ڪئين آilر جو بوڻ

اُبليل انڊا انهن مان هڪ آهي سڀ کان آسان ۽ سڀ کان وڌيڪ غذائيت وارو کاڌو پاڻ تي. ان کان سواء، اسان انهن کي سلاد، سوپ، گوشت لوف ۽ حتي ساس ٺاهڻ ۾ شامل ڪرڻ جا عادي آهيون. پراڊڪٽ ايترو ته عام ٿي ويو آهي جو اسان هاڻي اُبلڻ واري انڊس جي صحيح ٽيڪنالاجي بابت نه ٿا سوچيو. پر اهو ضروري آهي - جيڪڏهن غلط طور تي پکايا وڃن، پيداوار نه رڳو پنهنجي سڀني فائدن کي وڃائي سگهي ٿو، پر جسم کي نقصان پڻ پهچائي ٿو.

”صحت مند کاڌو منهنجي ويجهو“ شيف سان گڏ سمجھي ٿو ته انڊا کي ڪيئن چونڊيو، ذخيرو ڪجي ۽ ابال ڪجي.

انڊس کي ڪيئن چونڊيو

اسٽور ۾ هڏين جو انتخاب تمام احتياط سان ورتو وڃي. اهو ضروري آهي ته پيڪيج کي کوليو وڃي ۽ هر آني جو معائنو ڪيو وڃي - اهي ٽڪرا، مٽي ۽ پنن کان پاڪ هجن، هڪ نرم ۽ پوري شيل سان. هر آني کي وڌ ۾ وڌ شيلف لائف ۽ انڊس جي درجي سان ليبل ڪيو وڃي.

شيلف زندگي مقرر ڪئي وئي آهي مارڪنگ جي پهرين خط سان:

• "ڊي" - غذائي انجڻ، ذخيرو ٿي سگهي ٿو 7 ڏينهن کان وڌيڪ نه؛
• "سي" - ٽيبل، جڏهن فرج ۾ ذخيرو ٿيل آهي، اهو 90 ڏينهن تائين تازو رهي ٿو.

اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته غذائي ۽ ٽيبل انڊس ساڳيا پيداوار آهن، ۽ نه مختلف قسمون، جيئن توهان سوچيو. فرق صرف سندن عمر آهي.

نشان جو ٻيو اکر انڊي جي درجي کي ظاهر ڪري ٿو، جيڪو پيداوار جي وزن جي مطابق مقرر ڪيو ويو آهي:

• "3" (ٽيون درجو) - 35 کان 44,9 گ تائين؛
• "2" (سيڪنڊ درجي) - 45 کان 54,9 گ تائين؛
• "1" (پهريون درجي) - 55 کان 64,9 گ تائين؛
• "اي" (چونڊيل آنو) - 65 کان 74,9 گ تائين؛
• "B" (سڀ کان وڌيڪ درجي) - انڊا جو وزن 75 گرام کان وڌيڪ آهي.

جڏهن چونڊيو، اهو ضروري آهي ته غور ڪرڻ گهرجي ته ساڳئي درجي جا هڏا هڪ ٻئي سان وزن ۽ سائيز ۾ ملن.

 "جڏهن آنا خريد ڪرڻ، توهان کي ٽن عنصر تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي: پيداوار جو وقت، ٺاهيندڙ ۽ اسٽوريج جي جڳهه،" شيئرز شيف Alexey Kolotvin. - پيداوار جو وقت پيڪنگنگ تي ظاهر ڪيو وڃي. انڊا جيترو تازو هوندو، اوترو ئي بهتر هوندو. صنعتڪار کي هيٺين اصول مطابق چونڊيو وڃي: جيڪو جاگرافيائي مقام ۾ دڪان جي ويجهو آهي، اسان ان کي ترجيح ڏيون ٿا. اسٽوريج جي جاء سڪل، صاف ۽ غير ملڪي خوشبوء کان سواء هجڻ گهرجي. هڏيون، هڪ اسپنج وانگر، تمام ناپسنديده ذائق جذب ڪن ٿا.

نرم ابلي اچڻ واري eggsنگن کي ڪئين

نرم ابليل انڊا هڪ بهترين ناشتي جو اختيار آهي نه رڳو گهرن لاءِ، پر مهمانن لاءِ علاج جي طور تي. اسان پيش ڪريون ٿا تقريباً ڀرپور ترڪيب لاءِ نرم ابلي انڊس.

