اهو 20 منٽ وٺندو مارن ساس تيار ڪرڻ لاء؛ ڪيترائي ابلڻ وارا قدم صرف چند منٽ وٺندا.
صبح جو تيار ڪيئن ڪجي
شين
آنڊن جي زردي - 2 ٽڪر
گرٽيل پنير ("ايمنشنل"، "جرلسبرگ" يا ڪو به سخت پنير) - 100 گرام
ڪريم 20٪ کان وڌيڪ ٿلهي مواد سان - 4 چمچون
کير - 1,5 milliliters جي مقدار سان 250 پيالو
اٽو - 3 چمچ
مکڻ - 4 چمچ
گرائونڊ جائفل - ذائقو ڪرڻ
مٺي پيپرڪي - ذائقو ڪرڻ
لوڻ - پنڻ
مارن ساس ٺاهڻ
1. هڪ ننڍڙي ٿانءَ ۾، ساسپين يا ڳري ٿلهي ٿلهي ۾، مکڻ کي گهٽ گرميءَ تي ڳري.
2. آهستي آهستي اٽو شامل ڪريو ۽ 2 منٽن لاء ٿڪايو.
3. جيئن ئي مرکب سنهري رنگ حاصل ڪري، کير ۾ 3-4 حصن ۾ وجھي، هر وقت هلايو ته جيئن ڪو به ڍنگ نه کڄي.
4. 5 منٽن لاءِ پچايو، پوءِ جائفل، پيپريڪا ۽ لوڻ شامل ڪريو.
5. جيڪڏهن lumps اڃا تائين حاصل ڪري رهيا آهن، توهان کي هڪ sieve ذريعي ساس رگڻ جي ضرورت آهي.
6. زردي کي ڪريم سان چڱيءَ طرح ڪانٽو سان ملايو.
7. انهن کي ٿلهي وهڪري ۾ ساس ۾ وجھو ۽ ان کي ٻيهر گھٽ گرمي تي وجھو.
8. اڳيون، مورن کي ابل تي آڻيو، پر اڇو نه ڪريو.
9. پسي ٿيل پنير کي ساس ۾ شامل ڪريو، جلدي ٿڪايو، پني کي سخت ٿيڻ کان روڪڻ لاء فوري طور تي خدمت ڪريو.
نازڪ حقيقتون
- مورني ساس آلو، اسپرگس، بروڪلولي، گڏو گڏ چانورن، اٽي ۽ کير جي ڀاڄين سان گڏ سٺو لڳندو آهي.
- اڪثر ڪري صبح جي ساس ۾ پنير "گرويئر" ۽ "پرميسن" 1: 1 جي تناسب ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، پر "گرويئر"، "ايمينٽل" ۽ "وائيٽ چيڊر" جي مختلف تبديليون ممڪن آهن.
- جيڪڏهن ساس گوشت يا مرغي لاء تيار ڪرڻ جي منصوبابندي ڪئي وئي آهي، ته اڌ کير جي بدران، توهان کي گوشت جو برٿ وٺڻ گهرجي، جيڪڏهن مڇيء جي وينجن لاء - ٺهيل ۾ مڇيء جو برٿ شامل ڪريو.
- 400 milliliters مارن ساس جي شين جي قيمت 200 روبل آهي. (اوسط ماسڪو ۾ جون 2019 تائين).