مواد
وڏو ٽڪرو گهوڙي جو گوشت وجھو 1-1,5،2 ڪلوگرام وزن واري ٿانو ۾ ٿ coldي پاڻيءَ سان ۽ cookن ڪلاڪن تائين پکا. پراڻو يا گھٽ درجي جو گھوڙي جو گوشت ھڪڙو ڪلاڪ و cookيڪ پچائيندو. جوان گھوڙي جو گوشت 9-10 مهينا (ورق) ا half ڪلاڪ گھٽ کائڻ.
گهوڙي جو گوشت ڪڇ 1 ڪلاڪ لاءِ پچايو
گهوڙي جو گوشت پچائڻ ڪيترو آسان آهي
1. گهوڙن جو گوشت ڌوئڻ ، ٿڌي رڳن ۽ رڳن جا وڏا ٽڪر هٽائڻ
2. گهوڙي جو گوشت هڪ سوزي ۾ وجهي ، ٿڌي پاڻي سان coverڪيو ، وچولي گرمي تي لڳايو.
3. ابلڻ کان پوءِ ، نتيجي واري فوم کي هٽايو - پچائڻ جي پهرين 10 منٽن تائين فوم جي نگراني ڪريو.
4. پين کي lڪ سان ،ڪيو ، گھوڙن جو گوشت 1,5،XNUMX ڪلاڪن تائين پکايو ، پوءِ لوڻ شامل ڪريو ۽ cookingئي ا half ڪلاڪ تائين پکا جاري رکو.
5. گهوڙي جي گوشت کي چاقو يا ڪانڊي سان نرمي لاءِ جانچيو. جيڪڏهن اهو نرم آهي ، گهوڙي جو گوشت پکايا ويندا آهن.
گهوڙي جو گوشت ٻاهر ڪئين رکجي
شين
گھوڙا - اڌ ڪلو
پياز - 1 سر
گاجر - 1 ٽڪرو
آلو - 5 ٽڪڙا
سرسري ، لوڻ ، مصالحو - ذائقو ڪرڻ
گهوڙي جي گوشت واري ماني کي پچائڻ
1. گهوڙي جو گوشت نن piecesن ٽڪرن ، لوڻ ۽ مرچ ۾ ڪٽي ، مصالحو شامل ڪريو ، ملائي ۽ 1 ڪلاڪ لاءِ فرج ۾ ڇڏي ڏيو.
2. گوشت رک ، مورن کي ڇڏي ڏيو.
3. گوشت کي تيز گرمي تي (مکھن ۾) 15 منٽن تائين وو.
4. آلو کي پياز ۽ گاجر سان ٺڪ ڪريو ، گوشت ۾ شامل ڪريو ، ميريني شامل ڪريو ۽ ٻيو 1 ڪلاڪ تائين سمر.
منرل واٽر ۾ گهوڙن جو گوشت ڪئين پچائجي
شين
ڪاربونيڊڊ معدني پاڻي - 0,5،XNUMX ليٽر
گھوڙا - اڌ ڪلو
پياز - 1 وڏو سر
گاجر - 1 وڏا
سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
گهوڙي جو گوشت پچائڻ ڪئين
1. منرل واٽر کي ٽٻڪي ۾ وجھي ڇڏيو.
2. گهوڙي جو گوشت ڌوئي ، رڳن کي ڪٽي ، لوڻ ۽ مرچ سان ڌوٻي ، منرل واٽر سان گڏ هڪ سوزي ۾ وجهي ، coverڪ ڇڏيو ۽ 2-3 ڪلاڪن تائين مرڪي ڇڏڻ لاءِ ڇڏي ڏيو.
3. گهريل گوشت کي منرل واٽر مان ، تازو پاڻي ڀرڻ.
4. ابلڻ بعد 1 ڪلاڪ تائين گهوڙي جو گوشت Boيرايو ، فوم کي ختم ڪرڻ.
5. ڪٽيل پياز ۽ گاڏيون ، لوڻ شامل ڪريو.
6. گهوڙي جو گوشت 30 منٽن لاءِ ٻيليءَ ۾ Boڪيو ، مضبوطي سان theڪ تي پين کي coveringڪيو ۽ گرمي کي گهٽايو: گهوڙي جو گوشت گهٽ آilر سان پکايو وڃي.
7. گھوڙي جو گوشت پکايا و --ن ٿا-اھو تيار ٿي سگھي ٿو تيار ٿيل کا dishا ، يا ترڪيب ۾ استعمال.
گھوڙن جي گوشت جو شوراب خشڪ ڪري سگھجي ٿو ۽ سوپ يا سوس ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آھي. مثال طور ، گهوڙي جي گوشت جي شوربي جي بنياد تي ، شورا پکايا ويندا آهن.
نازڪ حقيقتون
گھوڙي جو گوشت نرم ٿيڻ لاءِ نرم ٿيڻ لاءِ ، ان کي پروسيس ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي: رگون ۽ رگون هٽايو. گھوڙي جو گوشت پڻ ٽڪڻ کان ا mar ماري سگھجي ٿو: 1 وڏو چمچو سرڪو 1 ليٽر پاڻيءَ ۾ ملايو ، مصالحن جي حل ۾ ملايو ، ڪجھ ڪٽيل لوسن جا لونگ ۽ ٿورو لوڻ. گهوڙي جو گوشت اچار ۾ 2-3 ڪلاڪن تائين رکو ، lڪ سان coveredڪيل. توھان کي محتاط رھڻ گھرجي لوڻ شامل ڪرڻ بابت: اھو بھتر آھي ته گھوڙي جو گوشت لوڻ کائڻ جي پ halfاڻيءَ کان ا half ڪلاڪ ا.
پچائڻ واري گهڙي ۽ ابلاغ ڪيل گهوڙي جي گوشت جي نرمي بالغ نسل جي گوشت جي قسم تي اثرانداز ٿيندي آهي: ٻئي ۽ ٽئين درجي جو گهوڙو گوشت اڌ ڪلاڪ يا هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ وقت تائين.
گوشت ، پوئتي ، سينه ، ڳچيء ، ڳچي کان پوکي ڪريو ، 2-3 ڪلاڪن تائين.
ڳچي ۽ ڪنڊي بلڊس جو گوشت 2,5،XNUMX ڪلاڪن تائين پچايو.
4 ڪلاڪن يا وڌيڪ تائين پيرن ۽ ڪپڙن مان گوشت پچايو.
4 ڪلاڪن کان پراڻو گهوڙو جو گوشت پچايو.
ابلي گهوڙي جي گوشت جو چروري وارو مواد 200 ڪيڪال / 100 گرام آهي.