جيئن ته هاڻي ڪيترائي پيارا وينجن (پيزا، فونڊي، سيزر سلاد، اوڪروشڪا)، هوجپج حادثي سان ظاهر ٿيو. جوش هوٽل جي مالڪ گوشت جي ٿانون جا سُڪل ٽڪر اڇلائڻ نه پئي چاهيو، صبح جو اُنهن کي گوشت جي ٿلهي ۾ پچائي، اچار شامل ڪيائين. غريبن کي هن ٿلهي ماني کارائي، هوٽل جي مالڪ سمجهي ورتو ته امير مهمان به لذيذ طعام کان انڪار نه ڪندا.
کاڌ خوراڪ جي نالي مان اهو واضح ٿئي ٿو ته اسان گوشت جي مختلف قسمن مان هجپج کي "گڏ" ڪنداسين. hodgepodge لاء ڪو به هڪ ترڪيب نه آهي، ۽ اتي ڪڏهن به نه آهي، اها آهي کاڌي جي حسن. تجربيڪار گهر واريون عورتون ۽ شيف پکڙڻ جي عمل بابت ڪجهه صلاحون ڏئي سگهن ٿيون. هجپوج لاء برٿ کي گهٽ گرمي تي پکايا وڃن ته جيئن اهو شفاف رهي، توهان کي تمام ٿورو لوڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن ممڪن هجي، گوشت جي اجزاء کي ساڳئي طريقي سان ڪٽيو - ننڍيون پٽي يا سلائسن ۾. آخر ۾ زيتون، زيتون يا ڪيپر شامل ڪريو ۽ گرميء کي فوري طور تي بند ڪريو. hodgepodge ۾ صرف ٻه سيزننگ آهن - بي پتي ۽ ڪارا مرچ. آلو نه وجھو هڪ hodgepodge ۾.
تيار ڪيل گوشت جي تياري لاء ڪيترائي اختيار موجود آهن، اهو سڀ ڪجهه گوشت جي شين جي دستيابي ۽ قسم تي منحصر آهي. اڪثر گهريلو عورتون خاص طور تي هاج پاج لاءِ پراڊڪٽس خريد نه ڪنديون آهن، پر آهستي آهستي انهن کي گڏ ڪنديون آهن، منجهيل ننڍڙن ٽڪڙن کي منجمد ڪندي هيم، هيم، کاڌي مان بچيل مختلف سساج.
گڏيل گوشت جو ٺهيل. اختياري 1.
مادي
- هڏن تي گوشت - 0,7 ڪلو.
- سور جو گوشت - 0,3 ڪلوگرام.
- تماڪ ٿيل سساج - 150 گرام.
- ڪريم سساج - 150 گرام.
- پکا ٿيل تماڪ ٿيل هيم - 200 گرام.
- پياز - 1 پي سي.
- ذائقو ڪيل ڪڪڙ - 4 پي سي.
- گاجر - 1 ٽڪڙا.
- ٽماٽو پيسٽ - 2 شيءَ ايل
- مکڻ - 2 چمچ. ايل.
- سورج مکڻ جو تيل - 2 چمچ. ايل.
- ڪڪڙ جو اچار - 1/2 چمچ.
- زيتون - 100 gr.
- خدمت ڪرڻ لاء ڳاڙھو ڪريم ۽ جڙي.
گوشت ۽ سور جو گوشت 1,5 ڪلاڪن تائين اڇو، گوشت کي هٽايو، ٿڌو ۽ ڪٽيو. تريل گاجرن، ٿلهي ڪٽيل پياز کي سبزي ۽ مکڻ جي ميلاپ ۾ گولڊن برائون ٿيڻ تائين، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو. ختم ٿيل گوشت جي اجزاء کي ڪٽي، 10-15 منٽن لاء برٿ ۾ کائڻ. اچار ٿيل ڪڪڙين کي ڪٽ ڪريو، ڪجھ ان کي گرٽر تي ڪن ٿا، پر اھو وڌيڪ دلچسپ ٿيندو جيڪڏھن پتلي پٽي ۾ ڪٽي. ڪڪڙين کي برٿ ڏانھن موڪليو، 5 منٽن لاء اڇو. فرائينگ ۽ پکا گوشت شامل ڪريو، تدريجي طور تي برائن شامل ڪريو. جيڪڏهن هجپج ڪافي لوڻ نه آهي، ٿورو لوڻ شامل ڪريو. آخر ۾ زيتون شامل ڪريو. هج پاج کي پکڻ ڏيو ۽ ڳاڙهي ڪريم ۽ تازي جڙي ٻوٽين سان گڏ خدمت ڪريو.
گڏيل گوشت جو ٺهيل. اختياري 2.
مادي
- هڏن تي گوشت - 0,7 ڪلو.
- ڪڪڙ (مردار) - 1/4 پي سي.
- ڪريم sausages - 2 پي سي.
- خام تماڪ ٿيل سساج - 200 گرام.
- گوشت - 200 گرام.
- ذائقو ڪيل ڪڪڙ - 3 پي سي.
- پياز - 2 پي سي.
- ٽماٽو پيسٽ - 3 شيءَ ايل
- سورج مکڻ جو تيل - 2 چمچ. ايل.
- زيتون - 100 gr.
- ڪيپر - 7 پي سي.
- زيتون جو اچار - 100 گرام.
- ڳاڙھو ڪريم، خدمت ڪرڻ لاء ليمن
ڪڪڙ ۽ گوشت کي گهٽ گرمي تي اڇو، گوشت کي هٽائي ڇڏيو، هڏن کان الڳ ۽ ڪٽي. ٿلهي ڪٽيل پياز کي ڳاڙهو ڪريو جيستائين سبزي جي تيل ۾ شفاف ٿي وڃي، ٽماٽو شامل ڪريو. سساج، سساج، بالڪ ننڍي پٽي ۾ ڪٽي، 10 منٽن لاء برٿ ۾ اڇو. پياز ۽ پڪل گوشت شامل ڪريو. برائن ۾ وجھو، 5 منٽن لاء کائڻ، ڪيپر ۽ زيتون شامل ڪريو ۽ گرميء تان هٽايو. ڍڪڻ سان ڍڪيو، اصرار ڪريو. هج پاج کي هڪ چمچو ڳاڙهي ڪريم ۽ ليمن جي پتلي سلائس سان پيش ڪريو.
هج پوج ۾، اچار ٿيل ڪڪڙين کي اچار ڪڪڙين سان تبديل ڪرڻ جي اجازت آهي، تيار ٿيل تماڪ ٿيل ڪڪڙ استعمال ڪريو، ساسج جو شڪار ڪريو، اچار مشروم شامل ڪريو. مخلوط hodgepodge جي معنيٰ آهي ذوق ۽ تسلسل جو تضاد، لوڻ، ڳاڙها ۽ مصالحا هڪ ٻئي کي پورو ڪن ٿا ۽ گرمي ۽ اطمينان جو احساس ڏين ٿا.
Hodgepodge لاءِ وڌيڪ ترڪيبون ملي سگھن ٿيون اسان جي ترڪيبون سيڪشن ۾.