2,5-3 ڪلاڪ لاء ايلڪ کي پچايو.
ايلڪ ڪيئن پچائڻ
شين
ايلڪ گوشت - 1 ڪلوگرام
سرس - 2 چمچ
لوڻ ، مرچ - ذائقو ڪرڻ
ايلڪ ڪيئن پچائڻ
1. ايلڪ کي ڌوئي، ان کي ڪٽڻ واري بورڊ تي وجھو ۽ چاقو سان سڀني ٿلهي رڳن کي ڪٽي ڇڏيو.
2. ايلڪ کي 2 ميچ باڪس جي سائيز ۾ ڪٽ ڪريو.
3. موز جو گوشت هڪ ٿلهي پليٽ ۾ وجھي، سرس ۽ مکڻ جي ملاوٽ ۾ 2-3 ڪلاڪن لاءِ اڇو. جيڪڏهن ايلڪ هڪ تيز بو آهي، ليمن شامل ڪريو.
4. ايلڪ گوشت کي ڌوء، ٽھڪندڙ پاڻي سان ساسپین ۾ وجھو.
5. ايلڪ گوشت سان گڏ پين کي باهه تي رکو، پاڻيء کي ابلڻ کان پوء، فوم کي هٽايو، لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو، ۽ پين کي ڍڪ سان ڍڪيو.
6. 2-2,5 ڪلاڪ لاءِ گھٽ گرميءَ تي خاموش اُبلڻ سان گڏ ڪريو.
نازڪ حقيقتون
- اُبليل ايلڪ سور جو گوشت ۽ گوشت ٻنهي کان وڌيڪ صحت مند آهي، پر ايلڪ جي جوڙجڪ وڌيڪ سخت آهي.
- اهو بهتر آهي ته ايلڪ گوشت خريد ڪرڻ لاء قابل اعتماد شڪارين کان: سڀ کان وڌيڪ لذيذ وينجن 1,5 کان 2 سالن جي نوجوان عورتن کان حاصل ڪيا ويا آهن. ايلڪ گوشت جي معيار جي ظاهري جو اندازو لڳائڻ تمام ڏکيو آهي، ۽ جيڪڏهن توهان اڻڄاتل وڪرو ڪندڙ کان خريد ڪندا آهيو، مايوسي جو خطرو آهي.
- ايلڪ جي ڪيلوري مواد - 100 ڪيڪال / 100 گرام. مقابلي لاءِ، اھو گوشت کان 2 ڀيرا گھٽ ۽ سور جو گوشت کان 3,5 دفعا گھٽ آھي.
ـ آزاد ڪرائڻ لاءِ مخصوص بوموز جو گوشت پاڻي ۾ وجهي، پاڻيء سان ڀريو وڃي ۽ 1 ليمن جو رس شامل ڪيو وڃي. موز جو گوشت ترڻ کان پوءِ پنهنجي بوءِ وڃائي ويهندو. جيڪڏهن توهان ايلڪ کي مارڻ جو منصوبو ڪيو، ته پوء ڇڪڻ واري قدم کي ڇڏي سگهجي ٿو.
- جيڪڏهن گوشت سخت آهي، وڏي فائبر ۽ ڪارو رنگ سان، گهڻو ڪري اهو پراڻي ماڻهن يا مردن جو گوشت آهي. اهڙي ايلڪ گوشت کي 10-12 ڪلاڪن تائين نرم ڪرڻ واري اچار ۾ رکڻ گهرجي.
- ڪنهن به صورت ۾، ايلڪ گوشت کي اُبلائڻ کان اڳ ميرين ڪيو وڃي ته جيئن گوشت نرم ٿي وڃي. هڪ ڪلوگرام گوشت لاءِ، توهان 2 چمچن کي باقاعده سرس جي استعمال ڪري سگهو ٿا، يا توهان ان کي ڪاربان ٿيل معدني پاڻي ۾ خوشبودار مصالحن سان گڏ ڪري سگهو ٿا. ايلڪ کي 1-3 ڪلاڪ لاء ٽڪر ۾ مارينيٽ ڪريو. جيڪڏهن هڪ ٽڪرو اچار ڪيو ويو آهي، پوء اهو بهتر آهي ته ٻه ڀيرا يا ٽي ڀيرا، ۽ باقاعده گوشت کي اچار ۾ ڦيرايو.
- ڇاڪاڻ ته اهو ضروري آهي ته ايلڪ گوشت کي جيترو ٿي سگهي نرم ڪيو وڃي، گهٽ ۾ گهٽ لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو، ۽ اُبلڻ کان پوءِ لوڻ شامل ڪريو.
- جيڪڏهن توهان کي سخت گوشت نظر اچي ٿو جيڪو ڪنهن به طرح سان نرم ٿيڻ نه ٿو چاهي، پچائڻ کان پوءِ، ان کي گوشت جي گرائنڊر ذريعي اسڪرول ڪريو ۽ سوپ يا مکيه ڪورسن ۾ اُبليل ايلڪ ميٽ بالز استعمال ڪريو.
- جيڪڏهن توهان کي هڪ مڪمل مائوس لاش ملي ويو آهي، ڄاڻو ته ڦڦڙن پڻ کاڌي لاء سٺو آهي.