ڪيترو عرصو سور پچائڻ؟

سورن کي 3 ڀيرا 5 ڪلاڪن لاءِ لڪايو، لوڻ وارو پاڻي مٽايو. ٻير کي پهرين پاڻيءَ ۾ 5 منٽ، ٻئي پاڻيءَ ۾ 30 منٽ ۽ ٽئين پاڻيءَ ۾ 40 منٽ اُباليو.

سور ڪيئن پچائڻ

توھان کي ضرورت پوندي - سور، ٻرندڙ پاڻي، 2 مرحلن ۾ پچائڻ لاء پاڻي، لوڻ

1. اُبلڻ کان اڳ، ٻڪرين کي ٻيلن جي مٽيءَ مان صاف ڪيو وڃي، ڌوئي ۽ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ 5 ڪلاڪن لاءِ اُڇليو وڃي.

2. ٻرندڙ عمل کي ٻه ڀيرا ورجايو.

3. ٻرندڙ ٻڪرين کي ڇني ذريعي ڇڪيو، ساسپين ۾ وجھو ۽ پاڻيء سان ڍڪيو.

4. 1 ڪلوگرام مشروم کي ٽڪرائڻ لاء، 1 ليٽر پاڻي ۽ 1 چمچ لوڻ شامل ڪريو.

5. ٻڪرين کي ابل تي آڻيو، سورن کي ابلڻ کان پوء، برنر جي طاقت کي سراسري قدر تائين گھٽائڻ گهرجي ۽ 5 منٽن لاء پچائڻ گهرجي، هڪ ڍڪ سان ڍڪيل آهي.

6. گرم پاڻي بند ڪريو.

7. ٻير مٿان وري ٿڌو پاڻي وجھو، 30 منٽن لاءِ اُباليو ۽ اُباليو. broth صاف ڪريو.

8. ٻير کي تازو ٿڌو پاڻي سان گڏ هڪ آخري ڀيرو، هڪ ابل تي آڻيو ۽ 40 منٽن تائين پکايا جيستائين پکايا وڃن.

9. اُبليل ٻڪرين کي چانورن تي اڇو، ٿڌي، ٿانو ڏانھن منتقل ڪريو ۽ ھدايت موجب استعمال ڪريو. 3 ڏينهن کان وڌيڪ نه لاء فرج ۾ هڪ decoction ۾ مشروم زخم.

سور کي ڪيئن لوڻ

ٻڪرين کي لوڻ لاء مصنوعات

ڪوڙي لوڻ - 50 گرام

ڊيل - 10 شاخون

ڪارو currant پنن - 3 پنن

مرچ ڪارن - 5 ٽڪڙا

لہسن - 5 دانت

سور کي ڪيئن لوڻ 1. ٻڪرين کي ڌوئي، ڌوئي، ساڙيو ۽ اُباليو.

2. هڪ colander ۽ ٿڌي ۾ پچائڻ کان پوء ٻير کي رد ڪريو.

3. ٻڪرين کي جراثيم واري جار ۾ وجھو، لوڻ سان ڇڪيو ۽ لوسن ۽ مرچ وجھو. پوءِ اُبليل پاڻي وجھو ۽ ٿڌو.

4. مشروم کي هڪ ڪنٽينر ۾ 3 ڪلاڪن لاءِ دٻاءُ ۾ رکو، ان کان پوءِ اُبليل مشروم ٻيهر شامل ڪريو، لوڻ ۽ مصالحن سان اڇو ڪريو. سور جي برائن کي مشروم کي مڪمل طور ڍڪڻ گهرجي.

5. 5-8 درجا جي درجه حرارت تي سورن کي ذخيرو ڪريو، سڪل، اونداهي جاء تي.

6. ٻڪرين کي 45 ڏينهن لاءِ لوڻ ڏنو ويندو آهي.

خنزير کي ڪيئن اچار ڪجي

خنزير کي ڪيئن اچار ڪجي

ڪوڙي لوڻ - 2،XNUMX چمچ

وينگار 9٪ - اڌ گلاس

ڪارا مرچ ڪارا ـ 5 ٽڪڙا

Lavrushka - چادر جو هڪ جوڙو

ڊيل - 5 ٽڪر

دار چینی - چاقو جي چپ تي

شوگر - 2 چمچ

لہسن - 10 دانت

خنزير کي ڪيئن اچار ڪجي

1. ٻير کي پچايو.

2. اچار تيار ڪريو: پاڻي ۾ لوڻ ۽ مصالحو وجھو، سرگر شامل ڪريو، باھ تي وجھو.

3. جڏهن اچار ٽٽي رهيو آهي، مشروم شامل ڪريو.

3. 20 منٽن لاء پچائڻ، جھاگ کي ختم ڪرڻ.

4. گرميء کان سورن سان پين کي هٽايو.

5. سورن کي ٿڌو.

6. مشروم کي جار ۾ وجھو، باقي اچار مٿان وجھو.

7. مٿي تي سبزي جي تيل جا 2 چمچا وجھو.

