ڪيئن ۽ ڪٿي رکجي veج صحيح طرح؟
alاجهري ۾ و moistureيڪ نمي وارو مواد آھي ، تنھنڪري ان جي شيلف زندگي مختلف نه آھي مدت ۾. ھن قسم جو گوشت ذخيرو ٿيل آھي ڊگھي عرصي تائين فريزر ۾ ، ۽ allين س casesني صورتن ۾ اھو بھتر آھي ته جيترو جلدي ٿي سگھي اھو کائو.
گودام کي محفوظ ڪرڻ جون خوبيون:
- اسٽوريج دوران ، ويل کي ڪپڙي يا پولي ايٿلين ۾ ويڙھيل ھجڻ گھرجي (اھڙي اھميت و moisture ۾ و moisture نمي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آھي)
- جيڪڏهن برف استعمال ڪئي و whenي ٿي جڏهن ريفريجريٽر ۾ ويل کي ذخيرو ڪيو و thenي ، ته پوءِ گوشت کي ل clل هجي فلم يا ڪپڙي سان ۽ پوءِ ئي رکجي برف ۾.
- ويل کي برف جي پاڻيءَ ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو (گوشت coldريو و possibleي ٿو تمام ٿ liquidو مائع سان ۽ فرج ۾ رکيل)
- اسٽوريج کان ا ve alوئڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي (مائع رس جي releaseڏڻ کي تيز ڪري سگهي ٿو ۽ نمي جي تيزي سان apاorationڻ کي ااري سگھي ٿو)
- توھان ورق جي رسالي کي محفوظ رکي سگھو ٿا ورق استعمال ڪندي (ورق ۾ ويڙھيل گوشت خاص طور تي فرج ۾ رکڻ گھرجي)
- ورق جي اسٽوريج دوران ورق تبديل ڪري سگھجي ٿو ٿلھي ڪاغذ يا آئل ڪپڙي سان.
- ڪنھن به حالت ۾ نيل کي -يهر منجمد نه ڪيو وي؛
- جيڪڏھن ويل twoن ڏينھن ۾ نه کائي ويو آھي ، پوءِ اھو منجمد ٿي سگھي ٿو (جيڪڏھن توھان ٽن ڏينھن جي اسٽوريج يا و moreيڪ کان پوءِ واal کي منجمد ڪيو ، ته پوءِ ان جو ذائقو ۽ ساخت خراب ٿي سگھي ٿي)
- جيڪڏھن گوشت جو مٿارو چپچپا ٿي ويو آھي ، پوءِ ان کي نه ر recommendedو ان کي ذخيرو ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آھي ، پر ان کي کائڻ لاءِ به (اھڙو گوشت خراب اسٽوريج جي ڪري خراب ٿيڻ شروع ٿئي ٿو)
- اوچتو درجه حرارت ۾ تبديلين جو گوشت جي ساخت تي منفي اثر پوي ٿو (ويال موٽو ۽ ريشمو ٿي سگھي ٿو)
- ريفريجريٽر ۾ ، ويل کي بند ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو ، پر ان کي جيترو جلد ٿي سگھي کائڻ گھرجي
- +4 ڊگري سينٽي گريڊ جي درجه حرارت تي ، ريفريجريٽر ۾ ويال ر storedو ھڪ ڏينھن لاءِ ذخيرو ڪري سگھجي ٿو ، تنھنڪري ان جي جاءِ کي جيترو ٿي سگھي ٿ coldو چونڊيو و (ي (ريفريجريٽر جي ھي shelين شيلف ھن لاءِ موزون ناھن)
- ڪٽيل ويل ريفريجريٽر ۾ کليل روپ ۾ ذخيرو نٿو ڪري سگھجي (ورڪ پيس کي ڪنٽينر ، پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ رکڻ گھرجي يا ورق ۾ ويڙھيل ، آئل ڪلٿ يا ڪلنگ فلم)
- جيڪڏھن پولي ايٿلين استعمال ڪئي و whenي جڏھن وييل کي ذخيرو ڪيو و thenي ، ته پوءِ اھو ان حقيقت تي غور ڪرڻ لائق آھي ته گوشت گھٽ ذخيرو ڪيو ويندو (پولي ايٿلين استعمال ٿيڻ گھرجي جيڪڏھن بلڪل ضروري ھجي)
- توھان صرف ذخيرو ڪري سگھوٿا اعليٰ معيار جو گوشت (جيڪڏھن گوشت خريد ڪيو ويو غلط اسٽوريج جي حالتن کان پوءِ يا چونڊيو ويو گھٽ معيار جو ، ته پوءِ صحيح درجه حرارت جو نظام به اصل ذائقي خاصيتن کي موٽي نه سگھندو)؛
- defrosted veal محفوظ ڪري سگھجي ٿو 2 ڏينهن کان و longerيڪ عرصي تائين فرج ۾.
توھان وalائي سگھو ٿا veوٽي جي شيلف زندگي ڪيترن ڏينھن تائين ان کي ڪنھن به اچار ۾ رکڻ سان. س commonly کان و usedيڪ استعمال ٿيل مرکب آھي پاڻي ، پياز ۽ سرڪا. ڪنھن به قسم جي گوشت جي اچار موتيءَ لاءِ موزون آھن ، تنھنڪري توھان منتخب ڪري سگھوٿا انھن جي تخليقن کي پنھنجي صوابديد تي.
ڪيترو ۽ ڪهڙي درجه حرارت تي وييل کي ذخيرو ڪجي
اهو سفارش ناهي ته ڪنهن به طريقي سان ڊگھي عرصي تائين ويال کي ذخيرو ڪجي. جيتوڻيڪ ھن گوشت کي منجمد ڪرڻ کان پوءِ ، توھان کي ان کي جيترو جلد ٿي سگھي کائڻ گھرجي. و theيل رس جي ڪري ، اھو جلدي پنھنجي ذائقي خاصيتن کي و lائي ٿو ۽ سخت ٿي و thereforeي ٿو ، تنھنڪري ، جيترو ڊگھو ويال ذخيرو ڪيو ويندو ، و moreيڪ ڊرامائي طور تي ان جو structureانچو تبديل ٿيندو. هن قسم جي گوشت جي اوسط شيلف زندگي آهي فريزر ۾ و a ۾ و 10 XNUMX مهينا.
ڪمري جي حرارت تي ، ويال رکي سگھجي ٿو ڪجھ ڪلاڪن کان و longerيڪ نه ، ۽ ريفريجريٽر ۾-3-4 ڏينھن کان ويڪ نه. گوشت کي رسيل رکڻ لاءِ ، اھو سفارش ڪئي وئي آھي ته ان کي برف تي يا برف جي پاڻيءَ ۾ ذخيرو ڪريو. جڏهن برف استعمال ڪندي ، ڪجهه قاعدن جي پيروي ڪرڻ لازمي آهي.
تعلق درجه حرارت ۽ شيلف لائف آف ويل جي:
- 0 کان +1 درجا تائين - 3 ڏينهن
- +1 کان +4 درجا تائين - 1 ڏينهن
- +1 کان +2 - 2 ڏينهن تائين
- ڪمري جي حرارت تي - و maximum ۾ و 8 XNUMX ڪلاڪ.
منڊيل ويل ريفريجريٽر ۾ اوسط 8-9 ڪلاڪن تائين ذخيرو ٿيل آھي. ھن وقت کان پوءِ ، changingانچي کي تبديل ڪرڻ جو عمل شروع ٿي ويندو. نمي بخار ٿي ويندي ۽ ڪٽيل گوشت سڪي ويندو.