اُبلڻ کان پوءِ 1 ڪلاڪ لاءِ هاري جي گوشت کي ساسپين ۾ کائي. 1,5-2 ڪلاڪ لاء سڄي هاري کي پچائڻ. 2 ڪلاڪ لاء سوپ لاء هڪ هاري کائڻ.
زچات جو گوشت پچائڻ سان ڪئين
1. 1 ڏينھن لاءِ ٿڌي پاڻيءَ ۾ تازو هار گاهه وجھي ، ٿڌي جاءِ تي ڪ removingڻ. جيڪڏهن هار پراڻو آهي يا وڏي بو آهي ، 2 چمچ سرڪو 9 سيڪڙو پاڻي ۾ وجهو.
2. ڪارس کي ڌوئڻ ، وڏن رڳن کي ڪٽي ، فلم کي pullٽو ڪريو ، جيڪڏهن ضروري هجي ته حصن ۾ ڪٽي.
3. هاري کي ساسپين ۾ وجھو، تازو پاڻي شامل ڪريو، لوڻ ۽ مرچ، 1 گاجر ۽ پياز شامل ڪريو، 1-1,5 ڪلاڪن لاء پکايا، جيڪڏھن ھاري وڏو آھي - 2 ڪلاڪ.
هيري جو سوپ ڪيئن ٺاهيو
شين
4 ليٽر جي ٿانو تي
هاري ـ 1 گاهه جو وزن 600-800 گرام
آلو - وچولي سائيز جا 5 ٽڪر
ٽماٽر - 2 ٽڪرا (يا 1 چمچ ٽماٽو پيسٽ)
چانور - 1/3 پيالو
سائي پیاز - اڌ ٻني
هيري جو سوپ ڪيئن ٺاهيو
1. هاري هڪ ٿانوَ ۾ وجھي ، پاڻي شامل ڪريو ۽ هڪ ڏينهن لاءِ ڇڏيو يا گهٽ ۾ گهٽ رات لاءِ.
2. پاڻي تبديل ڪريو ، هاري کارس کي ڌوئڻ ۽ پين ۾ واپس آڻيو ، ان کي تيز گرمي تي لڳايو ۽ ابلڻ بعد ان کي گھٽايو.
3. ڪڻڪ جي باهه 2 ڪلاڪ لاءِ رکي ، ٿانو کي ٿڌي رکڻ لاءِ پليٽ تي رک.
4. آلو ڇليو ، ڪڇ ۾ ڪٽيو ۽ شوروت ۾ جاءِ ڏيو.
5. ڌوٻي چانورن کي شوربا ۾ شامل ڪريو.
6. پياز ۽ گاجر کي ڇڪيو، سبزي جي تيل ۾ ڪٽ ڪريو ۽ سونا ناسي ٿيڻ تائين.
7. ٽماٽو مٿان اُبلندڙ پاڻي اُڇليو، ان کي ڇلايو، ڀاڄين ۾ شامل ڪريو، لڪ ۾ 5 منٽن لاءِ اُڇليو.
8. جڏهن ڀا theيون areري رهيا آهن ، گوشت کي ڌار ڪريو ، ٽڪرن ۾ ڪٽي ۽ برٿ ڏانهن واپس اچو.
9. فرنگ کي برٿ ۾ شامل ڪريو ، ملايو ۽ 10 منٽن تائين پچايو.
نازڪ حقيقتون
خرچي جو گوشت صرف قابل اعتماد شڪارين مان خريد ڪيو وڃي. سڀني کان مزيدار گوشت اھو آھي جبل ھار جو. سڀ کان وڌيڪ نرم گوشت هڪ جوان هاري کان وٺي 1 سالن جي عمر تائين آهي.
هري جي ڪلوري مواد 182 ڪيڪال آهي، هي گوشت هضم ڪرڻ لاء تمام آسان آهي ۽ غذائي سمجهيو ويندو آهي. خرگوش جو گوشت خرگوش جي گوشت جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو مٺو آهي. هاري گوشت ان جي ڳاڙهي ڳاڙهي گوشت ۽ ٿلهي جي تقريبن مڪمل غير موجودگي جي ڪري فرق ڪري سگهجي ٿو. خرگوش جي گوشت جي ساخت خرگوش جي گوشت کان وڌيڪ سخت هوندي آهي، پر جڏهن چڱيءَ طرح ڪٽي ۽ ميرين ڪيو ويندو آهي ته اهو نرم ۽ رسيلو گوشت بڻجي ويندو آهي، جنهن ۾ ڪڪڙ جي جگر جي رنگت ياد اچي ويندي آهي.