چانڪبي پائڻ کب تائين

1 ليٽر چانڪونابي سوپ تيار ڪرڻ ۾ 1,5 ڪلاڪ لڳن ٿا.

چانڪونابي سوپ ڪيئن ٺاهيو

شين

برٿ (ڪڪڙ) - 1,5 ليٽر

ڪڪڙ جو fillل - 200 گرام

ڪڻڪ جي نوڊلز - 50 گرام

ggنگ - 1 ٽڪرو

شيٽيڪ مشروم - 100 گرام

چيني گوبگي - 50 گرام

سائو پياز - 10 گرام

لہسن - 1 پچر

آلو نشاستي - 0,5 چمچ

Miso (پيسٽ) - 40 گرام (2 چمچ)

سويا ساس - 7 چمچ

ميرين - 5 چمچون

تلاء - ذائقو ڪرڻ

شوگر - 0,5 چمچ

ڪارو مرچ - چاقو جي آخر ۾

چانڪونابي کي ڪيئن پچائڻ

1. ڪڪڙ جي برٿ کي باهه تي وجھو، ميرين، سويا ساس ۾ اڇو، اڌ ميسو پيسٽ ۽ کنڊ شامل ڪريو. مرچ، ساس شامل ڪريو.

2. برٿ کي اڇو، 100 گرام شيٽيڪ مشروم شامل ڪريو. ٻيهر ابلڻ کان پوء، چمچ سان فوم کي هٽايو، گرميء کي گھٽايو، 15 منٽن لاء کائڻ.

3. 200 گرام ڪڪڙ جي فليٽ کي گوشت جي گرائنڊر ۾ (يا بلينڈر ۾) پيس ڪريو.

4. ڪڪڙ جي فليٽ کي ٻئي اڌ ۾ ميسو پاستا، انڊا، پسيل لوسن ۽ ڪٽيل سائي پياز سان ملايو.

5. نشاستي شامل ڪريو ۽ بال جي مرکب کي ڇڪيو.

6. مرکب کي چمچ ۽ مولڊ بالز سان 3-4 سينٽي ميٽر جي ريڊيس سان مٿي ڪريو.

7. برٿ کي اڇو، ڪڪڙ جي گولن کي وجھو، گرميء کي گھٽايو، 10 منٽن لاء کائڻ.

5. 50 گرام نوڊلز شامل ڪريو ۽ چانڪونابي کي وڌيڪ 5 منٽن لاء پکايو.

6. ڪٽيل چيني گوبي کي سوپ ۾ رکو ۽ چانڪونابي کي وڌيڪ 5 منٽن لاءِ پچايو.

نازڪ حقيقتون

- Tyankonabe سومو پہلوانن جي غذا مان هڪ غذائي سوپ آهي. ”ٽين“ جو مطلب آهي ”ڊيڊي“ (رٽائرڊ سوموسٽ، جيڪو پڻ هڪ ڪڪ آهي)، ”نبي“ جو مطلب آهي ”باؤلر ٽوپي“.

- ڪنهن به ”بوٽي ۾ سوپ“ (نبيمونو) جو بنياد، جنهن سان چنڪونابي تعلق رکي ٿو، آهي ڪڪڙ جو برٿ يا ڊشي (مڇيءَ جو برٿ) ساڪ (خمير ٿيل چانورن مان ٺهيل الڪوحل مشروبات) يا ميرين (مٺي چانورن جي شراب).

”چيانڪونابي ڪنهن به دستياب کاڌي مان ٺاهيو ويندو آهي، تنهن ڪري هن سوپ لاءِ ڪا سخت ترڪيب ناهي. مختلف سومو اسڪولن ۾ چنڪونابي لاءِ پنهنجون خاص ترڪيبون پڻ آهن. اضافي اجزاء جيڪي چانڪونابي سوپ ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا بغير تصور کي ٽوڙڻ جي، ڪڪڙ، گوشت يا مڇي، نوڊلز، ٽوفو (بين جو دڙو)، ميسو (خمير ٿيل لوبيا يا اناج پيسٽ)، شيٽيڪ مشروم، ڀاڄيون.

- نسخي ۾ ميرين کي ميوو شراب سان تبديل ڪري سگھجي ٿو.

وڌيڪ ترڪيبون ڏسو سڀني سوپ ۽ انهن جي پچائڻ واري وقت لاءِ!