سوويتما کي ڪيترو وقت تائين پکايو؟
سويٽما کي 5-6 ڪلاڪن لاءِ پچايو، جنهن مان 4 ڪلاڪ لڪ جي هيٺان خاموش گرميءَ تي.
سويٽما ڪيئن پچائڻ
شين
گھيرو (رڳن ۽ ٽنگن مان گوپ) - 4 ڪلوگرام
واهه - 1 ڪلوگرام
ڍڳي جو ٿلهو - 4 ڦڙا
ڪونس - 9 ٽڪر
پياز - 2 وڏا سر
گاجر - 4 وڏا
لوڻ - 1-2 tablespoons
مرچ ڏيڻ جو مزو
سويٽما ڪيئن پچائڻ
1. ڍڳي جو گودو، وِيل، لَمَ جي ڇَنَ کي ڌوئي.
2. ڏاڙهيءَ جي گوديءَ کي ٽنگ ۽ وِيل مان ڪٽي ڪنهن به شڪل جا وڏا ٽڪرا ٽڪرا ڪريو، ڏاڙهيءَ جي گوديءَ کي رٻڙ مان نه ڪٽيو.
3. ڪٽيل گوشت کي پيالو ۾ وجھو، لوڻ ۽ مرچ سان موسم، ھڪڙي ڪلاڪ لاء رکي.
4. ٻن ڪڪرن ۽ ٻن گاجرن کي ڌوئي، ان کي 0,5 سينٽي ميٽر ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽيو، گاجرن کي گاجرن جي سڄي ڊگھي سان گڏ پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو.
5. رٻڙ مان گود کي سڌي مٿاڇري تي پکڙيو ته جيئن گوشت جي پرت جا ڪنارا هڪ ٻئي مٿان لڪي وڃن.
6. نتيجي ۾ گوشت جي پرت جي هڪ ڪنڊ تي، ٿلهي ۽ واهه جا ڪٽيل ٽڪرا ڪڍو.
7. گھاٽي ۽ وِيل جي ٽڪڙن جي مٿي تي، هڪجهڙائي سان ڪوئنس سلائسس ۽ گاجر جا سلائسس وجھو ته جيئن اهي گوشت جي ڪنڊ جي پوري ڊگھائي سان گڏ هجن.
8. پنھنجي ھٿن کي استعمال ڪندي، ھٿ سان ڀريل گوشت کي رول ۾ لپايو.
9. رول کي باورچی خانه جي تار سان ڳنڍيو ته جيئن ان کي ڌار ٿيڻ کان بچايو وڃي.
10. رسي جي سامهون واري سرن کي ڳنڍيندي رول کي انگوزي ۾ وڌايو.
11. 3-4 ليٽر پاڻي هڪ ڪڪڙ يا ٿلهي ڀت واري ساسپين ۾ وجھي، تيز گرمي تي رکي، ان کي اڇو.
12. پاڻي کي لوڻ، ان ۾ لٺ جي شنڪن کي وجھو.
13. پياز کي ڇڪيو، نه ڪٽيو.
14. باقي بچيل پنن کي ڌوئي، هر ڪوئن کي اڌ ۾ ڪٽيو، ڪوري نه ڪٽيو.
15. ڪڪڙ ۽ پياز کي اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ وجھي گھڙيءَ جي ڇنڊن ۾، مٿي تي گوشت جو لوف وجھو - اھو اڌ پاڻيءَ ۾ ٻڏي وڃي.
16. ڪڪڙ يا ساسپين کي لڪ سان ڍڪيو، گرميء کي گھٽ ڪريو، 4 ڪلاڪ پکايا، هر ڪلاڪ رول کي ڦيرايو.
17. تيار ٿيل رول کي پين مان هٽايو، رکو جيستائين اهو مڪمل طور تي ٿڌو ٿئي.
18. رول ڪٽ کي پليٽ تي اُبليل ڊرم اسٽڪ سان پيش ڪريو.
نازڪ حقيقتون
- ٿڌي - it ٿلهو ليمب يا گوشت جو سوپ، آذربائيجاني کاڌي جو هڪ طعام. ترجمي ۾، "سويتما" جو مطلب آهي "تيزي سان کائو، جيستائين اهو ٿڌو ٿئي."
- انهي ڪري ته گوشت گهڻي وقت تائين پکڙڻ کان ڌار نه ٿئي، اهو ضروري آهي ته ان کي سوئيتما ۾ وجهي. وڏا ٽڪرا.
- سويتما ۾ ذائقو ڪرڻ شامل ڪري سگھن ٿا انگور جو رس يا تازو نچوڙي ليمن جو رس، ٽڪيمالي.
- ٿڌ ۾ لٺ مڪمل طور تي تبديل ڪري سگهجي ٿو کوهه.
- سوئيٽما لاءِ مثالي ساسپان هڪ وڏو ٿلهو آهي. سويتما هڪ مهمان پکڙيل سمجهيو ويندو آهي ۽ عام طور تي وڏي مقدار ۾ تيار ڪيو ويندو آهي.
- سويتما برٿ کي عام طور تي نچايو ويندو آهي ۽ الڳ الڳ مزو ڏنو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته پکڙڻ دوران، اهو هڪ خاص ذائقو حاصل ڪري ٿو، جنهن لاء نه رڳو برٿ سڏيو ويندو آهي، پر. ”ٿڌي جو رس“… جيڪڏهن رس ٿلهو آهي، ته توهان ان ۾ گوشت ٻوڙي سگهو ٿا.
- ڀاڄيون soyutma ۾ توهان ڪري سگهو ٿا وڇڻ وڏو - يا توهان ان کي پورو ڪري سگهو ٿا، پچائڻ دوران اهي ابلندا.
›آئيبل