بتھ جي ٽنگن کي 30 منٽن تائين يا سلاد ۾ 40 منٽن تائين پچايو، ۽ جيڪڏھن تمام وڏو آھي، پوء XNUMX منٽ. بتھ جي ٽنگن کي سوپ ۽ برٿ ۾ اڌ ڪلاڪ وڌيڪ پچايو.
بتھ جي پيرن کي ڪيئن پچائڻ
بتھ جي ٽنگن جو اُبلڻ وارو عمل ڊيفروسٽنگ سان شروع ٿئي ٿو. جيڪڏهن گوشت هڪ ٿانو ۾ آهي، پوء توهان کي صرف ان کي کولڻ جي ضرورت آهي، پر ان کي مڪمل طور تي نه هٽايو، ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو. اڳيون، گوشت کي چڱي طرح پاڻي سان ڌوء. جيڪڏهن توهان کي خبر آهي ته پکي جوان نه هو، بتڪ جي پيرن کي ڪجهه ڪلاڪن لاء پاڻي ۾ ڇڏي ڏيو. ان کان پوء، گوشت کي ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ ان کي ٽھڪندڙ پاڻي سان وجھو. ابلڻ کان اڳ، اسان کي برٿ پاڻ تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي:
- اسان هڪ ٿانو کڻون ٿا،
- ان ۾ 2-3 ليٽر پاڻي وجھو،
- اسان هڪ ننڍڙي باهه تي رکون ٿا،
- پاڻي جي ابلڻ جو انتظار ڪريو ۽ شامل ڪريو: لوڻ، پياز، گاجر، ڪارا مرچ ۽ lavrushka،
- اسان اسٽو تي گيس پريشر کي گهٽايو،
- بتھ جي ٽنگن کي پاڻيءَ ۾ وجھو ۽ ترڻ جو انتظار ڪريو،
- جڏهن اُبلندي، پاڻي جي مٿاڇري تي فوم ظاهر ٿيندو، اسان ان کي هٽائي ڇڏيندا آهيون جڏهن اهو گڏ ٿئي ٿو.
ٻرندڙ عمل 30-40 منٽ وٺندو. مستقبل ۾، ابل ٿيل بتھ پيرن کي اڃا به وڌيڪ پرڪشش بڻائي سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، اسان هڪ فرائينگ پين ۾ ٿلهي (20 گرام) کي گرم ڪريون ۽ پيرن کي ٻاهر ڪڍو. ٿلهي جي ٽنگن کي ڪڪڙ ۾ پچائڻ گهرجي جيستائين گوشت گولڊن برائون ٿئي. هن طريقي سان تيار ڪيل بتھ کي مائڪرو ويڪرو اوون ۾ گرم ڪرڻ کان پوء ميز تي خدمت ڪري سگهجي ٿو. هڪ وڏي برتن تي وجھو، مٿي تي برٿ وجھو.
بتھ جي پيرن سان ڇا کائڻ
بتھ چرٻيءَ جو گوشت نه آھي ۽ پائڻ لاءِ به غير معمولي سمجھيو ويندو آھي. عام طور تي اهو پڪل آهي، گهٽ اڪثر تريل. پر ڪڏهن ڪڏهن، مختلف سببن جي ڪري (ڊاڪٽر جي نسخي تائين وزن گھٽائڻ جي غذا کان)، بتھ جوش آهي. پيرن کي سڀ کان وڌيڪ سستي حصو سمجهيو ويندو آهي، ۽ انهن کي تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهي.
بتھ جون ٽنگون سٺو جيلي ٿيل گوشت ٺاهينديون آهن، اهي ڪافي ٿلها هوندا آهن ۽ گوشت ڪافي ٿلهو هوندو آهي - اهو ڊگھو وقت پچائڻ سان به جدا نه ٿيندو (جنهن جي باري ۾ نه ٿو چئي سگهجي ته ڪڪڙ کي عام طور تي جيل ٿيل گوشت ۾ شامل ڪيو ويندو آهي). ڏاڍا سوادج broths پيرن تي حاصل ڪري رهيا آهن.