1. وقت کان اڳ هڏيون تيار ڪريو انهن کي ڪمري جي حرارت تي گرم ڪرڻ جي ذريعي. 
2. هڪ ساسپین ۾ پاڻي وجھو ۽ ڪوش آڻيو. اهو ضروري آهي ته ڪنٽينر جي سائيز انڊن جي تعداد سان ملائي - جيڪڏهن توهان ٻه انڊا ابال ڪريو، انهن کي ٽن ليٽر پين ۾ نه وجهي.
3. اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ هڏيون ٻوڙي ڇڏيو ۽ گرميءَ کي ٿورو گھٽايو.
4. بلڪل 6 منٽن لاء سمير، پوء گرميء تان هٽايو.
5. ٿڌي پاڻي سان ڀريو، ان کي ڪيترائي ڀيرا تبديل ڪريو جيستائين هڏيون گرم ٿين.

Alexey Kolotvin شامل ڪري ٿو:

- پچائڻ جي هن طريقي سان، انڊن کي اڳ ۾ ئي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ڇڏيو وڃي، ۽ اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ پچائڻ جي 30 سيڪنڊن کان پوءِ ئي باهه کي گهٽايو وڃي.

سخت اُبليل انڊا ڪيئن پائڻ

اهو سخت اُبليل انڊا آهي جيڪو ڪيترن ئي سلاد ۽ سوپ ۾ هڪ لازمي جزو آهي. اهو ڏکيو لڳي ٿو؟ پر هتي به اهو ضروري آهي ته هڏين کي ختم ڪرڻ نه گهرجي، ٻي صورت ۾ پروٽين تمام گندو ۽ تقريبا بي ذائقو ٿي ويندو، ۽ زردي هڪ بدصورت سرمائي بلوم سان ڍڪيل هوندي. 

1. اٽڪل هڪ ڪلاڪ لاء ڪمري جي حرارت تي هڏن کي ڇڏي ڏيو.
2. پين ۾ پاڻي وجھو ته جيئن ان کي مڪمل طور تي ڍڪي. باھ تي وجھو، لوڻ جو ھڪڙو چمچو شامل ڪريو ۽ اناج کي پاڻيء ۾ وجھو.
3. ابل تي آڻيو، گرميء کي گھٽايو ۽ 8-10 منٽن لاء ساڙيو.
4. گرم پاڻي ڀريو، برف جي پاڻي سان ڀريو ۽ ٿڌي ڇڏي ڏيو.

انڊن کي ڪيئن اُباليو وڃي ته جيئن انهن کي آسانيءَ سان ڇلجي

گهڻو ڪري اسان اهو نه سوچيو ته هڏين کي صاف ڪرڻ سڌو سنئون پيداوار ۽ پاڻي جي گرمي تي منحصر آهي، انهي سان گڏ پچائڻ جي طريقي تي. ضابطي جي طور تي، اسان فرج مان هڏيون ڪڍون ٿا، جلدي انهن کي پاڻي ۾ اڇلائي، انهن کي باهه تي رکون ۽ اسان جي ڪاروبار بابت وڃو. پر جيڪڏهن اسان کي بي عيب آنا حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي، مثال طور، سلاد کي سجائڻ لاء، ڪجھ سادو ضابطا آهن.

1. پچائڻ کان اڳ، پڪ ڪريو ته هڏين کي فرج مان هٽايو ۽ انهن کي ڪمري جي حرارت تي گرم ڪرڻ ڏيو.
2. اهو بهتر آهي ته هڏين کي اڳ ۾ ئي ٽڪرائي لوڻ واري پاڻيء ۾ ڊپ ڪيو وڃي.
3. ابلڻ کان پوء، انڊن کي برف جي پاڻي ۾ غرق ڪيو وڃي، جيڪڏهن ضروري هجي ته، ان کي ڪيترائي ڀيرا تبديل ڪريو ته جيئن پيداوار مڪمل طور تي ٿڌي.

   - تيار ٿيل انڊن کي برف جي پاڻيءَ ۾ گھٽ ۾ گھٽ 15 منٽن لاءِ ٿڌو ڪيو وڃي، - اليڪسي ڪولوٽون مشورو ڏئي ٿو.

4. اھو بھترين آھي ته ھڏن کي ھلندڙ ٿڌو پاڻي ھيٺ صاف ڪريو.

