سوراخ ٺاهي ٿو. ان کان پوء، ميسيليم تيزيء سان وڌندو آهي ۽ ان جي ٿلهي ۾ ذيلي ذخيرو استعمال ڪندو آهي. مائيسيليم کي سوراخ ۾ داخل ڪيو وڃي ٿو 5-7٪ جي تناسب ۾ substrate جي وزن جي. پوء جار کي گرم جاء تي وجھو.
مائيسيليم لاءِ وڌ ۾ وڌ درجه حرارت 24-25 °C آهي. 15-20 ڏينهن اندر مشروم چنبڙجي ٿو. ان جو دارومدار، ظرفيت ۽ مشروم جي قسم تي آهي. هن وقت، سبسٽٽ سان جار هڪ گرم ۽ اونداهي جاء تي رکيل آهن، انهن کي روشني جي ضرورت ناهي. پر substrate ٻاهر سڪي نه گهرجي. هن مقصد لاء، اهو پاڻي کي برقرار رکڻ ۽ سانسيل مواد سان ڍڪيل آهي - برليپ يا ٿلهي ڪاغذ. مائيسيليئم سان پوري ذيلي ذخيري کي مٿي ڪرڻ کان پوءِ، ان سان گڏ جار 10-15 ° سي جي گرمي پد سان ٿڌي جاءِ تي روشنيءَ ۾ منتقل ڪيا ويندا آهن. اتر طرف بهترين ونڊو سلي ڇا آهي. پر ساڳئي وقت، سڌي سج جي روشني انهن تي نه ٿيڻ گهرجي. ڪاغذ يا برليپ هٽايو. ڪنن جي ڳلن کي گتي سان ويڙهيو ويندو آهي، ۽ وقت وقت تي انهن کي پاڻي سان نم ڪيو ويندو آهي ته جيئن سبسٽريٽ کي سڪي وڃڻ کان بچايو وڃي.
ميويدار جسم جا قاعدا 10-15 ڏينهن بعد ظاهر ٿيندا آهن جڏهن ڪنٽينر جي روشني ۾ ظاهر ٿيندو آهي ۽ مائيسيليم پوکڻ کان 25-35 ڏينهن بعد. اهي ننڍيون ٽوپين سان گڏ پتلي پيرن جي ٻچن وانگر نظر اچن ٿا. ان کان پوء 10 ڏينهن کان پوء فصل حاصل ڪري سگهجي ٿو. مشروم جا ٻج ڪٽيا ويا آهن، ۽ انهن جي باقيات کي احتياط سان ميسيليم مان هٽايو ويو آهي. ان کان پوءِ ان کي پاڻي سان اسپري ڪندي سبسٽرٽ کي نم ڪيو ويندو آهي. 2 هفتن کان پوء، توهان ايندڙ فصل پوکي سگهو ٿا. سڄي پوک واري عرصي لاء، 1,5 ڪلو تائين مشروم حاصل ڪري سگهجي ٿو هڪ ٽي ليٽر جار مان.