ابل ٿيل سور سلاد

شين

پڪل سور - 150 گرام

پياز - 3 ننڍا پياز

سبزي وارو تيل - 3 چمچ

سرڪي 3٪ - 0,5 چمچ

parsley - سجاڳي لاء twigs جو هڪ جوڙو

ٻڪرين سان سلاد پچائڻ

1. ٻڪرين کي ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، ننڍن کي سجاڳ لاء ڇڏي ڏيو.

2. پياز ڪٽيو.

3. جڙي ٻوٽين کي چڱي طرح ڪٽيو.

4. پياز کي ٻير سان گڏ ڪريو.

5. سلاد کي تيل سان گڏ ڪريو.

5. سرڪي سان ٻرندڙ.

6. جڙي ٻوٽين سان گڏ ڪريو ۽ سڄي ننڍڙي مشروم سان گارنش ڪريو.

نازڪ حقيقتون

- سور جي موسم پهرين ڊگهي برسات کان پوء شروع ٿئي ٿي. عام طور تي ٻيلن ۾ سور جولاءِ ۾ نظر اچن ٿا، پر 2020ع ۾ مئي ۾ تيز برساتن جي ڪري جون جي شروعات ۾ ٻيلن ۾ خنزير نظر اچن ٿا. جيڪڏهن اونهاري برساتي آهي، ته موسم آڪٽوبر جي شروعات تائين رهي ٿي، ۽ جيڪڏهن اهو خشڪ آهي، ته خزاں جي ٻي لهر جي توقع ڪري سگهجي ٿي.

- خنزير اڪثر ڪري مخروطي يا ٻرندڙ ٻيلن جي ڪنارن تي، برچن جي هيٺان، بلوط، ٻڪرين جي ويجهو، ميڊيوز کان پري نه يا دلدل جي ٻاهرئين پاسي مليا آهن.

- سور سور خاندان جا ميمبر آهن. اهي ڊگهي عرصي تائين مشروط طور تي خوردني مشروم سان تعلق رکندا آهن ۽ صرف 1981 ۾ انهن کي زهر جي طور تي درجه بندي ڪرڻ شروع ڪيو. پر اهو تجربيڪار مشروم چنن کي سور گڏ ڪرڻ ۽ انهن مان لذيذ ڀاڄيون تيار ڪرڻ کان نٿو روڪي.

- ختم ٿيل سور پين جي تري ۾ آباد ٿيڻ گهرجي.

- اُبليل خنزير جيستائين پکا نه ٿين تيستائين منجمد نه ٿي سگھن - انهن کي ڇهن مهينن تائين فريزر ۾ محفوظ ڪيو ويندو. منجمد سورن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت تي ابتدائي سست defrosting جي ضرورت آهي.

- سور جي سراسري اوچائي 7 سينٽي ميٽر آهي. لوهي ڪنڊ سان گوشت ۽ ٿلهي ٽوپي جو قطر 12-15 سينٽي ميٽر آهي. ڪنارن تي، ڪيپ ٿورڙي ڦيري آهي، ۽ مرڪز ڏانهن ان ۾ هڪ ڦڦڙن وانگر ڊپريشن آهي. سور جو رنگ ناسي-گرين کان زيتون تائين آهي. نوجوان مشروم کي روشن رنگ جي خاصيت آهي.

- سور کي اڪثر ڪري سور، ڊنڪا يا ڳئون سڏيو ويندو آهي. - موجود آهي ٻه قسم سور: ٿلهو ۽ ٿلهو. ٿلهو سور هڪ گوشتدار مشروم آهي جيڪو هلڪي ناسي کان ناسي اوچر تائين. ڪيپ جو قطر 10-15 سينٽي ميٽر آهي. اتي ھڪڙو ننڍڙو، 9 سينٽي ميٽرن تائين اونھي، پتلي (1,5 سينٽي کان وڌيڪ نه) گھڻائي ٽنگ آھي. هڪ ٿلهو سور هڪ وڏو، 20 سينٽي ميٽر تائين، مشروم وانگر، ننڍو، 5 سينٽي کان وڌيڪ نه، ۽ 2-3 سينٽي ٿلهي ٽنگ وانگر. نوجوان سورن کي هلڪي زيتوني رنگ جي مخمل واري ٽوپي هوندي آهي، پراڻن سورن جي ٽوپي تي ننگي زنگ آلود جلد هوندي آهي. سور جو گوشت پيلو رنگ جو ٿلهو هوندو آهي، جيڪو کٽڻ تي جلد ناسي ٿي ويندو آهي.

- اُبليل سور جو ڪلوري مواد 30 ڪيڪال / 100 گرام آهي.

- مشروم جي زهر کي خارج ڪرڻ لاء، سور سميت، توهان کي صرف نوجوان نمونن کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي هاء ويز، ادارن ۽ شهرن کان پري؛ ڪنهن به مشروم کي کاڌي لاءِ محدود مقدار ۾ استعمال ڪريو ڇاڪاڻ ته اهي جسم کي هضم ڪرڻ ۾ مشڪل آهن، ۽ فرج ۾ ٽن ڏينهن کان وڌيڪ نه رکڻ لاء.

- بيان جي مطابق، ٻاهرئين نشانين ذريعي زهريلي مشروم کان سور کي فرق ڪرڻ آسان آهي.

- سور جي مکيه خصوصيت کٽ جي تيز اونداهي يا سطح تي دٻاء جي جڳهه آهي.