پڪل انڊس کي ڪيئن ابال ڪجي

هڪ پڪل آنو محفوظ طور تي نفيس وينجن جي درجي کي منسوب ڪري سگهجي ٿو. پهريون ڀيرو، بيشمار انڊا فرانس ۾ پکايا ويا هئا جيترو چار صديون اڳ، جڏهن ته ترڪيب صرف XNUMX صدي ۾ اسان جي ملڪ ۾ آيو. اڄڪلهه، ڪيتريون ئي ادارا - معمولي ڪيفي کان وٺي نفيس ريسٽورنٽ تائين - مختلف قسم جا کاڌا پيش ڪن ٿا، جن جو مکيه جزو هڪ پڪل انڊا آهي.

پهرين نظر ۾، اهو لڳي سگهي ٿو ته اهڙي کاڌ خوراڪ جي تياري aerobatics، عام زندگي ۾ ناگزير آهي. اسان هڪ ترڪيب شيئر ڪريون ٿا ته ڪيئن جلدي ۽ آساني سان پڪل ٿيل انڊا کي ابال ڪجي.

1. پيداوار پاڻ کي تازو ٿيڻ جي ضرورت آهي. انڊي کي ڪمري جي حرارت جي پاڻيء جي ٿانو ۾ ٻوڙي ڇڏيو. جيڪڏهن انڊا هيٺان رهجي وڃي ته ان کي پچائڻ لاءِ استعمال ڪريو.
2. پين ۾ وڌيڪ پاڻي وجھو، جيڪڏھن چاھيو، لوڻ ۽ سرڪي شامل ڪريو (4 چمچ في 1 ليٽر پاڻي) - اھو پروٽين کي پکڙجڻ کان بچائيندو. پاڻي کي گرم ڪريو جيستائين بلبل ظاهر نه ٿين، پر ڪوش نه آڻيو. 
3. پهرين، انڊ کي ٽوڙي هڪ ننڍڙي ڪنٽينر ۾، هڪ چمچ استعمال ڪريو پاڻيء ۾ هڪ چمچ ٺاهي ۽ ان کي احتياط سان ان ۾ هڻڻ شروع ڪريو. پکڙيل پروٽين کي کڻڻ لاءِ چمچو استعمال ڪريو ۽ ان کي انڊيءَ جي چوڌاري وايو.
4. 4 منٽن کان وڌيڪ نه کائڻ جيستائين انڊا ترڻ شروع ٿئي.

- جيڪڏھن توھان سرڪي جو ذائقو پسند نه ڪندا، پوء توھان ان کي محفوظ طور تي ليمن جو رس سان تبديل ڪري سگھو ٿا - اثر ساڳيو ٿيندو، - اليڪسي ڪولوٽين پنھنجي ذاتي تجربو کي حصيداري ڪري ٿو. - انڊا کي نقصان نه پهچائڻ لاء، اهو بهتر آهي ته ان کي پاڻ ۾ نه، پر پين جي ڪنڊ جي ويجهو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته زردي تمام مائع هجي، ان کي 1,5-2 منٽن تائين پچايو. ان کي ٿلهو ڪرڻ لاء - اٽڪل 4 منٽن لاء کائڻ. انڊا کي احتياط سان هٽائي ڇڏيو چمچ سان، هڪ پيپر توليه ڏانهن منتقل ڪريو ڪيترن ئي تہن ۾ فولڊ ۽ هلڪو ڦوٽو. 

ڪيئن قلوي جا آ toر

اهو روايتي طور تي مڃيو وڃي ٿو ته ڪڪڙ جي هڏين کان وڌيڪ صحت مند آهي. اهو حقيقتن سان ثابت ڪرڻ آسان آهي. سڀ کان پهرين، ڪڪڙ جي ڀيٽ ۾ ٻٻر جي انڊن ۾ 1,5 ڀيرا وڌيڪ وٽامن A، B1 ۽ B2، ٻه ڀيرا وڌيڪ لوهه، اهي ميگنيشيم، فاسفورس ۽ پوٽاشيم سان مالا مال آهن. ان کان علاوه، ڪوئلي جا انڊا الرجڪ رد عمل جو سبب نه بڻجندا آهن، تنهن ڪري اهي 7-8 مهينن جي شروعات ۾ ٻارن کي مڪمل خوراڪ طور پڻ ڏئي سگهن ٿا. اڀياس پڻ ان ڳالهه جي تصديق ڪن ٿا ته ڪوئلي جي هڏين ۾ سلمونلا (هڪ آنت ۾ موجود بيڪٽيريا جيڪو شديد انفيڪشن ۽ معدي کي نقصان پهچائي ٿو) کان متاثر ٿيڻ جو امڪان گهٽ آهي. ڪوئلي جي انڊن کي اُبلائڻ جو عمل تمام سادو آهي.

1. انڊن کي وقت کان اڳ فرج مان ڪڍي ڪمري جي حرارت تي آڻيو.
2. ٿڌي پاڻي کي ساسپين ۾ وجھو، ان ۾ انڊا وجھو، لوڻ جو اڌ چمچو شامل ڪريو. اهو ضروري آهي ته پاڻي جي سطح مڪمل طور تي هڏين کي ڍڪي ۽ اڃا به ٿورو مٿي هجي.
3. ابل تي آڻيو ۽ وڌيڪ 4 منٽن لاء پکايو - هن طريقي سان توهان تمام گهڻي مقدار ۾ غذائي اجزاء کي بچائي سگهو ٿا.
4. گرميء تان هٽايو، ٿڌو پاڻي سان ڍڪيو ۽ 5 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.

مزيدار ۽ آسان ترڪيبون ابليل انڊن سان

ٽونا سان ڀريل انڊا

ڀريل انڊا هڪ سادو، جلدي تيار ڪرڻ ۽ لذيذ ناشتو آهي. ڀرڻ ۾ ساس ۽ مصالحن سان گڏ زردي شامل ٿي سگھي ٿي، يا توھان ان ۾ ڀاڄيون، سساج يا مڇي شامل ڪري سگھو ٿا. اسان آخري اختيار تي ڌيان ڏينداسين.

اسان اُبليل انڊن کي برف جي پاڻيءَ ۾ ٿڌي ۽ احتياط سان ڇلائي، پروٽين کي نقصان نه پهچائڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون. اسان ان کي اڌ ۾ ڪٽيو، 4 yolks ڪڍو ۽ ٽونا، ميئونيز ۽ مصالحن سان گڏ هڪ الڳ ٿانو ۾ ملايو. آنڊن جي اڌ حصي کي ڀرڻ سان ڀريو ۽ سرونگ پليٽ تي رکي. باقي 2 زردي کي ٿلهي گرٽر تي پيس ڪريو ۽ ان سان ڀريل انڊن کي سينگاريو.

اسڪوچ اينڊ

هڪ متبادل گوشت لوف جو طريقو اسڪاچ انڊس آهي. هن تشريح ۾، هڏيون ميز تي خدمت ڪري سگھجن ٿيون ٻنهي کي ايپليزر ۽ بنيادي ڪورس جي طور تي.

ڪٽيل گوشت ۾ ڪٽيل يا عمدي ڪٽيل لوسن، لوڻ، مرچ شامل ڪريو ۽ ملايو. ڪٽيل گوشت کي 6 برابر حصن ۾ ورهايو ۽ هر حصي ۾ هڪ ٿلهي انڊي کي لپي ڇڏيو. گولن کي اٽي ۾ رول ڪريو، ڪٽيل انڊيءَ ۾ ڊيپ ڪريو، پوءِ بريڊ ڪرمبس ۾ ۽ 3-5 منٽن لاءِ پين ۾ فرائي ڪريو. اسان تريل بالن کي بيڪنگ شيٽ تي پکڙيو ۽ تندور ۾ ٻئي 5-10 منٽن تائين پکايا جيستائين مڪمل طور تي پکايا وڃن. جيڪڏهن گهربل هجي، توهان سبزين سان سجايا ڪري سگهو ٿا.

اُبليل انڊا ساس

هي ساس گوشت ۽ مڇيء ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو، سلاد سان ڍڪيل ۽ اڃا به صرف ماني تي پکڙيل آهي. ان سان گڏ، کاڌ خوراڪ وڌيڪ اطمينان بخش ۽ رسيل ٿيندو. ۽ سڀ کان اهم، ساس جلدي ۽ آساني سان تيار آهي.

اسان اُبليل انڊن کي ٿڌو ڪري، ان کي ڇلائي ڇڏيون ۽ زردي کي پروٽين کان جدا ڪريون. هڪ الڳ ٿانو ۾، زردي کي گڏ ڪري دہی، ليمن جو رس، زيتون جو تيل ۽ لوسن سان گڏ ڪريو. اسڪوائرز کي چڱي طرح ڪٽيو ويو آهي ۽ ساس ڏانهن موڪليو ويو آهي. توھان ذائقي لاء لوڻ، مرچ يا جڙي شامل ڪري سگھو ٿا.

مشهور سوال ۽ جواب